O aroma dos pães feitos de massa de levedura no forno enche a casa e o coração de seus habitantes com calor. Mas, se houver "dúvidas alimentares", tente seguir as receitas abaixo e todas as experiências simplesmente desaparecerão, apenas derreta nos aromas doces do forno! Nós lemos e cozinhamos!
Conteúdo material:
Pão doce com açúcar de fermento
Pão de açúcar é um clássico para pastelaria. Se preparando rápido. No plano de componentes, não é caro. Em emoções - é incomparável!
Composição:
- farinha de trigo - 800 g;
- açúcar mascavo - 200 g;
- sal - como costumavam fazer;
- ovos - 4 unid .;
- leite - 330 ml (pouco menos de 2 colheres de sopa. 200 ml cada);
- baunilha em pó - 1/5 colher de chá;
- fermento granulado - 3 colheres de chá;
- massa de manteiga - 120 g + 5 colheres de sopa. eu para o recheio.
Cozinhar:
- Bata 5 colheres de sopa. eu açúcar + baunilha + ovos.
- Amolecer a manteiga e misture com o leite.
- Misture as duas misturas e bata novamente.
- Despeje a farinha com fermento na composição geral.
- Amasse a massa crua. Deixe quente por 1 hora.
- Abrace e deixe subir novamente.
- Espalhe a massa em pedaços.
- Faça um bolo de cada parte. Coloque um pedaço de manteiga / margarina + açúcar no meio.
- Enrole os pães mais bonitos. Deixe subir.
- Espalhe cada item com um ovo. Polvilhe com açúcar.
- Asse até ficar amarelo claro (cerca de 25 minutos). A temperatura é de cerca de 180 graus.
Arrefecer sob um pano de "respiração". Coma - com prazer!
Deliciosos bolos de passas
Quase todo mundo gosta de pães de massa de fermento doce com passas! Este é um tipo universal de cozimento, delicioso com qualquer aditivo de sobremesa. E com a manteiga fresca espalhada na massa quente, você pode comer um prato inteiro!
Componentes
- farinha - 1 e 1/3 st;
- leite - 1/3 st.
- levedura granular - um pouco de dor de 0,5 colher de chá;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- açúcar - 60 g (3 colheres de sopa. l.);
- raspas picadas - com ½ limão;
- manteiga - 1,5 colheres de sopa. l.;
- o sal é uma pequena pitada;
- passas lavadas e secas / semente - 3 colheres de sopa. eu
Nós fazemos:
- Levedura e 1 colher de chá. Despeje o leite (30 graus). Deixe subir.
- Peneire a farinha, introduza um ovo, uma magnífica composição de leveduras, 2 colheres de sopa. eu açúcar e sal.
- Misture tudo. Adicione o óleo, as passas e comece a amassar com uma adição gradual de porções de farinha.
- A partir do teste resultante, forme 6 pães.
- Unte os produtos com um ovo. Polvilhe com o açúcar restante.
- Aqueça o forno a 180 graus. Tempo de cozimento - 20 minutos. Um regime de temperatura e um período de tempo mais precisos são determinados individualmente.
Coloque os itens quentes sob o pano de algodão e deixe esfriar. Esses pãezinhos são extremamente saborosos com leite morno ou cacau.
A massa de levedura cai se parar à temperatura ambiente. Para salvar a situação, ajudará o pergaminho umedecido em água. Eles precisam embrulhar o produto. Apenas gotas de água antes disso devem ser sacudidas!
Como assar com sementes de papoila
Pãezinhos de manteiga podem ser assados com sementes de papoila. Perfeito para esta massa alexandrina, misturada com leite assado. Tem um sabor delicado e um agradável tom de creme. Também não é insensível por muito tempo!
