Pratos de peixe - 20 receitas: pratos frios e quentes, dieta e uma mesa festiva

Jogar redes nas infinitas extensões do Runet com a esperança de pegar os mais deliciosos pratos de peixe é uma tarefa bastante problemática e nem sempre bem-sucedida. Como não obter um chum salmão "cremado" ou fundir um prato, frito em uma panela com o estado de uma barata seca, aprenderemos com as recomendações das receitas selecionadas para preparar alimentos saborosos e saudáveis.

Pratos de peixe frio

Começamos nossa excursão com lanches populares, sem os quais o cardápio diário ou um banquete solene não está completo.

Rolos de peixe com cenoura

Composição do Produto:

• cenouras doces - 5 unid .;
• lâmpadas - 6 peças .;
• carne de peixe - 900 g;
• cogumelos frescos - 150 g;
• aipo - ½ raiz;
• óleo vegetal - 30 g;
• caldo de peixe - 400 ml.

Ingredientes da marinada branca:

• sal, açúcar comum - 25 g cada;
• água purificada - 1 l;
• vinagre de mesa (6%) - 180 ml.
• folha de louro, pimenta, cravo.

Método de cozimento:

1. Limpamos e estripamos a carcaça do peixe, separamos o filé com a faca afiada e a pele, molhámos o produto e cortamos em finas camadas retangulares.
2. Para obter a marinada, combinamos água, sal e açúcar em uma panela. Ferver a solução por 2 minutos, despeje cuidadosamente o vinagre e misture a composição perfumada.
3. Ferva os cogumelos em água ligeiramente salgada, deixe esfriar e divida com uma faca em pratos finos.
4. Esfregue finamente o aipo e a cenoura, pique a cebola e frite todos os legumes em óleo até dourar. Adicione a composição de cogumelos e misture bem os alimentos.
5. Mais uma vez, seque as partes do peixe e coloque-as em cada colher de chá de recheio de cenoura. Giramos os rolos de carne, que prendemos com palitos de madeira.
6. Espalhamos os pedaços de peixe na panela "de pé" e enchemos o recipiente com caldo de acordo com o nível de alimento. Ferva os alimentos em fogo alto até ficarem cozidos e despeje a marinada branca. Ferva novamente e termine de cozinhar.

Servimos rolos de peixe em um prato fundo e decoramos o prato com ervas frescas.

Arenque Salgado com Cebola

Componentes necessários:

• sal - 180 g;
• vinagre (9%) - 30 ml;
• lâmpadas, folhas de louro - 2 peças .;
• arenque - 2 peças .;
• óleo (girassol ou azeitona) - 80 g;
• água potável - 1l + 500 ml.

Deixamos o peixe congelado no dia anterior ao uso na prateleira inferior da geladeira. Evitamos a tentação de acelerar o processo no microondas, para não estragar o sabor do produto.

Ordem de preparação:

1. Retiramos o interior e brânquias do arenque, lavamos bem. Com uma faca afiada, separe o filé e corte-o em pedaços. Usando uma pinça, extraímos todos os ossos.
2. Dissolva o sal em 1 litro de água. Colocamos o arenque em um recipiente e o enchemos com uma mistura de sal. Saímos deste estado por 1,5 horas, após as quais “capturamos” peixes do líquido.
3. Em seguida, misture o vinagre e ½ litro de água engarrafada e coloque o arenque na composição por 5 minutos. Espalhamos o peixe em um recipiente de vidro, selecionamos 500 ml de salmoura, acrescentamos louro, ervilhas trituradas de pimenta e anéis de cebola. Despeje em óleo vegetal.
4. Enviamos o produto por dois dias na geladeira para formar o sabor final do prato popular.

Salgar o arenque caseiro com cebola é a melhor solução para o problema do nosso amor ilimitado pela comida mais antiga da alma.

Gelatina de peixe

Produtos para o prato:

• água purificada - 3 l;
• nabo, cenoura;
• peixe escolhido a gosto - 1 kg;
• gelatina - 60 g.
• sal, pimenta, cravo.

