Os principais componentes da massa folhada são camadas alternadamente repetidas de gordura e farinha. Apesar do processo de cozimento, os rolos de massa folhada são fáceis de fazer com as próprias mãos - doces para beber chá ou saudáveis no café da manhã. Todas as receitas são baseadas em 10 - 15 produtos.
Conteúdo material:
- 1 Bolinhos de massa folhada de açúcar
- 2 Como cozinhar com maçãs
- 3 Cozinhar de massa folhada com geléia
- 4 Rolinhos de massa folhada e canela
- 5 Receita com sementes de papoila
- 6 Chicote de queijo cottage
- 7 Rolinhos de massa folhada com frango
- 8 Puffs estaladiços sem recheio
- 9 Rolinhos de massa folhada com queijo
- 10 Cozinhar com Recheio de Banana
- 11 De massa folhada de fermento
- 12 Delicioso com recheio de chocolate
- 13 Receita de cogumelos
- 14 Uma opção simples de cozimento com presunto e queijo
Bolinhos de massa folhada de açúcar
Esta é uma versão simples de doces e, além disso, de baixo custo.
Prepare os seguintes componentes:
- água - 300 ml;
- farinha premium - 500 g;
- margarina - 280 g;
- ovo - 1 unidade;
- sal - 1/2 colher de chá;
- açúcar branco - 100 g;
- vinagre - 1 colher de chá
Nós cozinhamos pães com açúcar assim:
- Despeje o vinagre na água, bata no ovo e adicione sal. Em seguida, adicione a farinha e comece a amassar. A consistência correta é elástica, elástica e não muito firme.
- Divida a massa em duas partes e role-as. Cobrir generosamente com manteiga e açúcar, colocar um em cima do outro, torcer em um rolo e depois espiralar.
- O "caracol" resultante é embrulhado em um saco e colocado na geladeira por 2 horas.
- Estenda a massa refrigerada e divida-a em pedaços. De cada forma uma salsicha e faça cachos.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira coberta com pergaminho, pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse por 15 minutos.
Observe que amassar a massa é melhor com as mãos. Em um processador de alimentos, você só pode fazer isso com um bico especial, caso contrário, a massa ficará muito apertada e pesada.
Como cozinhar com maçãs
Esta receita com maçãs é baseada na versão expressa de massa folhada, que não precisa ser lançada várias vezes.
Lista de componentes:
- farinha de trigo - 350 g;
- açúcar refinado - 100 g;
- manteiga - um briquete;
- ovo - 1 unidade;
- sal - 1 colher de chá;
- fermento - meia colher de sopa;
- água fervida - 100 ml;
- leite - meio copo;
- grandes maçãs vermelhas - 2 unidades.
Como cozinhar:
- Dissolva o fermento e uma colher de açúcar na água. Aguarde um quarto de hora até que apareçam bolhas.
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e duas colheres de sopa de açúcar. Adicione o óleo à farinha e esfregue toda a mistura nas migalhas com as mãos.
- Na água com fermento, adicione o ovo e o leite. Combine essa massa com farinha de rosca. Amasse e deixe esfriar por duas horas.
- Limpamos as maçãs das sementes e paus, cortadas em fatias finas-crescentes. Mergulhe-os em água fervente, adicione o açúcar restante e cozinhe por dois minutos.
- Estendemos a massa e cortamos em tiras de cerca de 5 cm de largura, colocamos fatias de maçã ao longo da borda de cada tira e torcemos em um rolo. Acontece "rosas" improvisadas.
É conveniente assá-los em formas de cupcake. Demora 25 minutos a uma temperatura de 200ºС.
Cozinhar de massa folhada com geléia
A geleia é ótima para sopros doces para o chá.
Para 400 g de massa, é necessário:
- um ovo;
- qualquer geléia de frutas ou bagas - 100 g.
O processo de fazer guloseimas de massa folhada com geléia é tão simples quanto a lista de ingredientes:
- Corte a massa em quadrados de 10 x 10 cm e unte com um ovo batido.
- Coloque uma colher de sopa de geléia no centro de cada peça. Feche o recheio com bordas livres - você recebe um envelope.
- Asse em forno a 180 graus por 20 minutos.
Rolinhos de massa folhada e canela
Vamos preparar pães atraentes com glacê.
A lista de ingredientes é a seguinte:
- massa semi-acabada sem fermento - 500 g;
- manteiga - meias embalagens;
- canela - a seu critério;
- açúcar - 100 g.
Peças de esmalte:
- açúcar em pó - 2 colheres de sobremesa;
- leite - 100 ml.
