Lombinho de porco é considerado a melhor porção de carne. Com o cozimento adequado, a carne de porco é macia e levemente adocicada, o que confere aos pratos um sabor especial. Os pratos de lombo de porco são tão deliciosos que nem o gourmet mais exigente será capaz de resistir a eles.
Conteúdo material:
- 1 Lombinho de porco frito com legumes em uma panela
- 2 Cozinhar espasmódico
- 3 Como assar deliciosamente em papel alumínio
- 4 Kebab extraordinariamente saboroso
- 5 Medalhões de lombo de porco
- 6 Costeletas macias para a mesa festiva
- 7 Receita de assar ameixa
- 8 Lombinho de Porco com Molho de Cranberry
- 9 Carne recheada com cogumelos e queijo
Lombinho de porco frito com legumes em uma panela
Ao contrário de outras partes do animal, o filé mole é ideal para fritar em uma panela., especialmente em um período limitado de tempo.
Ingredientes
- 400 g de filé mignon;
- 2 vezes menos berinjela;
- 150 g de cogumelos;
- cebola;
- 1 pimentão;
- ½ cabeça de alho;
- 15 ml de molho de soja e vinagre balsâmico;
- sal e especiarias.
Método de cozimento:
- Medalhões são preparados com carne, meias argolas com cebola, fatias de cogumelos e cubos de berinjela e pimenta.
- O lombo é frito e colocado em um prato.
- Em seguida, berinjela com pimenta e cebola é frita, para a qual os cogumelos são enviados após 2 minutos.
- Após 3 minutos, a carne volta à panela.
- O conteúdo é salgado, temperado e derramado com uma mistura de vinagre e molho.
- Após 5 minutos, o prato é servido à mesa.
Cozinhar espasmódico
Se você escolher um produto inicial de alta qualidade, será impossível evitar espasmos de casa.
Basta preparar:
- 1 kg de filé mignon;
- temperos e sal favoritos.
No processo de:
- A carne é dividida em 2 partes iguais, que são salgadas e polvilhadas com muitos temperos.
- O lombo é em conserva na geladeira durante o dia, durante o qual a carne é virada.
- Após o tempo especificado, a carne é reclinada em uma peneira, onde todo o líquido deve escorrer em 2 horas.
- Em seguida, o produto é polvilhado com especiarias frescas, embrulhado em gaze e puxado por barbante.
- Os recortes caem por uma semana na cozinha, em um local conveniente embaixo do armário.
Como assar deliciosamente em papel alumínio
Em um forno com papel alumínio, um lombo já macio é ainda mais aromático e macio.
Será necessário:
- 700 g de carne;
- ½ cabeça de alho;
- 15 g de mostarda francesa;
- um pouco de molho de soja e óleo de girassol;
- sal e especiarias.
Etapas da preparação:
- Preparado com molho de mostarda, molho e mingau de alho, que é lubrificado com um pedaço de carne.
- O lombo é temperado com especiarias favoritas e embrulhado em papel alumínio.
- A carne é assada a uma temperatura padrão de cerca de 60 minutos.
Kebab extraordinariamente saboroso
Os amantes de shish kebab de um lombo devem observar um prato de lombo, que é considerado dietético, mas mais macio.
Para cozinhar você precisa:
- carne;
- iogurte
- pimenta caiena;
- suco de limão.
Progresso:
- O lombo lavado é cortado em pedaços grandes.
- A partir de iogurte, pimenta e suco, um molho quente é preparado com o qual a carne é derramada.
- O prato é marinado por cerca de 3-4 horas.
Medalhões de lombo de porco
O prato é caracterizado pela simplicidade de execução e sabor delicado da carne de porco magra.
Para a preparação é suficiente:
- recortes;
- um pouco de óleo de girassol;
- sal e especiarias favoritas.
A sequência de ações:
- A carne é cortada em fatias com espessura de até 3 cm, polvilhadas com temperos e polvilhadas com óleo.
- Medalhões são fritos por 90 segundos de cada lado, após o que são dispostos em uma assadeira, onde são salgados.
- A carne é coberta com papel alumínio e enviada ao forno por 10 minutos, o que dará aos medalhões mais suculência.
