Olá pessoal! Trago à sua atenção receitas simples para panquecas com queijo cottage. Você aprenderá a preparar uma sobremesa delicada com passas ou um prato saboroso e perfumado com ervas e alho.
Nuances importantes:
- Peneire a farinha para saturá-la com oxigênio e obtenha itens exuberantes e arejados.
- Para melhor amassar panquecas, use alimentos à temperatura ambiente.
- Cozinhe panquecas em uma frigideira de ferro fundido com um fundo grosso.
Conteúdo material:
Panquecas no leite com requeijão e passas
- Tempo de preparação / cozimento: 120/20 minutos.
- Dose por vasilhame: 3-4.
- Calorias: 213 kcal / 100 g.
- Objetivo: café da manhã, jantar.
- Nível de dificuldade: simples.
Confira a receita de panquecas exuberantes recheadas com queijo cottage e passas.
Ingredientes para a massa:
- leite 2,5% - 500 ml;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- manteiga - 30 g;
- ovos - 2 unid .;
- farinha de trigo - 250-300 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - na ponta de uma faca;
- óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa. eu (mais para untar a panela).
Recheio de queijo cottage para panquecas:
- queijo cottage 9% - 250 g;
- creme de leite 20% - 25 g;
- passas - 50 g;
- açúcar - 60 g.
Conselhos! O recheio de coalhada com passas será mais suculento e mais saboroso se você adicionar damascos ou ameixas secas.
Preparação passo a passo:
- Aqueço meio copo de leite a 37 graus. Esta é a temperatura ideal para ativar o fermento.
- Adicione o fermento e 1 colher de sopa. eu açúcar, mexa. Coloquei em um lugar quente por 15 minutos. A massa deve dobrar de volume e subir com espuma exuberante.
- Derreta a manteiga.
- Eu quebro os ovos em uma tigela de massa, adormeço 2 colheres de sopa. eu açúcar e sal, bata com um batedor.
- Despejo o óleo resfriado e a massa de levedura.
- Adicione o restante do leite aquecido.
- Despeje a farinha peneirada em porções e mexa. Nódulos não são assustadores: quando a massa aumenta, eles se dispersam.
- Cubro com uma toalha e deixo quente por 1-1,5 horas.
- Derramei o óleo vegetal na massa pronta, mexa.
- Eu aqueço a panela. Antes da primeira panqueca, unte com óleo, usando uma escova de silicone ou batatas meio descascadas.
- Eu frito em uma panela quente por 1-2 minutos de cada lado. Isso é interessante! Quanto mais doce a massa, mais brilhantes são as panquecas: a caramelização do açúcar dá o vermelho.
- Lavo as passas em água quente, despejo água fervente e deixo inchar. Após 10 minutos, escorra a água.
- Esfrego a massa da coalhada com um garfo em uma tigela funda. Misture com açúcar, creme de leite, passas.
- Espalho o recheio doce na panqueca, enrolo-me com um envelope ou tubo.
Sirvo o prato com molho de frutas com água quente ou creme de leite.
Panquecas sem açúcar recheadas com queijo cottage e ervas
- Preparação / tempo de preparação: 30/20 minutos.
- Dose por vasilhame: 4-5.
- Calorias: 176 kcal / 100 g.
- Objetivo: jantar, mesa de férias, piquenique.
- Nível de dificuldade: simples.
Para um lanche saboroso, sugiro que experimente a massa de creme com kefir. Coloquei alho e quaisquer ervas no recheio de coalhada: endro, rúcula, salsa, manjericão.
Conselhos! Experimente um novo sabor - misture farinha de trigo e centeio em proporções iguais. Coloque queijo Adyghe ou queijo feta em vez de queijo cottage.
Ingredientes para a massa:
- kefir 2,5% - 900 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- farinha - 400 g;
- levedura viva - 25 g;
- ovos - 2 unid .;
- água - 100 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu (mais para untar a panela).
Para o recheio:
- queijo cottage 9% - 400 g;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. l.;
- verduras - um monte grande;
- alho - 2-3 dentes;
- sal a gosto.
Preparação passo a passo:
- Eu aqueço o kefir a 35-37 graus.
- Adicione o açúcar, a farinha, o fermento. Cubra com uma toalha ou filme plástico, deixe aquecer por 20 minutos. Opara deve aumentar em volume cerca de duas vezes.
- Bata os ovos e misture com uma massa de fermento. Sal, esfregue até obter uma consistência homogênea.
- Despeje água fervente na massa, mexa.
- Adicione o óleo vegetal.
- Frito em uma panela bem aquecida por 1-2 minutos de cada lado. Lubrifique o fundo apenas uma vez - no início.
- Para o recheio, misturo verduras picadas com alho ralado. Amasse os grãos de coalhada com um garfo, misture com a massa verde e o azeite. Sal a gosto. Conselhos! Dependendo do seu gosto ou preferências alimentares, tente substituir o azeite por creme de leite.
- Começo os produtos, dobra-os com tubos ou triângulos. Para a mesa festiva, você pode fazer "pãezinhos" - pãezinhos fatiados obliquamente.
Sirvo panquecas recheadas com queijo cottage e ervas, imediatamente ou as deixo com um “suprimento estratégico” para amanhã. O sabor frio não é inferior aos que "com calor do calor". Adequado para um piquenique. O prato complementa perfeitamente o molho tártaro.
Panquecas saborosas e bem sucedidas para você!
Panquecas no leite com requeijão e passas
Descubra a receita de panquecas exuberantes recheado com queijo cottage e passas.
Preparação2 horas
Cozinhar20 min
Tempo total2 horas 20 min
Pessoas: 4
Calorias 932kcal
Os ingredientes
- 500 ml Leite 2,5%
- 1 colher de chá Levedura seca
- 30 g. Manteiga
- 2 pcs Ovos
- 250-300 g. Farinha de trigo
- 3 colher de sopa Açúcar
- na ponta de uma faca Sal
- 3 colher de sopa Óleo vegetal refinado
- 250 g. Coalhada 9%
- 25 g. Creme de leite 20%
- 50 g. Passas
- 60 g. Açúcar
Instruções passo a passo
- Aqueço meio copo de leite a 37 graus. Esta é a temperatura ideal para ativar o fermento.
- Adicione o fermento e 1 colher de sopa. eu açúcar, mexa. Coloquei em um lugar quente por 15 minutos. A massa deve dobrar de volume e subir com espuma exuberante.
- Derreta a manteiga.
- Eu quebro os ovos em uma tigela de massa, adormeço 2 colheres de sopa. eu açúcar e sal, bata com um batedor.
- Despejo o óleo resfriado e a massa de levedura.
- Adicione o restante do leite aquecido.
- Despeje a farinha peneirada em porções e mexa. Nódulos não são assustadores: quando a massa aumenta, eles se dispersam.
- Cubro com uma toalha e deixo quente por 1-1,5 horas.
- Derramei o óleo vegetal na massa pronta, mexa.
- Eu aqueço a panela. Antes da primeira panqueca, unte com óleo, usando uma escova de silicone ou batatas meio descascadas.
- Eu frito em uma panela quente por 1-2 minutos de cada lado.
- Lavo as passas em água quente, despejo água fervente e deixo inchar. Após 10 minutos, escorra a água.
- Esfrego a massa da coalhada com um garfo em uma tigela funda. Misture com açúcar, creme de leite, passas.
- Espalho o recheio doce na panqueca, enrolo-me com um envelope ou tubo.
Vídeo
Palavra final
Sirvo o prato com molho de frutas com água quente ou creme de leite.
