A maioria das pessoas adora panquecas, principalmente porque você pode embrulhar vários recheios. Hoje vamos considerar várias receitas de panquecas com kefir e água fervente.
Conteúdo material:
Panquecas finas com kefir e água fervente (no buraco)
Ingredientes
- Kefir - 0,5 l (o teor de gordura é superior a 2,5%, isso é obrigatório);
- Água a ferver - 0,25 L;
- Ovos - 3 pedaços (se grandes - então dois são suficientes);
- Farinha - 0,5 kg;
- Açúcar - 4 colheres de chá;
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- Refrigerante - ½ colher de chá;
- Sal - 2 pitadas.
Cozinhar:
- Pegue uma tigela grande na qual será conveniente amassar a massa e bater os ovos nela. Bata-os bem com um garfo ou bata. Se possível, use um misturador, isso acelerará bastante o processo.
- Adicione o açúcar aos ovos e depois sal. Misture tudo de novo.
- Despeje o kefir em uma panela pequena e coloque-a em fogo pequeno. Alguns minutos serão suficientes para o kefir esquentar.
- Adicione o kefir quente (não quente) aos ovos. Bata a massa com um batedor até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha e adicione-a à massa. Bata bem com uma batedeira. É melhor adicionar farinha em pequenas porções para que não se formem grumos. Por exemplo, primeiro adicione apenas meio copo de farinha à massa, mexa tudo, depois outro meio copo e assim por diante até você soltar os 2 copos. A massa deve ser uniforme, por isso não seja preguiçoso. Caso contrário, panquecas finas não funcionarão, este é um dos estágios mais difíceis.
- A massa será grossa (como panquecas), então adicione água fervida à massa. Primeiro você precisa derramar água fervente em um copo e adicionar refrigerante, ele deve dissolver completamente em água.
- Adicione água à massa em uma corrente fina, mexendo sempre.
- Despeje um pouco de óleo vegetal (cerca de 4 colheres de sopa) na massa e bata novamente. Envie a massa para infundir por 30 minutos. Deixe descansar em temperatura ambiente.
- Quando a massa estiver pronta, coloque a panela no gás. Certifique-se de aquecê-lo bem, caso contrário, as panquecas serão fritas e sem buracos. Muitas donas de casa cometem esse erro, e as primeiras panquecas devem ser jogadas fora.
- Despeje um pouco de óleo vegetal na panela, espere que aqueça e só então despeje a massa.
- Pegue a concha de sopa e coloque a massa, deve ser um pouco - cerca de metade da concha de sopa.
- Despeje a massa no meio da panela e espalhe a massa por toda a superfície com um movimento de rolagem.
- Quando a panqueca de um lado adquiriu uma crosta dourada - ela pode ser virada. Escolha o grau de cozimento, como algumas pessoas gostam de panquecas crocantes, enquanto outras gostam de panquecas macias.
- Panquecas a céu aberto em kefir com água a ferver estão prontas. Coloque as panquecas em um prato e unte com óleo ou apenas cada panqueca, antes de usar, mergulhe em um recheio doce.
Panquecas de chocolate no kefir com água a ferver
Ingredientes
- Leite - 0,25 L;
- Manteiga - 50 g;
- Kefir - 0,25 L;
- Sal - 1 pitada;
- Cacau - 3-4 colheres de sopa. colheres (podem ser substituídas por chocolate em azulejo);
- Água fervida - 0,5 xícaras;
- Ovo - 2 peças;
- Açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- Fermento em pó - 1 colher de sopa. uma colher;
- Farinha - 0,5 kg.
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Cozinhar:
- Ferva o leite e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela pequena, misture cacau e açúcar. Adicione manteiga a eles e encha todos esses componentes com água fervente. Misture tudo com muito cuidado com uma batedeira.
- Adicione o leite frio à massa e bata novamente com uma batedeira.
- Despeje o kefir aquecido em uma tigela grande, misture com os ovos.
- Adicione um pouco de sal ao kefir e bata tudo novamente. O sal na receita é necessário, pois revela açúcar.
- Despeje a massa de chocolate na massa.
- Peneire a farinha e adicione-a à massa, mexendo sempre. Adicione o fermento à massa e bata tudo delicadamente novamente, para que a massa não fique com grumos.
- Deixe a massa pronta descansar, pelo menos, 20 minutos.
- Bata bem a massa antes de cozinhar.
- Lubrifique uma panela quente. Basta fazer isso apenas uma vez e antes das panquecas subsequentes, a panela não precisará ser lubrificada.
- Despeje a massa em uma panela muito quente e certifique-se de que as panquecas não queimam, pois a massa é muito fina.
- De cada lado, a panqueca deve ser assada por cerca de um minuto.
- Panquecas finas prontas com kefir e água fervente devem ser servidas com creme de leite ou creme.
