Brownie - 14 receitas caseiras

Receita Brownie ganha os corações gulosos em todo o mundo. É uma sobremesa incrivelmente deliciosa e delicada, com um sabor rico e brilhante de chocolate. Hoje, você não pode apenas experimentá-lo em restaurantes, mas também cozinhar em casa.

Brownie - história da sobremesa

A história deste bolo de chocolate começou em Chicago no final do século XIX. Uma senhora rica, a Sra. Potter, virou-se para sua cozinheira com um pedido para preparar para ela uma deliciosa sobremesa em miniatura, que você pode levar para um lanche quando visitar teatros e exposições. Então havia um bolo de chocolate molhado.

Gradualmente, uma nova senhora visitando a Sra. Potter tentou outras jovens. A mulher compartilhou de bom grado uma receita para uma doçura única. No início do século XX, a sobremesa de Brownie estava firmemente enraizada nas cozinhas de mulheres americanas que gostam de cozinhar.

Receita de brownie clássica no forno

Conheça a opção básica. Ingredientes: 2 peças de chocolate preto escuro, 135 g de farinha de primeira classe e 190 g de ameixas. manteiga, a mesma quantidade de açúcar granulado, 3 ovos.

1. Em um banho de água, o chocolate derretido é quebrado em pedaços pequenos. Deve-se lembrar que, mesmo que a menor quantidade de água entre no recipiente, o produto se enrola. Não cubra o chocolate derretido.
2. Em seguida, pedaços de manteiga são enviados para o contêiner.
3. Quando os ingredientes em um banho de água se transformam em uma única massa, você pode enchê-los com areia. Com uma espátula, os produtos são agitados até que os grãos de açúcar sejam completamente dissolvidos. Todas essas ações ainda são realizadas em banho-maria.
4. A tigela é removida do banho-maria. Seu conteúdo deve esfriar um pouco.Após 6 a 7 minutos, você pode, um por um, bater os ovos crus na massa.
5. Produzirá uma mistura homogênea, lisa e brilhante.
6. A farinha é peneirada em uma tigela pela peneira menor. Após a próxima mistura, mesmo os menores pedaços não devem permanecer na massa. Caso contrário, eles arruinarão a estrutura do futuro bolo.
7. A forma quadrada é coberta com pergaminho. Verter massa.

Brownie clássico é cozido por 30 - 35 minutos a 170 graus. No meio, o teste deve estar molhado, mas não líquido. A sobremesa final é cortada em pedaços pequenos.

Como cozinhar um bolo em uma panela lenta?

Ingredientes: 2 peças de chocolate amargo, 140 ameixas. manteiga, 90 g de farinha de alta qualidade, um copo de açúcar granulado, 2 mal. eu fermento em pó, uma pitada de sal, 3 ovos grandes, 120 g de nozes.

1. Em banho-maria, o chocolate é derretido com manteiga. Os ovos crus são introduzidos na massa levemente resfriada, um de cada vez. No processo, você precisa trabalhar ativamente com um batedor.
2. A farinha é peneirada com todos os ingredientes secos. Nozes picadas são introduzidas nele. Você pode simplificar sua tarefa e apenas levar chocolates com nozes.
3. Misturas secas e líquidas são combinadas.
4. A massa é despejada na tigela com óleo de uma panela inteligente.

Brownie é assado na multicamada por 55 - 65 minutos no modo correspondente.

Brownies como na Starbucks - em casa

Ingredientes: 125 g de ameixas. manteiga, 110 g de chocolate amargo, 30 g de farinha peneirada, 60 g de cacau em pó, ½ colher de chá. fermento em pó, 170 g de açúcar em pó, 2 ovos crus.

1. Todos os sólidos são misturados em uma tigela.
2. Em outro - manteiga derretida com chocolate.
3. Bata os ovos despeje na mistura líquida resfriada.
4. Após uma mistura completa, os ingredientes secos são adicionados à massa.
5. A massa deve estar perfeitamente lisa, sem grumos.
6. O forno é pré-aquecido a 180 - 190 graus.
7. A forma resistente ao calor é necessariamente coberta com papel manteiga. Despejando massa nele.

Brownies como na Starbucks são assados ​​em um armário aquecido à temperatura indicada por 25 minutos. Durante esse período, ele será coberto com uma crosta marrom dourada e, por dentro, permanecerá úmido e macio.

Com requeijão e cerejas

Ingredientes: 80 g de chocolate amargo, 110 g de ameixas. óleo, 140 g de açúcar granulado, uma quantidade semelhante de farinha peneirada, 4 ovos crus, pequenos. uma colher de fermento em pó, 280 g de queijo cottage macio, um saco de vanilina, 270 g de cereja congelada, uma pitada de sal.