Preparamos rolos de canela como este:
- Derreta a manteiga, adicione a canela e o açúcar, deixe esfriar.
- Estenda a massa e a graxa com uma mistura de óleo e canela. Enrole, corte em porções de 5 cm de largura.
- Coloque os espaços em branco resultantes da massa sem fermento em uma assadeira, colocando-a na vertical. Asse a 180ºC 25 minutos até dourar.
- 5 minutos antes de cozinhar, faça a cobertura misturando o leite quente e o açúcar em pó. Retire a sobremesa do forno, decore com glacê e deixe esfriar.
Receita com sementes de papoila
Bolos picantes com sementes de papoila - decoração de mesa.
Os principais componentes:
- 300 ml de kefir;
- 2 ovos crus;
- 2 g de sal;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 400 g de farinha premium.
Para o intercalar:
- manteiga - 400 g;
- sementes de papoula - 50 g (vendido entre especiarias).
Fazer esses pães é bem simples:
- Em água fria, adicione todos os componentes da massa, exceto a farinha.
- Comece a derramar farinha e mexa a mistura com uma colher. Amasse e leve à geladeira na geladeira (pelo menos duas horas).
- Divida a massa resfriada em três partes, cada uma enrolada em um bolo para que elas tenham o mesmo tamanho. Cubra as peças com manteiga e polvilhe com sementes de papoila. Cole-os juntos e desenrole-os novamente.
- Divida a massa em várias partes, de cada forma uma “trança” (ou dê qualquer outra forma).
- Coloque as “tranças” em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 210 graus e 15 minutos.
Não poupe a manteiga! A estratificação de tal teste ocorre precisamente devido a gorduras.
Chicote de queijo cottage
Do seguinte número de produtos, você obtém de 15 a 20 sopros de coalhada:
- 500 g de massa;
- embalagem de queijo cottage.
- uma colher de sopa. eu açucar
- um ovo.
Cozinhar assim:
- Misture a gema de ovo, o açúcar e o queijo cottage.
- A mistura resultante graxa grossa a massa, enrole em um rolo e corte em porções.
- Polvilhe os futuros pães com água fria de um frasco de spray e asse por 25 minutos em alta temperatura (210ºС).
Rolinhos de massa folhada com frango
Doces saudáveis servirão como um lanche ou um segundo prato completo.
Componentes necessários:
- 400 g (2 - 3 xícaras) de farinha de trigo;
- briquete padrão de manteiga;
- um copo de água;
- dois ovos, um deles para lubrificação antes de assar;
- sal na ponta de uma faca;
- frango picado - 400 g;
- 2 cebolas.
Preparamos o seguinte:
- Para o teste, misture todos os ingredientes com uma colher, amasse por alguns minutos com as mãos e leve à geladeira por 3 horas.
- Após esse tempo, estenda a peça e corte em quadrados. Mistura de recheio com cebola picada, espalhada em quadrados, deixando espaço nas bordas.
- Transformamos os espaços em branco em triângulos, aperte firmemente as bordas e unte a superfície com um ovo batido.
- Asse por 25 minutos a 200ºС.
Puffs estaladiços sem recheio
A massa folhada é saborosa por si só, mesmo sem recheio.
Você precisará de:
- massa folhada - 500 g;
- duas gemas de ovos;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu
Cozinhando um deleite:
- Cortamos o produto semi-acabado em retângulos do tamanho desejado.
- Colocamos os tarugos em uma assadeira, observando a distância entre eles em alguns centímetros.
- Unte a futura sobremesa com gemas batidas e polvilhe com açúcar - ele fornecerá uma crosta de caramelo.
- Asse por 25 minutos em t = 200ºС.
Rolinhos de massa folhada com queijo
O queijo derretido vai bem com a massa de ar fino.
Número de produtos por 250 ml de água:
- farinha - 400 g;
- ovo cru - 1 unidade. base e mais um para lubrificação final;
- manteiga 72% - 200 g;
- Queijo holandês - 300 g.
Introdução:
- Misture todos os ingredientes, exceto o queijo, até ficar homogêneo. Embrulhe em papel celofane (saco, película aderente) e coloque em local frio por algumas horas.
- Moer queijo e rolar em 8-10 bolas.
- Espalhamos a massa sobre uma tábua e dividimos em quadrados de acordo com o número de bolinhas de queijo. Pedaços de queijo são colocados no centro da praça, um de cada vez. Feche o recheio, puxando alternadamente os cantos livres para o centro da praça.
- Pãezinhos "embalados" por cima, manchados com um ovo batido.
