Uma enorme variedade de pratos de carne moída permite que cada dona de casa encontre entre elas a opção mais deliciosa para si. São costeletas, sopas e todos os tipos de caçarolas e até lasanha. Recheio para sua base pode ser escolhido a partir de qualquer carne.
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Pratos de carne picada no forno
No forno, todos os tipos de caçarolas de carne são especialmente saborosos. Por exemplo, com base em massas ou batatas.
Caçarola de carne
Tal tratamento combina imediatamente o componente de carne e o acompanhamento. Basta cozinhar uma caçarola para almoçar ou jantar para toda a família.
Ingredientes
- batatas - 1 - 1,2 quilos;
- carne picada de qualquer carne - uma libra;
- cebola - 2 cabeças;
- creme de leite - ¼;
- queijo - 130-150 g;
- Lavrushka - um par de folhas pequenas;
- óleo, sal.
Cozinhar:
- Ferva as batatas até ficarem cozidas em água salgada com lavrushka. Retire o último líquido e bata os legumes já macios.
- Pique as cebolas arbitrariamente e envie-as para a panela com carne picada. Salgar. Frite até que os dois ingredientes estejam completamente cozidos.
- Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo. Coloque o purê de batatas em duas camadas. Entre eles, coloque o recheio de cebola e carne.
- Cubra a caçarola com creme de leite e cubra com queijo.
- Cozinhe o prato a uma temperatura média de 40 minutos.
Antes de servir, corte o tratamento em fatias bem organizadas.
Lasanha
Um prato tão original também pode ser servido aos convidados para o feriado.
Ingredientes
- folhas de lasanha - 380 - 400 g;
- carne picada - 750 - 800 g;
- cebola, cenoura, pimentão e tomate - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- talo de aipo - 3 peças .;
- litro de leite;
- manteiga - metade de um pacote padrão;
- farinha - 3-4 colheres de sopa. l.;
- chips de queijo - 1 xícara;
- azeite, salsa fresca e sal.
Cozinhar:
- Despeje o tomate primeiro com água fervente e depois com água fria. Retire a pele dele. Matar o vegetal com um liquidificador.
- Pique finamente a cebola e o alho. Brown-los em azeite. Adicione as cenouras raladas. Frite os alimentos por 7 a 8 minutos.
- Coloque a carne picada em uma frigideira. Cozinhe por 17 a 20 minutos, mexendo sempre.
- Despeje em cubos de aipo, pimentão, sal. Despeje a massa de tomate. Cozinhe mais 7 a 8 minutos.
- Despeje a salsa picada por último. Misture tudo bem, obscureça por alguns minutos em fogo baixo.
- Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha. Mexa os ingredientes para que não haja grumos.
- Despeje em uma fina corrente de leite não frio. Salgar. Ferva a massa até a consistência do creme azedo líquido.
- Prepare folhas de lasanha de acordo com as instruções.Algumas massas não requerem fervura prévia. Este ponto deve ser esclarecido na embalagem.
- Coloque as folhas em uma forma resistente ao calor em três camadas. Entre eles em partes iguais, você precisa colocar o recheio. Despeje cada camada com parte do molho da panela e cubra a última com queijo ralado.
Cozinhe no forno por 40 a 45 minutos em temperatura média.
O que cozinhar em um fogão lento
Um fogão lento permitirá à anfitriã muito mais rápido e fácil cozinhar qualquer prato selecionado de carne picada. Só é necessário escolher nele o regime correto para cada tratamento específico.
Sopa com bolinhos de carne e bulgur
Se você cozinhar esse primeiro prato em uma panela lenta, poderá economizar significativamente tempo lavando a louça.
Ingredientes
- carne picada de qualquer carne - uma libra;
- bulgur - 80 - 100 g;
- batatas - 3 - 4 peças .;
- cenouras, tomates - 1 pc .;
- champignon descascado - 120-150 g;
- cebolinha (penas) - um pequeno cacho;
- sal e óleo.
Cozinhar:
- Aqueça o óleo no modo de fritura. Envie dourar fatias de cogumelos e cenoura ralada. Após cerca de 10 minutos, adicione fatias de tomate. Continue cozinhando por mais 6 a 8 minutos.
- Desligue o primeiro modo usado. Despeje a fritar com água. Sal a futura sopa.
- Em uma tigela separada, molde bolinhas de carne a partir de carne picada, depois de adicionar sal.
- Envie as almôndegas resultantes para uma massa fervente. Despeje bulgur e cubos de batata lavados várias vezes lá.
- Cozinhe os ingredientes até os cereais e as batatas amolecerem no modo apropriado (melhor - "Sopa").
Despeje a cebola picada no deleite pronto.
Almôndegas em molho picante
De acordo com esta receita, as bolas de carne são cozidas em um molho picante, como resultado, tornam-se especialmente macias e macias.
Ingredientes
- carne picada de qualquer carne (o melhor de tudo - da carne bovina) - 430 - 450 g;
- migalhas de migalhas - 25 - 30 g;
- ovo, cebola - 1 pc .;
- mostarda, molho Worcestershire, pasta de tomate, amido - 1 colher de sopa cada. l.;
- alho seco - 1 colher de chá;
- salsa fresca - 1 molho;
- caldo de carne forte - um copo cheio;
- uma mistura de temperos para carne, sal.
Cozinhar:
- Em uma tigela, envie a massa de carne, migalhas, mostarda, molho, alho, uma mistura de especiarias e sal. Misture tudo bem. Use dedos limpos e úmidos para formar bolinhos de carne. O diâmetro ideal de cada um é de 2,5 a 3 cm.
