Para preparar panquecas clássicas no leite, diferentes tipos de farinha são usados. Ingredientes constantes incluem sal, açúcar e manteiga. E o recheio do prato pode variar, dependendo das preferências de sabor e da imaginação da anfitriã.

Panquecas clássicas em leite

A base de um prato delicioso é o leite. Mas a adição de água torna as panquecas mais duráveis.

Para cozinhar, use os seguintes componentes:

  • 1,5 colheres de sopa. farinha de trigo;
  • 2 ovos
  • 200 ml de leite;
  • 1 colher de sopa. água;
  • 50 ml de óleo de girassol;
  • 1 colher de sopa. eu açúcar granulado;
  • o sal.

Receita clássica de panquecas por turnos:

  1. Bata bem as gemas separadas com açúcar granulado e sal.
  2. Adicione os elementos líquidos, despejando a farinha peneirada em pequenas porções.
  3. No último estágio, misture a massa com proteínas batidas.
  4. Asse panquecas finas em uma panela quente.
  5. Sirva quente com qualquer recheio.

Para obter uma textura delicada da massa, é recomendável peneirar a farinha pelo menos 2-3 vezes por uma peneira fina.

Cozimento sem fermento

Panquecas finas à base de leite são consideradas a versão em inglês das tradicionais magníficas panquecas russas com fermento.

Para preparar a massa para panquecas no leite, você deve usar:

  • 0,4 kg de farinha de trigo;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
  • ovos - 4 unid .;
  • leite - 1000 ml;
  • sal;
  • óleo vegetal - 5 colheres de chá.

Preparação passo a passo de guloseimas:

  1. Bata o açúcar com os ovos com um batedor.
  2. Despeje o leite, mexendo bem até obter uma massa líquida homogênea.
  3. Deixe insistir por 25 a 30 minutos.
  4. Adicione óleo e sal.
  5. Frite em uma panela bem aquecida.

Para servir, você deve embrulhar o recheio de panquecas. É apropriado comer no café da manhã, no almoço ou no jantar, no chá.

Assar panquecas a céu aberto com ovos

Lindas panquecas a céu aberto no leite com furos são incomuns, porque a anfitriã pode criar um padrão sozinha, criando formas únicas e originais.

Para a receita são utilizados:

  • 200 ml de leite;
  • 2 ovos
  • 0,1 kg de farinha;
  • 4 colheres de chá óleo vegetal;
  • açúcar e sal a gosto.

Receita passo a passo:

  1. Despeje a manteiga e o leite em pratos profundos. Conecte-se com os ovos.
  2. Peneire a farinha por uma peneira fina. Despeje em pequenas porções na massa.
  3. Adicione açúcar granulado e sal.
  4. Mexa a massa até obter uma massa líquida homogênea.
  5. Despeje a composição em um frasco especial com um pescoço fino.
  6. Aqueça uma frigideira no fogão, unte antes de assar com óleo.
  7. Despeje a massa, criando padrões na parte inferior.
  8. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

Para obter uma textura solta, é permitido o uso de farinha de aveia ou trigo sarraceno, apesar do trigo ser considerado o mais adequado para panquecas.

Para panquecas finas a céu aberto, é necessário aquecer fortemente a panela e só então despeje a massa.

Cozinhar à moda do creme

Você pode obter panquecas finas no leite com um padrão natural e buracos adicionando água fervente à massa.

Para fazer isso, você precisa dos seguintes componentes:

  • 0,6 l de leite;
  • 0,2 l de água quente;
  • 3 ovos;
  • 300 g de farinha;
  • 30 ml de óleo vegetal;
  • uma pitada de bicarbonato de sódio;
  • sal e açúcar a gosto.

Preparação passo a passo:

  1. Bata sal, açúcar, ovos e leite com um batedor.
  2. Ferva água. Despeje 200 ml de água fervente em uma tigela.
  3. Despeje a farinha em pequenas partes, misturando bem para não formar grumos.
  4. Misture com o óleo, misture. Você precisa monitorar a consistência da massa, se necessário, pode adicionar uma pequena quantidade de farinha.
  5. Insista por 30 minutos.
  6. Asse panquecas de creme em uma frigideira quente pré-untada.

Bolos prontos são servidos quentes com geléia, geléia ou creme de leite.

