Cavala - 4 receitas simples e deliciosas

Olá pessoal! Hoje vou compartilhar 4 receitas de pratos frescos de cavala congelada. Este peixe comercial é um verdadeiro depósito de substâncias úteis, é rico em vitaminas do complexo B, fósforo e vários outros elementos valiosos. Além disso, ao contrário de muitos "irmãos" marinhos, é bastante acessível, e a carne delicada com um pequeno número de ossos é distinguida pelo excelente sabor.

Primeiro, darei algumas dicas para ajudá-lo a preparar facilmente um prato saboroso e saudável:

1. É mais conveniente limpar e cortar a carcaça quando ela ainda não estiver totalmente descongelada. Antes de cozinhar, porém, é necessário descongelar completamente.
2. Para tornar o cheiro menos acentuado, rale a cavala com suco de limão ou um pouco de vinagre.
3. É melhor temperar pratos de peixe com especiarias que não tenham um sabor picante e aroma acentuado. Pimenta moída, páprica, caril, uma pitada de ervas da Provence ou orégano, ervas secas são adequados. Você pode usar a composição comprada marcada "Para peixes", apenas um pouco.

Cavala de forno com limão em papel alumínio no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4-5.

Assar em papel alumínio é a maneira mais suave de cozinhar, que permite salvar a maioria das substâncias benéficas contidas no produto. E no caso do peixe, é também um dos mais simples, pois requer um mínimo de produtos e esforço.

Ingredientes

• cavala - 2 peças .;
• limão - 1 pc .;
• sal, especiarias - de acordo com as preferências;
• óleo vegetal - 2 colheres de chá.

Receita passo a passo para cozinhar peixe:

1. Preparando carcaças: evisceração, remoção de barbatanas. Você pode deixar a cabeça e a cauda; dessa forma, a cavala fica melhor quando servida.
2. Deixei descongelar completamente e depois esfregue por dentro e por fora com o suco espremido em meio limão, sal e temperos.
3. Cortei a segunda parte de citros em fatias semicirculares e as enchi com o abdômen.
4. Cortei 2 pedaços de papel alumínio.Devem ser do tamanho que você pode embrulhar a carcaça firmemente sem deixar orifícios. Eu os lubrifico com óleo vegetal de um lado.
5. Espalhei a cavala, embalei-a cuidadosamente, coloque-a em uma assadeira.
6. Envio o forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.

Dica. Para assar, escolha carcaças com peso de pelo menos 350 g, e amostras menores acabam bastante secas.

Peixe com legumes em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5-6.

Na maioria das vezes, o peixe é servido com batatas fritas, cozidas ou amassadas. Proponho "diluir" a combinação usual de abobrinha, tomate e ervas. Assim, você recebe um almoço ou jantar saudável e rico em vitaminas, e seu conteúdo calórico será baixo.

Ingredientes

• cavala - 2 peças .;
• batatas - 3-5 peças .;
• abobrinha pequena - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• tomates - 2 peças .;
• água - 200 ml;
• manjericão - 5-7 ramos;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, temperos - a gosto.

Como cozinho:

1. Limpo e cortei a carcaça em fatias, deixei descongelar e depois esfregue com sal e especiarias.
2. Deixei as cebolas picadas e as cenouras raladas em óleo vegetal no modo "Fritar" por 5-7 minutos.
3. Durante esse tempo, cortei batatas e abobrinha em cubos, tomates em círculos, manjericão picado.
4. Misturo legumes, com exceção de tomates, com frituras, sal e temperos.
5. Nivelo a massa com uma espátula, coloco os pedaços de cavala.
6. Espalho canecas de tomate em cima do peixe, salgue-o novamente e polvilhe com especiarias.
7. Despeje água com cuidado, feche a tampa do aparelho e defina o modo “Extinção” por 40 minutos.
8. 7 a 10 minutos antes do final do processo, polvilhe o prato com manjericão. Antes de servir, deixe-me preparar um pouco debaixo da tampa.

Para uma nota. Abobrinha pode ser substituída por berinjela. Somente antes de fatiar, ele deve ser embebido em água fervente por 5 a 7 minutos - isso ajudará a se livrar da amargura característica.

Cavala assada com cenoura e cebola

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-6.

Cavala assada acaba por ser fresca, e nem todo mundo gosta. Proponho cozinhá-lo com cenoura, cebola e pasta de tomate. Fritar perfumado temperado com vinagre e especiarias será um ótimo complemento para o peixe.

Ingredientes

• carcaças de peixe - 2 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 2 peças .;
• tomate grande - 1 pc .;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
• vinagre 6% - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 100 ml;
• sal, temperos - por preferência.

Ordem de serviço:

1. Cortei as carcaças limpas em fatias de 3-4 cm de largura, coloquei-as em um prato e deixe-as descongelar. Depois tempere com sal e especiarias.
2. Cortei cebolas ao meio anel e esfreguei as cenouras em um ralador.
3. Frite os legumes em uma panela com o fundo grosso por cerca de 10 minutos, adicionando óleo vegetal. Eles não devem apenas amolecer, mas também ficar dourados.
4. Eu apresento o tomate, cortei em cubos e continuo cozinhando até que a umidade evapore.
5. Adicione a pasta de tomate, vinagre, açúcar, sal e temperos. Frito por alguns minutos, nivelo a massa com uma espátula e coloco os pedaços de cavala em cima.
6. Despejo água, cubro o prato com uma tampa e cozinhe por 25-30 minutos em fogo baixo.

Atenção! O vinagre é indicado nessa quantidade para tornar a fritura levemente ácida. Para um sabor mais saturado, você precisa aumentar o volume para 3-4 colheres de sopa. eu

Como fritar deliciosamente em uma panela

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6-8.

O peixe frito na farinha de rosca ou na massa é um prato saboroso, mas já bastante chato, de várias maneiras. Proponho diversificar a dieta e cozinhar cavala no estilo asiático.

Ingredientes

• carcaças de peixe - 3 peças .;
• molho de soja - 150 ml;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• pimenta, curry - uma pitada;
• páprica - 0,5 colher de chá;
• vinagre (de preferência arroz) - 2 colheres de sopa. l.;
• farinha - 100 g;
• sementes de gergelim - 30 g.

Sequência de trabalho:

1. Cortei o peixe descascado ao meio ao longo da cordilheira, retirei os ossos. Em seguida, divido cada pedaço de filé em 3-4 fatias. Com a falta de tempo, apenas cortei a carcaça estripada em 4-5 partes sem remover os ossos.
2. Eu conecto 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal com vinagre, adicione pimenta, curry e páprica, mexa.
3. Esfrego a cavala descongelada com a marinada resultante e deixo por 15 minutos. Depois, despejo fatias de molho de soja e deixo repousar pela mesma quantidade.
4. Misturo farinha com sementes de gergelim, aqueço o restante do óleo vegetal em uma panela.
5. Enrole as fatias de farinha de rosca na farinha de rosca e frite em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado. Eles devem ser cobertos com uma crosta dourada.

Isso é tudo, o peixe perfumado está pronto! Um bom complemento serão as batatas assadas, e os fãs da culinária asiática podem fazer uma salada de funchose ao lado.