Provavelmente, nenhum outro prato da culinária russa em sua popularidade pode ser comparado com panquecas. Graças à abundância de recheios, eles se tornaram não apenas um lanche diário. Panquecas com queijo e presunto complementam perfeitamente qualquer mesa festiva, trazem novidade e sofisticação de sabor.
Conteúdo material:
Panquecas clássicas com queijo e presunto
A receita clássica de panquecas com presunto e queijo está sempre na nota de qualquer anfitriã para alimentar um delicioso café da manhã em suas famílias ou estar pronta para a chegada inesperada dos convidados.
Conjunto de supermercado:
- farinha - 400 g;
- leite - um litro;
- ovos 4 peças .;
- sal 5 g;
- 20 g de manteiga ou ghee;
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal não aromático;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- queijo 250 g;
- presunto 250 g
Tecnologia de Execução:
- Bata os ovos resfriados em um recipiente e bata com um batedor de silicone até um estado de espuma leve.
- Sal a composição, despeje meia porção de leite - 0,5 litros.
- Despeje a farinha peneirada em porções na massa de leite com ovo e misture bem até obter uma estrutura homogênea sem grumos.
- Adicione o restante do leite e óleo vegetal, misture.
- Aquecemos a panela, fritamos panquecas finas de ambos os lados até dourar.
- Lubrifique a superfície ainda quente da sobremesa doce com óleo. É aquecido e preenche os poros pequenos com sua composição oleosa.
- Na próxima etapa, estamos preparando o recheio: três queijos em um ralador, corte o presunto em cubos. Nós conectamos a composição.
- Formamos envelopes de panqueca colocando o recheio dentro.
Sirva os produtos frios como lanche e, para os amantes de queijo derretido, panquecas quentes em baixa potência no microondas ou sob uma tampa em uma panela.
Panquecas caseiras com cogumelos
Panquecas com cogumelos, queijo e presunto em forma de sacos - um prato muito saboroso e bonito, com uma porção incomum, que certamente agradará aos seus entes queridos.
Conjunto de produtos:
- leite 500 ml;
- farinha premium 230-250 g;
- ovos 5 peças .;
- açúcar 1,5 colheres de sopa. l.;
- sal 0,5 colher de chá;
- pimenta como desejado;
- óleo magro não aromático 4 colheres de sopa. l.;
- cogumelos de acordo com as preferências (champignon ou cogumelos ostra) 450 g;
- queijo 250 g;
- presunto 250 g;
- cebolinha;
- queijo (suluguni).
Para o molho:
- manteiga 30 g;
- farinha premium 30 g;
- ketchup 60 g;
- 200 ml de leite.
Tecnologia de Execução:
- Cozinhar massa de panqueca. Adicione a quantidade declarada de sal e açúcar aos três ovos. Bata levemente.
- Despeje metade da norma do leite, misture bem.
- Introduzimos a farinha peneirada em partes, após o que despejamos o restante do leite. Misture bem até formar uma estrutura homogênea e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Despeje o óleo vegetal na massa da panqueca, misture.
- Frite a sobremesa dos dois lados em uma frigideira seca. Não há necessidade de lubrificar a louça, o teste já contém óleo.
- Prosseguimos com a preparação do recheio. Lave os cogumelos, secos, cortados em fatias. Frite em óleo até o líquido evaporar e ficar dourado.
- Adicione o presunto em cubos e o queijo ralado aos cogumelos.
- Para o molho em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione 30 g de farinha e moa até ficar homogêneo; em seguida, despeje gradualmente o leite e deixe ferver até engrossar. Adicione o ketchup, temperos a gosto. Deixe esfriar.
- Adicione o molho ao recheio de cogumelos presunto e queijo, mexa bem.
- Formamos sacos de cogumelos, amarrando com cordas de queijo suluguni e penas de cebola verde.
E agora um pequeno conselho: ao amarrar os sacos de panqueca, as cebolas verdes devem ser pré-encharcadas com água fervente, ficam mais maleáveis e não quebram.
Cozinhar com Tomate
Panquecas com a adição de molho de tomate e alho são perfumadas e distinguem-se pelo seu sabor picante.
Conjunto de produtos:
- 800 ml de leite;
- 400 g de farinha premium;
- 2 ovos
- açúcar 2 colheres de sopa. l.;
- uma pitada de sal;
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal de qualquer fabricante;
- presunto 350 g;
- queijo duro 180 g;
- Tomates 2-3 peças .;
Para o molho:
- 2-3 colheres de sopa. eu maionese;
- 2 dentes de alho;
- massa verde de endro.
