Se possível, prepare uma seiva de bétula para o inverno. Esta bebida de primavera não é apenas deliciosa, mas também muito saudável.

Propriedades úteis da bebida

Externamente, o suco se assemelha à água comum e não é diferente dela. No entanto, uma análise da composição vitamínica sugere que as “lágrimas de bétula” deixam muitos coquetéis fortificados populares para trás.

As propriedades benéficas da seiva de bétula são devidas à sua composição única. Possui muitos oligoelementos necessários para a vida normal, fitonídeos, óleos essenciais, taninos, vitaminas, enzimas e ácidos orgânicos. Muitas vezes, esse líquido claro de bétula é chamado de elixir da saúde e da beleza. Herbalists consideram o melhor remédio natural para melhorar o metabolismo.

E também recomende uma bebida doce:

  • com doenças do trato gastrointestinal;
  • doenças do aparelho geniturinário, presença de pedras;
  • radiculite, reumatismo, artrite;
  • bronquite, tuberculose, coriza;
  • invasão helmíntica;
  • dor de cabeça;
  • tumores identificados;
  • pressão sanguínea aumentada;
  • obesidade.

Um fluido natural único é capaz de fornecer assistência indispensável à deficiência de vitaminas da primavera, bem como no combate a resfriados sazonais e doenças infecciosas. O suco é frequentemente recomendado para as gestantes beberem, pois melhora perfeitamente a circulação placentária e reduz as manifestações desagradáveis ​​da toxicose. A dose diária máxima permitida durante a gravidez é de 200 ml.

É melhor comer 30 minutos antes das refeições principais, meio copo ou apenas beber em vez de água comum (mas não mais que 350 ml por dia).Ao contrário dos sucos de frutas e bagas com alto teor de ácido, a bebida de bétula é absolutamente inofensiva ao esmalte dos dentes, você pode tomar esse "elixir" sem medo.

Como coletar seiva de bétula

Eles fazem isso no início da primavera - a partir da segunda quinzena de março e até abril. Durante esse período, ainda não há folhas nos galhos, apenas os botões estão inchando, mas o processo de fluxo de seiva já está em pleno andamento. Como regra, não dura mais de 3 semanas.

É melhor escolher uma árvore grande, com um tronco de pelo menos 20 cm de diâmetro, crescendo longe de estradas e empresas industriais. A uma altura de 20 a 25 cm do solo, é necessário limpar cuidadosamente o tronco da casca em forma de um pequeno quadrado e perfurar um buraco raso (não mais que 4 cm). Um líquido claro e parecido com a água começará a fluir a partir dele. É mais conveniente coletá-lo em um recipiente de madeira ou frascos de vidro, direcionando o fluxo com um canudo ou palha.

O horário ideal do dia para a coleta é de 12 a 18 horas, pois durante esse período os sucos se movem de maneira especialmente intensa.

O buraco deve ser fechado e coberto com algo, para o qual você pode usar cera, plasticina, pedaços de musgo. Se isso não for feito, as bactérias podem penetrar no interior e a própria árvore pode adoecer e morrer. Esta regra não pode ser esquecida - a natureza deve ser protegida.

Suco fresco longo não é armazenado. Mesmo na geladeira, em um frasco hermeticamente fechado, ele pode durar mais de três dias, depois adquire rapidamente um sabor amargo e começa a fermentar. Você pode salvar a bebida em casa durante o inverno com a ajuda da conservação. Portanto, se houver um bosque de bétulas ou floresta por perto, é pecado não usar esse presente da natureza.

Receita clássica de inverno

Existem muitas opções para a colheita de seiva de bétula no inverno - com frutas secas, passas, frutas cítricas e roseira. Outros componentes adicionais podem ser adicionados à bebida, mas, para o método usual de obtenção do produto, são necessários apenas 3 ingredientes.

Versão clássica: 5 l de suco, 625 g de açúcar comum, 25 g de ácido cítrico.

