Perfumado, cheio de suco picante e repolho crocante - um aperitivo popular, que estará presente na mesa todos os dias e no jantar de gala. No entanto, nem sempre há tempo suficiente para preparar um lanche em conserva. Se necessário, você deve saber que o repolho instantâneo com bomba não é inferior às qualidades gastronômicas daquele preparado de acordo com a receita clássica e é preparado de maneira incomum e fácil e em pouco tempo.
Conteúdo material:
Repolho tradicional de bombardeio instantâneo
A receita tradicional envolve o uso de:
- 500 g de repolho branco;
- cenouras grandes;
- maçãs
- dente de alho;
- 120 ml de água;
- 35 ml de óleo de girassol e vinagre;
- 30 g de açúcar granulado;
- 12 g de sal;
- 3 ervilhas de pimenta e louro.
Método de cozimento:
- O repolho é picado, a colheita das raízes é esfregada, a maçã é cortada em cubos e o alho é picado.
- Um vidro fatiado de vegetais bem misturado está abarrotado.
- A água é despejada em uma panela com pimenta, louro, manteiga, açúcar e sal.
- Quando ferver em salmoura, o vinagre é enviado.
- As fatias de vegetais são vertidas com a composição final, após o que a capacidade é mantida à temperatura ambiente por 12 horas e depois removida ao frio por mais 3 horas.
Como fazer sem vinagre
Se, devido a qualquer característica do corpo, o vinagre estiver contra-indicado, você poderá preparar repolho crocante em conserva:
- uma pequena cabeça de repolho;
- cenouras de tamanho médio;
- 45 g de sal;
- guarda-chuvas de endro;
- 15 g de açúcar granulado;
- 1 litro de água.
Método de preparação:
- A cabeça do repolho é dividida em vários segmentos, cada um dos quais é desfiado.
- A colheita da raiz é esfregada com um canudo longo.
- Os vegetais são misturados e polvilhados com ⅓ da quantidade declarada de sal, após o que são levemente triturados para que os legumes fatiados se molhem.
- O recipiente é esterilizado, guarda-chuvas de endro são colocados no fundo. Em seguida, a jarra é cheia de legumes.
- Uma marinada fervente é preparada com água, sal e açúcar, com os quais a mistura de vegetais é derramada.
- Após 3 a 6 horas, as latas estão quentes, você pode começar a provar lanches.
Cozinhando com mel
O repolho em conserva com mel e maçãs é um aperitivo crocante, de dar água na boca e muito aromático. Esta receita não trivial pode muito bem se tornar sua coroa!
Para execução, você precisará de:
- 1 kg de repolho;
- 2 cenouras grandes;
- 2 maçãs agridoces;
- ½ cabeça de alho;
- ½ litro de água;
- 15 g de sal;
- 45 g de açúcar granulado;
- 15 ml de mel;
- 120 ml de vinagre;
- 80 ml de óleo vegetal;
- folhas de louro, pimenta da Jamaica, cravo.
Etapas da criação:
- O repolho é picado, as maçãs são cortadas em cubos, os dentes de alho são cortados e as cenouras são esfregadas.
- Fatias de vegetais são misturadas e batidas em uma jarra.
- Uma base para marinada é preparada com água fervente e especiarias, que devem ser infundidas por 1 hora.
- Óleo, vinagre são derramados na base infundida, açúcar granulado e sal são adicionados.
- Ao ferver, o mel é introduzido na salmoura.
- Após 2 minutos, um recipiente com fatias de vegetais é enchido com água fervente.
- Quando o recipiente estiver frio, você pode provar o repolho.
Leia também:como sal repolho
Salmoura quente bombardear repolho
O resultado de 15 minutos gastos será um delicioso e suculento lanche de legumes em conserva.
Para executar a receita, você precisa preparar:
- cabeça de repolho em 3 kg;
- cenouras grandes;
- 4 dentes de alho;
- 250 ml de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre;
- 1,5 litros de água;
- 200 g de açúcar granulado;
- 50 g de sal;
- especiarias.