1. Manteiga com chocolate derretido e fresco.
2. Ovos crus (2 unid.) Até que a fofura e o clareamento batam com metade de toda a areia.
3. O açúcar e os ovos restantes são misturados com queijo cottage.
4. As massas do primeiro e do segundo degraus são conectadas, o sal é derramado sobre elas.
5. Os restantes ingredientes secos são adicionados à massa resultante. Os produtos são suavemente misturados com uma espátula. Você não pode esfregá-los fortemente.
6. Massa de chocolate é dividida em duas partes. Eles se revezam em uma forma destacável preparada. Entre as camadas está o recheio de requeijão e as cerejas congeladas.
7. Sobremesa é assada um pouco menos de uma hora a 180 graus.

Brownies prontos com queijo cottage e cerejas são decorados com açúcar de confeiteiro.

Uma opção simples no microondas

Ingredientes: 40 g de cacau em pó, 110 g de açúcar granulado, 50 g de farinha, 75 g de ameixas. manteiga, um ovo.

1. Manteiga derretida é misturada com cacau e areia.
2. Um ovo cru é derramado na massa resfriada. Ela chicoteia levemente.
3. A farinha é adicionada em porções.
4. Massa homogênea é derramada em uma forma especial para o microondas. O tanque é pré-oleado.

A sobremesa é cozida no dispositivo por 5-6 minutos na potência máxima.

Brownie de chocolate

Ingredientes: barra padrão de chocolate amargo, meio pacote de ameixas. manteiga, 2 ovos grandes crus, 110 g de açúcar granulado, 70 g de farinha, meio pequeno. colheres de sopa de fermento em pó, uma pitada de sal.

1. O chocolate derrete no microondas.
2. A manteiga amolecida é moída com açúcar com um garfo.
3. São adicionados chocolate, ovos batidos, farinha com os demais ingredientes secos.
4. Massa homogênea é misturada.
5. A massa é distribuída em uma forma retangular, coberta com pergaminho.

Brownie de chocolate é cozido por cerca de 20 minutos a 180 graus. É importante não secar a guloseima.

Bolo cheio de líquido

Ingredientes: 110 g de açúcar granulado, 20 g de farinha, 80 g de chocolate amargo e a mesma quantidade de ameixa oleosa. manteiga, 2 ovos crus, rum a gosto.

1. Os ovos são batidos com areia e farinha.
2. Manteiga com chocolate derretido. Eles despejam na massa do ovo. Você pode adicionar rum - não mais que 1 colher de sopa. eu
3. A massa é engarrafada em moldes de silicone para bolos.

Bolos brownie com um centro líquido são cozidos por 14 - 16 minutos a 220 graus e imediatamente servidos para o chá.

Receita de amendoim e nozes

Ingredientes: 2 ovos crus, 210 g de chocolate amargo, 5 colheres de sopa. eu drenagem oleosa. manteiga, a mesma quantidade de açúcar granulado, 1 colher de sopa. eu cacau de qualidade ,, art. farinha, uma pitada de sal e baunilha em pó, 75 g de nozes e amendoins.

1. A manteiga é derretida com chocolate. Baunilha, sal e açúcar são adicionados a eles.
2. As nozes são secas em uma panela e picadas grosseiramente.
3. Os ovos crus são batidos até formar espuma, misturados com cacau e farinha.
4. Ingredientes de três etapas combinam.
5. A massa é despejada em um molde coberto com pergaminho oleado.
6. A sobremesa é assada por 25 minutos em temperatura média.

O tratamento resfriado é fatiado e resfriado.

Sobremesa ácida de cereja

Ingredientes: 60 g de ameixas. manteiga à temperatura ambiente, farinha, açúcar e pétalas de amêndoa, uma barra de chocolate amargo, 2 ovos, 2 colheres de sopa. eu cacau em pó, 1 pequeno. eu fermento em pó, 80 g de cereja fresca ou congelada, uma pitada de vanilina e sal.

1. O óleo é moído com areia. Um por um, os ovos são introduzidos nos produtos.
2. Separadamente, o chocolate é derretido no microondas.
3. As misturas dos passos anteriores são combinadas. Cacau e uma farinha bem peneirada com fermento estão derramando sobre eles. Adicionado sal, baunilha.
4. Amassar uma massa lisa e uniforme.
5. Por fim, 2/3 das pétalas e cerejas de amêndoa são derramadas nele. Bagas congeladas são previamente descongeladas, a água liberada é drenada delas.
6. A massa é colocada em uma forma coberta com pergaminho oleado. As pétalas restantes de amêndoa saem de cima.

Brownies com cerejas vão ao forno pré-aquecido por 25 minutos. A sobremesa é cortada em pedaços pequenos e imediatamente servida com chá com sabor quente.

