Berinjela no forno - 13 receitas

O hino culinário da baga, que conquistou o mundo gastronômico do planeta sem luta, foi composto no primeiro milênio aC. e Nos tempos antigos, a comida era assada na fogueira e hoje estamos cozinhando berinjela no forno com o mesmo prazer. Gosto incomparável - esta é a principal razão para a popularidade contínua desse milagre natural único.

Com carne picada e cogumelos

A composição dos produtos necessários:

• champignon (outros cogumelos) - 300 g;
• queijo - 200 g;
• berinjela - 5 unid .;
• cenoura - 2 peças .;
• carne picada - 500 g;
• tomate - 5 unid .;
• pimenta doce;
• óleo vegetal - 100 g;
• Molho Bechamel - 150 g;
• cebola (alho-porro e cebola) - 2 unid .;
• dentes de alho - 6 unid .;
• sal, páprica, manjerona.

Método de cozimento:

1. Berinjela lavada e seca cortada em 3 partes. Para livrar as bagas da amargura (Solanine M), polvilhe-as com sal grosso, deixe por meia hora sob opressão e depois escorra o líquido escuro. Nós espalhar as frutas em uma assadeira, polvilhe com óleo, envie por 15 minutos. no forno (180 ° C).
2. Tiramos a berinjela do forno, tiramos a polpa com uma colher, pegamos uma espécie de xícaras.
3. Desfie a cebola: cebola ao meio anel, alho-poró em rodelas. Frite os legumes em óleo, juntamente com alho picado, pratos de champignon picado, tiras de pimentão e cenoura.
4. Espalhamos o molho de cogumelos na carne picada, acrescentamos polpa de berinjela, sal, pimentão e especiarias. Despeje ½ xícara de água ou vinho, misture a massa, cozinhe os produtos até ficar cozido.
5. Enchemos as “xícaras” de baga com recheio de carne, colocamos em uma assadeira, despeje com molho Bechamel, polvilhe com queijo ralado. Asse por 10 minutos (200 ° C).

A descrição da receita levou mais tempo do que a preparação de um prato saudável, satisfatório e elegantemente decorado.

Berinjela assada no forno com alho

Componentes do prato:

• limão
• dentes de alho - 4 peças .;
• berinjela - 2 peças .;
• maionese, creme de leite - 50 g cada;
• sal, cominho moído, verduras, pimenta.

Processo de cozimento:

1. Dividimos as berinjelas preparadas em tiras longas de até 2 mm de espessura. Nós os espalhamos de uma forma, asse no forno a 220 ° C até aparecer uma crosta dourada.
2. Colocamos alho picado, ervas picadas, cominho, pimenta, suco de limão, maionese e creme de leite em uma tigela. Misture bem a composição.
3. Manchas azuis assadas manchadas com molho de alho, rolo e rolo com espetos.

E, novamente, estamos impressionados com a capacidade das bagas de obter os gostos mais inesperados e as "transformações" externas!

Queijo e Receita de Recheio de Queijo

Produtos Necessários:

• um ovo;
• queijo (variedade dura), queijo cottage - 200 g cada;
• sal, ervas, pimenta;
• berinjela - 5 unid .;
• nabo cebola, verduras;
• dentes de alho - 5 un.

Preparação passo a passo:

1. Corte a berinjela ao meio, deixe o caule para a decoração. Colocamos os produtos em uma panela, despeje água e deixe ferver por 20 minutos.
2. Moer o queijo cottage, adicione as batatas, alho picado, cebola picada, salsa picada e um ovo. Sal e pimenta a mistura, misture bem.
3. Ficamos azuis com água fervente, esfriamos e secamos com guardanapos. Unte grossa o recheio de requeijão e leve ao forno por 20 minutos (180 ° C).

Berinjela cozida com queijo e queijo cottage fará uma excelente companhia com qualquer acompanhamento.

Como assar berinjela inteira em papel alumínio

Componentes necessários:

• berinjela em qualquer quantidade;
• papel de metal.

Asse corretamente:

1. Bagas roxas ou de outra cor são bem lavadas, secas com guardanapos e picadas com espetos em vários lugares. Se desejar, fazemos cortes não muito profundos, recheados com alho e fatias de bacon.
2. Embrulhe cada berinjela em papel alumínio, coloque em uma assadeira e deixe por 40 minutos. no forno (200 ° C).

Retire das peles azuis cozidas, tempere com molho picante, azeite ou apenas amasse com um garfo. Sirva como acompanhamento para o prato de carne.

