Bolonhesa - receita clássica e 6 opções de cozimento

Bolonhesa é um delicioso molho de carne italiano que geralmente é servido com macarrão. Mostraremos a receita clássica do bolonhesa e falaremos sobre outras opções para a sua preparação e servir.

Receita clássica com carne picada

Você precisará de:

• pasta de tomate - 0,2 kg;
• carne picada - 0,5 kg;
• azeite de oliva - 130 ml;
• cebolas - 650 g;
• espaguete - 1 kg;
• dois dentes de alho;
• conservas de tomate - 0,8 kg;
• sal a gosto;
• um pedaço de manteiga - 90 g;
• pimenta preta a gosto.

Método de cozimento:

1. Cebola descascada picada em pedaços pequenos.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a cebola picada lá.
3. Após 3 minutos, adicione a carne picada à cebola e continue cozinhando por 6 minutos.
4. Esmague dentes de alho com uma faca e despeje na cebola com carne picada. Descasque o tomate, pique a polpa e adicione o alho à panela.
5. Nós espalhamos a pasta de tomate, espere até a massa ferver, despeje pimenta e sal.
6. Cozinhe simultaneamente o espaguete até ficar cozido, processe com água fria.
7. Adicione o macarrão ao molho em uma panela e misture.

Servimos um delicioso bolonhesa perfumado imediatamente à mesa em uma forma quente. Bom apetite!

Molho italiano tradicional

Lista de componentes da receita:

• cebola - 1 pc .;
• caldo de carne - 0,2 l;
• vinho tinto - 150 ml;
• bacon - 80 g;
• pasta de tomate - 0,8 kg;
• carne de bovino - 250 g;
• azeite de oliva - 30 ml;
• carne de porco - 250 g;
• aipo fresco - 70 g;
• dente de alho - 2 peças .;
• cenoura - 1 pc .;
• manteiga - 40 g.

Como fazer molho à bolonhesa:

1. Processe todos os legumes descascando-os e enxaguando. Cortamos as cenouras em cubos e cortamos o aipo, a cebola e o dente de alho em fatias pequenas.
2. Espalhamos os dois tipos de óleo na superfície da panela e aquecemos. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Espalhe as cenouras e as fatias de aipo e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Depois disso, despeje os pedaços de bacon na panela, misture e frite por 5 minutos.
5. Fazemos carne picada a partir de carne de porco e bovina e adicionamos aos ingredientes preparados.
6. Coe até que a carne picada fique marrom e adicione 100 ml de vinho.
7. Após a evaporação do álcool, despeje o caldo de carne.
8. Adicione a pasta de tomate ao molho, feche a tampa e cozinhe o prato por uma hora.
9. Mexa o molho constantemente. Estará pronto assim que a carne estiver macia e as fatias de vegetais estiverem completamente fervidas.

Opção vegetariana com cogumelos

A composição da receita:

• brócolis - 50 g;
• azeite de oliva - 20 ml;
• espaguete - 0,25 kg;
• um pimentão vermelho;
• cogumelos - 80 g;
• dente de alho;
• pasta de tomate - 500 g;
• manjericão - 10 g;
• cebola vermelha - 1 pc .;
• cenoura - 0,1 kg.

Algoritmo de ações:

1. Cortamos as cenouras descascadas em pratos finos.
2. Retire as sementes e as "tampas" do pimentão, corte a polpa em pedaços pequenos. Cebola com alho com uma faca bem picada.
3. Aquecemos o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho em fatias até amolecer.
4. Depois disso, despeje as cenouras e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta e frite por mais 2 minutos.
5. Cortamos os cogumelos lavados em fatias e coloque em uma panela, adicione a pasta de tomate.
6. Rasgamos brócolis e manjericão em pedaços pequenos e despejamos no restante dos ingredientes. Cozinhar todos juntos por mais 6 minutos
7. Espere até o molho esfriar um pouco e triture-o com um liquidificador em velocidade baixa.
8. Cozinhe o macarrão. Sirva espaguete vegetariano à bolonhesa quente. Bom apetite!

Com frango picado

Esta versão do prato não é tão gordurosa quanto com outros tipos de carne, mas mais macia e macia.