Cozinhar:

  1. Despeje o suco na panela. Aqueça ao máximo e desligue imediatamente. Você não precisa ferver, pois isso afeta muito a composição da vitamina e o suco em si não se torna tão útil. Certifique-se de remover a espuma, caso contrário, ela estragará o sabor.
  2. Adicione açúcar granulado e ácido cítrico.
  3. Despeje em frascos esterilizados e enrole.

Você pode fazer essa bebida em grandes quantidades.

Uma boa alternativa para bebidas doces é o suco de bétula de caramelo. Para fazer isso, siga a receita padrão adicionando alguns pedaços de bérberis ou caramelos de pêra. Uma bebida semelhante é apreciada pelas crianças.

Com laranja e limão

 

O suco de bétula com laranja é preparado da seguinte maneira:

  1. Coe 5 l de suco, deixe ferver.
  2. Corte uma laranja em fatias, escalde e disponha em 2 pedaços. em recipientes pré-preparados e esterilizados.
  3. No suco cozido, adicione 1 colher de sopa. açúcar comum e 0,5 colher de chá ácido cítrico.
  4. Mexa e reaqueça ao ponto de ebulição (nada mais).

Resta apenas derramar a bebida em latas e enrolar firmemente.

A seiva de bétula com limão e outras frutas cítricas é uma verdadeira bomba vitamínica. É especialmente útil beber no período de exacerbação de resfriados. A combinação de frutas e "lágrimas de bétula" é quase perfeita.

Se não houver tais frutas ou se não houver oportunidade de comprá-las, é perfeitamente aceitável usar outras frutas ou frutos silvestres, maçãs, cerejas, peras, groselhas.

Como fazer passas

Receita com passas - uma excelente opção para cozinhar kvass saudáveis.

A sequência de ações:

  1. Prepare os componentes. Para 2,5 litros de seiva de bétula, tome 100 g de passas e açúcar e 3 crostas de pão da farinha de centeio.
  2. Coe o suco em uma jarra, adicione outros componentes. Puxe uma luva médica regular sobre o buraco e coloque-a por 3 dias.
  3. Coe novamente e deixe insistir por 2 dias.

Depois disso, a bebida está pronta para beber.

Com a adição de frutas secas

Frutos secos podem ser usados ​​de qualquer maneira - maçãs, peras, ameixas, damascos secos, passas. É melhor que tudo isso seja feito em casa, pois o produto adquirido é frequentemente tratado com substâncias que não são saudáveis. Portanto, é melhor não usar damascos secos e ameixas secas comprados para a colheita.

Cozinhar:

  1. Prepare os ingredientes: 5 l de suco, 150 g de frutas secas, 2 colheres de sopa. eu passas.
  2. As "lágrimas de bétula" tensas são derramadas em um recipiente de vidro adequado. Adicione os ingredientes restantes e misture.
  3. Amarre um buraco no topo com gaze e coloque em um local escuro para fermentar.
  4. Após cerca de uma semana, coe o kvass pré-preparado na gaze.

A bebida resultante deve ser engarrafada e colocada em um local frio para guardar.

Cozinhar com rosa selvagem

Uma bebida com uma rosa mosqueta também é saborosa:

  1. Para 3 litros de suco, você precisa de um punhado de frutas e 150 g de açúcar.
  2. Combine todos os componentes, ferva e despeje em frascos.
  3. Enrole.

Esta bebida é uma excelente profilática contra resfriados cardiovasculares e sazonais, para que possa ser preparada para uso futuro em grandes quantidades.

Como opção, a rosa mosqueta é capaz de substituir o bérberis, tomado nas mesmas proporções. A bebida adquire uma sombra bonita e um agradável aroma rico.

Preservar a seiva de bétula é uma tarefa fácil. Depois de gastar um pouco de tempo na preparação do produto, no inverno você pode desfrutar de uma bebida saborosa e saudável, fortalecendo sua saúde. “Lágrimas de bétula” é um produto único, cuja utilização traz apenas benefícios. Acima de tudo, é recomendável beber para as pessoas que estão envolvidas em trabalho mental duro.

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