Como cozinhar sem ovos

Toda dona de casa se depara com uma situação em que o leite fica na geladeira por um longo período sem hora marcada, até que azeda. Nesse caso, você pode criar panquecas. Não importa se os ovos de repente não estão em casa. Existe uma receita para fazer panquecas no leite azedo sem esse componente.

Ingredientes essenciais:

  • leite azedo - 900-1000 ml;
  • farinha - 2,5-3 colheres de sopa;
  • manteiga - 60 g;
  • óleo vegetal - 6 colheres de chá;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
  • sal;
  • refrigerante.

Passo a passo de cozimento:

  1. Misture a farinha peneirada com os demais ingredientes secos.
  2. Despeje na metade do leite preparado, mexendo sempre, para não formar grumos.
  3. Aqueça o leite restante, despeje-o na composição geral quando quente. Aleatório.
  4. Derreta a manteiga, misture com os vegetais. Despeje na massa.
  5. Deixe fermentar por 15-20 minutos.
  6. Em uma panela aquecida, assar panquecas.

É permitido substituir o leite azedo por kefir ou assar panquecas de massa de levedura. O efeito será o mesmo.

Nenhum refrigerante adicionado

Muitas vezes, as donas de casa adicionam refrigerante à massa de panqueca, mas essa é mais uma abordagem ocidental da culinária do que uma eslava.

Para testar o leite sem refrigerante, você precisa usar:

  • 3 ovos;
  • 0,25 kg de farinha de trigo;
  • 0,5 l de leite;
  • 5 colheres de chá açucar
  • 5 colheres de chá óleo de girassol;
  • uma pitada de sal.

Receita passo a passo:

  1. Bata os ovos em uma tigela funda.
  2. Adicione 0,3 l de leite, açúcar e sal. Misturar.
  3. Despeje a farinha peneirada em uma peneira em pequenas porções, mexendo bem.
  4. Gradualmente, despeje o restante do leite. A massa homogênea em consistência se assemelha a creme azedo líquido.
  5. Despeje o óleo.
  6. Ao assar, a panela deve ser untada com qualquer gordura.
  7. Frite as panquecas dos dois lados até que um tom dourado apareça.

No processo de cozinhar panquecas devem ser dispostas em uma pilha em um prato plano. Creme de leite, mel, geléia, leite condensado ou qualquer recheio sem açúcar é usado para servir.

Panquecas finas e delicadas

Para panquecas finas e delicadas de textura, é usada massa, cuja preparação você precisa conhecer alguns segredos.

Componentes necessários:

  • 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
  • 1,5 colheres de sopa. leite;
  • 1,5 colher de cháfermento em pó;
  • 6 colheres de chá açucar
  • 2-3 ovos;
  • 8 colheres de sopa. eu óleo de girassol;
  • uma pitada de sal.

Produção em palco de panquecas:

  1. Leite morno. Despeje em uma tigela funda.
  2. Misture a farinha peneirada com uma peneira e o pó para soltar.
  3. Misture gradualmente os ingredientes secos com o líquido em pequenas porções.
  4. Bata os ovos separadamente, introduza gradualmente o açúcar.
  5. Adicione sal e óleo.
  6. Traga a massa à homogeneidade.
  7. Asse as panquecas em uma panela pré-aquecida.
  8. Espalhe o produto acabado com uma lâmina em um prato.

Recomenda-se usar uma panela com um fundo grosso.

É permitido o uso de azeite para fritar.

Para esta receita, os seguintes ingredientes devem ser usados:

  • leite - 0,5 l;
  • ovos - 2 unid .;
  • farinha - 12 colheres de chá;
  • açúcar granulado - 12 colheres de chá;
  • uma pitada de sal e refrigerante;
  • azeite de oliva.

Instruções de cozimento:

  1. Despeje o leite no recipiente.
  2. Misture com ovos, sal, açúcar granulado.
  3. Introduzir a farinha em pequenas partes. Você pode adicionar água para obter mais textura delicada da massa.
  4. Bata os componentes com um liquidificador.
  5. Em uma frigideira aquecida, frite as panquecas, untando o fundo com azeite antes de assar cada item.

Finalmente - uma recomendação de recepcionistas experientes. Na cozinha, deve haver uma panela especialmente projetada para assar panquecas, que não é usada para cozinhar outros pratos.

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