Processo de cozimento:

1. Produto descongelado lave e limpe bem. Separe o filé dos ossos, incluindo o menor. Corte o peixe em partes iguais e coloque-o em um local fresco.
2. Colocamos a cabeça com as brânquias extraídas, as barbatanas e a cordilheira na panela, enchemos com água. Adicione cebolas e cenouras, ferva os produtos por meia hora em fogo brando.
3. Nós filtramos o caldo, colocamos especiarias, folhas de louro e cravo. Aqui omitimos as partes da carne do peixe e aquecemos tudo juntos até ferver um pouco por mais 10 minutos.
4. Retiramos os pedaços do filé e os colocamos cuidadosamente no prato em que a alfazema será decorada.
5. Novamente, passamos o caldo por uma peneira fina. Dissolva a gelatina em uma tigela separada, seguindo as instruções do fabricante. Despeje o espessante no caldo e aqueça a composição até o ponto de ebulição.
6. Antes do final do processo de cozimento, decore o peixe com metades de limão (espalhadas na forma de franjas) e folhas verdes. Encha cuidadosamente os produtos com caldo de gelatina e envie o prato para a geladeira.

Olhando para o luxo cozinhado, involuntariamente pensamos no que ... o charme disso é o nosso peixe gelatinoso!

Peixe vermelho em conserva

Produtos Necessários:

• filé de salmão rosa fresco, salmão chum ou salmão - 1 kg;
• vinagre de mesa (6%) - 30 ml;
• sal de mesa, açúcar comum - 60 g cada;
• especiarias - 4 colheres de sopa. l.;
• Óleo refinado - 50 g.

A adição de vinagre é obrigatória para garantir a esterilização, uma vez que não há tratamento térmico do produto de peixe na tecnologia de cozimento.

Preparação passo a passo:

1. Compramos filetes de peixe vermelho de alta qualidade com pele, mas sem espinhas. Lavamos o produto, secamos com papel toalha e cortamos em fatias finas de até 1 cm.
2. Combinamos em uma tigela óleo de girassol, açúcar, vinagre e especiarias (uma mistura de pimentão, mostarda, folhas de louro picadas, rábano ralado e outros ingredientes desejados).
3. Mexa a marinada, despeje parte dela no fundo de uma jarra de vidro esterilizada. Espalhamos as camadas de peixe dobradas em rolos e temperamos com molho picante. Enchendo o recipiente, feche-o firmemente e deixe o produto por 12 horas na geladeira.

As receitas de peixe vermelho podem ser ajustadas de acordo com suas próprias preferências, criando as melhores variações de gostos delicados e aromas leves.

Peixe defumado quente em um fumeiro em um fogão a gás

Componentes necessários:

• peixe do mar ou rio;
• composição da salga: ervas aromáticas, sementes de cominho, endro, pimenta, erva-doce, sal;
• fumeiro doméstico fabricado em fábrica ou dispositivo "autor" para uso em um fogão a gás.

Preparando peixe para fumar:

1. Limpamos e intestino bem os peixes (não processamos peixes pequenos). Removemos as brânquias, ordenamos por tamanho, sal em uma solução ou esfregamos com sal de mesa grande por fora e por dentro. Pequenos indivíduos são deixados nessa condição por um dia, grandes por três dias.
2. Antes de fumar, as carcaças são bem lavadas, secas cuidadosamente com guardanapos e enfaixadas com barbante para manter a forma.

Cozinhar em um fumeiro em casa:

1. Umedeça as lascas de madeira usadas com uma pistola de pintura. Nós espalhamos o peixe na grelha, colocando um pouco de distância um do outro, coloque-o acima da chama. Feche a unidade, levante o obturador, liberando fumaça para a liberdade.
2. A temperatura no fumeiro não deve exceder 110 ° C. O tempo de cozimento consiste em três etapas: 20 minutos. - aquecimento, 25 min. - fumar, 25 min. - secagem e formação de um marrom dourado.

