O estrogonofe é uma deliciosa carne macia, coberta com uma camada macia de creme de leite. O prato pode ser servido com qualquer prato ou apenas com legumes.
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Strogonoff de carne de bovino clássico com creme de leite
A vitela em fatias finas derrete na boca e o creme azedo confere maciez e ternura.
Você precisará de:
- farinha - 25 g;
- água - 150 ml;
- carne de bovino - 0,5 kg;
- pimenta preta a gosto;
- uma cebola;
- sal a gosto;
- creme de leite - 150 g;
- molho de tomate - 25 ml.
Cozinhar strogonoff de carne com creme de leite:
- Lavamos a carne de bovino sob a torneira. Não deve haver ossos nele.
- Enrolamos um pedaço em filme plástico e batemos com um martelo de madeira por todos os lados.
- Retire o filme e corte a carne longitudinalmente em tiras finas.
- Cortamos a cebola descascada com quartos de anéis.
- Aquecemos a panela com óleo vegetal. Despeje a carne em porções.
- Frite cada porção por 3 minutos, virando para o outro lado. Em fatias finas de carne, uma crosta dourada se forma imediatamente, mas por dentro permanece suculenta e macia.
- Quando toda a carne estiver frita, despeje mais óleo na panela e cozinhe a cebola picada até dourar.
- Em cima da cebola, despeje a farinha de trigo, frite o produto por mais um minuto.
- Despeje o creme de leite e o molho de tomate, misture-os com pedaços de cebola.
- Despeje água, despeje a carne, adicione sal, pimenta. Misture os ingredientes e cozinhe sob a tampa por 5 minutos.
- Se as tiras de carne do seu gosto forem duras, cozinhe por mais 10 minutos.Se o estrogonofe de carne saiu perfeitamente macio, coloque o prato incrível em pratos e sirva com um prato lateral.
Cozinhando com creme
Uma ótima alternativa ao creme azedo é o creme. Eles dão a todo o prato um sabor requintado e delicado.
Lista de ingredientes:
- sal - 5 g;
- carne - 0,5 kg;
- pimenta preta - 6 g;
- farinha branca - 75 g;
- duas folhas de louro;
- creme - 0,3 l;
- pimenta da Jamaica - 2 pcs .;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cebola - 1 pc.
Receita de creme passo a passo:
- Corte a carne lavada em fatias. Sua espessura não deve exceder um centímetro.
- Vencemos cada camada com um martelo separadamente. Despeje pimenta e sal sobre eles.
- Corte as fatias de carne em cubos pequenos, enrole-os em um copo com farinha.
- Jogue os cubos em uma panela com óleo quente e cozinhe por 5 minutos. A carne deve ser uniformemente frita por todos os lados.
- Moa a cebola em migalhas e despeje na panela para o produto principal, continue fritando até que os pedaços de cebola fiquem dourados.
- Paralelamente, aqueça o creme em uma panela.
- Despeje o creme quente na panela, adicione um par de folhas de louro e pimenta.
- Por três minutos, apagamos os produtos sob a tampa com um pequeno poder de fogo.
- Resta escolher um prato de carne e apreciar o sabor delicado do prato.
Com pepinos
Esta receita é para aqueles que preferem um sabor salgado e salgado na carne.
A composição da receita:
- creme - 40 ml;
- uma mistura de pimentão vermelho e preto - a gosto;
- carne - 0,3 kg;
- um pedaço de manteiga - 20 g;
- picles - 2 peças .;
- azeite de oliva;
- sal a gosto;
- cogumelos champignon - 0,1 kg;
- páprica a gosto;
- pasta de tomate - 55 ml;
- uma cebola;
- farinha - 20 g;
- manteiga para o molho - 20 g.
Preparação passo a passo:
- Bata a carne batida com uma faca em tiras finas. Em seguida, cortamos cada uma das tiras em mais 2-3 peças.
- Processamos carne de todos os lados com sal e pimenta do reino.
- Cozinhe os pedaços de carne em óleo em uma panela por 4 minutos. Nós carregamos carne nos pratos não imediatamente, mas em lotes. Então é melhor fritar.
- Em uma panela separada, derreta um pedaço de manteiga e frite a farinha de trigo. Despeje o caldo e misture.
- Passamos a carne do primeiro prato para um prato e, em seu lugar, fritamos a cebola picada com cubos pequenos e cogumelos.
- Despeje sal, uma mistura de pimentas e despeje o molho resultante com farinha branca.
- Adicione o creme e a pasta de tomate, misture tudo.
- Corte os pepinos em pequenos círculos e coloque-os em uma panela.
- Continue cozinhando até o molho engrossar.
- Resta colocar a carne de um prato nos ingredientes restantes, acrescentar óleo, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos. Depois disso, o delicioso e perfumado prato estará pronto.
Em um fogão lento
O prato é cozido com ervilhas, aspargos, couve-flor ou uma mistura de vegetais.
