Esta baga da família da erva-moura é valiosa em potássio, que fortalece o sistema cardiovascular. Seu valor nutricional normaliza o trabalho de todo o organismo. É bom preparar frutas maduras para o inverno e festa em toda a estação. Marinar, fritar e adicionar vários produtos ajudará a diversificar o cardápio, fazendo pratos únicos com sabor de cogumelos.

Berinjela como cogumelos - uma receita rápida e saborosa

Você pode preparar um delicioso prato de legumes em:

  • berinjela - um par de pedaços;
  • cebolas - 1 grande;
  • dentes de alho - 4 unid. (a gosto);
  • tempero de cogumelos;
  • sal, pimenta do reino;
  • gordura vegetal para fritar.

Demora menos de 25 minutos para preparar uma baga azul. São necessários cerca de 30 a 40 minutos para remover o amargor das frutas maduras. Para fazer isso, a berinjela precisa ser cortada em cubos pequenos, colocada em um recipiente adequado e adicione sal. Após um certo período de tempo, as frutas liberam o suco juntamente com o amargor, após o que devem ser lavadas e preparadas de acordo com a receita.

As cebolas grandes são descascadas e cortadas como uma frigideira. Deve ser mergulhado em gordura pré-aquecida e fritar levemente. Após a berinjela é introduzida e frita até dourar. Em seguida, dentes de alho picados, sal, temperos são adicionados.

O tempero do cogumelo, se desejado, pode ser substituído por cogumelos secos, que são adicionados ao prato ao cozinhar os mirtilos em uma panela. Eles darão o aroma e o sabor desejados ao prato, tornando-o ainda mais parecido com cogumelos.

Como preparar uma colheita de inverno?

Este método de colheita desfrutará de sua velocidade (você pode experimentar o azul após 10 horas) e do sabor original do cogumelo.

Para preparar frutas maduras para o inverno, vale a pena estocar:

  • berinjela - 6 peças .;
  • dentes de alho - 8 peças .;
  • endro;
  • água - cerca de 2 l;
  • sal - 60 g;
  • açúcar granulado - 40 g;
  • vinagre - 4 colheres de sopa. l.;
  • pimenta preta em ervilhas - 6-7 pcs .;
  • gordura vegetal - 6 colheres de sopa. l.;
  • 3 folhas de louro, cravo

Lave a berinjela, corte em cubos de tamanho médio. Ferva a água separadamente em um recipiente adequado, adicione os componentes restantes, exceto alho, gordura e ervas, ferva por 4-6 minutos. Depois que o produto principal é adicionado à marinada e fervido por cerca de 4 minutos após a fervura. No final do cozimento, os pequenos azuis reclinam em uma peneira.

Em uma tigela funda, prepare um molho afiado de alho, verduras picadas e gordura, passadas por uma prensa. Beringelas prontas são introduzidas lá, amassadas, dobradas em frascos estéreis e enroladas com uma tampa. