Panquecas com carne - 7 receitas de panquecas recheadas com carne

O recheio de carne para panquecas é um dos mais populares entre as pessoas. Esta versão do prato é muito gratificante e saborosa. Outros membros da família podem ser adicionados ao processo de cozimento - enquanto a próxima porção de panquecas está sendo frita, alguém precisa embrulhar o recheio! Panquecas com carne podem estar em várias combinações com outros produtos, e abaixo você encontrará as mais deliciosas e interessantes.

Receita clássica de panquecas recheadas de carne

• 1 litro de leite;
• 2 ovos
• 300 gramas de farinha;
• 150 gr de ameixas. óleos;
• ½ colher de chá de sal para massa e ½ colher de chá para recheio;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 200 gramas de carne de porco ou carne picada;
• 1 cebola.

Primeiro, quebre os ovos em uma tigela para a massa. Sal e misture bem. Despeje o açúcar na mistura de ovos e misture novamente. Adicione cerca de ⅔ do leite, amassando com um batedor. Adicione a farinha três vezes em proporções iguais e misture cada vez para que não haja grumos na massa.

Derreta a manteiga. Enquanto estiver derretendo, adicione o leite restante e amasse a massa. Quando o óleo ficar líquido, adicione-o à massa. Este ingrediente irá adicionar um sabor cremoso muito delicado ao prato. Você pode sair para preparar por um quarto de hora.

Agora você precisa preparar o recheio. Primeiro, pique a cebola e frite até dourar. Depois de espalhar a carne picada, adicione sal, adicione outras especiarias (pimenta ou um conjunto de carne), se desejar.

Enquanto o recheio de carne é frito, assar panquecas.

Quando o recheio estiver pronto, coloque sobre uma colher de sopa de uma panqueca e envolva-a com um envelope.

Para uma nota. Antes de servir, frite a panqueca recheada acabada de ambos os lados para que amasse.

Receita de carne de frango

 

A carne de frango é considerada dietética e é um componente muito popular da carne em muitos pratos:

• arco 2 peças;
• filé de frango 1-2 peças;
• pimenta preta;
• Lavrushka
• sal;
• óleo;
• porção de panquecas prontas.

Panquecas podem ser preparadas de acordo com o método descrito anteriormente.

Mas fazemos recheio de frango assim:

1. Primeiro de tudo, você precisa ferver o frango. Mergulhe o filé lavado em água fria e adicione um pouco de sal (1 filé ⅔ colher de sopa. L. Sal). Adicione pimenta e ervilhas e lavrushka para adicionar um cheiro picante.
2. Pique a cebola o mais finamente possível e frite em uma panela em brasa cheia de óleo. Quando a cebola ficar levemente dourada, adicione alguns cubos de manteiga para tornar o recheio mais suculento.
3. Enquanto a manteiga é aquecida, cortamos o filé resfriado mais fino e fritamos por alguns minutos.

O recheio está pronto. Panquecas com recheio de frango combinam com creme de leite.

Com carne e cogumelos

Cogumelos e carne sempre se misturam bem; portanto, nas panquecas, eles são muito saborosos:

• 1500 gr de qualquer recheio;
• 2 golo cebolas;
• 700 gr de cogumelos;
• pimenta, sal e outras especiarias;
• óleo.

Receita saborosa: Como cozinhar panquecas na água?

Primeiro, preparamos os cogumelos: cortamos as áreas defeituosas, enxaguamos, cortamos em pequenos pratos e enviamos para fritar.

Enquanto isso, em uma panela separada, frite a cebola picada e a carne picada. É muito importante misturar constantemente o recheio para que o recheio não grude em pedaços; caso contrário, será difícil torná-lo homogêneo e conveniente para uso posterior. Enquanto prepara o recheio, prepare panquecas de acordo com sua receita favorita.

Quando a carne estiver pronta, ligue os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.O recheio está pronto para uso.

Com a adição de repolho

Outra receita para o recheio de panquecas - com repolho:

• 2 cenouras;
• 1 médio cebola;
• 300 gramas de repolho;
• 700 gr de carne de porco picada;
• 2 colheres de sopa de molho agridoce;
• sal e especiarias.

Primeiro, prepare uma fritura simples - pique finamente a cebola em quatro, a cenoura pode ser ralada. Guisado por 5-7 minutos. Enquanto isso, pique o repolho e pode ser espalhado com carne picada, molho e especiarias. Não se esqueça de salgar um pouco. Cozinhe até que o repolho esteja completamente amolecido e o recheio não atinja a prontidão.

Com carne e ovos

• 4 ovos (cozidos);
• um monte de cebolinha;
• cebola;
• frango cozido até ficar cozido;
• sal, pimenta, açafrão.

A carne de frango é cortada em pedaços pequenos e depois picada no liquidificador. Corte a cebola menor e frite em óleo, adicionando açafrão. Ovos cozidos, cortados em cubos e misture com carne e fritar. Também será delicioso adicionar penas finamente picadas de cebolinha. Adicione sal e pimenta ao recheio. Todos misturam bem. Verificamos que não há pedaços grandes, caso contrário eles rasgam panquecas.

Para uma nota. Se o recheio parecer muito seco, adicione algumas colheres de creme de leite.

Receita de Julia Vysotskaya

A receita de deliciosas panquecas para a Semana das Panquecas foi descrita por Julia Vysotskaya em sua edição de "Eat at Home".

Na composição de:

• sal marinho 5 g;
• 50 gr de farinha de trigo sarraceno;
• 120 g de farinha de trigo;
• 100 g de farinha de trigo integral;
• 50 g de morangos frescos;
• 30 ml de iogurte natural;
• 500 ml de leite;
• 20 g de açúcar;
• 10 g de açúcar em pó;
• 3 ovos
• 100 g de drenagem de óleo;
• 20 ml de óleo rast.

O óleo precisa ser derretido - dará uma agradável coloração amarelada e brilho. Enquanto isso, misture os ovos, iogurte, açúcar e sal. Misture todos os tipos de farinha e junte à mistura de ovos, mexa levemente. Despeje na metade da farinha e manteiga já derretida. Nesta fase, trazemos a consistência para um estado de um pouco de creme azedo líquido: misturar toda a massa a uma velocidade lenta com um liquidificador, adicionando gradualmente o leite. O autor recomenda: a massa deve ser coberta com um filme e colocada na geladeira por meia hora. Graças a esse truque, as panquecas serão mais fáceis de fritar, é melhor ficar atrás da panela e chegar ao estado desejado e obediente.

Frite as panquecas como de costume. Externamente, eles serão um pouco "calafetados", graças à farinha de trigo sarraceno.

Lave os morangos e simplesmente corte-os em um pequeno cubo.Usamos para decorar panquecas antes de servir. Você também pode servir com xarope de bordo, geléia de baga e outras opções, não necessariamente doces.

Panquecas com carne e batatas

• 400 gramas de carne cozida;
• 300 g de batatas cozidas;
• cebola do meio;
• pimenta moída;
• o sal.

Cortamos a carne cozida e os vegetais de raiz em um pequeno cubo e moemos com um moedor de carne ou liquidificador até ficar homogêneo. Pique a cebola e frite até dourar. Adicione as especiarias e a cebola ao recheio preparado, misture bem manualmente ou em uma tigela liquidificadora.

Panquecas recheadas com carne e batatas vão bem com creme de leite e rábano.

Opções para fazer massa para panquecas com carne

A regra principal para panquecas com recheio saboroso não é ser muito doce. Isso significa que, ao calcular os ingredientes principais (para 3 ovos, 600 ml de leite) de açúcar, você não deve adicionar mais de 1 colher de sopa sem escorregar. Obviamente, você não pode adicioná-lo, mas nesse caso a massa será um pouco sem graça.

Caso contrário, você pode usar várias maneiras de preparar a massa:

• de acordo com a receita clássica (água / leite, ovos, farinha, sal e açúcar);
• com massa;
• com água com gás;
• com água fervente.

De qualquer forma, é aconselhável acrescentar ovos, pois sem eles as panquecas são menos elásticas e há um grande risco de que elas quebrem ao fritar ou embrulhar o recheio. Panquecas finas precisam ser fritas para não ficarem muito grossas quando embrulhadas.