Berinjela Recheada com Legumes

Composição do Produto:

• tomates - 3 peças .;
• dentes de alho - 4 peças .;
• berinjela - 3 peças .;
• pimentão (cores diferentes) - 2 peças .;
• cebola nabo - 2 peças .;
• óleo vegetal - 20 g;
• cenouras;
• sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

1. Retiramos o pedúnculo das bagas, por um lado, fazemos 3 longos cortes profundos na forma de bolsos peculiares.
2. Meus legumes, picados em cubos pequenos, que são fritos em óleo vegetal até ficarem macios. No final, sal, pimenta e adicione verduras picadas (salsa, endro, coentro).
3. Enchemos as cavidades do pequeno azul com o recheio preparado e colocamos na assadeira. Assamos berinjelas recheadas por 40 minutos a 200 ° C.

Berinjela assada com tomate e queijo

Ingredientes

• tomates - 3 peças .;
• queijo duro - 250 g;
• berinjela jovem - 2 peças .;
• dentes de alho - 3 peças .;
• maionese de qualidade - 50 g;
• sal e especiarias.

Cozinhar:

1. Corte a berinjela em pratos de até 2 mm de espessura, mantendo o caule intacto.
2. Empurre cuidadosamente as camadas formadas na forma de um ventilador, sal e deixe por uma hora nesse estado. Em seguida, limpe com guardanapos.
3. Tomates puros são divididos em fatias.
4. Combinamos maionese com dentes de alho picados, tempere a composição com especiarias.
5. Colocamos as berinjelas em uma assadeira, coloque em um prato formado por uma fatia de tomate e uma fatia de queijo, despeje o molho de alho.
6. Nós enviamos comida por 40 minutos. no forno (190 ° C).

Servimos “fãs” assados ​​em um lindo prato, servimos com nossos verduras favoritos.

Como cozinhar com batatas

Lista de componentes:

• tomates - 3 peças .;
• batatas - 6 peças .;
• creme de leite - 100 g;
• berinjela (não muito grande) - 3 peças .;
• queijo - 100 g;
• óleo magro;
• um ovo;
• sal, pimenta, temperos.

Sequência de cozimento:

1. Separe a berinjela com kruglyash (2 mm), adicione um pouco de sal e deixe-a desta forma por meia hora. Esprema as fatias do líquido, frite em óleo até dourar.
2. Cortamos as batatas descascadas aproximadamente da mesma forma, empalidecemos em água e sal por 5 minutos, coloque em um prato.
3. Processamos a capacidade de assar o óleo, distribuímos verticalmente as canecas de berinjela, alternando-as com as batatas. Polvilhe o prato com pimenta, ervas e lascas de queijo raladas.
4. Despeje toda essa beleza com um molho de uma mistura de ovos e creme de leite e leve ao forno por 40 minutos (190 ° C).

Berinjela assada novamente deliciar-se com suas cores vivas, aroma de especiarias, temperos e excelente sabor.

Com a adição de abobrinha

Lista de produtos:

• pimenta doce;
• berinjela, abobrinha, tomate - 2 peças .;
• sal, ervas, pimenta.

Método de cozimento:

1. Lavamos a abobrinha, cortada em círculos (2 mm), que colocamos na assadeira. Na mesma forma, desenhamos os pequenos azuis e os colocamos como a segunda camada.
2. Retire a pele fina dos tomates, moa-a com um liquidificador e pimenta, descascada das sementes. Também adicionamos aqui nossos verduras, sal, especiarias e temperos favoritos.
3. Despeje os legumes com tomate, assar abobrinha e berinjela no forno por 50 minutos (180 ° C).

As frutas unidas no prato estão literalmente entrelaçadas em seus aromas e sabores brilhantes. Este prato é adequado como um excelente lanche para qualquer festa.

Forno e frango com berinjela e tomate

Ingredientes essenciais:

• tomates - 3 peças .;
• maionese fresca - 100 g;
• berinjela jovem - 2 peças .;
• filé de frango - 500 g;
• queijo favorito;
• dentes de alho - 2 peças .;
• óleo magro (oliva);
• sal, temperos, temperos.

Preparação passo a passo:

1. Bata completamente o filé de frango, sal, pimenta.
2. Corte os tomates em fatias, divida os azuis em pratos redondos e retire a amargura.
3. Para obter um prato delicioso composto por componentes de carne e vegetais, a sequência de colocação do produto é de grande importância. Inicialmente, colocamos a berinjela na forma tratada com óleo e depois as costeletas. Em seguida, coloque uma camada de tomate azul fatiado, dentes de alho picados e verduras picadas.
4. Não se esqueça de sal, temperos e especiarias. Terminamos nosso trabalho com uma rede de maionese e enviamos o prato ao forno por 40 minutos. (190 ° C).

