O arroz integral é um produto muito mais saudável que o seu "equivalente" branco. Mas cozinhar arroz causa muitos problemas. Vejamos como cozinhá-lo corretamente para que fique friável.

Características de cozinhar arroz integral

Antes de iniciar o processo em si, você precisa se familiarizar com algumas das nuances sobre como cozinhar arroz integral.

Conhecendo esses recursos, você pode definitivamente fazer um prato delicioso, em vez de mingau de arroz pegajoso.

  • O arroz integral pode ser usado para cozinhar qualquer prato em vez de branco.
  • Observe que o arroz não polido tem um sabor um pouco incomum, mas é fácil o suficiente para se acostumar.
  • Antes de cozinhar, lave bem o arroz. Troque a água até que esteja praticamente limpa.
  • Lembre-se de que a quantidade de produto bruto após o tratamento térmico dobrará.
  • Lembre-se de molho de arroz integral por pelo menos duas horas. Isso é feito para saturá-lo com água. Após este procedimento, ele cozinhará muito menos e ficará mais macio.
  • Cozinhe em uma panela grande para distribuir uniformemente o calor.
  • Assim que toda a água durante o cozimento em fogo baixo for absorvida pelo arroz, a panela deve ser removida do fogo, mas ao mesmo tempo não retire a tampa, mas deixe o cereal repousar por 20 minutos.

Quanto tempo para cozinhar

O horário exato de quanto cozinhar o arroz não pode ser chamado, porque depende de muitos fatores. Por exemplo, se você embeber um produto por apenas algumas horas, será mais difícil, o que significa que o processo de cozimento aumentará. Se você deixar de 4 a 6 horas, o cozimento não levará mais que meia hora.

 

Se você planeja cozinhar pela manhã, pode derramar o cereal com água durante a noite ou de manhã para prepará-lo para a noite.

Em média, o tempo de cozimento completo é de 30 minutos após o conteúdo da panela ferver.

Algumas variedades devem ser mantidas por 45 minutos, mas tome cuidado para não digerir o prato, caso contrário, uma bagunça pegajosa sairá.

Como fazer um acompanhamento para que o arroz fique friável

Para obter um arroz realmente crocante, vale a pena considerar não apenas as regras de culinária conhecidas, mas também alguns segredos que afetam diretamente o resultado.

  • Salgue o prato imediatamente antes do final do cozimento, de preferência cerca de 15 minutos antes de tomar o arroz. Se você fizer isso antes, os grãos não serão friáveis ​​e perderão sua forma.
  • Veja o tempo de cozimento na embalagem. Cada fabricante responsável indica isso. Seguindo as recomendações descritas no pacote, você obterá o arroz do estado desejado.
  • Cozinhe o prato sob a tampa, em fogo baixo.
  • Não adicione água ao processo de cozimento, pois isso estragará o arroz. Se de repente não houver líquido suficiente e o prato ainda não estiver pronto, remova-o do fogão, envolva-o em uma toalha e deixe por cerca de duas horas.
  • Preste atenção à forma dos grãos, quanto mais tempo, mais frouxo o prato ficará.

Receita clássica de guarnição de arroz integral

Produtos Necessários:

  • especiarias a gosto;
  • um copo de arroz;
  • cerca de um litro de água limpa.

Processo de cozimento:

  1. Enxágüe bem o arroz várias vezes até que a água fique relativamente clara.
  2. Encha-o com água e deixe por pelo menos duas horas e, de preferência, quatro.
  3. Coloque a quantidade indicada de água em uma panela grande e deixe ferver. Assim que o processo começar, encha o arroz, reduza o nível de aquecimento, cubra o recipiente com uma tampa e mantenha o cereal no fogão por 30 a 40 minutos.
  4. Lavamos o arroz acabado com água morna e devolvemos à panela novamente. Embrulhe com algo quente e deixe por mais 20 minutos para que o prato fique pronto.

Cozinhando em um fogão lento

O arroz integral em uma panela lenta é ainda mais bem-sucedido do que em um fogão, mas não há muita diferença no processo de cozimento.

Produtos Necessários:

  • 200 gramas de arroz na forma seca;
  • 400 mililitros de água;
  • especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Primeiro, lave o cereal várias vezes. Para cozinhar em uma panela lenta, não é necessário embeber o arroz.
  2. Coloque na tigela, adicione as especiarias selecionadas e despeje a água.
  3. Ligamos o dispositivo no modo "Garupa" por 45 minutos.
  4. Após o tempo previsto, verificamos o prato quanto à disponibilidade. Se nem todo o líquido tiver evaporado, prolongamos a duração do processo de cozimento.

Como fazer um prato em banho-maria

Abaixo está uma ótima maneira de obter não apenas um prato delicioso, mas também muito útil, porque a caldeira dupla preserva ao máximo todas as propriedades do produto.

Para cozinhar, você precisará de:

  • um copo de arroz;
  • dois copos de água.
  • especiarias.

Processo de cozimento:

  1. Como sempre, comece lavando o arroz para que fique completamente limpo. No leste, esse procedimento é realizado seis ou mais vezes, mas quatro são suficientes.
  2. Depois, você pode mergulhar o cereal por 30 minutos em água quente e enxaguar novamente. Isso tornará mais suave.
  3. Coloque o arroz no compartimento de cereais e encha com água.
  4. O tempo deve ser definido automaticamente com base no programa "Cozinhar cereais". Mas se isso não acontecer, ligue o cronômetro por meia hora.

Arroz integral: calorias e valor nutricional

O arroz integral é considerado um produto útil devido a outra maneira de processar grãos. E embora não possua vitaminas A e C, é muito rico em vitaminas do grupo B. São elas que afetam positivamente o sistema nervoso e o fortalecem.

Além disso, contém até oito aminoácidos simplesmente necessários para o nosso corpo, que contribuem para a formação de novas células.

O conteúdo calórico do produto é bastante grande - 337 calorias por 100 gramas. Mas observe que esse número se aplica apenas ao arroz seco.

Após o tratamento térmico, o conteúdo calórico diminui. Portanto, no arroz cozido, haverá apenas 100 calorias para os mesmos 100 gramas.

A mesma quantidade de cereal é responsável por cerca de 8 gramas de proteína, um pouco menos de dois gramas de gordura e 72 gramas de carboidratos.

Como você pode ver, conseguir um prato friável não é tão difícil. O mais importante é seguir todas as regras e recomendações necessárias e não expor demais ao fogão. Certifique-se de incluir o arroz integral em sua dieta, porque é a fonte de muitos elementos necessários. Além disso, é simplesmente delicioso e pode ser servido de forma independente e como acompanhamento de carne ou peixe.

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