Borsch com feijão - 6 receitas sobre como cozinhar borsch para torná-lo muito saboroso, incomparável

Para o almoço, você sempre pode cozinhar sopa de beterraba com feijão, cuja receita é bastante simples. Existem muitas opções para este primeiro prato, para que todos possam escolher o mais adequado para si.

Borsch ucraniano tradicional

A receita tradicional é complicada, porque há muitos ingredientes e, no processo de cozimento, você precisa fazer muitas operações diferentes. Mas o resultado vale a pena.

Componentes necessários:

• carne com osso - 200 g;
• bacon defumado - 60 g;
• batatas - 3 tubérculos;
• feijão - 100 g;
• beterraba - grandes raízes;
• repolho - meio garfo pequeno;
• cenouras e cebolas - 1 un. (tamanho médio);
• pasta de tomate - 75 g;
• pimentão - 2 peças .;
• alho - 4 dentes;
• verduras - um monte;
• sal com pimenta - conforme necessário.

A pasta de tomate sempre pode ser substituída por tomates frescos ou enlatados. Dos verduras mais usados ​​são endro, salsa e aipo.

A sequência de ações:

1. Despeje a carne no osso com água, ferva, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, removendo a espuma. Coe o caldo preparado, ferva novamente e sal.
2. Ferva o feijão separadamente (seco deve ser pré-embebido durante a noite). Já produto acabado para sal.
3. Corte a carne e as batatas em tiras e coloque no caldo. Coloque para cozinhar.
4. Corte a gordura e frite em uma panela.
5. Pique a cebola e refogue na gordura derretida, adicione a cenoura ralada. Coloque a fritura em um recipiente com feijão.
6. Rale grosseiramente as beterrabas e refogue-as em uma panela, de preferência com açúcar (1 colher de chá) por 5 minutos. Nesta fase, é muito desejável derramar 2 colheres de chá. vinagre de vinho, que ajudará a manter a cor vermelha. Adicione à panela quando a batata estiver macia.
7. Pique repolho e verduras, pique a pimenta em cubos ou canudos, esmague os dentes de alho.
8. Adicione o repolho e a pimenta, um pouco mais de pasta de tomate, ervas e alho à tigela.

Dê ao prato um pouco de bebida. O borsch ucraniano de verdade é notável pelo fato de que no dia seguinte é sempre mais saboroso, pois todos os ingredientes estão saturados com os aromas um do outro.

Com feijão enlatado

A sopa de beterraba com feijão enlatado é cozida mais rapidamente, pois você não precisa fervê-lo primeiro. Mas para isso vale sempre a pena ter em estoque vários frascos dessa conservação.

O que você precisa:

• vitela - meio quilo;
• conservas de feijão - uma lata;
• beterraba - 1 pc .;
• repolho - meia cabeça de repolho;
• arco - cabeça;
• cenoura - 2 peças .;
• batatas - 5 tubérculos;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
• sal com pimenta, açúcar, suco de limão, ervas - a gosto.

É melhor cozinhar sopa de beterraba com feijão vermelho.

Processo:

1. Ferva o caldo. Coe, corte a carne em fatias e reserve.
2. Pique a cebola, moa as cenouras com beterraba em um ralador médio. Frite e cozinhe. Adicione o tomate, um pouco de suco de limão e açúcar. Aleatório.
3. Despeje 1 concha de sopa na panela e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
4. Corte as batatas em cubos, adicione ao caldo e cozinhe até ficar quase pronto.
5. Em seguida, introduza a carne e o repolho picado. Cozinhe por 20 minutos.
6. Adicione a fritura e o feijão. Tempere com sal e tempere a gosto.

Sirva com creme de leite e alho pampushkami, polvilhado com ervas.

Cozinha quaresmal

A sopa de beterraba magra com feijão não é menos saborosa que a análoga à carne.

Componentes necessários:

• feijão - um copo;
• batatas - 2 tubérculos;
• cenouras, cebolas e beterrabas - 1 pc .;
• repolho - meio garfo;
• alho - 3 dentes;
• pimenta e tomate - 2 peças .;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
• sal, açúcar, ervas, pimenta, louro - a seu critério.

