Uma receita simples para rolinhos de canela há muito cativa todos os gulosos do mundo. O pão de canela não é inferior aos croissants franceses e outros bolos deliciosos, sempre encontrará seus fãs em todos os lugares.
Para cozinhar, você pode usar a massa caseira e a massa da loja.
Conteúdo material:
Rolos de canela clássicos
- massa folhada de fermento - 400 gr;
- manteiga - 65 gr;
- açúcar - 50 gr;
- canela - 15 gr.
A massa precisa ser descongelada um pouco - para que seja mais conveniente controlar durante o cozimento.
Misture a canela e o açúcar em um prato. Você pode comprar imediatamente uma mistura pronta de açúcar e canela.
Derreta a manteiga para que seja conveniente lubrificar a massa.
Corte a massa em tiras de 2 cm de largura, unte com manteiga, polvilhe com canela e enrole.
Asse em forno quente por um quarto de hora a 200 graus.
Para uma nota. Os pães mais deliciosos são obtidos a partir da massa de levedura.
Com a adição de gengibre
- leite - 150 ml;
- fermento - 20 gr;
- açúcar - 50 g para massa e 60 g para aspersão;
- farinha - 350 gr;
- drenar. óleo - 55 gr;
- ovos - 1 na massa e 1 para untar;
- sal;
- gengibre - 1 colher de chá;
- canela - 1 colher de chá.
Dilua o fermento, metade do açúcar para a massa e algumas colheres de farinha no leite morno. Colocamos a massa preparada no fogo e esperamos até que "cresça".
Enquanto isso, peneire a farinha, adicione uma pitada de sal, despeje ghee quente, despeje o açúcar restante, gengibre, despeje o ovo e a massa que está por vir. Amasse em uma tigela, aperte-a com filme plástico e deixe descansar por uma hora.
Enrole a massa para pães em uma camada fina. Corte as canecas em um copo, dobre-as levemente sobrepostas por 6-8 círculos e enrole-as. Pressione um pouco no meio com os dedos e corte em 2 partes. Abaixe o corte - pegue rosas. Você pode corrigir ligeiramente as pétalas. Então repita com todo o teste até que ele termine.
Receita saborosa: rosas de massa folhada com maçãs
Coloque os pães em uma assadeira. Bata o ovo e unte levemente os doces. Misture o açúcar e a canela, polvilhe.
Apronte a 180 graus - levará cerca de 20 minutos para os pães dourarem levemente.
Vidros
Os pães vitrificados são sempre uma ordem de magnitude mais doce que o normal. Oferecemos uma receita da categoria "mão rápida".
- um pacote de massa folhada de fermento - 450 g;
- drenagem de óleo. - 70 gr;
- açúcar de canela - 70 gr.
Para esmalte:
- leite - 50 ml;
- açúcar - 2 mesas. l.;
- baunilha - 40 gr;
- uma barra de chocolate escuro delicioso sem aditivos;
- drenar. óleo - 1 colher.
Massa para bolos, se for do freezer, descongele um pouco. Corte em tiras com 2-3 cm de espessura. Lubrifique com um pedaço de manteiga derretida e polvilhe com açúcar de canela. Enrole e coloque em uma assadeira. Asse em forno a 230 graus por 20 minutos.
Coloque o leite na mesma panela em que parte da manteiga derretida permaneceu em fogo brando, adicione açúcar e mexa. Em seguida, adicione manteiga, baunilha e chocolate, quebrados em um cubo. Mexendo, cozinhe uma massa homogênea. Mergulhe os pães prontos com a ponta na cobertura e espalhe em um prato plano. Vale a pena notar que o esmalte endurece muito rapidamente.
Como cozinhar a partir de massa de levedura?
- uma pitada de sal para o teste e 1,5 colher de chá. para o recheio;
- açúcar em pó - 1 xícara;
- leite - um par de art. l.;
- fermento - um par de colheres de chá;
- ovo - 2 unidades;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- purê de abóbora - 450 g;
- açúcar de cana - ¾ xícara;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- farinha - 4 xícaras;
- uma mistura de almíscar. noz, gengibre, cravo, canela - 1 colher de sopa. l.;
- óleo topl. - 1 colher de sopa. l.;
- queijo creme - 30 gr .;
- o açúcar é um terço de um copo.
Para a massa, misture produtos a granel - fermento, farinha, sal e açúcar.
Bata a massa do ovo em um recipiente separado, adicione purê de batatas e óleo magro. Misture com a mistura a granel, misture bem e reserve sob o filme.
Enquanto a massa for adequada, misture o açúcar de cana, o sal, o ghee e uma mistura de especiarias em uma tigela.
Quando a massa estiver aproximadamente dobrada, coloque sobre uma superfície de trabalho e desenrole com uma camada. Cubra a superfície com uma escova de silicone com um creme picante, não atingindo uma borda de 1 cm. Enrole com um rolo para que a borda não lubrificada permaneça fora do rolo. Corte em 12 pedaços.
