Tortas exuberantes de tártaro são um prato saboroso e gratificante. Lanches apetitosos costumam ser encontrados em mercados e arbustos, mas os brancos caseiros no forno nunca provaram e provaram como itens comprados.
Conteúdo material:
Massa de forno com carne no forno
O cozimento perfeito é obtido sem a adição de ovos e manteiga, enquanto se recebe uma massa excelente.
Produtos necessários para o teste:
- água - 1 xícara;
- farinha - 370 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- fermento seco - 6 g.
Ingredientes para o recheio:
- cebolas - 2 cabeças;
- carne de porco picada - 500 g;
- sal, especiarias, pimenta - opcional.
Receita para fazer bolos leves ao ar:
- Despeje o fermento em uma tigela, encha-os com um copo de água morna, adicione açúcar regular.
- Misture o fermento diluído com um copo de farinha. Cubra a tigela com película aderente e coloque em um lugar quente por 15 minutos.
- A massa levantada deve ser amassada e acrescentar os restos da farinha peneirada, misture bem.
- Continue amassar a massa sobre a mesa por 6 minutos até que ela se torne elástica e flexível. É conveniente misturar a massa com as mãos. Para evitar que grude nas mãos e na mesa, é recomendável adicionar uma colher de sopa de gordura vegetal. Se esse método não ajudar, lubrifique as mãos e a superfície da mesa com óleo.
- Cubra o recipiente com massa com um filme e aqueça o produto por 25 minutos. Durante esse período, o tamanho do cozimento deve aumentar em 2 vezes.
- Misture a cebola picada com carne picada, sal e pimenta. A composição deve ser suculenta. Se ainda estiver seco, adicione 40 mililitros de água.
- Agite a massa e limpe novamente em um local quente. Após 20 minutos, repita este procedimento.
- Divida a massa em vários pedaços. Estenda um bolo de cada parte, coloque uma colher de recheio no centro.
- Dobre as bordas da massa em um círculo. Assim, no meio da tortilha, deve haver um buraco no qual você precisa colocar um pedaço de manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno.
- Coloque as claras no forno, após 20 minutos elas estarão prontas.
Se você quiser tornar os brancos da massa de fermento mais rosados, 10 minutos antes do final do processo, unte-os com gema.
Cozinhar em tártaro
Belyashi em tártaro, talvez, seja aquele prato que representa toda a culinária nacional. Eles podem ser preparados de várias maneiras, mas, de qualquer forma, acabam sendo muito saborosos.
Ingredientes
- leite - 250 ml;
- farinha - 390 g;
- açúcar granulado - 2 colheres de chá;
- cebola - 1 pc .;
- ovo - 1 pc .;
- frango picado e vitela - 150 g cada;
- fermento - 1 colher de chá;
- sal, zira, pimenta, óleo - de acordo com a preferência.
Etapas da preparação:
- Em uma tigela, combinamos leite, um copo de farinha, fermento, sal e açúcar. Mexa bem a composição até os caroços desaparecerem completamente. Se forem utilizados ingredientes de boa qualidade, 15 minutos são suficientes para tornar a esponja magnífica.
- Quando a massa estiver adequada, adicione o ovo, a farinha e 3 colheres de sopa. eu óleos.
- Amasse a massa até ficar elástica e retire-a do fogo. Repita essa ação 2 vezes.
- Colocamos na tigela os dois tipos de carne picada e cebola picada, acrescentamos sal e especiarias.
- Dividimos a massa em várias bolas, as mãos as esticam na forma de bolos. Nós espalhamos o recheio, fixamos as bordas mais perto do centro.
- Frite as claras em fogo médio por cerca de 6 minutos.
Você precisa comer tortas enquanto ainda estão quentes - imediatamente após o cozimento.
De massa folhada
Massa folhada também pode ser usada. Sim, essa não é uma receita tradicional, mas as tortas não são menos saborosas.
Ingredientes
- massa - 0,5 kg;
- carne picada - 0,3 kg;
- cebola - 1 pc .;
- ovo - 1 pc .;
- sal, especiarias - a gosto.