Desta vez, fornecemos uma deliciosa comunidade de aves macias e um componente vegetal suculento. Tudo na natureza está interligado!

Asse azul com pimenta

Ingredientes

• cebolas de nabo;
• berinjela - 2 peças .;
• pimentas multicoloridas doces - 5 unid .;
• chili pod;
• dentes de alho - 4 peças .;
• óleo vegetal, açafrão, sal, salsa.

Tecnologia de Culinária:

1. Cortamos a cebola e o pimentão em rodelas, dividimos os dentes de alho em pedaços pequenos.
2. Coloque a berinjela cortada em rodelas verticalmente em um molde de cerâmica untada. Entre eles, colocamos vários anéis de cebola e pimentões de cores diferentes. Asse tudo por cerca de uma hora (para fatias grandes, adicione 30 minutos) a 180 ° C.
3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira pequena, frite o açafrão com a vagem picada. Em 10 minutos até o final do cozimento, regue os vegetais com uma composição perfumada.

As especiarias cozidas dissolveram seu aroma oriental, enchendo o prato com novos sabores.

Barcos de berinjela

Produtos Necessários:

• cenoura, tomate, pimentão, cebola - 2 unid .;
• berinjela - 2 peças .;
• óleo magro;
• ovo, sal, especiarias.

Cozinhar "barcos" vegetais:

1. Corte os azuis em metades longas, retire o amargor, lave e seque. Pegue a polpa com uma colher - temos um tipo de barco.
2. Corte os legumes descascados em cubos, frite até ficar macio, misture com polpa de baga, sal, especiarias e temperos.
3. Encha as berinjelas com o recheio cozido, processe com um ovo batido e asse por 20 minutos. a t 180 ° C.

Nossos luxuosos “barcos” estão prontos para viajar ao mundo da comida saudável e deliciosa.

Berinjela em panelas no forno com legumes

Lista de produtos para 4 porções:

• cenouras e pimentos - 2 peças .;
• batatas de tamanho médio - 6 unid .;
• cebola nabo - 2 peças .;
• berinjela;
• óleo magro (oliva) - 50 g;
• champignon (outros cogumelos frescos) - 150 g;
• sal, ervas, especiarias.

Cozinhar:

1. Dividimos a berinjela em cubos pequenos, combinamos com cenoura ralada, temperos e sal.
2. Pique finamente os pimentões (sem sementes) e as cebolas, passando para um estado macio. Adicione os azuis, misture os alimentos, desligue o fogo após 5 minutos.
3. Corte os cogumelos em pratos e frite até dourar.
4. Nós espalhamos as batatas picadas em vasos, alternando com legumes. A camada superior é decorada com uma composição de cogumelo. Enviamos recipientes de argila por uma hora ao forno (200 ° C).

Pegamos as berinjelas em panelas no forno, servimos com calor e temperamos com ervas aromáticas.

Pizza de berinjela incomum

Composição dos ingredientes:

• farinha peneirada - 300 g;
• água filtrada - 200 ml;
• levedura seca (rápida) - 5 g;
• açúcar comum - ¼ colheres de sopa. l.;
• berinjela - 2 peças .;
• óleo magro;
• Queijo feta (queijo) - 50 g;
• azeitonas - 10 unid .;
• molho de tomate - 50 g;
• "Mussarela" - 150 g;
• uma mistura de ervas italianas.

Preparação passo a passo:

1. Corte a berinjela em arruelas finas, frite em óleo até dourar e coloque-as em toalhas de papel e depois em um prato.
2. Peneire a farinha na tigela, adicione uma pitada de sal, açúcar branco e fermento. Despeje em água, amasse a massa macia. No final, esfregue uma colher de gordura vegetal e deixe a peça de trabalho por uma hora para levantar.
3. Dividimos a massa em pequenos koloboks e distribuímos bolos não muito finos (0,5 cm) com um diâmetro de até 15 cm. Frite rapidamente (30 segundos de cada lado) frite os produtos em óleo quente e limpe a gordura com guardanapos.
4. Nós espalhamos o prato em uma assadeira, graxa grossa com molho de tomate, combinado com uma mistura de ervas italianas. No topo, colocamos as rodelas de berinjela frita, azeitonas, fatias de queijo feta e fatias de mussarela. Enviamos a louça por 10 minutos ao forno (200 ° C).

Coloque a pizza frita levemente resfriada nas folhas tenras de alface e sirva com cereja em miniatura.

As berinjelas no forno mais uma vez surpreenderão agradavelmente os admiradores de pratos saborosos, saudáveis ​​e muito acessíveis, com suas possibilidades culinárias inesgotáveis.