Rutabaga foi criado na Suécia no século XVII e imediatamente ganhou popularidade. No entanto, na Rússia, eles começaram a falar sobre isso apenas no final do século passado. Esta cultura de raiz tem muitas propriedades úteis e é usada não apenas na culinária, mas também na medicina tradicional.
Conteúdo material:
- 1 Rutabaga e nabo - qual a diferença?
- 2 Rutabaga - qual é esse vegetal, composição e valor nutricional
- 3 Propriedades úteis de rutabaga para o corpo humano
- 4 Tratamento de doenças rutabaga em casa
- 5 Como o vegetal é usado em cosmetologia?
- 6 O que cozinhar de rutabaga - receitas
- 7 Contra-indicações ao uso de sueco
- 8 Como crescer rutabaga no jardim?
Rutabaga e nabo - qual a diferença?
Na aparência, rutabaga não é difícil de confundir com nabos, o que não é surpreendente, uma vez que essas plantas estão relacionadas. No entanto, um estudo detalhado revela várias diferenças.
O que é rutabaga? Este é um vegetal que foi produzido pelo cruzamento de repolho e nabo. A colheita de raiz herdou a forma e a estrutura densa do segundo "progenitor", mas a rutabaga é um pouco maior. A densidade e a cor da polpa também diferem; no híbrido, ela é pintada em uma cor pêssego suave e mais dura do que em nabos.
O sabor dessas frutas também é diferente, e não há amargura característica no sueco. A composição química do híbrido excede significativamente os nabos, por exemplo, contém mais vitamina C e cálcio.
Dica.Especialistas em culinária experientes afirmam que os nabos são mais adequados para comer crus, e é melhor cozinhar rutabaga com antecedência. A colheita de raízes é adicionada a vários pratos ou é consumida separadamente.
Rutabaga - qual é esse vegetal, composição e valor nutricional
Rutabaga é um membro da família Cruciferous. Essa cultura aumentou a resistência ao frio, tolera a seca, mantendo o valor nutricional.
As seguintes substâncias úteis fazem parte de uma colheita de raízes:
- vitaminas B1, B2, B4, B5, B6 e B9;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitamina K;
- vitamina P;
- beta-caroteno;
- licopeno;
- ômega-3, ômega-6 e ômega-9;
- ácidos esteárico e aspártico.
E também rutabaga é caracterizado por um alto conteúdo dos seguintes oligoelementos:
- ferro;
- selênio;
- cálcio:
- sódio;
- potássio;
- magnésio
- cobre;
- manganês;
- fósforo;
- zinco.
O conteúdo calórico de 100 g do produto é de apenas 34,6 kcal.
Além disso, o rutabaga contém:
- 1,2 g de proteína;
- 0,1 g de gordura;
- 7,7 g de carboidratos.
Além dos oligoelementos, o rutabaga é rico em fibras vegetais, o que ajuda a suprimir a fome e a limpar rapidamente o intestino. Devido a isso, a colheita de raízes é frequentemente incluída em programas para perda de peso.
Propriedades úteis de rutabaga para o corpo humano
Como mencionado acima, a colheita de raízes é usada ativamente na medicina tradicional.
Propriedades úteis de rutabaga para o corpo humano são as seguintes:
- remoção de toxinas do corpo;
- livrar-se de germes e parasitas;
- estimulação da imunidade;
- aceleração metabólica;
- efeito diurético e laxante;
- fortalecimento vascular e eliminação de placas de colesterol;
- remoção de edema;
- ativação de processos digestivos;
- normalização da pressão arterial;
- alívio de processos inflamatórios;
- remoção de escarro dos pulmões;
- fortalecimento do dente e tecido ósseo;
- qualidades regenerativas.
Importante! Remédios de cozinha ou vários pratos só são possíveis a partir da polpa de rutabaga, a casca das raízes é muito áspera e seu uso em alimentos pode levar ao mau funcionamento do estômago e do intestino.
Tratamento de doenças rutabaga em casa
Para fins medicinais, o suco é usado com mais frequência, bem como a polpa de rutabaga, esmagada em um ralador ou em um liquidificador.
Os meios baseados nesta cultura de raiz são eficazes nas seguintes doenças:
- Resfriados e SARS. É necessário moer a polpa para um estado de mingau, misturar com mel na proporção de 2: 1. Tome uma colher de chá antes das refeições com bastante água morna.
