Receitas rápidas e simples para pratos de coelho ajudarão toda dona de casa a cuidar de sua família regularmente, com não apenas carne deliciosa, mas também muito útil. Entre eles, existem opções para delícias festivas e cotidianas. As receitas abaixo explicam como cozinhar um coelho no fogão, no forno, na panela lenta.
Conteúdo material:
- 1 Pratos de coelho no forno
- 1.1 Coelho assado inteiro
- 1.2 Receita de assar creme de leite
- 1.3 Cozinhar um coelho suculento em Kefir
- 1.4 Coelho no forno com batatas
- 1.5 Carne na manga
- 1.6 Em uma marinada com maionese e alho
- 1.7 Coelho picante em vinho branco
- 1.8 Receita de cogumelos
- 1.9 Forno assado em papel alumínio
- 1.10 Prato saudável em vaso
- 1.11 Cozinhar com legumes
- 1.12 No forno em molho cremoso
- 2 Em um fogão lento
- 3 Primeiros pratos de coelho
- 4 Receitas de dieta
Pratos de coelho no forno
Para não incomodar a carne por muito tempo e ao mesmo tempo obter um resultado incrível, vale a pena cozinhar um coelho no forno. Você pode simplesmente assá-lo inteiro sem aditivos ou adicionar vários vegetais, molhos, marinadas.
Coelho assado inteiro
Ingredientes: carcaça de coelho, 380 g de bacon, 2 kg de batatas, 90 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu sal grosso, 4 raminhos de alecrim.
- O forno começa a aquecer até 200 graus.
- A batata é descascada. Tubérculos grandes são cortados, tubérculos pequenos permanecem inteiros. Ela é derramada com óleo, salgada e derramada em uma assadeira. O alecrim é colocado aleatoriamente no vegetal.
- A carcaça de carne preparada é coberta com sal, envolvida em tiras de bacon por dentro e por fora.
- Espalhe por cima das batatas.
- Hora assada.
- Depois da metade do tempo, as batatas ficam no caminho. Não é necessário virar a carcaça de carne. Basta molhar o coelho com a gordura liberada. Se não for suficiente, você pode usar manteiga.
Esta é uma ótima opção para pratos de coelho no Ano Novo. Tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.
Receita de assar creme de leite
Ingredientes: meia carcaça de coelho, 140 g de creme azedo com baixo teor de gordura, 2 cebolas, uma pitada de alho seco, cenoura, uma pitada de curry, óleo, ½ colher de sopa. caldo de legumes.
- A carne é cortada em pedaços. Coberto com sal, alho, curry.
- Frito até dourar.
- As peças são dispostas em uma assadeira.
- Canudos de cebola e cenoura são fritos até dourar. Os vegetais são dispostos na carne.
- Despejando caldo salgado com creme de leite.
O prato assa por 75 minutos sob a tampa. Temperatura - 170-180 graus.
Cozinhar um coelho suculento em Kefir
Ingredientes: ½ kg de carne de coelho, 1 colher de sopa. iogurte gordo, sal, cebola seca, cenoura, alho, 4-5 tubérculos de batata, pimentão moído, óleo de girassol.
- Grandes pedaços de carne são dispostos em um caldeirão. Sal, legumes secos, páprica derramam de cima, a água derrama. O líquido deve cobrir todos os produtos. Meia hora antes de ser preparada, grandes fatias de batata são adicionadas ao caldeirão.
- O conteúdo de um caldeirão sem líquido é disposto em uma assadeira untada com óleo.
- O kefir é combinado com sal e alho seco. Derramado em carne com batatas.
O prato leva cerca de meia hora para a crosta. Temperatura - 200 - 210 graus.
Coelho no forno com batatas
Ingredientes: 1, 5 kg de coelho, 2 - 5 dentes. alho, cebola, 5 batatas, sal, óleo vegetal, coentro moído, raminho de alecrim.
- A carcaça de carne é embebida em água fria por 3,5 horas. Em seguida, grandes pedaços de gordura interna são cortados.
- O coelho é cortado em pedaços grandes. Eles são cobertos com sal, especiarias. Para tornar a carne macia, um pouco de óleo vegetal é derramado sobre as fatias.
- Alho e purê de alecrim são adicionados. Sob a película aderente, a carne fica marinada por 90 minutos.
- A batata é cortada em fatias, derramada.
- Os produtos são limpos em uma assadeira. A marinada restante cai por cima.
- A manga está amarrada.
Tempo de cozedura no forno - 2 horas. A temperatura média está definida.
Carne na manga
Ingredientes: carcaça de coelho, sal, maço de maionese, cebola, 1 pc. cenouras, especiarias.
- A carne é em conserva por pelo menos meia hora em maionese salgada.
- Legumes desfiados são dispostos a ele. Especiarias são adicionadas. Se necessário, sal.
- Todos os produtos são transferidos para a manga juntamente com maionese. Ele está amarrado com força.
A 210 graus, o prato assa por 45 minutos em um saco e outros 15 minutos sem ele.
Em uma marinada com maionese e alho
Ingredientes: 1,5 kg de coelho, 2/3 art. maionese clássica, 3 dentes de alho, ½ colher de chá. sal, uma pitada de pimenta do reino.
- A carcaça é dividida em pequenos pedaços. Derramado com sal e pimenta.
- Toda maionese e alho amassado são dispostos para a carne.
- A massa permanecerá no frio por pelo menos um quarto de hora.
- O conteúdo da tigela, juntamente com a marinada, é transferido para a forma.
O prato é assado em forno quente por cerca de 1 hora.
Coelho picante em vinho branco
Ingredientes: 270 g de carne, 1 pc. cebola, 60 g de aipo, 1 pc. cenouras, 60 ml de vinho branco, 20 g de pinhões, 2 dentes de alho, sal, ervas aromáticas.
- Alho fatiado levemente frito em azeite.
- Em seguida, a carcaça de coelho ou suas partes são dispostas nela. Quaisquer ervas aromáticas são adicionadas.
- Vinho derrama de cima. O prato é cozido até a metade do líquido evaporar.
- Legumes desfiados são adicionados. Derramando um pouco de água, aipo picado, pinhões.
O prato é salgado, coberto com uma tampa e fervido até que a carne esteja cozida e macia.
Receita de cogumelos
Ingredientes: carcaça de coelho grande, 130 ml de molho de soja, 4 dentes. alho, 3 unid. cebola branca, 1 pc. cenoura, 330 g de cogumelos, 2/3 art. água, sal.
- Alho e água amassados são adicionados ao molho de soja.
- Esta mistura é derramada carcaça de coelho preparada. É deixado por 2 a 3 horas.
- As cenouras são esfregadas grosseiramente, a cebola é cortada em um cubo, os cogumelos são fatiados.Esta massa é salgada e frita até ficar cozida.
- Assar a carcaça de coelho é preenchido. As extremidades livres são presas com palitos de dente.
No forno, o prato é assado por 80 minutos.
Forno assado em papel alumínio
Ingredientes: 1 carcaça de carne, 2 cebolas brancas, 3 colheres de sopa. eu limão fresco, 1 cenoura, talo de aipo, 2 colheres de sopa. eu água, sal, pimenta, alho fresco a gosto.
- A carcaça é dividida em pedaços grandes. Eles são marinados em uma mistura de água, suco de limão, purê de alho, 1 cebola, sal e ralado em um ralador fino. Você pode adicionar qualquer tempero.
- A carne revestida com marinada é removida sob a película aderente em local fresco. É deixado neste formulário por pelo menos 2,5 horas.
- O formulário é coberto com papel alumínio. Pedaços de cenoura, talo de aipo e cebola restante são dispostos nele. Eles são carne em conserva.
- Uma pequena quantidade de água é derramada.
- O formulário é apertado com papel alumínio.
O prato é cozido por 90 minutos em um forno pré-aquecido muito quente (220 graus).
Prato saudável em vaso
Ingredientes: 830 g de carne, a mesma quantidade de batatas, 4 dentes. alho, 1 cebola, 1,5 colher de chá. lúpulo-suneli, ½ pacote de manteiga, 2 colheres de sopa. eu ketchup doce, sal, temperos para batatas, 420 ml de água.
- A batata é cortada em fatias, polvilhada com especiarias e sal pequeno. É distribuído pela primeira vez em 4 vasos.