Panquecas de chocolate podem ser muito mais bonitas. Se você desenhar padrões neles. Para fazer isso, faça a massa sem adicionar cacau e despeje cerca de um terço da massa pronta e adicione 3 colheres de sopa de cacau.
Em seguida, despeje a massa usual na panela e rapidamente pegue a massa de chocolate com uma colher e desenhe círculos ou tiras. Ou você pode escrever em cada produto os nomes de seus familiares ou convidados. No entanto, aqui a fantasia já se acende e as panquecas ficam muito originais e coloridas.
Panquecas de creme de kefir sem ovos
Ingredientes
- Kefir - 0,4 l;
- Sal - 1 pitada;
- Óleo (vegetal) - 2 colheres de sopa. colheres;
- Água fervida - 0,2 l;
- Açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
- Farinha - 0,25 kg;
- Refrigerante - 2 pitadas.
Cozinhar:
- Obtenha todos os ingredientes com antecedência para que cada produto tenha temperatura ambiente. Assim, os ingredientes serão melhor combinados.
- Aqueça um pouco de kefir e despeje-o em uma tigela grande (além disso, amassaremos a massa).
- Adicione sal e refrigerante ao kefir, adicione açúcar. Misture tudo bem.
- Introduzir gradualmente a farinha (previamente peneirada). Mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
- Despeje água fervente sobre a massa com uma corrente fina.
- O último ingrediente será o óleo. Despeje e bata tudo com uma batedeira novamente.
- Aqueça bem uma panela de panqueca em fogo alto. Deve estar muito quente; portanto, mesmo se você tiver certeza de que a panela está quente, deixe aquecer por mais alguns minutos.
- Despeje a massa na panela. Isso pode ser feito com uma garrafa, então não haverá gotas pingadas e as panquecas ficarão macias.
- Quando as bordas do produto adquirem um tom dourado - vire a panqueca, uma espátula o ajudará com isso.
- Panquecas de creme com kefir e água fervente estão prontas. Você pode servi-los com qualquer recheio.
Nessas panquecas, você pode envolver não apenas ingredientes doces, mas também carne. Por exemplo, você pode fazer um bolo de fígado com eles. Para fazer isso, assar panquecas, coloque-as uma a uma, untando-as com um recheio de fígado com verduras. Para evitar que o prato seque, cubra cada panqueca com maionese ou creme de leite.
Panquecas com recheio de coalhada (cozinhe no forno)
Acontece que o queijo cottage está na geladeira por vários dias, então é indesejável usá-lo fresco. Nesse caso, este produto deve ser tratado termicamente. A saída desta situação são panquecas de requeijão.
Ingredientes
- Farinha - 0,2 kg;
- Água fervida - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Queijo Cottage - 0,2 kg;
- Ovos - 2 peças;
- Creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- Refrigerante - na ponta de uma faca;
- Óleo - para fritar;
- Açúcar - 3-5 colheres de sopa. colheres;
- Sal - 1 pitada.
Cozinhar:
- Despeje o kefir em uma tigela grande e coloque o refrigerante.
- Adicione sal e uma colher de açúcar ao kefir, misture tudo bem.
- Despeje água fervente na massa e bata 1 ovo na mistura. A água quente esfria rapidamente devido a outros componentes frios (kefir, açúcar etc.), portanto, não tenha medo de que o ovo ferva.
- Despeje a farinha na massa. Adicione-o em pequenas porções e bata lentamente para evitar grumos. Se você fizer isso com um mixer, basta definir a velocidade mais baixa. A massa está pronta, você pode começar a fritar as panquecas.
- Despeje o óleo de girassol em uma panela quente e distribua-o uniformemente por toda a superfície usando uma escova de silicone.
- Use uma concha para espalhar a massa no meio da panela e gire a massa sobre toda a superfície com movimentos de giro.
- Frite as panquecas dos dois lados até dourar.
- Agora vamos preparar o recheio. Ligue o forno a 180 graus, para que, no momento do cozimento, ele já estivesse em um estado pré-aquecido.
- Moer o queijo cottage com 2-3 colheres de sopa de açúcar.
- Quebre o ovo em uma tigela separada e bata.
- Adicione o ovo à coalhada, misture tudo. O enchimento básico está pronto. Mas você pode adicionar mais frutas. Por exemplo, você pode adicionar banana, damascos secos, passas ou nozes ao queijo cottage. Em geral, adicione doces a gosto.
- Enrole o recheio em cada panqueca. Eles podem ser dobrados com envelopes, tubos ou um cone.
- Lubrifique a panela com margarina (ou manteiga) e coloque as panquecas enroladas. Cubra-os com manteiga ou um ovo batido.
- Envie o formulário para o forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
- A sobremesa está pronta. Convide todos para a mesa, aproveite a sua refeição.
Por isso, examinamos várias receitas de deliciosas panquecas. Esperamos que você possa cozinhar este gostoso e tratá-lo com seus entes queridos.