Cozinhar no dispositivo "autor" no fogão:

1. Cobrimos o fundo da assadeira improvisada (panela, balde, outros utensílios) com papel alumínio, polvilhe a serragem e os adicionamos com galhos de zimbro ou pimenta. O aroma será incrível!
2. Umedeça as lascas de madeira para que não queimem, mas, como esperado, fume.
3. De uma grelha de alumínio, colocamos um suporte sobre o qual espalhamos o peixe, colocando a carcaça acima da serragem. Fechamos o recipiente, colocamos no fogão e aguardamos o aparecimento ativo de fumaça. O processo de fumar começou.
4. Tempo de cozedura - 15 minutos em fogo alto e a mesma quantidade quando o aparelho é desligado.

As carcaças douradas de peixe defumado quente têm uma aparência facilmente reconhecível, sabor maravilhoso e um aroma incrivelmente picante.

Pratos de peixe quente

Continuamos nossa pesquisa culinária com uma seleção de receitas para pratos de peixe quente, dos quais a humanidade inventou muitas ao longo dos séculos.

Peixe sob marinada de tomate

Lista de ingredientes:

• cebolas de nabo, cenoura - 3 unid .;
• filé de peixe do mar - 500 g;
• farinha - 40 g;
• azeite (oliva ou girassol) - 30 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• vinagre (9%) - 15 g;
• sal, pimenta, ervas.

Cozinhar:

1. Lave o peixe, seque, divida em pequenas camadas e frite em óleo por 3 minutos. de cada lado.
2. Corte as cenouras descascadas em tiras, pique as cebolas ao meio anel e passe os produtos para um estado macio.
3. Adicione a pasta de tomate, peneire a farinha, misture e aqueça por 5 minutos. Despeje o vinagre com cuidado e continue cozinhando por mais 3 minutos. Depois disso, coloque metade da composição vegetal no fundo da panela.
4. Em um travesseiro de marinada de tomate, colocamos pedaços de peixe rosados, cobrimos-os com a mistura vegetal restante e cozemos juntos por 20 minutos em fogo baixo.

Sirva o prato quente, polvilhando generosamente com ervas picadas.

Cavala assada com batatas

Produtos Necessários:

• cebolas - 2 unid .;
• batatas - 7 peças .;
• cavala - 2 peças .;
• óleo magro - 50 ml;
• água purificada - 150 ml;
• creme de leite - 50 g;
• suco de limão, mostarda - ½ colher de chá;
• sal, pimenta, temperos, endro.

Preparação passo a passo:

1. Peixe descongelado completamente limpo e lavado. Seque com guardanapos e esfregue com um pouco de sal e pimenta.
2. Combinamos creme de leite, mostarda, suco de limão e uma colher de óleo em uma tigela. Lubrifique as carcaças com o molho resultante e deixe por 15 minutos para facilitar a decapagem.
3. A assadeira é processada com óleo, no qual espalhamos os pedaços de peixe.
4. Dividimos as batatas descascadas com uma faca em quartos, que são fervidos em água salgada até a metade. Drenamos o líquido e adicionamos vegetais de raiz aos componentes do peixe. Temperamos os produtos com sal, especiarias, temperos e os restos de uma composição cremosa de mostarda. No topo, colocamos os anéis de cebola picados.
5. Polvilhamos os alimentos com óleo aromático, despejamos meio copo de água ou caldo e enviamos os alimentos por 40 minutos no forno (190 ° C).

Polvilhe a cavala quente assada com batatas e endro picado e sirva imediatamente após o cozimento.

Filete de escamudo do Alasca em massa

A composição dos componentes:

• leite integral - 300 ml;
• ovos - 4 unid .;
• filete de escamudo - 1 kg;
• farinha - 300 g;
• azeite (oliva ou girassol);
• sal, pimenta.

Ordem de preparação:

1. Coloque os ovos na tigela. Misture ativamente com um batedor, despeje o leite e dissolva ½ colher de chá. sal. Peneire a farinha na composição e mexa até os pedaços desaparecerem, obtendo uma massa homogênea suave.
2. Lavamos e secamos o filé de peixe, cortamos em porções e enrolamos a farinha.
3. Aqueça o óleo em uma panela.
4. Picamos um pedaço de escamudo em um garfo, mergulhá-lo na massa para que a massa envolva completamente a fatia de peixe.
5. Coloque a porção em gordura quente e continue cozinhando. Temos as seguintes camadas, colocando-as nos pratos um pouco afastadas uma da outra.
6. Frite os alimentos em fogo médio até dourar em todos os lados da crosta.