- Doenças agudas e crônicas do trato respiratório superior. Nesse caso, você precisará moer a colheita de raízes e espremer o suco da polpa. Você precisa usá-lo 3-4 vezes ao dia, diluindo com caldo de rosa mosqueta, groselha ou suco de cranberry.
- Constipação Na presença de tais problemas, você pode cozinhar o purê de rutabaga ou assar no forno, cortado em fatias. Coma vegetais de raiz 2-3 vezes por semana, 150-200 g de cada vez.
- Doença cardiovascular e anemia por deficiência de ferro. Você precisará espremer o suco da polpa ralada e beber antes de comer 100 ml. O mesmo remédio também é eficaz contra o edema associado à insuficiência renal e problemas cardíacos.
- Doenças do sistema músculo-esquelético. É necessário misturar o suco espremido de uma fruta com 30 kg de mel e tomar duas vezes ao dia.
- Limpeza do corpo e perda de peso. Nesse caso, vale a pena usar suco de rutabaga ou comer vegetais de raiz ralados como alimento, juntamente com cogumelos ou ameixas.
- Queimaduras, erupções cutâneas purulentas e outras lesões de pele. Compressas da polpa triturada de rutabaga ajudarão a lidar com esses problemas.
Atenção! Meios, preparados com base em rutabaga, de forma alguma substituem os medicamentos, eles apenas ajudam a acelerar a recuperação.O tratamento será eficaz apenas com uma abordagem integrada.
Como o vegetal é usado em cosmetologia?
Além de danos e doenças de pele, o rutabaga ajuda a lidar com outros problemas cosméticos. Basicamente, você pode criar várias ferramentas para melhorar a aparência.
Máscara de vitamina
Para saturar a pele com vitaminas, a máscara é preparada de acordo com a seguinte receita:
- Rutabaga é moído em um ralador e misturado com 10 g de mel.
- Dilua a composição resultante com suco de cenoura.
- A máscara é complementada com 30-40 g de queijo cottage gordo.
O produto é aplicado na pele limpa e depois de um quarto de hora é lavado com água morna.
Hidratante
A falta de umidade é uma das causas do envelhecimento prematuro da pele. Para atrasar esse processo, você precisa misturar a polpa de rutabaga com a mesma quantidade de creme de leite e aplicar no rosto por um quarto de hora. Esse procedimento é permitido 2-3 vezes por semana.
Compressas para limpeza
O suco de Rutabaga ajudará a lidar não apenas com queimaduras e feridas purulentas, mas também contribuirá para o desaparecimento da acne, cravos e furúnculos. Para fazer isso, é necessário umedecer uma almofada de algodão ou gaze e fixá-la na área do problema por 30 a 40 minutos e depois enxaguar. Com acne pesada, recomenda-se limpar o rosto com suco durante a noite.
Tônico iluminador para sardas e manchas da idade
Para uniformizar a tez, você precisará espremer a polpa triturada da raiz e misturar o líquido resultante com algumas gotas de suco de limão. Com esta ferramenta, limpe o rosto diariamente, o tratamento é realizado até o resultado.
O que cozinhar de rutabaga - receitas
Os pratos da rutabaga são saborosos e fáceis de preparar, enquanto trazem benefícios tangíveis ao corpo e permitem que você afogue a sensação de fome por um longo tempo. Abaixo estão as receitas mais comuns baseadas nesta cultura de raízes.
Salada leve de rutabaga e maçãs
Para preparar uma salada, você pode levar maçãs de qualquer tipo, com um sabor azedo ou doce, que são mais parecidas. Eles precisarão ser limpos dos caules e do núcleo, moer e misturar com rutabaga ralado. Como molho, é adequado óleo vegetal, creme de leite ou maionese.
E para obter grandes benefícios da salada de rutabaga e tornar o prato mais saturado, você pode adicionar frutas secas, ervas, cenouras ou legumes aos ingredientes principais.
Salada com rutabaga, rabanete e presunto
Este prato é mais gratificante que o anterior.
Para prepará-lo, você precisa desses produtos:
- sueco;
- um monte de rabanetes;
- 100 g de presunto;
- cebolinha;
- um ovo;
- maionese ou creme de leite.
Todos os ingredientes precisam ser picados e, em seguida, misturados em uma saladeira, adicionando sal e molho.