O aperitivo está sendo preparado desta maneira:
- A cabeça do repolho é picada, a colheita das raízes é esfregada e os dentes de alho são esmagados.
- Fatias de vegetais são misturadas e coladas em um recipiente estéril.
- Açúcar, sal, temperos são derramados na panela com água, óleo de girassol é derramado.
- Ao ferver, o vinagre é introduzido na base sob a marinada.
- Após 2 a 3 minutos, os vegetais são derramados com salmoura.
- Quando a jarra esfria, o repolho pode ser servido na mesa.
Receita de colheita de inverno
Após a colheita do repolho, você pode começar a criar espaços em branco.
Graças à rolha de latas, o repolho rico em vitaminas retém elementos úteis quase sem perda.
São utilizados os seguintes por quilo de branco:
- 1 litro de água;
- 10 ml de ácido acético (70%);
- 30 g de sal e açúcar;
- 15 ml de óleo de girassol.
O repolho em conserva para o inverno é preparado desta maneira:
- A cabeça do repolho é libertada das folhas estragadas, lavada, seca e cortada em pedaços a pedido do cozinheiro.
- O recipiente da peça de trabalho é esterilizado.
- A palha vegetal é colocada em uma jarra e compactada.
- Em uma panela com água, uma marinada é preparada adicionando açúcar, sal à água fervente e, após a fervura, ácido acético e óleo de girassol.
- A marinada ferve por 3 minutos, após o que se mistura bem para que o óleo seja distribuído uniformemente.
- O vegetal é derramado com salmoura fervente, após o qual o frasco é selado.
- Depois que o recipiente esfria e infunde na sala por 3 dias, ele é baixado para o porão ou enviado para outro local fresco.
Opção para amantes de comida saborosa
O repolho picante é conservado em conserva com a mesma rapidez e facilidade.
Para algumas cabeças de quilo, você precisará de um conjunto de supermercado que consiste em:
- 4 cenouras;
- cabeça de alho;
- ½ fruta de pimenta;
- 30 g de sal;
- 100 g de açúcar granulado;
- 120 ml de óleo de girassol;
- uma quantidade semelhante de vinagre;
- especiarias.
Ao cozinhar:
- O ingrediente principal é picado, os dentes de alho são cortados em fatias, a colheita das raízes é esfregada e a pimenta é moída.
- Fatias de repolho e cenoura são misturadas e enfiadas em um recipiente.
- Uma base de salmoura é preparada a partir de água, sal, especiarias e açúcar granulado, no qual o vinagre e o óleo são derramados em ebulição.
- Fatias de legumes são servidas com marinada e, depois de esfriar o último, o recipiente entra no frio.
Com pimentão e pepino
A adição de frutas suculentas dará ao aperitivo um sabor rico e vibrante.
Para executar a receita, basta preparar:
- 1 kg de repolho;
- 1 cenoura;
- 1 pc pimentão;
- pepino
- ½ litro de água;
- 20 g de açúcar granulado;
- 10 g de sal;
- 50 ml de vinagre.
Instruções passo a passo para criar um delicioso aperitivo:
- As folhas superiores são removidas da cabeça, após as quais são desfiadas.
- As cenouras são friccionadas e o pepino e a pimenta são cortados em tiras.
- As fatias de vegetais são misturadas e colocadas em uma jarra esterilizada, onde são condensadas.
- Uma salmoura composta de água, açúcar granulado, sal e vinagre é fervida em fogo por 3 minutos.
- O recipiente é preenchido com salmoura e, quando esfria, é colocado no frio, onde em um dia a palha de repolho fica pronta.
O repolho-bomba é um lanche rápido e incrivelmente saboroso para todos os dias. Esta opção de cozimento é especialmente relevante no início do outono, quando os legumes frescos já estão cheios e eu realmente quero experimentar a primeira salga.