A principal composição dos produtos:
- creme de leite - 25 g;
- cenouras - 1 pc .;
- Lavrushka - 2 folhas;
- carne bovina - 0,5 kg;
- sal a gosto;
- manteiga - 90 g;
- pimenta moída a gosto;
- farinha - 50 g;
- molho de tomate - 30 g;
- cebola - 1 pc.
Cozinhar o strogonoff de carne em um fogão lento:
- Desfie a carne lavada sob a torneira com um canudo fino, bata toda a massa da carne.
- Moa as cebolas com uma faca, cenoura - com um ralador.
- Defina o modo “Baking” no menu do programa multicooker. O tempo necessário é de meia hora.
- Jogue um pedaço de manteiga, cenoura e cebola. Frite os produtos por 10 minutos.
- Enrole as tiras de carne na farinha e coloque em uma panela lenta com os ingredientes preparados.
- Frite por mais 20 minutos.
- Depois disso, despeje o molho de tomate e o creme de leite, despeje sal com pimenta e adicione a lavrushka.
- Misture os produtos e despeje 100 ml de água. Coloque o aparelho na posição "Extintor" e cozinhe por 100 minutos.
Como fazer um prato no forno?
Ingredientes essenciais:
- creme - 40 g;
- uma cebola;
- uma mistura de pimentos;
- carne de bovino - 0,5 kg;
- sal a gosto.
Cozinhamos sequencialmente:
- Desfie um pedaço de carne em um canudo de espessura média.
- Processamos os pedaços de carne em uma frigideira em óleo até dourar levemente por 5 minutos.
- Após 3 minutos de cozimento, coloque as cebolas picadas na panela, adicione uma mistura de pimentão e sal.
- Lubrifique a assadeira com um pedaço de manteiga. Carregamos carne com cebola.
- Encha os produtos com creme, misture e feche no forno por 40 minutos. Cozinhe a 180 graus.
Com mostarda
Esta é uma opção para os amantes do sabor picante.
Você precisará de:
- uma cebola;
- macarrão para um prato - 100 g;
- carne bovina - 0,5 kg;
- uma pitada de farinha de trigo;
- uma fatia de óleo - 20 g;
- mostarda - 30 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- creme - 0,1 kg;
- sal e pimenta a gosto;
- lâmpadas - 1 pc.
Strogonoff de carne passo a passo:
- A carne de palha é carregada em uma tigela, adicione mostarda, pimenta e sal. Deixe os ingredientes marinar por 20 minutos.
- Aquecemos o óleo de girassol em uma panela e enviamos a carne para fritar.
- Paralelamente, processamos farinha em uma panela. Assim que ficar dourado, despeje o creme de leite e cozinhe por 3 minutos.
- Nós espalhamos um pedaço de manteiga e cozinhe por mais 2 minutos.
- A essa altura, a carne vai esquentar bem, carregar quartos de rodelas de cebola. Após 4 minutos, despeje esse esplendor no molho cremoso cozido.
- Despeje 200 ml de água e cozinhe o prato por 30 minutos sob a tampa. O aquecimento da placa deve ser fraco.
- Enquanto o prato estiver cozinhando, faça um prato de macarrão ou purê de batatas.
Cozinhar em molho de maionese
A composição inclui:
- qualquer tempero para carne - a gosto;
- polpa de carne bovina - 1 kg;
- sal;
- maionese - 270 g;
- óleo vegetal para fritar;
- cebola - 2 peças .;
- pimenta preta moída.
Algoritmo de ações:
- Cortamos pedaços de polpa em pequenos cubos. Nós os transformamos em uma panela com água fria. Não deve cobrir grande parte da camada de carne bovina.
- Colocamos o produto para cozinhar. No processo, removemos a massa de espuma cinza que aparece.
- Cozinhe a carne a partir do momento da fervura em fogo baixo por uma hora e meia até ficar macia.
- Lavamos a carne cozida em uma peneira com água.
- Cebola descascada picada em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo em uma panela, cubra as fatias de cebola.
- Assim que a cebola ficar dourada, despeje a farinha e frite por mais 5 minutos.
- Adicione a carne e frite o prato até que a carne comece a dourar.
- Despeje sal temperado, despeje maionese e cozinhe por 10 minutos.
Com tomates
Lista de produtos:
- dois pimentões;
- vitela - 0,5 kg;
- sal a gosto;
- dois tomates;
- óleo vegetal - 40 ml;
- molho de soja - 30 ml;
- duas cebolas;
- pimenta moída a gosto;
- uma cenoura.
Cozinha passo a passo:
- Pique finamente a carne lavada.
- Descasque os legumes, cascas, cascas e corte em cubos.
- Frite a vitela em uma panela com óleo por 4 minutos, despeje o molho de soja, adicione pimenta e sal.
- Retiramos a carne em um prato e, em seu lugar, cozinhamos as fatias de legumes, adicionamos a carne novamente e cozinhe por 4 minutos em suco de tomate.
- Strogonoff de carne com legumes, servido com arroz e ervas frescas.