- Pedaços de carne de coelho com meio anel de cebola são preparados com manteiga. É adicionado sal.
- A carne é distribuída em vasos. Eles adicionam ketchup.
- Resta acrescentar água e alho amassado.
- Panelas estão cobertas com tampas.
O coelho é assado no forno por 45 minutos. Temperatura - 200 - 210 graus.
Cozinhar com legumes
Ingredientes: 720 g de carne de coelho, 6 cebolas, 2 pimentões, 2 tomates, 1 pc. batata, 1 pc. abobrinha, 2 colheres de sopa. creme de leite, 3 colheres de sopa. eu manteiga, sal, especiarias.
- De carne de coelho para tal prato, é melhor tomar baquetas. Eles são cortados.
- As cebolas são fritas com especiarias até ficarem macias com manteiga. Carne de coelho é estendida para ele.
- Todos os outros vegetais, cortados em cubos médios, são adicionados.
- Creme de leite salgado derramado, diluído com uma pequena quantidade de água.
Os componentes são cozidos juntos sob uma tampa de 40 a 45 minutos até a carne ficar macia.
No forno em molho cremoso
Ingredientes: carcaça de coelho para 1,6 - 1,8 kg, 780 ml de creme muito gordo, 40 g de manteiga, alho a gosto, sal, uma pitada de pimenta do reino, 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva.
- A carne de coelho é cortada em porções.
- O alho é passado por uma prensa, combinado com o azeite. A mistura é esfregada com um coelho e deixada por algumas horas.
- A carne é frita de cada lado com manteiga derretida.
- O coelho é derramado com creme de sal e pimenta, cozido em fogo baixo até ficar macio. No processo, suas peças são entregues várias vezes.
Quando a carne de coelho está pronta, o fogo é reduzido e o molho é fervido até obter uma consistência cremosa.
Em um fogão lento
A carne de coelho é bastante difícil de cozinhar em um fogão comum. Isso requer o uso de utensílios especiais. Caso contrário, a carne queima rapidamente e não tem tempo para cozinhar no interior. É mais conveniente definhar um coelho em um fogão lento. Ao mesmo tempo, a carne é macia e macia.
Assado
Ingredientes: 1 kg de coelho, ½ litro de creme de leite, 3 colheres de sopa. eu vinagre de mesa, 2 cebolas, ½ pacote de manteiga, sal, especiarias.
- A carcaça de coelho é cortada em porções. É derramado com água gelada com vinagre por uma hora (1 colher de sopa. L. Vinagre por 1 litro de água).
- A carne é lavada, seca e frita em uma crosta de modo adequado.
- A cebola é cortada em meias argolas e cozida na mesma panela até dourar.
- O coelho retorna ao recipiente com o vegetal. Creme também é derramado aqui. Manteiga amolecida, sal e temperos são adicionados.
Os componentes são extintos no dispositivo por 70 minutos.
Deliciosa receita de panificação
Ingredientes: 420 g de carne, óleo vegetal, 1 cebola, 2 colheres de sopa. caldo de carne, sal, 2 unid. cenouras, folhas de louro e especiarias a gosto.
- A carne é cortada em pedaços em articulações. Embebido por várias horas em água com vinagre para remover um cheiro específico.
- Os legumes são picados e fritos em um programa adequado.
- A carne de coelho preparada é preparada para eles.Despejando o caldo com sal, especiarias e lavrushka.
O prato é cozido por 70 minutos. A carne de coelho pronta deve ser macia e macia.
Como cozinhar em creme de leite
Ingredientes: 1 carcaça de coelho, 1 pc. cenouras e cebolas, 1 colher de sopa. água quente e creme de leite, 3 folhas de salsa, 8 - 9 ervilhas de pimenta preta, 1 colher de sopa. eu lúpulo-suneli, sal, óleo vegetal.
- A carcaça fica cheia de água a noite toda. Melhor deixá-lo na geladeira.
- A carne é picada e frita em um programa de cozimento até formar crosta.
- Os pedaços são transferidos para um prato e os legumes picados são fritos na mesma tigela por 8 a 9 minutos.