Tecnologia de Execução:
- Cozinhar massa de panqueca. Misture ovos, açúcar, sal. Adicione o leite e a farinha em duas abordagens. Adicione o óleo vegetal e misture bem até ficar homogêneo.
- Fritamos produtos de ambos os lados.
- Cozinhando o recheio. Cortamos o presunto em tiras, os tomates em cubos e os três queijos em um ralador grosso. Todos os ingredientes são bem misturados. O recheio de panquecas com a adição de tomate se distingue pelo sabor picante.
- Para o molho, corte uma pequena quantidade de endro, três alho em um ralador fino. Misture tudo com maionese. O molho de maionese é fácil de fazer em casa, escolhendo a receita certa.
- Enrole panquecas recheadas em forma de triângulos. Você também pode embrulhar o recheio em panquecas quentes, mesmo em uma panela, para que o queijo derreta um pouco.
Panquecas com a adição de molho de tomate e alho são muito suculentas.
Panquecas de Pita com Presunto e Queijo
Panquecas pita caseiras crocantes são fáceis de preparar. Esta é uma ótima opção para um café da manhã rápido.
Conjunto de produtos:
- pão árabe - 2 peças .;
- queijo 200 g;
- presunto 200 g;
- óleo de girassol para fritar.
Instruções de cozimento:
- Desdobre o pão pita e corte em 4-6 pedaços iguais, dependendo do tamanho.
- Coloque o presunto e o queijo em fatias em cada tarugo.
- Enrole uma panqueca de lavash na forma de um envelope.
- Frite os espaços em branco em uma panela pré-aquecida com a adição de óleo vegetal.
Panquecas de pita não requerem muito tempo para cozinhar e algumas habilidades culinárias.
A receita, como no chocolate
Todo mundo quer saber a receita das próprias panquecas lendárias, preparadas na Casa do Chocolate. Vamos revelar a composição e alguns segredos de sua preparação.
Conjunto de produtos:
- leite - 200 ml;
- 1 xícara de água com gás mineral;
- açúcar - 15 g;
- 2 ovos
- óleo não aromático 1,5 colheres de sopa. l.;
- farinha de trigo 100 g;
- uma pitada de sal;
- presunto 200 g;
- queijo 200 g
Tecnologia de Execução:
- Amasse a massa para panquecas. Para fazer isso, bata os ovos, despeje o leite e a água com gás, adicione açúcar e sal.
- A farinha é introduzida gradualmente, em pequenas porções. Misture para uma estrutura homogênea. Adicione o óleo vegetal no final.
- Fritamos em uma panela aquecida de ambos os lados.
- Para o recheio, usamos presunto e queijo ralado, cortado em cubos. Desligue o envelope.
Panquecas a céu aberto, arejadas e muito delicadas são obtidas graças às bolhas de ar presentes na água com gás. Para essas panquecas, será apropriado servir creme azedo.
Panquecas assadas no forno recheado
Conjunto de produtos:
- 700 ml de leite;
- 350 g de farinha;
- 2 ovos
- açúcar 1 colher de sopa. l.;
- uma pitada de sal;
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal inodoro;
- presunto 400 g;
- queijo duro ou queijo feta 200 g
Para encher panquecas:
- 2 colheres de sopa. eu maionese;
- 2 colheres de sopa. eu creme ou leite;
- 1 ovo
- sal, pimenta;
- Queijo Suluguni 50 g.
Tecnologia de Execução:
- Cozinhar massa de panqueca. Misture ovos, açúcar, sal. Adicione o leite e a farinha em duas abordagens. Adicione o óleo vegetal e misture bem até ficar homogêneo.
- Por um lado, fritamos as panquecas, pois elas também serão assadas no forno.
- Enchemos panquecas com presunto e queijo fatiados.
- Preparando o recheio para assar. Para fazer isso, misture o ovo, creme, maionese, queijo suluguni ralado, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Panquecas recheadas são colocadas em uma assadeira, despeje sobre o molho com bastante molho. Asse panquecas por 20 minutos a uma temperatura de 220-240 graus.
Panquecas recheadas são obtidas com uma deliciosa crosta de queijo dourado. Bom apetite!
Panquecas com presunto e queijo são um prato bastante simples, mas você pode melhorá-lo e diversificá-lo com cogumelos, tomates ou outros vegetais, criando um novo sabor. Não tenha medo de experimentar, porque cozinhar é, acima de tudo, criatividade!