Cozinhar:
- Pique a cebola finamente, adicione-a à carne picada, sal e pimenta.
- Bata o ovo.
- Estendemos a massa e cortamos vários retângulos de 10 por 20 centímetros.
- Em uma metade do retângulo, coloque o recheio. Lubrificamos as bordas livres do produto com um ovo, conectamos as duas partes.
- Frite as tortas dos dois lados até dourar.
Para que as partes da massa não se dispersem, não é necessário usar um ovo - ele será completamente substituído por água potável, que precisa ser processada nas bordas do muffin.
Iogurte no forno com kefir no forno
A carne assada com carne é muito mais saudável que a carne frita.
Para preparar brancos saborosos, você precisará dos seguintes produtos:
- carne picada - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- cebolas - 110 g;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - até 700 g;
- margarina - 0,1 kg;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal, especiarias - a gosto.
Receita
- Moa as cebolas no liquidificador, sal, adicione temperos. Mova a cebola para a carne picada.
- Bata os ovos, misture-os com kefir.
- Margarina derretida é misturada com refrigerante e sal, misture bem a composição.
- Peneire a farinha e adicione ao kefir. Amasse a massa, forme pequenas bolas e use um rolo para transformá-las em bolos.
- Coloque o recheio no centro de cada crosta, prenda as bordas.
- Enviamos as claras por 20 minutos para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C.
De acordo com esta receita, você pode cozinhar e abrir a cal, cujo recheio ficará visível no centro.
Recheado com carne picada e batatas
A carne e a clara de batata são preparadas com os seguintes ingredientes:
- carne picada - 0,3 kg;
- cebola - 2 peças .;
- batatas - 2 peças .;
- massa de fermento pronta;
- sal, especiarias.
Cozinhar:
- Moa a cebola.
- Corte as batatas em cubos.
- Misture a cebola, carne picada e batatas, sal, composição de pimenta.
- Fazemos bolos a partir da massa, colocamos o recheio no centro, envolvemos as bordas dos bolos para obter uma torta redonda com um buraco no meio.
- Frite as tortas em óleo quente por 2 minutos de cada lado.
Espalhe o prato delicioso em um lindo prato e sirva.
Isso é interessante:receita de cal
Com frango
Ingredientes necessários para cozinhar brancos com frango picado:
- a massa;
- filé de aves - 300 g;
- cebola;
- sal, pimenta, óleo - a gosto.
Cozinhar:
- Corte o peito em pedaços.
- Moer cebola e frango em um processador de alimentos. Adicione carne picada e pimenta.
- Dividimos a massa em pedaços, enrolamos bolos, colocamos o recheio no centro de cada camada, apertamos as bordas dos produtos.
- Frite os brancos em uma panela até dourar.
As tortas com frango estão prontas, você pode começar a refeição.
Brancos preguiçosos no forno
Esse tipo de pastelaria ajudará a anfitriã se convidados "inesperados" vierem à sua casa.
Ingredientes
- kefir - 2 copos;
- salsicha de médico - 300 g;
- ovos - 4 unid .;
- cebola - 2 peças .;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- farinha - de 600 g;
- óleo, sal - de acordo com a preferência.
Cozinhar:
- Combinamos o kefir com a quantidade necessária de refrigerante.
- Bata os ovos, misture-os com farinha, sal e açúcar granulado.
- Amasse a massa. Por consistência, deve ser viscoso.
- Moa as cebolas e frite em óleo.
- Cortamos a lingüiça do médico em cubos, misturamos com cebola.
- Dividimos a massa em vários pedaços, enrole os bolinhos, "empacote" a linguiça que os recheia.
- Enviamos as tortas por 10 minutos no forno (180 ° C).
Você pode servir pratos quentes à mesa.
Cozinhar o branco no forno não é muito simples e nem tão rápido, mas você realmente quer saborear um delicioso prato nacional! Experimente especiarias e ingredientes adicionais e talvez você possa criar sua própria obra de arte culinária.
