O coração de porco é uma miudeza acessível, usada na culinária de maneiras completamente diferentes. Os órgãos musculares podem ser cozidos, cozidos, assados ​​e incluídos como ingrediente auxiliar na criação de deliciosas saladas. Todos os pratos de coração de porco são de alto valor nutricional, combinados com um custo bastante baixo.

Salada de Porco com Cebola em Conserva

Um lanche de um órgão muscular com a adição de cebolas em conserva irá surpreendê-lo com sua suavidade, picante leve com notas afiadas.

Para preparar uma salada tão deliciosa, você precisa:

  • coração
  • 2 cebolas grandes;
  • maionese;
  • especiarias favoritas;
  • folha de louro;
  • 10 ml de vinagre e água;
  • um pouco de sal e açúcar.

Método de cozimento:

  1. As miudezas são divididas em duas partes, que são limpas de coágulos sanguíneos, vasos sanguíneos e traquéia.
  2. O coração fica cheio de água, na qual é cozido por 35 minutos com a adição de uma folha de louro e especiarias.
  3. Em seguida, o líquido muda e o produto ferve pela mesma quantidade de tempo.
  4. Após o resfriamento, um canudo fino é preparado a partir dele.
  5. Enquanto o trabalho preliminar está sendo feito com o coração, a cebola é cortada em meias argolas finas que são derramadas com marinada de vinagre, água, açúcar e uma pitada de sal.
  6. Após 1 hora, os anéis de cebola são levemente espremidos e misturados com canudos de carne.

A salada é temperada com maionese.

Como cozer deliciosamente miudezas em um fogão lento

Muitas vezes você pode ouvir o ponto de vista de que os pratos mais deliciosos são preparados apenas com carne. Mas se esses críticos experimentarem o coração de porco estufado com legumes e molho, a opinião deles mudará radicalmente.

Ingredientes

  • coração
  • cenoura grande;
  • cebola grande;
  • 40 ml de pasta de tomate e creme de leite;
  • um pouco de farinha e óleo de girassol;
  • sal e temperos.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. O coração é lavado e cortado em fatias finas.
  2. As cenouras são esfregadas e a cebola é cortada em cubos.
  3. Um pouco de óleo é derramado na capacidade da multicooker, na qual a mistura de legumes é frita por 20 minutos no modo "Baking".
  4. Após metade do tempo, o coração é adicionado à multicamada.
  5. Quando um bipe soa, o conteúdo da tigela é temperado com creme de leite e molho de tomate com especiarias.
  6. Em seguida, um pouco de água é adicionada, após o que o prato é cozido por 2 horas no modo "Ensopado".

Haggis - um prato escocês

Um excelente prato, preparado na tradição da cozinha escocesa, sugere a presença de:

  • estômago de porco, fígado e coração;
  • pulmão;
  • cebolas grandes;
  • 200 g de aveia;
  • 20 ml de vinagre;
  • especiarias e sal.

Etapas da preparação:

  1. O estômago é bem limpo por fora e depois por dentro.
  2. Em seguida, as miudezas são embebidas por 8 horas em uma solução acética com a adição de sal.
  3. O cereal é derramado em uma tigela e cheio de água, após o qual é infundido até inchar por cerca de 4 horas.
  4. O fígado, coração e pulmão são bem limpos, lavados e dispostos em uma panela, onde são cobertos com água.
  5. As miudezas são cozidas por 2 horas.
  6. Em um recipiente fundo, misturam-se cebolas trituradas, grumos inchados, sal, especiarias, cubos de órgãos internos fervidos e 200 ml de caldo.
  7. O estômago preparado é preenchido com recheio, suturado e colocado em uma panela grande com 5 l de caldo.
  8. O prato é preparado por 3 horas e servido quente.

Importante! No processo de tratamento térmico do produto, cozinhe o coração de porco em fogo baixo.

Goulash saudável do coração da carne de porco

Para servir goulash delicioso para o jantar, que pode ser usado como um prato independente, você precisa:

  • coração
  • 3 cenouras e cebolas;
  • 2 peças pimentão;
  • 200 ml de caldo de carne;
  • óleo de girassol;
  • sal e especiarias.