- A carne volta para a tigela. Todos os outros componentes declarados são adicionados. O creme de leite é pré-combinado com água. O líquido mal deve cobrir a espessura.
- O modo de extinção é ativado por 70 minutos.
Servido com batatas cozidas.
Concurso coelho estufado com vinho
Ingredientes: 1 carcaça de coelho, 320 g de azeitonas, 1 colher de sopa. vinho tinto seco, alho, 2 cebolas vermelhas, um punhado de pinhões descascados, sal, uma pitada de ervas mediterrâneas.
- A cebola é picada em meias argolas. Alho - em cubos pequenos.
- A carne é cortada em fatias iguais iguais.
- Primeiro, no modo "carne" por 13 a 15 minutos, a cebola com alho está definhando. Em seguida, a carne de coelho é adicionada lá. Pedaços de carne devem primeiro ser enrolados em sal e ervas.
- Quando as fatias do coelho são cobertas com uma crosta marrom dourada, o vinho é derramado na tigela do aparelho, as azeitonas inteiras são adicionadas juntamente com o líquido da jarra, todos os pinhões.
O tratamento é cozido sob a tampa por 40 a 45 minutos.
Opção de cozinhar com cogumelos
Ingredientes: uma pequena carcaça de coelho, 340 g de cogumelos e creme de leite, 5 cebolas, 140 g de queijo duro, alho a gosto, sal, ervas Provence.
- Pedaços de carne com porções são fritos de maneira apropriada por pouco mais de meia hora.
- Cogumelos ralados, alho e cebola são adicionados à carne de coelho já rosada.
- Após 6 a 7 minutos de fritura, é colocado o creme de leite com sal e ervas provençais.
- Após 25 minutos de cozimento, o prato é polvilhado com queijo ralado.
No mesmo modo, ele precisa ser cozido por mais 6 a 7 minutos.
Guisado em creme
Ingredientes: carcaça de carne média, 1 cebola, sal, 2 cenouras grandes, 1 colher de sopa. eu ervilhas verdes congeladas, 1 colher de sopa. creme e vinho branco seco, 1 colher de sopa. eu mostarda doce, especiarias, farinha de trigo, manteiga.
- A carne de coelho é picada, polvilhada com farinha e sal.
- Cubos de cebola e palhas de cenoura são fritos até dourar.
- Uma fatia de manteiga e carne é adicionada. A fritura continua.
- Quando o coelho estiver levemente dourado, você pode preencher ervilhas, temperos selecionados, despejar vinho e creme de leite e adicionar mostarda.
O prato está fervendo em um programa de cozimento por 120 a 130 minutos.
Como fazer deliciosos com legumes
Ingredientes: 2 colheres de sopa. feijão branco, 1 cebola grande e cenoura, carcaça de carne média, 1 colher de sopa. grãos de milho em conserva, 1 colher de sopa. eu molho de mostarda e ameixa doce, 2 colheres de sopa. eu vinho branco e água potável, 80 g de manteiga, alho seco, sal.
- Pedaços de carcaça com porções são marinados em molho, mostarda e alho seco por pelo menos 2 horas.
- No modo de fritura, as cebolas e as cenouras são cozidas. Em seguida, a carne é colocada junto com os restos da marinada.
- Após 12 minutos, água e vinho são derramados. Sal, óleo, milho e feijão embebidos durante a noite em água fria são adicionados.
O modo de extinção é ativado por 120 a 130 minutos.
Coelho cozido com batatas
Ingredientes: 2 cenouras, ½ kg de carne de coelho, 170 g de creme de leite, 7-8 batatas, um monte de endro, 2 cebolas, sal, ervas aromáticas.
- Todos os vegetais são lavados e picados. Cebolas e cenouras são cortadas finamente, batatas - grandes.
- A carne é picada em pedaços médios. Eles coram no programa de cozimento. Todos os vegetais são imediatamente colocados no coelho, é adicionado creme azedo diluído em água, sal e ervas aromáticas.
- O dispositivo é colocado no modo de extinção por 70 minutos.
Coelho pronto com batatas generosamente polvilhadas com endro picado e servido no jantar.