Com sorvete

Ingredientes: 110 g de chocolate amargo de alta qualidade e ameixas oleosas. óleo, 2,5 colheres grandes de açúcar granulado e farinha peneirada, 2 ovos grandes crus, uma pitada de açúcar de baunilha, 1 colher de sopa. eu conhaque ou conhaque, uma porção de sorvete.

1. Chocolate e manteiga derreter juntos.
2. Os ovos batem com farinha e açúcar granulado. Açúcar de baunilha é adicionado.
3. As misturas preparadas nas etapas anteriores são combinadas.
4. A bebida alcoólica selecionada é adicionada. Os ingredientes são misturados e levemente batidos com um misturador.
5. A massa é despejada em moldes de silicone para muffins e assada a 210 - 220 graus 9 - 10 minutos.

Cada bolo é colocado em um prato, ao lado dele é um pedaço de sorvete. A sobremesa é imediatamente servida na mesa.

Deleite de banana

Ingredientes: 190 g de chocolate preto escuro, 170 g de ameixas. manteiga, 4 ovos grandes e crus, açúcar granulado a gosto - de 90 g, 130 g de farinha, 40 ml de álcool, 2 bananas maduras, uma barra de chocolate branco.

1. Chocolate preto e manteiga são derretidos juntos. É adicionada uma bebida alcoólica (rum, conhaque, conhaque).
2. Os ovos batem levemente com açúcar.
3. Duas massas dos passos anteriores estão conectadas.
4. Adicionado peneirado a partir de uma farinha de alta distância.
5. Para o recheio, o chocolate branco quebra finamente, as bananas são cortadas em pedaços pequenos.
6. A massa é vertida em uma forma retangular coberta com papel oleado. Em cima dela, em ordem aleatória, estão pedaços de bananas e chocolate branco.
7. A sobremesa é assada por 35 minutos. A temperatura ideal é de 190 graus.

O tratamento final é polvilhado com pó doce e cortado em porções.

Receita de brownie do famoso Andy Chef

Ingredientes: 360 g de chocolate amargo, 230 g de ameixas. manteiga, 340 g de açúcar de cana (marrom), 4 ovos inteiros e 2 gemas, 160 g de farinha de primeira classe, 6 colheres de sopa. eu cacau em pó.

1. Chocolate picado e ameixas. a manteiga é enviada para uma tigela pequena. Derreta e misture até ficar homogêneo.
2. Quando a massa fica lisa e brilhante e é removida do fogo, todo o açúcar de cana derrama sobre ela imediatamente. Derreterá um pouco do calor. Na panela, haverá uma massa densa e viscosa.
3. Após alguns minutos, todos os ovos e gemas inteiros são introduzidos na base.
4. Após mistura adicional, os componentes soltos restantes são adicionados. Não use um misturador. Os componentes são conectados por uma espátula convencional.
5. A massa é vertida em uma forma retangular, coberta com pergaminho oleado.

Sobremesa é assada por meia hora a 180 graus. Em seguida, você pode cortar uma guloseima em bolos ou servir o bolo Brownie à mesa, complementando-o com um creme adequado.

Sobremesa delicada com queijo mascarpone

Ingredientes: 260 g de queijo mascarpone, 11 colheres de sopa. eu açúcar, 4 ovos, 160 g de ameixas. óleo, um copo com uma lâmina de farinha, 4 colheres de sopa. eu cacau em pó.

1. O óleo derrete e esfria. Com um misturador, ele lentamente se mistura com areia (6 colheres de sopa), cacau, o conteúdo de 3 ovos crus, farinha.
2. A massa é despejada na forma finalizada, nivelada.
3. Para preparar o creme, o queijo é misturado com os demais produtos.
4. Massa é espalhada sobre a massa.

A iguaria é cozida com um aquecimento médio no forno de 40 a 45 minutos. Em seguida, é cortado em fatias repartidas. É delicioso experimentar a sobremesa, fria e quente.

Brownies de Framboesa - Fácil

Ingredientes: 320 g de frutas frescas, 220 g de chocolate, 160 g de farinha peneirada, 140 g de açúcar, 3 ovos grandes, 130 g de ameixas. óleo, 1 colher de sopa. eu amido, 1 colher de chá fermento em pó, uma pitada de sal.

1. Chocolate (180 g) é derretido com manteiga.
2. Frutas frescas são colhidas, mas não lavadas. Eles são cobertos com 20 g de areia e amido.
3. No liquidificador, bata os ovos com o restante do açúcar e do sal.
4. A mistura de ovos é combinada com chocolate. Os restantes ingredientes secos peneirados são adicionados.
5. Metade da massa é despejada em uma forma retangular, coberta com papel especial. Em seguida é uma camada de framboesas.
6. As bagas são cobertas com a massa restante. Outra camada de framboesas a gosto pode ser espalhada por cima.

A sobremesa é assada em um palito seco. Antes de servir chá ou chicória, a doçura é resfriada. Só então pode ser cortado em porções.