Prepare uma forma em que os pães serão assados. Coloque todos os rolos e aperte com papel alumínio, deixe descansar e levante por algumas horas. Asse em forno a 175 graus por meia hora.
Prepare a cobertura: misture o pó, o leite, a baunilha e o queijo com um liquidificador. Esmalte os pães quando esfriarem.
Cinnabon - uma receita passo a passo com canela
Cinnabon é uma cadeia de cafés que se tornou famosa por seus bolos de canela muito delicados e de dar água na boca, cheios do creme mais delicado.
O segredo para fazer guloseimas está nestes produtos:
- manteiga - 80 g para massa e 40 g para creme;
- leite - 1 xícara;
- açúcar - 100 ge um copo de creme;
- sah. pó - 2 colheres de sopa. l.;
- uma pitada de baunilha;
- farinha - 600 gr .;
- ovos - 2 unidades;
- levedura de tipo seco - 11 g;
- Mascarpone - 50 gr .;
- canela - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá
Cozinhe em várias etapas. Primeiro de tudo, a massa:
- Aqueça um pouco o leite, adicione uma colher de açúcar e fermento. Deixe fermentar por um quarto de hora.
- Depois de um tempo, adicione o açúcar restante à massa, despeje os ovos, adicione sal e óleo. Amasse bem, adicione a farinha, peneirando-a em pequenas porções. Prepare a massa e deixe por uma hora e meia sob uma toalha.
- Estenda o restante da massa com uma camada. Misture separadamente canela, baunilha e açúcar. Polvilhe a formação com esta mistura, mas não completamente - deixe 2-3 cm de um lado.Retire a formação em um rolo, corte em 12 pedaços.
- Cubra a assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga. Espalhe os pães e deixe crescer por uma hora. Depois de assar em forno quente a 180 graus. terço de uma hora.
- Enquanto os pães assam, prepare o creme: misture o mascarpone, o pó, o óleo e a vanilina e trabalhe cuidadosamente com um batedor.
- Sinabon deve esfriar um pouco, e então você pode derramar com um creme delicioso.
Com maçãs
Para fazer pãezinhos:
- leite - 2 copos;
- açúcar - meio copo e ¾ copo;
- posto de óleo. - meio copo;
- fermento seco - 2 ¼ colher de chá;
- farinha - 4 ½ xícara;
- sal - um par de colheres de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- drenar. ghee - vidro;
- tempero de canela - 4 colheres de sopa. eu
Caramelo de maçã e mel:
- drenar. óleo - 120 gr .;
- sal - uma pitada;
- cana açúcar - 1,5 xícara;
- mel - 1 colher de sopa. l.;
- creme de gordura - 2 colheres de sopa. l.;
- suco de maçã - 2 colheres de sopa. l.;
- maçã média agridoce.
Aqueça o leite em fogo brando, adicione a primeira porção de açúcar e mexa até dissolver completamente. Despeje em óleo vegetal, misture. Deixe esfriar até ficar um pouco quente. Introduza a farinha, deixando 1 xícara para mais tarde, adicione o fermento e misture tudo bem. Deixe agir por uma hora, envolto em toalhas felpudas ou em um cobertor velho.
Depois de uma hora, introduza a farinha restante, o fermento em pó. Como resultado, a massa ficará um pouco pegajosa, então você pode precisar de um punhado de farinha. Boa massa, se estiver calmamente atrás das mãos. Cubra com uma toalha e deixe descansar.
Enquanto isso, prepare o caramelo: misture tudo, exceto frutas, aqueça, mexendo sempre. Cozinhe desta maneira até a massa ficar uniforme.
Use uma forma profunda, despeje caramelo nele, coloque os pratos de maçãs.
Estenda a massa em uma camada, unte com ghee, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Enrole a peça de trabalho com um rolo e corte em pedaços - deve ficar cerca de 16 pedaços. Coloque-os com uma fatia de caramelo, cubra com uma toalha e deixe um pouco para dispersar.
Asse os rolos a 190 graus por 25 minutos, cobrindo com papel alumínio. Em seguida, retire a folha e deixe por mais um quarto de hora. Vire para um prato largo e deixe esfriar.
Delicioso glacê para rolos de canela
Os pães podem ser revestidos com qualquer esmalte - chocolate, açúcar puro, limão aromático ...
Oferecemos a você experimentar a cobertura de laranja de acordo com uma receita muito simples:
- suco de laranja - um copo;
- açúcar em pó - 2 xícaras.
Peneire o pó. Em uma tigela, misture com o suco gradualmente, adicionando líquido em pequenas porções e mexendo continuamente. O esmalte acabado tem uma consistência uniforme e espessa.
Para uma nota. Se você gosta de mais esmalte líquido, pode usar menos pó ou, inversamente, mais suco.
Da mesma forma, você pode cozinhar qualquer cobertura de frutas escolhendo o suco a gosto.