Costeletas macias para a mesa festiva
Costeletas sob uma crosta dourada despertam um apetite incrível e desaparecem da mesa festiva em um instante.
Para cozinhar, você precisará de:
- lombo;
- 2 ovos
- um pouco de farinha;
- uma fatia de queijo;
- sal e especiarias.
Instruções passo a passo para criar um prato:
- As peças são preparadas a partir do lombo, que é bem espancado pelo lado cego do martelo, para não perturbar a estrutura da carne.
- Os ovos são batidos em uma tigela separada.
- As costeletas são salgadas, temperadas e desintegradas em farinha e depois mergulhadas em massa de ovos.
- Os produtos são fritos em ambos os lados, após o que são dispostos em uma assadeira, onde são polvilhados com lascas de queijo e enviados para o forno quente por 7 minutos.
- Em um prato, os produtos são decorados com verduras para dar festividade.
Receita de assar ameixa
Os pratos de lombo de porco no forno são muito diversos.
Você pode preparar um prato original em:
- 600 g de carne de porco;
- 10 peças ameixas secas
- 10 g de mostarda francesa;
- ½ cabeça de alho;
- sal e especiarias.
Ao cozinhar:
- Uma camada é formada a partir de carne com a ajuda de movimentos em espiral com uma faca.
- O pedaço de carne resultante é batido.
- O lado interno do futuro rolo é untado com mostarda, salgado, temperado e coberto com metades de ameixa.
- O rolo, que é fixado com a ajuda de palitos de dente, é dobrado com bastante força e depois é amarrado com barbante culinário.
- O produto é embrulhado em papel alumínio e enviado ao forno por 1 hora, 20 minutos antes da conclusão da folha para dar ao prato uma aparência rosada.
Lombinho de Porco com Molho de Cranberry
Lombinho de porco com notas doces é muito harmoniosamente combinado com cranberries, que dão à carne um pouco de acidez e saturação.
Para dar vida à receita, você deve comprar:
- ½ kg de filé mignon;
- 50 g de mel;
- ½ pilha de azeite;
- dente de alho;
- um pouco de sal de alho e mostarda seca;
- 100 g de cranberry congelado;
- ½ pilha de suco de limão;
- uma pitada de açúcar mascavo.
Para impressionar os hóspedes com um delicioso prato de porco agridoce:
- O lombo está bem lavado.
- O sal com mostarda é misturado em uma tigela, após o que a carne preparada é esfregada com a mistura.
- O óleo é aquecido em uma panela, na qual a carne é frita por todos os lados.
- A frigideira sem cabo move-se para o forno pré-aquecido a 200 ° C, onde são cerca de 15 a 20 minutos.
- A tigela combina azeite e mel líquido, após o qual a carne é servida com molho.
- Após 10 minutos, a carne de porco é removida do forno e cortada em pedaços, que são dispostos em pratos.
- Antes de servir, a carne é servida com molho de cranberries, suco de limão, alho amassado e açúcar, que é pré-cozido em fogo baixo por cerca de ¼ hora.
Carne recheada com cogumelos e queijo
Deliciosos pratos de lombo de porco não se limitam a costeletas e medalhões. Carne de porco deliciosa e macia recheada com cogumelos parece muito elegante.
Para executar uma receita simples, você deve:
- 300 g de carne;
- 100 g de champignon;
- 30 g de queijo feta;
- tantas salsichas;
- 1 pimentão;
- 1 tomate;
- cebola;
- sal e azeite.
A sequência de ações:
- O lombo é cortado e aberto com um livro, após o qual é ligeiramente batido e salgado.
- Salsicha é cortada em fatias, cogumelos - em fatias, queijo feta - em fatias.
- Salsicha, queijo e ½ cogumelos são dispostos sobre a camada preparada e, em seguida, as pontas do lombo são lascadas com palitos de dente.
- A partir de vegetais e cogumelos restantes, é preparada uma salada, temperada com azeite de oliva.
- Na assadeira, a carne recheada é polvilhada com salada e enviada ao forno para assar até dourar.
Portanto, o lombo de porco é um excelente produto do qual você pode cozinhar um grande número de pratos completamente diferentes. Mas todos eles terão algo em comum - ternura e suculência.