Pilaf em um fogão lento
Ingredientes: 1 kg de coelho, 2 colheres de sopa. arroz, 4 colheres de sopa. água purificada, 2 g de sal, uma pitada de ervas secas, 1 cenoura, alho fresco, 1 cebola.
- A panela de barro liga para fritar por 25 minutos.
- Metade do tempo em óleo pré-aquecido, os legumes picados são fritos. Em seguida, eles já estão cozidos com os pedaços de coelho.
- Sal, ervas secas são adicionadas.
- O topo é lavado com arroz. A água flui. O modo "Pilaf" é ativado por 55 minutos.
- 10 minutos antes de cozinhar, dentes de alho com casca são pressionados contra os grãos.
Servido com muitas ervas frescas.
Primeiros pratos de coelho
As sopas à base de coelho são leves e dietéticas. Eles são especialmente úteis para crianças e pessoas que se recuperam de uma longa doença.
Sopa simples de coelho e batata
Ingredientes: ½ kg de carne de coelho, 1 pc. cenoura, 6 batatas, 3 l de água, 2 cebolas, sal, 5 colheres de sopa. eu aveia instantânea, ervas frescas, especiarias.
- A carne preparada é picada em pedaços grandes, cozida com 1 cebola descascada por cerca de meia hora. Você precisa remover periodicamente a espuma.
- Uma cebola inteira é jogada do caldo, outros legumes picados e levemente fritos são adicionados. Eles são cozidos em uma panela com batatas em cubos.
- Fritar, sal, temperos são dispostos na sopa.
- Quando os legumes estão quase prontos, verduras picadas e aveia são servidas. Após mais 5 minutos, a sopa desliga.
Antes de colher a amostra, o prato deve ser infundido por um quarto de hora sob a tampa.
Como cozinhar com aletria
Ingredientes: ½ kg de filé de coelho, 3 cenouras, 80 g de aletria pequena, 2 cabeças de cebola, 5 tubérculos de batata, 2 folhas de louro, sal, ervas aromáticas.
- A partir das fatias de carne, salsa e cebola, o caldo é cozido por 40 a 45 minutos.
- Então ele salga. Cebolas e lavrushka são jogadas fora.
- A cenoura e a cebola restante são picadas, passivadas com qualquer gordura. A batata é cortada em cubos.
- Legumes preparados são enviados para a sopa.
- Quando as batatas amolecem, você pode adicionar aletria, adicione ervas aromáticas.
A sopa é cozida por mais 5 - 6 minutos. Servido com ervas frescas picadas.
Sopa de arroz
Ingredientes: 380 g de carne, um punhado de cebolas e cenouras secas, 4-5 batatas pequenas, 90 g de arroz cozido no vapor, sal.
- O caldo é cozido a partir de carne. Você pode adicionar qualquer tempero a ele.
- 70 minutos após o início do cozimento, legumes secos, cubos de batata e arroz são enviados para a panela.
- Após mais 12 minutos, o fogo se apaga.
A sopa permanece em infusão sob a tampa da placa de resfriamento.
Sopa de coelho em uma multicooker
Ingredientes: 320 g de carne de coelho, 2 batatas, 1 pc. cebolas, 1 pc. cenouras, 80 g de arroz redondo, uma fatia de manteiga, sal, tempero.
Mais materiais:receita de sopa de coelho
- Os legumes desfiados são fritos em uma tigela do dispositivo com manteiga.
- A grade é deslocada para um prato. O modo de cozimento está ativado.
- Caldo de carne de coelho 40 - 45 minutos.
- Após o tempo especificado, fritar, cubos de batatas, sal e temperos são colocados nele.
- Após mais 20 minutos de cozimento, o arroz lavado adormece.
Quando o cereal amolecer, você pode desligar a sopa e despejar nos pratos.
Receita de dieta
Ingredientes: 340 g de carne de coelho, 1 ovo, 1 lata de ervilhas enlatadas, 1 pc. batatas, cebolas e cenouras, meio monte de endro, sal.
- A carne de coelho é passada através de um moedor de carne, juntamente com cebola e cenoura.
- Um ovo e sal são adicionados à carne picada.
- Almôndegas em miniatura são esculpidas.
- Eles são jogados na água salgada fervida junto com cubos de batatas e ervilhas.
