O que poderia ser mais agradável do que tomar chá com a família e os amigos? Deliciosas panquecas na água com ovos será um excelente presente para o chá. Panquecas finas, rendas e delicadas não são difíceis de preparar, basta seguir as recomendações.
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Receita clássica de panqueca fina
As panquecas mais simples na água com ovos são feitas a partir de um mínimo de ingredientes. Panquecas prontas podem ser servidas com geléia de baga, mel e leite condensado.
Eles são adequados para o preenchimento com vários recheios.
- ovo de galinha - 2 unid .;
- farinha de trigo, de preferência do mais alto grau - 1 colher de sopa;
- água fervida fria - 3 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. l.;
- sal moído finamente - 0,5 colher de chá;
- óleo refinado - 2 colheres de sopa. eu
Conselhos! Você deve obter uma panela de panqueca especial com lados baixos. O melhor de tudo é que, se os pratos são feitos de ferro fundido, essas panelas pesadas distribuem uniformemente o calor e as panquecas assam bem, sem queimar nas bordas.
- Peneire a farinha, despeje o sal fino, misture.
- Partimos os ovos em um prato espaçoso, bata com um batedor, despeje um copo de água e adicione açúcar, misture até que os grãos de açúcar se dissolvam.
- Começamos a adicionar farinha, mexendo constantemente a massa. Mexa bem, para que não restem pedaços de farinha.
- Despeje a água restante na massa grossa resultante e amasse.
- Adicione o óleo.
- Deixe a massa repousar por 30-40 minutos, para que o glúten da farinha fique bem inchado.
- Aquecemos a panela, cobrimos o fundo com óleo.
- Coletamos cerca de meia concha de massa, despejamos no centro da panela e, girando a louça em círculo, distribuindo a massa ao longo do fundo com uma fina camada.
- Colocamos no fogão, assim que a parte inferior estiver dourada, levante a panqueca com uma espátula e vire-a com o lado não frito para baixo. Asse por mais 30 segundos e retire.
- Dobre em uma pilha.
Opção para o jejum
Panquecas são servidas na mesa e em dias de jejum, mas quando amassar, você terá que recusar os ovos.
Oferecemos uma receita passo a passo para cozinhar panquecas finas e magras.
- água fria - 500 ml;
- farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa;
- sal pequeno - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo refinado - 2 colheres de sopa. eu
Conselhos! Nesta receita, recomenda-se substituir a água fria comum por refrigerante, o cozimento será mais macio.
- Peneire a farinha em uma tigela, sal e despeje o açúcar, misture.
- Despeje a água, mexa rapidamente com uma batedeira. Você pode misturar com um batedor, mas isso levará mais tempo.
- Amasse até ficar homogêneo, despeje o óleo vegetal.
- Aquecemos a panela e cozinhamos panquecas, como sempre, fritando-as dos dois lados.
Uma receita para panquecas de fermento exuberantes
Se você preferir panquecas de fermento exuberantes, use esta receita. Você pode assar deliciosas panquecas na água usando fermento cru prensado, mas trabalhar com leveduras secas é mais conveniente.
Para fazer panquecas grossas, você precisará de:
- água quente fervida - 750 ml;
- levedura seca - 1 pacote (7 g);
- ovo - 1 pc .;
- açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa. l.;
- farinha - 500 g;
- óleo vegetal refinado - 50 ml.
Procedimento
- Despeje água morna em uma tigela, coloque o fermento e metade da quantidade indicada de açúcar, misture bem. Quando o fermento e o açúcar estiverem completamente dissolvidos, despeje 2-3 colheres de sopa de farinha e mexa. Cubra a tigela com um guardanapo e deixe aquecer por um quarto de hora.
- Bata o ovo com o açúcar restante.
- Quando a massa estiver coberta com muitas bolhas, adicione os ovos batidos e o óleo vegetal, misture.
- Peneire a farinha, adicione gradualmente à massa, misture bem com a parte líquida. A massa deve ser um pouco mais grossa que o kefir.
- Colocamos no fogo para subir por 30 minutos.
- Não misturamos mais a massa, retire-a cuidadosamente com uma concha e despeje em uma panela pré-aquecida.
- Asse até que a parte inferior da panqueca esteja dourada e a parte superior seque.
- Vire delicadamente com uma pá e forno por cerca de 30 segundos.
- Colocamos as panquecas assadas em uma pilha.
Cozinhar à moda do creme
Panquecas finas de creme na água são rendas, com muitos pequenos orifícios.
- ovo de galinha - 3 unid .;
- água - 500 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. l.;
- sal pequeno - 0,5 colheres de sopa. l.;
- fermento em pó para massa - 1 colher de chá;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- óleo refinado - 3 colheres de sopa. eu
Começamos a cozinhar:
- Partimos os ovos para a louça, onde amassamos a massa, acrescentamos sal e açúcar e bata até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Peneire a farinha, misture com o fermento.
- Despeje cerca de ¾ xícara de água na massa do ovo, deixe o restante da água ferver.
- Despeje a farinha com o fermento em uma tigela, mexa até ficar homogêneo.
- Continuando a interferir, despeje água fervente na massa em uma corrente fina.
- Adicione o óleo e amasse.
- Assamos panquecas usando tecnologia comprovada.
Panquecas de aveia
Fazer massa de panqueca é possível não apenas a partir da farinha de trigo.
Como base, você pode tomar aveia, que ficará saborosa e saudável.
- Hércules flocos - 5 colheres de sopa. eu (coletamos colheres com um escorregador);
- água fervente fria - 100 ml;
- ovo - 1 pc .;
- sêmola - 1 colher de sopa. l.;
- sal pequeno - 0,5 colher de chá;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo refinado - 2 colheres de sopa. eu
Procedimento
- Nós escolhemos os flocos de aveia mais comuns sem aditivos, despeje-os em uma tigela, despeje água fervente e deixe até esfriar completamente, o cereal vai inchar durante esse período. Se você precisar fazer um prato para o café da manhã, cozinhe o cereal à noite e comece a assar pela manhã.
- Para os flocos inchados, adicione a sêmola e o ovo, que antes era combinado com sal e açúcar, amasse.
- Despeje o óleo, deixando um pouco para untar a panela.
- Frite panquecas de aveia, como de costume. Lubrifique a panela somente antes de assar a primeira panqueca.
Assim, você pode cozinhar panquecas mesmo que não haja leite na geladeira. Panquecas misturadas com água não são menos saborosas e macias. Certifique-se de tentar cozinhá-los!