O filé de escamudo na massa não é apenas um sabor maravilhoso, mas também uma ótima aparência de um prato de peixe.

Peixe Recheado no Forno

Ingredientes

• poleiro do rio - 5 PCes .;
• óleo magro - 100 ml;
• lâmpadas - 2 peças .;
• endro;
• sal, tempero para peixe, pimenta.

Cozinhar:

1. Para facilitar a limpeza do poleiro da balança, enviamos por alguns minutos ao freezer. Colocamos luvas, nos armaremos com uma tesoura e cortamos barbatanas afiadas para não nos machucar. Removemos as brânquias e o interior, lavando meu produto. Tempere as carcaças com sal e temperos e deixe marinar por 20 minutos.
2. Livre as lâmpadas das cascas e pique-as em cubos pequenos. Combine-os com endro picado, sal e pimenta. Será um recheio perfumado para peixes.
3. Nós processamos o formulário com óleo. Enchemos o poleiro com a composição de cebola preparada e enrolamos cada carcaça em papel alumínio. Colocamos os tarugos em uma assadeira e os enviamos ao forno por 20 minutos a t = 200 ° C.

O peixe empalhado no forno absorveu todos os aromas de ervas aromáticas, especiarias e especiarias. Prato perfeito para uma refeição festiva!

Bolinhos de peixe com pão

Lista de produtos:

• filé de poleiro - 400 g;
• cebola;
• fatia de pão;
• um ovo;
• leite integral - 120 ml;
• noz-moscada - ¼ colher de chá;
• óleo (girassol + creme) - 50 g cada;
• sal, endro, salsa;
• para o molho: manteiga, farinha, rábano (1 colher de chá cada), creme de leite (80 g).

Para obter costeletas saborosas e suculentas, sempre usamos carne magra de espécies de peixes. Sudak é exatamente o que você precisa!

Ordem de preparação:

1. Corte a crosta de pão branco, despeje a migalha com leite.
2. Pique finamente a cebola e o passador em óleo de girassol até ficar transparente.
3. Retire a pele do filé, corte a carne em pedaços e moa-a em um processador doméstico. À massa resultante, adicionamos pão espremido do leite, uma parte ralada de noz-moscada, sal e pimenta. O déficit de gordura será substituído por duas colheres de sopa de azeite.
4. Colocamos um ovo na composição do peixe e fazemos uma amassadura muito completa da carne picada. Deve ser pegajoso e uniforme.
5. Aqueça uma mistura de óleos (cremoso e girassol) em uma panela. Umedecemos as mãos e formamos pequenos itens. Frite-os até ficarem rosados ​​por todos os lados, incluindo os lados.

Servimos bolinhos de peixe na forma quente, juntamente com um prato de macarrão, purê de batatas ou mingau de seus cereais favoritos.

Receitas de dieta

Um forte sistema imunológico, excelentes condições capilares e uma cintura fina são o resultado da inclusão de peixes marinhos com pouca gordura em nossa dieta. Para o corpo da criança, esse geralmente é um elemento essencial de uma dieta saudável.

Sopa de peixe dieta

Componentes necessários:

• cenouras;
• batatas - 3 peças .;
• bacalhau fresco - 1 pc .;
• alho-porro - 1 pc .;
• chili pod;
• folha de louro, sal, tempero.

Método de cozimento:

1. Corte as batatas descascadas em palitos pequenos, encha com água potável e deixe por uma hora nessa condição. O excesso de amido se depositará no fundo do recipiente, o que tornará o caldo completamente transparente.
2. Colocamos palitos de batata e cenouras cortadas em rodelas em uma panela com dois litros de água fervente. Para isso, adicionamos tempero a partir das raízes secas de salsa e aipo, bem lavadas e cortadas em rodelas finas de alho-poró e pimentão picado. Sal e pimenta do caldo, ferva os produtos em fogo médio até a metade cozida.
3. Limpamos o peixe de escamas e ossos, dividimos por pequenos pedaços, que adicionamos aos componentes restantes. Prendemos a folha de louro e continuamos o processo por mais 20 minutos, sem esquecer de remover a espuma.