A sequência de ações:

1. Mergulhe o feijão durante a noite e deixe ferver. Você pode usar um produto já enlatado.
2. Corte as batatas em fatias e adicione ao feijão.
3. Moa a beterraba com um canudo fino e frite levemente em óleo. Adicione à capacidade total.
4. Pique e frite as cebolas e as cenouras. Despeje na sopa de beterraba.
5. Corte o tomate e a pimenta em tiras. Pique finamente o alho.
6. Frite os tomates com alho.
7. Pique o repolho, adicione à sopa de beterraba com pimenta.
8. Para os tomates amolecidos, adicione um pouco de pasta de tomate e pimenta (opcional). Cozinhe por 2-3 minutos e despeje na panela.
9. Mexa e sal.
10. Polvilhe com ervas secas. Pimenta, adicione o açúcar, o louro.

Deixe o borscht fermentar. Sirva com creme de leite, guarnecido com folhas de salsa. Acontece apenas incomparável.

Cozinhando em um fogão lento

A “panela inteligente” também pode ser usada com sucesso para cozinhar sopa de beterraba. Um conjunto de componentes:

• feijão - um copo;
• cogumelos - 200 g;
• cebola, cenoura, tomate, pimentão - 1 pc .;
• batatas - 3 tubérculos;
• repolho - um terceiro garfo;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo, sal, temperos, ervas - a seu critério.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o feijão durante a noite.
2. Pique a cebola com cogumelos. Frite-os no programa "Assar" ou "Fritar" por 10 minutos.
3. Adicione o feijão à tigela, despeje 2 litros de água, inicie o programa “Sopa” por 45 minutos.
4. Enquanto isso, corte os legumes em tiras finas, pique o repolho.
5. Coloque em uma tigela do dispositivo, adicione tomate, sal e especiarias.
6. Inicie o modo "Sopa" por mais uma hora, despeje verduras no final.

Após o sinal sonoro, não abra imediatamente a tampa do dispositivo. Você precisa deixar o borscht fermentar por mais uma hora.

Opção com espadilha em molho de tomate

Sem carne, a sopa de beterraba também é apetitosa se você usar espadilhas no tomate. Acontece muito saboroso. Componentes necessários:

• feijão - 0,5 xícaras;
• batatas - 4 tubérculos;
• cenoura com cebola e beterraba - 1 pc .;
• repolho - um quarto de garfo;
• espadilha - lata;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
• sal com pimenta, ervas - a gosto.

A sequência de ações:

1. Mergulhe e ferva o feijão.
2. Prepare e pique legumes.
3. Quando o feijão estiver macio, adicione batatas.
4. Faça uma fritura de legumes, tempere com pasta de tomate.
5. Adicione à panela com repolho, após 5-7 minutos - espadilha.
6. Tempere a gosto.

Sirva com creme de leite ou maionese, polvilhado com ervas.

Repolho inigualável com chucrute

Delicioso borsch vegetariano também pode ser preparado com base em chucrute. O que você precisa:

• feijão - meio copo;
• chucrute - 200 g;
• batatas - 4 tubérculos;
• beterraba, cenoura, cebola - 1 pc .;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• alho, ervas, especiarias, sal - a seu critério.

Como cozinhar:

1. Ferva o feijão.
2. Prepare e pique os legumes.
3. Introduzir batatas em uma panela de feijão.
4. Frite as cebolas e as cenouras, adicione chucrute e beterraba um pouco mais tarde. Cubra com pasta de tomate. Despeje um pouco de água e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
5. Digite o curativo em borsch. Deixe ferver em fogo baixo.
6. Adicione a gosto especiarias, sal, alho.

Antes de servir, não deixe de polvilhar com ervas frescas.

Borsch é um primeiro prato saudável, saudável e saboroso. Uma variedade de opções de cozimento permite vencê-lo sempre de uma maneira nova.