Componentes:
- ovos de galinha - 2 unid. + 1 gema;
- manteiga amolecida - ½ pacote. + 3 colheres de sopa. l.;
- leite assado - 1 e;;
- fermento de briquete - 70 g;
- Areia refinada para massa - 1 e 1/3 st. + 0,5 para o recheio;
- farinha - 600 g;
- sal - ¼ colher de chá;
- açúcar de baunilha - 1 unid .;
- passas - 2/3 st;
- papoula - 100 g;
- água - 250 ml.
Cozinha (melhor começar à noite):
- Bata o açúcar com um liquidificador ou misture com ovos e gemas.
- Introduzir a manteiga e misture tudo à mão.
- Em outro recipiente (grande), adicione leite levemente aquecido ao fermento e afrouxe a composição.
- Combine as duas misturas, cubra com polietileno e material quente. Levante a noite.
- De manhã, peneire a farinha em uma massa, despeje as raspas, a baunilha e amasse a massa por cerca de 10 minutos. A massa ficará pegajosa, mas não misture farinha!
- Mergulhe a papoula em água por 30 minutos, escorra o líquido. Bata os grãos com um liquidificador ou triture em uma argamassa e repita o processo com a adição de açúcar. Se cristais doces forem adicionados imediatamente, o recheio se tornará líquido. A composição feita deve "ganhar força", e a cor da papoula mudará para quase preto, se tornará oleosa e brilhante.
- Coloque passas, recheio de sementes de papoula na massa e amasse mais para que todos os componentes sejam distribuídos uniformemente. Deixe novamente a subir.
- Coloque a massa em formas de manteiga. Encha apenas 2/3 do volume. Deixe subir.
- Asse no forno por 30 minutos. a 180 graus. Em seguida, abaixe a temperatura para 100 e continue o processo por mais 20 minutos.
Os pães assados esfriam, extraem e apreciam o sabor!
Opção de cozinhar com canela
Assar rolinhos de canela no forno é garantir um bom humor e vivacidade para todas as famílias! Vale a pena tentar diversificar a vida cotidiana com uma bela versão francesa deste cozimento! Essas proporções são projetadas para um número muito grande de produtos. Você também pode dividir todos os ingredientes em 2 a 3 partes.
Ingredientes
- farinha - cerca de 5 colheres de sopa. (quanto vai);
- fermento granulado - 2 colheres de chá;
- leite levemente aquecido - 2 colheres de sopa;
- açúcar comum - 90 g;
- ovos - 4 unid .;
- canela a gosto;
- amido (qualquer) - 3 colheres de sopa. l.;
- pasta cremosa suavizada - 1 embalagem;
- açúcar para o recheio - 1,5 colheres de sopa.
Processo:
- É aconselhável começar a trabalhar com um creme. Misture margarina macia, açúcar, amido e mexa com um garfo. Feito!
- Fermento para derramamento ¼ art. leite aquecido + 1 \ 4 colheres de chá. açúcar, espere até a espuma aparecer.
- No restante do leite, retire o restante açúcar, ovos e farinha. Introduzir o fermento e amassar a massa plástica.
- Enrole o bolo em 1-2 cm, espalhe-o com creme, enrole em um rolo e corte em pedaços de 3 cm ou um pouco mais.
- Coloque porções na folha preparada com o lado redondo.
- Cubra com uma toalha de algodão e deixe crescer.
- Asse em forno muito quente (220 ° C). Antes de carregar os rolos, abaixe a temperatura (180 ° C). Corrija os indicadores exatos de acordo com sua técnica.
- O tempo de cozimento também é aproximado - de 15 a 30 minutos.
Comer bolinho é deliciosamente quente. Mas ela também é excelente resfriada! Você pode congelar pães e depois descongelar na cozinha e assar. A qualidade permanecerá a mesma!
No processo de fazer massa de levedura, todos os rascunhos na cozinha devem ser excluídos. Massa de levedura "é ruim" para produtos refrigerados.
Todos os ingredientes em 1-2 horas é melhor remover primeiro da geladeira.