Sopa de peixe dieta está pronta. Sirva o prato com ervas picadas.

Filé de peixe vermelho cozido no vapor

Se você procura receitas simples para cozinhar peixe, é improvável que algo mais primitivo seja encontrado. Mas o prato acabado ao mesmo tempo acaba bem, muito saboroso!

Lista de produtos:

• salmão - 400 g;
• um pequeno limão;
• o sal.

Cozinhar:

1. Limpamos o peixe vermelho da balança, lavamos-o bem e molhá-lo bem. Deixar a casca não é uma questão de princípio; portanto, procedemos de acordo com nossas preferências.
2. Com uma faca afiada, divida a peça em camadas, tempere as fatias com sal e pimenta. Colocamo-los em uma treliça de banho-maria e cozinhe os alimentos por meia hora.
3. É indesejável reduzir o tempo de processamento a vapor do produto, pois a carne deve estar totalmente cozida.

Sirva bifes de peixe vermelho com rodelas de limão e raminhos de verduras.

Cavala assada com legumes

A composição dos componentes:

• batatas, tomates - 3 peças .;
• cabeça de cebola;
• carcaça de uma cavala - de 500 g;
• berinjela;
• pimenta doce;
• meio limão;
• azeite (oliva ou girassol);
• sal, ervas italianas, pimenta.

Processo de cozimento:

1. Cortamos o peixe preparado em porções.
2. Os legumes descascados e lavados são triturados com arruelas e as cebolas são anéis.
3. Processamos o formulário com óleo e colocamos as batatas no fundo. Nela, colocamos pedaços de cavala, recriando sua aparência original. Polvilhe o peixe com suco de limão e óleo vegetal.
4. Em seguida, colocamos os legumes picados nos lugares vazios: cebola, tomate, tiras de pimentão e fatias de berinjela descascada. Colocamos os componentes, alternando-os um com o outro. Não se esqueça de temperar produtos com sal, pimenta e ervas italianas perfumadas.
5. Enviamos a comida por 40 minutos ao forno, aquecida a t = 190 ° C.

Cavala assada com legumes se transformou em um prato delicioso, parecendo um canteiro de flores perfumado brilhante.

Filete de bacalhau em fogão lento

Produtos Necessários:

• tomates - 6 peças .;
• cebolas pequenas - 2 peças .;
• filé de bacalhau - 800 g;
• vinagre de maçã - 7 ml;
• ameixas secas - 2 peças .;
• alecrim - 3 ramos;
• água purificada - ½ xícara;
• azeite (oliva ou girassol) - 20 g;
• sal, especiarias.

Tecnologia de Culinária:

1. Minhas ameixas, escalde com água fervente, corte ao meio e retire as sementes.
2. Moa a cebola, coloque-a na tigela da unidade e frite até ficar macia, escolhendo o programa “Assar”. Despeje o vinagre e aqueça a composição por 2 minutos.
3. Dividimos o filé de bacalhau descongelado em porções, retire os ossos com uma pinça. Esmague os tomates com um liquidificador.
4. Anexamos todos os produtos preparados à cebola, temperamos todos com sal e especiarias, incluindo folhas de alecrim, e enchemos com o purê de tomate resultante.
5. Colocamos a multicooker no modo "Extinção" e selecionamos o tempo de cozimento no timer por 30 minutos.

O sabor picante do prato é fornecido por uma combinação original de ameixas e tomates. Tomates frescos devem ser substituídos por vegetais enlatados.

Dorado no forno em papel alumínio

A lista de ingredientes:

• meio limão;
• vários ramos de salsa e endro;
• batatas - 5 unid .;
• Peixe Dorado - 700 g;
• azeite e frutas (10 un.) azeitonas;
• sal, pimenta.

