Massa sem fermento ajuda muito quando você precisa cozinhar tortas fritas ou pastéis. Essa massa é menos calórica, não requer tempo até subir e tem um gosto bom. Apresentamos opções sobre como fazer uma massa sem fermento para tortas.
Conteúdo material:
Receita de creme de leite
Lista de produtos:
- farinha de trigo - 0,4 kg;
- água - 0,1 l;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 80 g;
- dois ovos;
- sal - 6 gr.
Método de cozimento
- Misture o sal e a farinha peneirada.
- Quebre os ovos em outra tigela, transfira o creme de leite para eles e despeje a água. Misture tudo e adicione à farinha.
- Usando uma colher, amasse a massa macia sem grumos.
- Faça um coque com isso. Cubra a tigela com a massa com papel alumínio.
- Durante esse período, prepare o recheio para as tortas.
- Quando estiver pronto, divida o pedaço de massa em duas partes.
- Faça 2 salsichas, cada uma cortada em pedaços pequenos.
- Essas peças rolamos em bolos. No centro deles, colocamos o recheio.
- Colamos as bordas juntas com as mãos.
- Agora as tortas estão prontas para serem assadas no forno ou fritas em uma panela.
Massa de levedura sem massa de kefir
Você precisará de:
- uma pitada de sal;
- kefir - 0,35 l;
- refrigerante - 2 g;
- farinha branca da primeira classe - 0,5 kg;
- óleo de girassol - 150 ml;
- dois ovos
Como fazer massa de kefir sem fermento:
- Em um prato fundo, quebre dois ovos. Agite-os com um batedor até obter uma massa grossa.
- Adicione refrigerante, sal aos ovos, despeje o kefir e despeje a farinha.
- Usando uma colher, formamos uma massa homogênea sem grumos.
- Divida o pão macio em partes. Enrole cada um deles em um bolo fino, polvilhando a farinha na bancada.
- Coloque o recheio cozido e frite em uma panela com manteiga. Bom apetite!
Massa de torta sem fermento no leite
A versão clássica do teste será muito suave, crocante e não impedirá que você prove o recheio.
A composição da receita:
- farinha de trigo do primeiro grau - 0,3 kg;
- refrigerante - 5 gr;
- leite - 150 ml;
- óleo de girassol - 50 gr;
- sal - 6 gr.
Como fazer massa no leite:
- Despeje o leite frio em uma panela pequena e aqueça.
- Adicione 36 gramas de óleo vegetal, despeje sal e refrigerante.
- Misture a massa com um batedor e deixe por 5 minutos.
- Despeje a quantidade necessária de farinha, amasse delicadamente a massa com uma colher para que não apareçam pedaços.
- Polvilhe as mãos com farinha e role uma bola magnífica de massa.
- Você pode esculpir tortas imediatamente. Afinal, o teste não precisa subir.
- Corte o homem de gengibre em várias fatias e estenda a base para as tortas.
- Quando o recheio estiver pronto, envolva-o imediatamente na massa e envie-o ao forno ou à panela.
Água doce simples
A massa sem fermento é ideal para tortas com recheio saboroso ou para pizza. Se não houver leite ou kefir - faça-o na água.
Os principais componentes:
- um ovo;
- farinha - 0,4 kg;
- sal - 5 g;
- água - 150 ml.
Instruções passo a passo:
- Aquecemos água limpa a 60 graus.
- Despeje em um copo, despeje o mesmo sal. Mexa o líquido com uma colher até o sal estar completamente dissolvido.
- Pegamos uma peneira e peneiramos a farinha em uma tigela espaçosa.
- A farinha vai sair com um slide. Formamos uma depressão nele e despejamos água salgada nele.
- Amasse a massa com uma faca.
- Despeje o ovo cru e continue a amassar.
- Temos uma massa macia de massa. Polvilhe um pouco de farinha por cima e dê meia hora para descansar.
- Agora você pode iniciar o processo de cozinhar tortas.
Como fazer uma massa com cerveja?
Esta massa é uma ótima alternativa para a versão do fermento. Adequado para todos os tipos de areia. Especialmente deliciosas são as tortas na panela.
Componentes da receita:
- farinha premium - 0,3 kg;
- cerveja - 100 ml;
- duas proteínas de frango cruas;
- margarina - 200 gr;
- sal - 6 g;
- um ovo de galinha;
- refrigerante - 2 gr.
Passo a passo de cozimento:
- Use cerveja leve fraca. Seu sabor terá um efeito mínimo no teste.
- Moa e processe a farinha em uma peneira.
- Remova o pedaço congelado de margarina da geladeira e limpe-o em um ralador grosso.
- Despeje a massa resultante na farinha.
- Lá você pode quebrar um ovo, se desejar, e derramar sal com refrigerante.
- Agite as proteínas em uma tigela separada e despeje-as na massa com cerveja.