- Na tigela do dispositivo, aqueça todas as almôndegas gordas e marrons de todos os lados no modo de fritura. Transfira as bolas de carne para um prato separado.
- No óleo restante, cozinhe a cebola e a cenoura no mesmo modo. Quando os legumes estiverem dourados, adicione o caldo, pré-misturado com amido e pasta de tomate. Continue cozinhando por 1 a 1,5 minutos.
- Transfira para o molho de almôndegas. Cozinhe-os no modo de têmpera por cerca de um quarto de hora.
Polvilhe guloseimas prontas com salsa picada.
Para fazer um prato tão dietético, você só precisa excluir gordura ao fritar legumes e comer carne picada sem adicionar banha.
Na panela todos os dias
Na maioria das vezes, as donas de casa usam uma frigideira em seu cozimento diário. Esses pratos também permitem fazer deliciosos pratos de carne picada.
Draniki com carne picada
Este prato também tem outro nome - "feiticeiros preguiçosos".
Ingredientes
- batatas - 1 quilo;
- carne de porco picada - 280 - 300 g;
- cebolas e ovos - 2 peças .;
- sal, óleo, pimenta.
Cozinhar:
- Descasque e pique as batatas com um ralador médio / grande ou um bico especial de um processador de alimentos. Se muito suco for liberado durante o processo, ele deve ser espremido e drenado com cuidado.
- Esfregue separadamente a cebola. Transfira para batatas com carne picada, ovos crus. Sal e pimenta a massa. Misture tudo muito bem diretamente com as mãos.
- Forma bolos.Não faça panquecas muito grossas, caso contrário, a carne dentro não terá tempo de fritar. A espessura máxima é de 1 cm.
- Frite porções de uma grande quantidade de óleo quente em uma panela de ambos os lados até dourar e cozer.
Sirva guloseimas com creme de leite, ketchup ou qualquer outro molho favorito.
Chebureks preguiçosos
Para preparar deliciosos pastéis suculentos, não é necessário mexer na massa por um longo tempo. Você pode substituí-lo por pão pita comum.
Ingredientes
- pão pita fino - 3 unid .;
- carne picada - 280 - 300 g;
- cebolas - 100 - 120 g;
- água - 60 ml;
- ovo - 1 pc .;
- sal, óleo e pimenta.
Cozinhar:
- Pão Pita cortado em pequenos quadrados.
- Pique a cebola finamente, misture com a carne. Todo sal e pimenta. Adicione água. Misture bem com as mãos.
- Em cada quadrado de um lado, na forma de um triângulo, estenda o recheio. Pressione a outra metade.
- Unte as bordas com um ovo batido e aperte firmemente.
- Repita com todos os espaços em branco.
Frite os pastéis preguiçosos em uma panela com bastante óleo. Coloque toalhas de papel.
Idéias de mesa de férias
A carne picada será um salva-vidas para toda dona de casa na preparação de um jantar festivo. A partir dele você pode fazer muitos pratos deliciosos.
Rolo de repolho
De acordo com esta receita interessante, é obtido um tratamento leve e muito saboroso. Vai se tornar um prato festivo digno.
Ingredientes
- frango picado - 580 - 600 g;
- repolho branco - 280 - 300 g;
- cebola - metade;
- ovos - 5 unid .;
- queijo - 70 - 80 g;
- sal, especiarias.
Cozinhar:
- Bata os ovos crus levemente. Misture com queijo ralado.
- Shred repolho muito finamente. Envie para a massa desde o primeiro passo. Salgar.
- Espalhe a base de repolho em uma assadeira coberta de pergaminho. Asse por 12 a 14 minutos em temperatura média.
- Adicione a cebola e o sal ralados à carne picada. Despeje suas especiarias favoritas. Cubra a massa resultante com o bolo de repolho pronto. Ainda quente, enrole-o. Cubra com papel alumínio e deite em uma assadeira.
- Enviar para o forno por meia hora em temperatura média.
Rolos de carne e repolho picados acabados em fatias limpas e sirva.
Colheres de repolho
O repolho branco também é adicionado aos bifes de carne picada, de acordo com esta receita de suculência e redução do teor calórico de um prato.
Ingredientes
- qualquer recheio - 380 - 400 g;
- repolho branco - 280 - 300 g;
- cebolas e ovos - 2 peças .;
- queijo - 80 - 100 g;
- creme de leite - 130-150 g;
- batatas - 6 círculos;
- sal e especiarias.
Cozinhar:
- Pique a cebola em cubos muito pequenos. Repolho - canudos finos.
- Primeiro, frite levemente metade da cebola e despeje repolho. Cozinhe a massa por 6 a 7 minutos. Sal imediatamente. Durante esse período, o repolho deve perder um pouco o volume, mas ao mesmo tempo permanecer crocante.
- Cozinhe os ovos, rale finamente e envie para o repolho. Adicione uma colher grande de creme de leite.
- Misture separadamente a cebola picada restante e a carne picada. Sal a massa, adicione especiarias e misture bem. Divida a massa em 6 partes, bata cuidadosamente cada uma, para que o recheio fique denso.
- Cubra a assadeira com papel vegetal de alta qualidade. Espalhe canecas de batatas sobre o outro.
- Em cada lugar, porções de carne na forma de costeletas grossas com recortes. Distribua a massa de repolho sobre o último. Cubra tudo com queijo ralado.
Asse por 45 a 50 minutos em temperatura média.
Para qualquer prato de carne picada, é melhor fazer a base de forma independente.Por exemplo, pique a carne de porco e o lombo de vaca em proporções iguais e adicione cebola ralada e alho à massa.
