O cordeiro jovem é muito apreciado pelo alto teor de ácido nucleico em sua gordura. Mas preservar o complexo de nutrientes durante o tratamento térmico nem sempre é possível. O cordeiro no forno em papel alumínio é uma das maneiras pelas quais isso é possível.
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Cordeiro assado em papel alumínio em um pedaço inteiro
O cordeiro assado no forno é um espetacular prato de carne que é elegantemente combinado com outros lanches brilhantes na mesa festiva.
Para executar a receita, você precisa:
- um pedaço de polpa pesando 1,5 kg;
- grande cabeça de alho;
- 3 raminhos de alecrim;
- um pedaço de manteiga;
- o sal.
Método de cozimento:
- A polpa é lavada, seca com papel toalha e cortada em três lugares, por um lado, e em três - no reverso (a profundidade dos cortes não é superior a 3 cm).
- A carne é recheada com fatias de alho e raminhos de alecrim, depois esfregada com sal e embrulhada em papel alumínio, pré-oleada.
- A assadeira de cordeiro vai para o forno pré-aquecido a 180 ° C por 1,5 horas.
Com batatas
Pela presença de proteínas, a carne de cordeiro não é inferior à carne bovina. Mas o colesterol no primeiro é 4 vezes menor, o que torna o cordeiro um produto muito valioso.
Para criar um prato nutritivo que não precise ser servido separadamente, você precisa:
- 1 kg de carne;
- 2 vezes mais batatas;
- 2 cebolas;
- folha de louro, orégano e outras especiarias;
- sal;
- óleo vegetal.
O cordeiro com batatas é preparado da seguinte forma:
- Enquanto o forno está aquecendo até 200 ° C, o carneiro lavado e seco é cortado em porções. Eles são esfregados com sal, pimenta e dispostos em uma assadeira untada.
- Os legumes são picados com arruelas e misturados com sal e pimenta em uma tigela funda.
- Após 15 minutos, a massa vegetal é colocada em cima do cordeiro.
- O conteúdo do formulário é temperado e coberto com papel alumínio, após o que o recipiente fica no forno por 40 minutos.
- Após o tempo especificado, a folha é removida e o prato continua a assar por mais 7 a 10 minutos.
Cozinhar com legumes no forno
Legumes frescos dão à carne já saborosa ainda mais aroma e suculência.
Para criar um prato delicioso, você precisa se preparar:
- ½ kg de carne de carneiro;
- 3 tubérculos de batata;
- cenouras;
- cebola;
- 2 tomates;
- uma pilha de óleo vegetal;
- 100 ml de água;
- sal e especiarias.
Etapas da preparação:
- A peça lavada e seca é salgada e esfregada com especiarias.
- Todos os legumes são cortados em fatias grandes.
- No centro da forma refratária, é apresentado o cordeiro, que é cercado por fatias de vegetais em um círculo.
- Água e um pouco de óleo de girassol são adicionados ao prato, após o que o formulário é coberto com papel alumínio.
- O cordeiro com legumes é assado em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 1,5 horas.
- 10 minutos antes da conclusão do cozimento, a folha é removida.
Como é saboroso assar uma perna de cordeiro em papel alumínio
Outra variação da preparação de carne de cordeiro envolve a presença de:
- 1 perna de cordeiro;
- 10 ervilhas de pimenta;
- 5 raminhos de alecrim;
- uma pequena quantidade de óleo de girassol;
- 2 cabeças de alho;
- sal.
Uma instrução passo a passo para executar um prato é executar as seguintes ações:
- A tigela mistura especiarias esmagadas, alecrim picado e mingau de alho.
- É adicionado óleo à mistura de sabores.
- A perna é esfregada com temperos e sal e, em seguida, envolvida com um filme e enviada à geladeira por 10 horas.
- Antes de cozinhar, o cordeiro envelhece 30 minutos sobre a mesa, enquanto o forno é aquecido a 200 ° C.
- O cordeiro é assado, embrulhado em papel alumínio, por 2 horas.
Asse um ombro na marinada
É saboroso assar carne de carneiro com peso de 2,5 a 3 kg na marinada de:
- cabeças de alho;
- 70 ml de óleo de girassol;
- 5 g de zira;
- uma pequena quantidade de páprica e pimenta moída;
- pitadas de coentro;
- sal.
O andamento do trabalho consiste nas seguintes manipulações:
- O alho é descascado e transformado em polpa.
- A tigela mistura massa de alho, óleo de girassol, essas e outras especiarias, sal.
- As incisões são feitas na escápula com uma profundidade não superior a 2 cm, após o que a carne é esfregada com marinada e enviada à geladeira, sendo enrolada em um saco, por um dia.
- O cordeiro preparado é cozido por 2 horas em papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 ° C.
Receita de costelas de cordeiro
O prato fica suculento, com um sabor rico, se as costelas forem pré-marinadas.
Para criar uma criação culinária, você precisa:
- 800 g de costelas;
- ½ limão;
- uma pilha de molho de soja;
- folha de louro;
- pimenta moída e sal.
A sequência das etapas de cozimento:
- As costelas são lavadas e secas com papel toalha.
- O alho é triturado e misturado com sal, ervas e molho de soja.
- O limão é cortado em fatias, que são imediatamente misturadas com costelas de cordeiro.
- Conserva o prato por 2 horas, após o que é colocado em uma assadeira.
- O prato vai para um forno quente (200 ° C) por 1,5 horas.
- O cordeiro é cozido sob a folha.
Rolo de cordeiro no forno em papel alumínio
Você pode surpreender os convidados preparando um rolo original.
É preparado a partir de:
- 800 g de carne de carneiro;
- 30 ml de pasta de tomate;
- a mesma quantidade de creme de leite e molho de Tabasco;
- ovos
- verduras;
- mostarda;
- 2 dentes de alho;
- uma pequena quantidade de farinha e açúcar granulado;
- sal e especiarias.
Para cozinhar cordeiro na forma de um rolo:
- O alho é descascado, triturado e misturado com pasta de tomate, molho e ervas picadas.
- Farinha, uma pitada de açúcar é enviada para a mistura.
- Em uma tigela separada, bata o ovo com mostarda e creme de leite.
- A carne lavada e seca é cortada em tiras ligeiramente batidas.
- As camadas de uma manchada com molho de tomate e o restante do creme azedo.
- Um rolo de múltiplas camadas é montado, amarrado com barbante, embrulhado em papel alumínio e enviado por 1,5 horas ao forno, aquecido a 200 ° C.
O cordeiro é uma carne dietética e muito suculenta, da qual pratos muito saborosos podem ser facilmente preparados no forno.