- As mãos, polvilhadas com farinha, formam a massa. Se for líquido, despeje mais farinha.
- Enrole a massa em um pão, cubra com filme plástico.
- Feche no freezer por uma hora.
Massa para tortas sem fermento na manteiga
Você precisará de:
- refrigerante - 12 gr;
- porção de manteiga - 200 g;
- sal - 5 g;
- farinha - 400 gr;
- água - 100 gr.
Como fazer uma massa sem fermento para tortas no forno:
- Passe a farinha por uma peneira.
- Amolecer o óleo no microondas ou em banho-maria.
- Despeje o refrigerante na farinha e misture.
- Se você planeja fazer areia com recheio doce, adicione mais 25 gramas de açúcar. Se o recheio for com carne ou repolho, o açúcar granulado não será necessário.
- No meio da massa de farinha, faça uma depressão e coloque nela manteiga macia, cortada em pedaços.
- Desfie a manteiga com uma faca e misture com farinha.
- Despeje a água em uma tigela, despeje sal.
- Despeje o líquido salgado na massa.
- As mãos fazem a massa. Você precisa amassar até parar de grudar nas mãos.
- Coloque o pão na geladeira por 20 minutos.
- Depois disso, vamos cortá-lo em pedaços pequenos com uma faca e enrolar cada um deles em uma camada fina.
- Coloque o recheio no centro do bolo, coloque as bordas da massa e coloque sobre uma assadeira.
Receita de queijo cottage
A massa de requeijão é ideal para fazer bolos, cheesecakes e pãezinhos. Aplicável à comida de bebê.
Lista de produtos:
- fermento para massa - 15 gr;
- um ovo de galinha;
- sal - 5 g;
- queijo cottage - 0,3 kg;
- óleo - 50 gr;
- açúcar - 50 gr;
- farinha de trigo - 0,25 kg.
Preparação passo a passo:
- Retire o óleo da geladeira uma hora antes de cozinhar. Deve derreter e ficar macio.
- Transfira os pedaços de óleo para uma tigela.
- Despeje um ovo cru, despeje o queijo cottage e troque o açúcar.
- Amasse os ingredientes com um garfo e misture bem. Uma massa viscosa homogênea deve ser obtida.
- Peneire a farinha por uma peneira duas vezes. Não deve haver um único nódulo.
- Misture a farinha e o fermento, despeje-os na massa da coalhada.
- Amasse a mistura com as mãos e faça a massa. Deve sair macio e leve.
- Faça uma bola, cubra com filme plástico e feche na geladeira. Essa massa pode ser mantida por um longo tempo.
- Ou divida imediatamente o homem-biscoito em pedaços e molde as tortas ou pães doces.
Massa de levedura sem folhagem
Esta receita é mais complicada que as outras, mas o resultado vale a pena. A partir deste teste, você pode cozinhar qualquer coisa: tortas, pastéis, bolos, puffs e muito mais. É melhor antecipadamente quando você tiver muito tempo para fazer essa massa e colocá-la na geladeira. E no momento certo para obter e preparar deliciosos doces.
A composição da receita:
Para o primeiro teste:
- farinha - 90 gr;
- margarina - 200 gr;
Para o segundo teste:
- suco de limão - 10 g;
- farinha - 260 gr;
- sal - 3 g;
- agua
- um ovo de galinha.
Como fazer massa folhada:
- Uma hora antes do início do processo, coloque a margarina em um local quente.
- Para preparar a primeira massa, despeje a farinha em uma tigela e coloque um pedaço de margarina.
- Cortamos os produtos em uma tigela com uma faca.
- Mantenha os pedaços de margarina e farinha tão pequenos quanto possível.
- Usando nossas mãos, formamos uma bola a partir da massa tuberosa. Deixe de lado por enquanto.
- Despeje a farinha n ° 2 em outra tigela.
- Despeje o suco de limão e adicione sal.
- Despeje o ovo em um copo de vidro.
- Encha com 150 ml de água. O líquido deve estar à temperatura ambiente.
- Misture o ovo e a água com uma colher.
- Despeje a mistura resultante na farinha.
- Amasse a massa primeiro com uma colher de sopa e depois com as mãos polvilhadas com farinha.
- O pedaço de massa não deve ser difícil.
- Nós o rolamos pela bancada em forma de retângulo.
- A camada não deve ser muito fina.
- Colocamos a primeira massa que esquecemos.
- O nódulo deve estar mais próximo de uma borda.
- Enrolamos a segunda massa na primeira na forma de um envelope.
- Primeiro, feche a borda mais próxima. Em seguida, enrolamos as partes laterais e, finalmente, a extremidade oposta.
- Polvilhe o caroço resultante com uma pequena quantidade de farinha e coloque em uma prateleira na geladeira.
- Deixe em aberto.
- Após 30 minutos, desenrolamos com um rolo, desligamos e fechamos novamente na geladeira.
- Depois de mais meia hora, a massa estará pronta.