Ingredientes essenciais:

• tomate - 7 unid .;
• filé de frango - 0,7 kg;
• azeite de oliva - 25 ml;
• vinho tinto - 55 ml;
• sal a gosto;
• dentes de alho - 4 peças .;
• especiarias a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Cortamos o filé de frango lavado em pedaços médios e passamos por um moedor de carne.
2. Em seguida, adicione os dentes de alho descascados - acabou o frango picado e perfumado.
3. Despeje sal e especiarias nele, você pode levar uma peruca, pimenta do reino, ervas italianas, etc.
4. Misturamos tudo bem ou bata com um liquidificador e coloque em um azeite aquecido em uma panela, cozinhe em fogo médio.
5. Moer tomates descascados. Você pode fazer esse processo no liquidificador.
6. Despeje o molho de tomate resultante na carne picada e misture com ela. Adicione o vinho tinto e cozinhe o prato por 40 minutos.
7. Sirva uma delícia com macarrão cozido, polvilhado com ervas frescas. Bom apetite!

Espaguete com molho à bolonhesa

O que você precisa levar:

• carne picada - 0,6 kg;
• alho - 2 dentes;
• conservas de tomate - 0,5 kg;
• uma cebola;
• pimenta preta a gosto;
• espaguete - 0,25 kg;
• sal a gosto;
• queijo - 40 g;
• um punhado de salsa fresca;
• pimentão - 2 peças .;
• orégano e manjericão a gosto;
• azeite de oliva - 30 ml.

Como cozinhar macarrão à bolonhesa:

1. Pique finamente o alho e a cebola descascados e comece a fritar com azeite.
2. Após 4 minutos, adicione a eles o pimentão, cortado em cubos.
3. Nós espalhamos a carne picada e fritamos com legumes por cerca de 10 minutos.
4. Moer os tomates no liquidificador e despeje o molho resultante em uma panela.
5. Despeje todas as especiarias e sal, cozinhe a composição por 20 minutos sob a tampa.
6. 10 minutos após o início do ensopado, começamos a cozinhar espaguete. Não os cozemos até que estejam totalmente cozidos - eles "alcançam" depois, em uma panela com molho. Lavamos a massa pronta.
7. Pique finamente salsa e queijo frescos.
8. Combinamos o espaguete preparado com bolonhesa, queijo picado e salsa por cima. Bom apetite!

Com abobrinha e aipo

Você precisará de:

• carne moída - 0,4 kg;
• alho - 2 dentes;
• purê de tomate - 0,8 kg;
• duas abobrinhas;
• sal - 10 g;
• um talo de aipo;
• pimenta preta - 6 g;
• uma cebola;
• queijo - 30 g;
• Ervas italianas - 10 g;
• azeite de oliva - 35 ml.

Opção de cozinha:

1. Cortamos a abobrinha descascada em cubos, cortamos o talo de aipo em pedaços pequenos. Moa a cebola em migalhas e coloque dentes de alho na prensa.
2. Misture os legumes preparados em uma tigela comum, despeje pimenta e sal lá.
3. Toda a massa de vegetais é colocada no espírito das assadeiras. Cobrimos com papel alumínio, impor produtos e cozinhá-los no forno por 25 minutos. O forno deve ser aquecido a 180 graus.
4. Nós processamos a carne picada em uma panela, adicionamos purê de tomate e especiarias italianas.
5. Paralelamente, cozinhe o macarrão. Quando estiverem prontos, junte o molho de carne, os legumes e as massas. Adormecemos todo o queijo esmagado na pista - gostoso! Sirva o prato quente.

Macarrão à bolonhesa em casa

Lista de ingredientes:

• noz-moscada - 1 pitada;
• carne picada - 300 g;
• azeite de oliva - 20 ml;
• uma cenoura;
• sal a gosto;
• tomates frescos - 2 peças .;
• embalagem de espaguete;
• cebola - 2 peças .;
• pimenta moída a gosto;
• um dente de alho;
• molho de tomate - 50 g.

Processo de cozimento:

1. Começamos a execução da receita fritando as cebolas cortadas em cubos até dourar.
2. Processe as cenouras em um ralador e adicione o primeiro ingrediente na panela após o primeiro ingrediente. Passamos 3 minutos.
3. Espalhamos molho de tomate, carne picada e alho picado. Cozinhe o prato por 5 minutos, após o qual cortamos os tomates em pedaços pequenos e adicionamos à massa principal.
4. Despeje água na panela para cobrir uma camada de carne picada e legumes.
5. Espere até que toda a água tenha evaporado e despeje sal, noz-moscada e pimenta.
6. Separadamente, cozinhe o espaguete, espalhe em pratos e despeje à bolonhesa aromática quente. Bom apetite!