Ordem de preparação:

1. O predador espanhol, que significa "dourado" na tradução, justificou o nome "precioso" com seu excelente sabor. Começando a processar peixes, primeiro removemos pontas afiadas nas barbatanas, que podem ser muito, muito dolorosamente feridas.
2. Limpamos as carcaças, removemos as brânquias e as entranhas, lavamos minha carne e secamos com guardanapos. O peixe, cozido na íntegra, conserva melhor as qualidades úteis, torna-se o mais suculento e macio.
3. Unte o dorado com azeite, tempere com sal e pimenta por fora e por dentro, coloque no abdômen galhos de verduras e rodelas de limão.
4. A partir de duas camadas de papel alumínio, formamos um barco e processamos com gordura vegetal. Espalhamos o peixe preparado e o envolvemos com batatas picadas.
5. Sal e pimenta dos tubérculos, polvilhe com óleo e leve por 20 minutos ao forno (220 ° C).

Nossa fragata de papel reteve todos os sucos e aromas dos produtos. As raízes e a carne de peixe trocavam "simpatias" por sabor mútuo. Sirva o prato exclusivamente com vinho branco. Essas são as tradições!

Para a mesa festiva

As delícias culinárias serão incompletas sem receitas preparadas para ocasiões especiais.

Julienne de salmão e camarão

Produtos para o prato:

• nata gorda - de 100 ml;
• queijo - 300 g;
• camarão e salmão - 250 g cada;
• sal, especiarias.

Preparação passo a passo:

1. Lave as amêijoas e deixe ferver por 5 minutos. Fresco e livre de conchas. Cortamos o salmão preparado em cubos pequenos, combinamos frutos do mar, um pouco de sal e pimenta.
2. Distribuímos a composição do peixe em fabricantes de cocotte de cerâmica, preenchendo moldes para 2/3 do volume. Polvilhe cada porção com uma espessa camada de raspas de queijo ralado.
3. Para uma utilização segura dos moldes julienne, enviamos alimentos para um forno frio (!). Ligamos o forno a t = 190 ° C, para que o recipiente tenha tempo para aquecer gradualmente e não rachar. Asse por 20 minutos.

O delicado julienne de salmão e camarão, cozido em elegantes pratos de cerâmica, retém o calor por um longo tempo, e na mesa festiva parece especialmente elegante e elegante.

Rolos de peixe vermelho assado no pão pita

A composição dos componentes:

• salmão resfriado - 400 g;
• queijo creme - 400 g;
• azeite de oliva - 30 g;
• suco de meio limão;
• mostarda granular, mel - 1 colher de sopa. l.;
• pão pita - 2 peças .;
• cebolas de penas, endro.

Processo de cozimento:

1. Para a receita de peixe apresentada, selecione salmão ligeiramente salgado. Usando uma faca afiada, separamos a pele da peça e removemos os ossos. Corte o filé em tiras de até 1 cm de largura, sal e pimenta do reino, unte as azeitonas com óleo, polvilhe com suco de limão e leve à geladeira por uma hora.
2. Nós espalhamos na tigela por 1 colher de sopa. eu mel, mostarda, azeite e suco de limão. Interferir completamente no reabastecimento.
3. Desdobramos a folha de pão pita armênio, o lubrificamos generosamente com gordura vegetal, polvilhe com uma mistura de ervas francesas e cubra com uma segunda folha.
4. Agora espalhe as fatias de peixe, lascas de queijo e verduras picadas.
5. Nós rolamos um rolo apertado, começando do lado comprido da pita. Cortamos o produto em pedaços de até 3 cm de largura e o colocamos em uma assadeira coberta com papel alumínio.
6. Despeje sobre o molho preparado e leve ao forno por 20 minutos a t = 190 ° C.

Rolos apetitosos de peixe vermelho em pão pita são colocados em um prato coberto com folhas tenras de salada verde. Aperitivo de luxo está pronto!

Arenques pequenos de capelim

Ingredientes

• dentes de alho - 4 peças .;
• um cubo de caldo de galinha;
• capelim - 500 g;
• um punhado de cascas de cebola;
• chá preto - 3 colheres de sopa. l.;
• sal, louro, pimenta (5 unid.);
• óleo vegetal - 120 g.