Rutabaga recheado com cogumelos
Para cozinhar este prato, o rutabaga precisará ser pré-fervido por 1,5 a 2 horas.
Quando a colheita de raízes estiver pronta, você precisará fazer o seguinte:
- Remova cuidadosamente a polpa da rutabaga, deixando as paredes com 7 a 10 mm de espessura.
- Encha os “copos” com cogumelos fritos com cebola. Se desejar, você pode adicionar cenouras raladas ao recheio.
- Coloque as porções em uma panela com paredes grossas, adicione água e cozinhe até ficar macio, fechando bem a tampa do recipiente.
Sirva rutabaga recheada com creme de leite e ervas.
Rutabaga assado com queijo no forno
Rutabaga assado é saboroso e saudável. Para fazer isso, as raízes são lavadas, cortadas em círculos, misturadas com sal, pimenta, creme de leite e pão na farinha de rosca, e depois enviadas ao forno por um quarto de hora. E alguns minutos antes de retirar o prato pronto, é polvilhado com queijo ralado.
Sopa de legumes em casa
Ao cozinhar o purê de sopa, além de rutabaga, você pode tomar qualquer vegetal. Como complemento ao prato, couve, cenoura, abobrinha, batata, cebola e alho são adequados.
Todos os componentes precisarão ser cortados, dobrados em uma panela e cozinhe e depois picados no liquidificador, temperado com sal e pimenta. Sirva o purê de sopa, espalhando porções de ervas finamente picadas.
Pudim de sobremesa Rutabaga
A partir de uma raiz saudável, você pode fazer um delicioso pudim de sobremesa.
Isso exigirá os seguintes componentes:
- sueco;
- queijo cottage gordo;
- 2 ovos
- 50 ml de leite;
- manteiga;
- açúcar de confeiteiro.
Moer o queijo cottage com ovos e manteiga derretida, após o que o leite é adicionado e bata bem. Em seguida, a massa é colocada em uma forma copiosamente untada e assada no forno até que uma crosta dourada apareça. Antes de servir, a sobremesa é polvilhada com açúcar em pó.
Contra-indicações ao uso de sueco
Falando sobre os benefícios do rutabaga, não devemos esquecer que ele contém uma grande quantidade de fibra alimentar grossa, o que causa uma redução na camada muscular do intestino, além disso, seu uso pode provocar flatulência. Além disso, o produto é rico em glicose, o que leva a um aumento no açúcar no sangue.
Por esses motivos, vale a pena limitar o consumo de rutabaga ou abandonar completamente este produto nas seguintes condições:
- lesões ulcerativas do estômago e intestinos;
- gastrite e colite na fase aguda;
- diabetes tipo 2;
- flatulência;
- gravidez e lactação.
Rutabaga é estritamente contra-indicado para crianças menores de 8 a 10 anos, uma vez que o sistema digestivo nessa idade ainda não está pronto para a digestão de alimentos pesados.
Para uma nota. Como a maioria dos alimentos, o rutabaga pode causar reações alérgicas. Um dos sinais de intolerância é tosse seca, coriza e inchaço.
Como crescer rutabaga no jardim?
Crescer rutabaga em uma trama pessoal não será difícil. Para fazer isso, você precisará preparar o solo no outono, cavando a área selecionada e, em seguida, adicione húmus e fertilizantes orgânicos.
Na primavera, você pode plantar sementes nos canteiros, aprofundando-as em 3-4 cm, mas é melhor preparar mudas.
Faça assim:
- Classifique o material de plantio, descartando as sementes danificadas ou estragadas.
- Espalhe os espaços em branco sobre a gaze molhada, colocando um saco plástico e leve ao fogo.
- Após o aparecimento dos primeiros brotos, as sementes são plantadas em um recipiente com solo fertilizado.
No final de maio ou início de junho, quando pelo menos três folhas aparecem nos arbustos, elas são plantadas em canteiros, enquanto o espaçamento entre fileiras deve ser de 40 a 50 cm.
A rutabaga precisará ser removida regularmente, deixando uma distância entre plantações de 8 a 10 cm, regada e alimentada com produtos orgânicos. A colheita é possível antes do início das geadas e, após o início, os frutos disso não morrem.
Para uma nota. De acordo com residentes experientes no verão, é melhor cultivar rutabaga em áreas com clima frio ou temperado.