A sequência de ações:

  1. O coração do porco é purificado, libertando-se de coágulos sanguíneos, válvulas e vasos sanguíneos, após o que é cortado em cubos, fritos em óleo vegetal.
  2. As batatas são preparadas a partir de cenouras e meias argolas de cebola e pimenta.
  3. A mistura de cenoura e cebola é apresentada às vísceras e, após a adição de sal e especiarias, cozida por 30 minutos.
  4. Após o tempo especificado, o caldo é derramado no recipiente e são adicionados meios anéis de pimenta, após o que o prato é cozido em fogo baixo sob uma tampa por 10 minutos.

Tradicionalmente, o goulash é usado quente.

Receita de torrefação

Corações de porco incrivelmente suaves e macios na quantidade de 4 peças. obtido assando no forno usando papel alumínio.

Além do ingrediente principal, você precisará de:

  • 2 cebolas;
  • 3 tomates;
  • a mesma quantidade de cenouras;
  • sal, especiarias e ½ cabeça de alho.

Ao criar um prato de miudezas:

  1. Os órgãos internos são lavados, limpos e esfregados com uma mistura de sal, especiarias e alho amassado.
  2. Após 2 horas, legumes fatiados e salgados, sobre os quais os corações são colocados, são dispostos sobre o papel alumínio.
  3. A folha fecha e o prato fica no forno por uma hora.

10 minutos antes do final do tempo especificado, a miudeza se abre para formar um belo rubor.

Com cogumelos em uma panela

A salada de coração de porco é um prato saboroso, mas não o único possível do órgão interno nutritivo do animal.

Não menos saboroso e saudável é o prato em uma panela preparada a partir de:

  • coração
  • 200 g de cebola;
  • o mesmo número de cogumelos;
  • Tomate
  • 50 ml de creme azedo;
  • verduras;
  • óleo de girassol;
  • sal e especiarias.

Ao implementar uma receita:

  1. Para suavizar o prato, o coração processado é pré-fervido em água salgada com especiarias.
  2. O ingrediente principal é fervido por 2 horas em fogo baixo.
  3. Cogumelos são cortados em pratos, que são fritos até dourar.
  4. As cebolas são cortadas em rodelas, que são enviadas para a panela e, após 5 minutos, são complementadas com cubos de tomate e um coração fervido.
  5. Após 7 minutos, as verduras picadas são enviadas para o conteúdo da louça.
  6. Depois de adicionar cogumelos, os pratos constituintes são fritos por mais 5 minutos, servidos com creme de leite, salgados e temperados a gosto.

Após 5 minutos de definhamento, o prato é servido à mesa.

Coração de porco com batatas em vasos

Quando a anfitriã, no trabalho, descobre que uma reunião dos convidados está agendada à noite, ou seja, uma ocasião para tentar cozinhar um assado simples feito com um coração de porco.

Para conseguir comida, você precisa de produtos bastante econômicos:

  • coração
  • 1 kg de batatas;
  • 300 g de alho;
  • cenoura pequena;
  • Picles de pepino de ½ litro;
  • um monte de endro;
  • 50 g de pasta de tomate e maionese;
  • uma fatia de queijo;
  • um pouco de sal e pimenta do reino.

A maneira de criar pratos:

  1. O coração do porco é lavado e bem limpo de filmes em excesso, coágulos sanguíneos e válvulas.
  2. Em seguida, o órgão muscular é cortado em pedaços.
  3. Os tubérculos de batata são descascados e cortados em anéis grandes, salgados e temperados.
  4. Os atiradores de alho são cortados em pedaços pequenos, as cenouras são cortadas em cubos e o endro é picado finamente.
  5. Os ingredientes são dispostos em quantidades iguais em vasos porcionados na seguinte sequência: batatas com coração, flechas, cenouras, verduras.
  6. Em uma tigela grande, um recheio é preparado com salmoura, pasta de tomate, maionese, sal e especiarias.
  7. O conteúdo das panelas é preenchido com molho, triturado com lascas de queijo, após o que os recipientes são colocados em uma assadeira no forno.

O tempo de cozimento a 180 ° C é de 90 minutos, durante os quais a anfitriã poderá tomar um banho após um dia duro e se preparar para receber os tão esperados convidados.

Os pratos de coração de porco são muito diversos, saborosos e perfumados, portanto você não deve passar por tais miudezas nutritivas na loja.