Arenques pequenos:

1. O capelim é bem lavado, limpo e enxugado com toalhas de papel.
2. Fazemos chá e infundimos a bebida por 20 minutos.
3. Cobrimos o fundo da panela com cascas de cebola, acrescentamos pimenta, louro e alho picado em fatias finas.
4. Espalhamos capelim em um "travesseiro" perfumado. Fazemos isso de maneira que as carcaças caiam de barriga para baixo.
5. Jogamos o cubo de caldo sobre os produtos e despejamos as folhas de chá praticamente resfriadas.Colocamos o recipiente em fogo forte e, após o início da fervura, reduzimos o aquecimento ao mínimo. Simmer os produtos uma hora fechada.
6. Após o tempo especificado, despeje o óleo vegetal e aumente o calor ao máximo. 10 minutos, evapore o líquido do tanque.

Os molhos servidos a partir de capelim são servidos em um estado frio, saboreando com prazer uma deliciosa refeição caseira.

Salada de férias de sopro de peixe

Lista de componentes:

• ovos - 5 unid .;
• alface;
• truta ligeiramente salgada - 200 g;
• batatas cozidas - 3 unid .;
• queijo - 150 g;
• um punhado de azeitonas;
• pepinos frescos - 2 peças .;
• pena de cebola - um monte;
• maionese.

Método de cozimento:

1. Cubra um prato grande e plano com folhas de alface. No centro, colocamos o anel de cozimento e esfregamos batatas geladas nele. Aperte delicadamente com uma colher e processe levemente com maionese.
2. A próxima camada é colocada em peixe em cubos, polvilhado com cebola picada, alternando círculos verdes com azeitonas divididas em anéis.
3. Em seguida, despeje as raspas de queijo e nivele a camada. Concluímos a formação do prato com pepinos picados e fatias de truta, decorados com botões de cor coral encantadores.

Com cuidado, sem destruir o design culinário, remova o anel de metal. Corte a salada de peixe festiva, como se fosse um bolo favorito.

Pique Recheado com Cogumelos

Composição do Produto:

• champignon - 400 g;
• cebola e cenoura;
• pão - 2 fatias;
• pique - até 1 kg;
• ovos - 2 unid .;
• leite integral - 200 ml;
• manteiga (60 g) e óleo vegetal (20 g);
• sal, pimenta, ervas.

Processo de cozimento:

1. Corte a crosta do pão e deixe de molho a carne no leite. Limpamos bem o peixe, evitando os menores danos à pele. Esta é a nossa "embalagem" decorativa! Cortamos a cabeça do predador, removemos as brânquias, estripando cuidadosamente e lavando bem minha carcaça.
2. Fazemos cortes precisos ao longo dos ossos branquiais, afastamos as bordas da pele da carne. Dessa forma, torcemos, removendo cuidadosamente, uma pele fina, como uma meia de nylon de uma perna. Na base da cauda, ​​cortamos o osso da coluna vertebral.
3. Trituramos a carne de peixe separada com um liquidificador com migalhas de pão e ovos.
4. Espalhe a cebola picada em cubos em uma panela e passe-a em óleo até dourar. Adicione as cenouras raladas e cozinhe os legumes por mais cinco minutos, depois coloque-os em um prato.
5. Frite em gordura cremosa os cogumelos cortados em pedaços pequenos e verduras picadas. Sal e pimenta. Combinamos em um prato champignon, carne de peixe e composição vegetal, quebrada com pão. Misture bem a massa resultante.
6. Enchemos a pele com o recheio preparado. Fazemos isso não muito apertado, para que nossa “embalagem” não rebente durante o tratamento térmico. Lubrifique o produto com um ovo batido, espalhe em uma assadeira e asse por 60 minutos. no forno (180 ° C).

Corte o pique recheado com cogumelos em fatias repartidas, sirva com ervas, limão e legumes.

Aprender a cozinhar pratos de peixe é benéfico em todos os sentidos. Tendo receitas de marca em seu arsenal culinário, você sempre pode fornecer comida excelente com um menu diário e uma mesa festiva.