Bolinhos de Queijo
Pães com queijo "surpresa" no interior são bons com café da manhã, saborosos com misturas de vegetais e carne, e também podem substituir o pão. Você vai gostar!
Composição:
- Farinha Premium - 600 g;
- água - 1 e 1/3 st;
- levedura - 2 colheres de chá incompletas;
- ovos de codorna - 4-5 unid .;
- sal e açúcar - 1 colher de chá. com um slide;
- óleo de girassol - 6 colheres de sopa. l.;
- queijo duro ralado - 200 g;
- manteiga para o recheio - ½ pacote + ¼ pacote para lubrificação;
- sal, pimenta e alho - de acordo com o humor;
- verdes são os favoritos.
Cozinhar:
- Dissolva ½ porção de açúcar em 1/3 de colher de sopa. água potável (aproximadamente 30 graus). Despeje o fermento. Aguarde espuma ativa.
- Em um recipiente, misture sal, açúcar restante, óleo de girassol e ovos. Introduzir fermento lá. Mexa a composição e despeje gradualmente a farinha até obter uma massa elástica. Dê a ele tempo para "descansar", deixando-o protegido no calor. Enganche pelo menos duas vezes.
- Amolecer a manteiga com antecedência, amasse com alho já picado.
- Enrole a massa crescente em um bolo grosso e grosso, unte com uma mistura de óleo e polvilhe com queijo ralado. Coloque as verduras favoritas picadas por cima. Role a formação em um rolo e corte horizontalmente. A distância entre os produtos para você escolher - essa é a altura dos pãezinhos.
- Asse em pergaminho, colocando muffin em uma fatia e untando com manteiga. Antes de assar, deixe crescer por cerca de uma hora em material de algodão.
- O forno já está quente (200 graus), tempo de cozimento 20 minutos. Polvilhe pães exuberantes e saborosos com queijo ralado e coloque no forno novamente por 3-5 minutos.
Também é bom esfriar bolos com um pano de algodão. Bom apetite!
Rolos suaves com queijo cottage
Pãezinhos com queijo cottage feitos de massa de levedura são um deleite maravilhoso para chá, café, cacau ou leite. Eles são delicados e perfumados. A sobremesa doce é adequada para café da manhã e jantar.
Você precisará de:
- farinha - 250 g;
- leite - 0,25 st;
- ovo de codorna - 1 unid .;
- levedura granular - 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu para o teste + 1 colher de sopa. eu para o recheio + 1 colher de sopa. eu açúcar de confeiteiro para
- produtos acabados;
- amido (qualquer) - 2 colheres de chá.
- manteiga - para lubrificação.
Como fazer:
- Misture o fermento e o açúcar da massa com um pouco de leite morno. Coloque metade da farinha, cubra com um pano respirável e deixe a massa aquecer.
- Solte o ovo, junte a farinha restante e amasse a massa.
- A massa aumentará aproximadamente 1-2 horas.
- Quando a bola aumentar significativamente de volume, coloque-a em uma placa polvilhada de farinha e divida-a em 4 partes.
- Enrole cada um em um retângulo e espalhe com óleo vegetal. Decore com um rolo e ande novamente com um canhão de madeira.
- Em cada tira, coloque o queijo cottage misturado com açúcar e amido. Enrole os rolos (grandes ou menores). Você também pode dividi-los transversalmente, polvilhando o local de corte com amido.
- Os produtos formados dão tempo para a prova, um pouco de graxa com manteiga e asse em forno quente por 20 minutos. Assista à prontidão. Retire a folha quando os rolos dourados esfriarem no forno desconectado e aquecerem.
- Polvilhe com pó.
Sirva à mesa ou primeiro admire e depois aprecie o sabor incrível do muffin. Decida por si mesmo a sequência de ações!
Como ensinam as tradições seculares de muitos povos do planeta, o humor do chef pode melhorar e piorar o sabor do prato. No processo de cozimento, os doces de fermento são saturados com as emoções do espaço circundante. Cozinhe de bom humor!