Defina a temperatura do forno para 200 graus, asse por 20 minutos.
Cozinhar com Recheio de Banana
Bolinhos de banana nutritivos compensam o café da manhã com leite.
Verifique os componentes:
- 500 g de massa folhada semiacabada;
- 1 banana madura grande;
- 1 ovo cru.
Cozinhe da seguinte maneira:
- Descongele a massa levemente - ela deve dobrar, mas permanecer fria. Corte em uma dúzia de quadrados.
- Corte a banana em metades de uma espessura arredondada de 5 mm. Em cada quadrado, coloque 6 - 8 pedaços de frutas. Feche o preenchimento conectando as bordas.
- Coloque o forno para aquecer até 190ºС. Bata o ovo e unte as partes superiores dos itens.
- Coloque a panela no forno por 20 minutos. Controle a cor dos produtos: se eles escurecerem muito rapidamente, abaixe a temperatura em 10 graus. Os pães prontos devem ser amarelos dourados.
De massa folhada de fermento
Puffs vazios - um lanche democrático dos componentes mais simples:
- farinha premium ou de primeiro grau - 250 g;
- água fervida e refrigerada - 150 ml;
- manteiga - 180 g;
- sal - 1/4 colher de sobremesa;
- ovo - 1 unidade;
- açúcar em pó - "a olho".
Agimos da seguinte forma:
- Moa a farinha com a manteiga até obter migalhas finas, adicione sal e despeje água. Amasse 2 - 3 minutos manualmente. Leve à geladeira por 10 minutos.
- Enrole a manteiga em uma massa gelada e enrole em uma camada fina.
- Divida-o em porções, role cada uma em espiral ou em qualquer outra forma.
- Asse pãezinhos de massa folhada por meia hora a 180 ° C.
Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.
Delicioso com recheio de chocolate
Não há problema em obter um sopro pronto, mas é mais interessante fazê-lo você mesmo.
Lista de produtos para sobremesa:
- 200 ml de leite;
- 100 g de margarina descongelada;
- 400 g de farinha;
- saqueta de fermento;
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal refinado;
- 40 g de açúcar de cana;
- 5 g de sal;
- chocolate derretido 72% (recheio).
Começamos a cozinhar:
- Primeiro você deve aquecer levemente o leite, adicionar açúcar e fermento. Aguarde 15 minutos para eles começarem a trabalhar. Depois adicione o ovo, o óleo vegetal e uma pitada de sal.
- Despeje a farinha e amasse. Enrole a massa resultante e coloque no frio.
- Estenda a base resfriada, envolva todo o pedaço de óleo e retire-o novamente. Corte a camada resultante em retângulos.
- Coloque o recheio de chocolate em uma borda e cubra com a outra.
- Asse por 20 minutos no forno, temperatura - 200ºС.
Receita de cogumelos
Puffs suculentos com cogumelos podem ser servidos como um segundo prato completo.
Ingredientes necessários:
- massa - 1 pacote;
- cogumelos - 500 g;
- sal, pimenta - uma pitada.
O plano de ação é o seguinte:
- Frite os cogumelos, sal, pimenta e deixe esfriar.
- Dividimos a massa em porções, cada uma delas enrolada em quadrados. No centro das peças, espalhe os cogumelos e sele o recheio com bordas livres.
- Asse no forno a 200 ° C até dourar (cerca de um quarto de hora).
Uma opção simples de cozimento com presunto e queijo
É bom sempre ter massa congelada em casa. Esse inventário ajudará tanto uma anfitriã experiente quanto uma cozinheira iniciante.
No total, você precisará de:
- 1 embalagem de massa folhada, previamente descongelada (450 g);
- Queijo Gouda - 150 g;
- presunto - 150 g;
- 1 ovo grande ou 2 pequenos.
Deste conjunto, você recebe 8 itens. Introdução:
- Corte o queijo e o presunto em fatias o mais fino possível.
- Estenda as folhas de massa e corte-as em tiras: uma tira - um pão.
- Coloque o presunto e o queijo nos espaços em branco. É importante deixar 1 cm livre nas bordas e uma “cauda” de cerca de 5 cm para envolver o recheio com segurança.
- Enrole a peça resultante em um tubo (rolo) e espalhe em uma assadeira. Unte os sopros futuros com um ovo batido.
- Asse em forno a 200 graus por 20 minutos.
Antes que você apareceu mais de 10 receitas de vários doces "puff". Doce e carne, simples e dignos de uma mesa festiva. Escolha opções para qualquer ocasião e esteja sempre no topo de suas experiências culinárias!