O repolho não é apenas um vegetal saudável, mas também saboroso, se cozido adequadamente. Por exemplo, você pode fazer brócolis em massa usando vários ingredientes e métodos de tratamento térmico.
Conteúdo material:
Brócolis em massa - uma receita clássica
Produtos Necessários:
- 150 gramas de farinha;
- cabeça de brócolis;
- dois ovos;
- uma colher de açucar;
- duas colheres de sopa de azeite;
- especiarias a gosto.
Processo de cozimento:
- Para começar, prepare o repolho, ele deve ser lavado, dividido em inflorescências e fervido em água fervente com sal por não mais que cinco minutos.
- Prepare uma panqueca com os ingredientes restantes - basta misturá-los. Deve obter a consistência do creme de leite.
- Coloque as partes cozidas de brócolis nesta mistura e, em seguida, coloque em uma panela aquecida com óleo vegetal. E deve ser muito para que o repolho seja frito uniformemente. Segure até uma cor rosada e retire.
Cozinhar em massa de kefir em uma panela
Brócolis em massa em uma panela - uma receita popular. Você pode usar vários produtos para violar, mas vamos tentar fazer com o kefir.
Ingredientes essenciais:
- 60 mililitros de água e kefir cada;
- especiarias a gosto;
- uma cabeça de brócolis;
- cerca de 100 gramas de farinha.
Processo de cozimento:
- Dividimos o repolho em inflorescências e o enviamos para ferver em água e sal. Demorará cerca de 5-7 minutos após a água ferver.
- Enquanto o processo está em andamento, misturamos água e kefir, adicionamos cuidadosamente a farinha e continuamos a agitar a massa para que ela se torne homogênea. Tempere com especiarias como sal, pimenta do reino e açafrão.
- Mergulhe o brócolis cozido em tiras e frite por cerca de um minuto de cada lado em óleo vegetal aquecido.
A versão original da cerveja
Produtos Necessários:
- dois ovos;
- um copo de cerveja light;
- temperos ao seu gosto;
- um copo de farinha;
- uma pequena colher de açúcar;
- pequenos garfos de brócolis.
Processo de cozimento:
- Colocamos água, aguardamos a fervura, abaixamos os brócolis em partes, adicionamos sal e cozemos por cerca de seis minutos.
- As partes amarelas dos ovos são misturadas com açúcar, especiarias, farinha e cerveja.
- As proteínas são completamente interrompidas com um misturador e também adicionadas à panificação.
- Na massa resultante, mergulhe o repolho cozido e frite em óleo até que fique uma bela cor dourada.
Brócolis em massa em uma panela lenta
Produtos Necessários:
- 100 mililitros de leite;
- cabeça de brócolis;
- temperos ao seu gosto;
- 0,15 kg de farinha;
- dois ovos;
- duas colheres grandes de azeite.
Processo de cozimento:
- Prepare o repolho: enxágüe, divida em inflorescências, coloque em uma bandeja de vapor especial. Despeje a água em uma tigela e ligue “Steam cooking” por 20 minutos.
- Os ingredientes restantes da lista são misturados até obter uma consistência homogênea - isso será uma massa.
- O repolho amolecido é baixado para a massa cozida e colocado em uma panela lenta com óleo pré-aquecido e incluído no programa de fritura. Cozinhe até o repolho ficar rosado.
Como cozinhar um prato no forno
Brócolis cozido no forno é uma opção mais dietética, pois você não precisa usar tanto óleo vegetal.
Produtos Necessários:
- uma colher grande de leite;
- um copo de farinha de rosca;
- cabeça de brócolis;
- uma colher de farinha;
- temperos ao seu gosto;
- um ovo.
Processo de cozimento:
- Primeiro, corte o repolho, ele deve ser lavado, remova as partes duras e desmonte em pequenas inflorescências.
- Pegue dois recipientes pequenos, coloque farinha de rosca de especiarias em um e leite, conteúdo de ovos, sal e farinha no outro. Misture tudo bem.
- Primeiro, mergulhe as partes preparadas do repolho em uma massa líquida e, em seguida, na farinha de rosca e coloque em uma assadeira a uma certa distância uma da outra. Asse por cerca de 15 minutos a 180 graus.
Brócolis congelado em massa
Se você não encontrou um vegetal fresco, mas realmente queria repolho, tente cozinhar brócolis congelado.
Produtos Necessários:
- dois ovos;
- aproximadamente 400 gramas de repolho congelado;
- duas colheres de sopa de maionese ou creme de leite;
- especiarias a gosto;
- quatro colheres de farinha.
Processo de cozimento:
- O brócolis deve primeiro ser descongelado, polvilhado com especiarias, sal, pimenta.
- A partir dos ingredientes listados na lista, prepare a massa, simplesmente misturando-os.
- Mergulhe as partes de repolho na mistura resultante e frite em uma panela com óleo quente ou em uma fritadeira até dourar.
Dica. Prepare o molho de maionese caseiro à base de leite e óleo de girassol com suco de limão, mostarda e especiarias.
Receita de massa de alho
Produtos Necessários:
- três colheres de creme de leite:
- um copo de farinha;
- 4 ovos
- três dentes de alho;
- cabeça de brócolis;
- cerca de 100 gramas de queijo;
- uma colher de fermento e tempero a gosto.
Processo de cozimento:
- Vamos começar cozinhando uma massa apimentada. Para fazer isso, misture os ovos com creme de leite, bata bem, adicione o alho picado de qualquer maneira e, em seguida, a farinha com o fermento e misture tudo até formar uma consistência uniforme.
- Adormecemos especiarias selecionadas e você ainda pode adicionar ervas frescas.
- Você não precisa ferver o repolho de acordo com esta receita com antecedência, apenas corte-o em inflorescências, mergulhe-os bem na massa e frite em óleo quente até formar uma cor rosada. E sirva com queijo ralado, para derreter no repolho quente.
Tempura de repolho
Produtos Necessários:
- um copo de farinha;
- 0,4 kg de brócolis;
- curry, páprica, pimenta vermelha e preta - uma pitada;
- colher de fermento em pó;
- um copo de água com gás;
- meio copo de fubá.
Processo de cozimento:
- Combinamos os dois tipos de farinha, misturamos e despejamos todos os temperos e sal indicados, bem como o fermento em pó.
- Despeje água mineral nessa mistura, que deve estar fria e carbonatada. Mexa bem, mas não bata e obtenha uma massa espessa.
- Desmontamos o repolho em partes pequenas, cada gota na massa resultante e trazemos ao estado pronto uma quantidade suficiente de óleo em uma superfície quente, sem esquecer de transformar os brócolis para fritar de maneira uniforme.