- A sopa é cozida até que os legumes estejam cozidos.
Servido com endro.
Sopa Gourmet de Coelhinho
Ingredientes: 240 g de mistura italiana de legumes congelados, 4 batatas, sal, ½ kg de coelho, salsa seca, 4 colheres de sopa. eu creme de leite oleoso, ervas francesas.
- A carne é cozida por 90 minutos em água salgada. A massa de espuma é removida periodicamente do líquido. A carne é removida dos ossos, picada e devolvida ao caldo.
- Todos os legumes congelados e cubos de batata são adicionados.
- A sopa é fervida por 45 minutos.
- A massa está amassada. Aromatizado com ervas e salsa seca.
O creme de leite é adicionado ao purê de sopa, após o qual é servido imediatamente no jantar.
Receitas de dieta
A carne de coelho é uma dieta que ajuda não apenas a perder peso, mas também a aliviar a condição do paciente com várias doenças. Por exemplo, é relevante para problemas com o trato gastrointestinal, o principal é cozinhá-lo corretamente.
Coelho dieta fervida
Ingredientes: 170 g de filé de coelho, 7 g de raiz de salsa.
- A carcaça é enchida com água e levada a ferver.
- Raízes são adicionadas.
- A carne é cozida por 70 minutos.
- A carcaça é cortada em pedaços, armazenados no caldo.
É servido carne de coelho com acompanhamentos dietéticos.
Costeletas de baixa caloria
Ingredientes: 420 g de filé de coelho, 60 ml de creme desnatado, 1 fatia de pão integral, 5 ovos de codorna, 3 raminhos de aipo e salsa, sal.
- A carne com verduras é passada através de um moedor de carne.
- O pão é embebido em creme. Torça. É adicionado à carne picada com ovos.
- A massa é salgada.
São feitas costeletas, que são cozidas para um casal ou no forno.
Em creme de leite e molho de alho
Ingredientes: uma pequena carcaça de coelho, 1 colher de sopa. creme azedo com baixo teor de gordura, sal, 2 cebolas, 4 colheres de sopa. eu farinha, 3-4 dentes de alho, uma mistura de pimentos.
- A carne é picada em pedaços pequenos, salgada, apimentada, derramada em água e cozida sob a tampa até a metade estar cozida.
- Alho desfiado com cubos de farinha e cebola é frito em uma panela separada. Creme de leite é adicionado.
- Quando o molho aquece bem, a carne é colocada nele.
Se necessário, você pode adicionar um pouco de água e definhar os componentes para obter maciez e maciez da carne de coelho.
Ensopado de coelho com cogumelos
Ingredientes: 1,2 kg de coelho, 80 g de cogumelos porcini secos, uma lata de tomate em seu próprio suco (comida enlatada), 6 dentes. alho, 1 colher de sopa. champignon picado, 160 g de azeitonas, 140 ml de vinho branco seco, 2 cebolas grandes, alguns ramos de tomilho e alecrim, sal.
- Mergulhe os cogumelos secos em água por 1 hora. Troque a água e deixe por um quarto de hora. Este líquido será mais utilizado.
- O coelho é picado em porções. É salgado. Frito em uma panela até a crosta. A carne é colocada em um prato separado.
- Cebola desfiada e alho são fritos no mesmo recipiente.
- Depois de alguns minutos, cogumelos e tomates embebidos são colocados junto com o líquido. Derramando vinho.
- Após 5 minutos, você pode voltar para a panela de coelho.
- Após 50 minutos de cozimento em fogo baixo, os pratos são dispostos com cogumelos frescos, metades de azeitonas e ervas.
O ensopado está farto e definha por mais meia hora nas mesmas condições. Você pode cozinhar esse prato a partir do fígado de coelho.
Sopa para os mais pequenos
Ingredientes: coelho de volta com carne, sal, ½ cebola branca e cenoura, verduras, 2 batatas, sal.
- A partir de 45 minutos, o caldo é cozido.
- A carne é removida do osso e devolvida ao líquido.
- Há todos os legumes não fritos esmagados.
- Despeje verdura, sal.
A sopa é cozida até batatas macias. Purê ou amasse levemente uma paixonite.