Existem muitas receitas para fazer panquecas, que as donas de casa usam muito raramente. Cada receita se distingue por seus ingredientes e método de preparação, o que a torna única.
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Panquecas com leite azedo - uma receita clássica
Muitas donas de casa cozinham panquecas no leite. Esta receita é considerada padrão e é frequentemente usada em comida caseira. Não menos saborosos e de sabor original são as panquecas com leite azedo e iogurte. Neste caso, as panquecas são finas, avermelhadas e visualmente lembram rendas.
Para a preparação de panquecas de acordo com a receita clássica, você precisará dos mesmos produtos que as panquecas com leite. A única exceção é que o leite azedo é tomado em vez do leite. Essa receita é relevante se o leite já estiver azedo ou se houver iogurte em casa.
Você pode preparar o prato usando os seguintes produtos:
- 1 xícara de leite azedo
- 2 ovos médios
- Açúcar a gosto
- Algum óleo de girassol
- Meio copo de farinha
- 120 gramas de água fervida
- Pitada de sal
- 1/3 colher de chá de refrigerante
O princípio da preparação é simples processos e manipulações. Massa de panqueca preparada inicialmente:
- Despeje refrigerante no leite azedo ou iogurte. Misture os dois ingredientes e deixe por um quarto de hora. O próximo passo na preparação é começar no momento em que a massa assobia e aumenta visualmente. Então, o refrigerante foi temperado com ácido kefir.
- Enquanto a mistura é infundida, vale a pena matar os ovos com açúcar. Quando a massa se torna homogênea, você precisa adicionar sal e óleo de girassol. Interromper tudo novamente para obter uma massa líquida.
- Na terceira etapa, vale a pena conectar a massa de leite azedo com açúcar de ovo. Usando um batedor, misture substâncias líquidas. Bater na peça muito ativamente não vale a pena.
- Gradualmente, despeje a farinha em um recipiente com uma peça de trabalho através de uma peneira.É aconselhável fazer isso com uma colher. Ao mesmo tempo, com um batedor, mexa constantemente a substância líquida.
- Quando a massa do produto semi-acabado se torna uniforme e sem grumos, você pode adicionar água fervida. Mexa até a mistura adquirir uma aparência brilhante e uniforme.
Não vale a pena insistir na massa após amassar - uma crosta áspera aparecerá.
Panquecas podem ser fritas sem untar a panela, se o óleo de girassol foi adicionado à massa.
Depois de fritar, enquanto a panqueca ainda estiver quente, vale a pena colocar um pedaço de manteiga na superfície do produto culinário. Tal truque tornará a panqueca mais suculenta, macia e perfumada.
Nenhum ovo adicionado
Parece para muitos que cozinhar panquecas com leite azedo já é um feito culinário. E panquecas com leite azedo sem ovos são uma receita além da fantasia. De fato, o princípio de fazer panquecas no leite azedo sem ovos é muito simples. Você terá que executar um processo simples em relação à preparação do kefir.
Primeiro, prepare os componentes:
- Meio litro de jovem kefir
- 1,25 xícaras de farinha
- Fatia de manteiga
- Óleo de girassol
- 40 gramas de açúcar
- Meia colher de chá de sal
- Meia colher de chá de refrigerante
Atolamento de massa de panqueca consiste nas seguintes etapas:
- Misture produtos a granel. Despeje metade do leite azedo preparado, misture todos os componentes até ficar homogêneo.
- Ferva a segunda metade do “leite” em fogo baixo e despeje rapidamente no tarugo.
- Derreta a manteiga e despeje na massa. A seguir é adicionado e óleo vegetal.
- Infundir a massa por 15 minutos até que a mistura comece a borbulhar. O processo de cozimento é o mesmo da receita padrão.
O tratamento parecerá apetitoso e o sabor conquistará os gourmets mais seletivos. Durante o cozimento, a massa não quebra, fica macia e plástica mesmo sem ovos.
Panquecas grossas e exuberantes em leite azedo
Não é necessário assar panquecas exclusivamente finas de acordo com a receita clássica. A sobremesa pode ser fofa e grossa, lembrando as panquecas clássicas americanas. Nesse caso, você nem precisa de recheio e ingredientes especiais.
Os seguintes produtos precisam ser preparados:
- Meio litro de kefir
- 1 ovo
- Meio litro de água
- 20 gramas de açúcar
- 5 gramas de refrigerante
- Pitada de sal
- 3 xícaras de farinha
- 15 gramas de óleo vegetal
Levará alguns minutos para bater a massa da panqueca:
- Bata os ovos um pouco e adicione açúcar e sal. Moa os ingredientes cristalinos até que estejam embebidos no ovo.
- Peneire a farinha com a adição de refrigerante.
- Adicione a farinha ao tarugo líquido através de uma peneira, mexendo a consistência com um batedor.
- Despeje água e óleo vegetal na massa plástica.
O princípio da fritura é o mesmo da receita clássica.
Com fermento
Panquecas com fermento são preparadas por poucas donas de casa, porque não sabem que, como resultado da adição desse componente, as panquecas são finas e arejadas ao mesmo tempo. Externamente, o cozimento se assemelha a padrões de renda.
Componentes para fazer massa:
- 1 xícara de farinha
- 1/3 litro de kefir
- 1 copo de água
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 ovos
- Saco de fermento seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Pitada de sal
A preparação do teste consiste em 6 etapas principais:
- Bata os ovos até que a espuma leve apareça.
- Adicione óleo vegetal aos ovos.
- Adicione o fermento à mistura de ovos e óleo.
- Misture a farinha com o açúcar e o sal.
- Adicione o kefir, a água e a farinha peneirada à mesma tigela.
- Aperte a tigela com filme plástico e deixe em infusão por meia hora.
Aplique uma fina camada de massa na panela e asse em ambos os lados.
Panquecas finas e finas com iogurte
Panquecas finas com leite azedo são uma receita padrão. Poucas pessoas são de textura leve. Ao mesmo tempo, a espessura mínima é mantida. Os furos proporcionam uma ternura requintada no momento da degustação.
Produtos Necessários:
- Meio litro de iogurte
- 1 xícara de água fervente
- 250 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 60 gramas de óleo vegetal
- Meio quilo de farinha
O método de cozimento tem suas próprias nuances em comparação com as receitas padrão de panquecas:
- Moa o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
- No açúcar com ovo, adicione refrigerante e iogurte.
- Despeje o iogurte doce em uma tigela com farinha.
- Adicione água fervente à mistura e deixe esfriar por 10 minutos.
- Quando a massa esfriar, você pode adicionar óleo e começar a assar.
Essas panquecas são ideais para rechear com vários recheios.
Panquecas de creme
Uma receita única que poucos ouviram falar são panquecas de creme com kefir. A vantagem de tais panquecas na textura holey, elasticidade, sabor rico.
Componentes necessários para o teste:
- Meio litro de kefir
- Meio quilo de farinha
- 60 gramas de açúcar
- 2 gramas de refrigerante
- 2 gramas de sal
- 2 ovos
- Copo de água fervente
- 1 colher de sopa de óleo refinado
A técnica de cozimento difere do amassado padrão da peça na massa para panquecas:
- Misture os ovos, açúcar, farinha, sal até ficar homogêneo.
- Ferva água e dissolva refrigerante nela. Despeje na peça imediatamente.
- Insista na peça de trabalho por 15 a 20 minutos.
Asse as panquecas em uma panela quente de ambos os lados por 2 minutos, de cada lado. Um recheio doce e salgado pode ser envolvido em um produto desse tipo. Panquecas têm um sabor universal.
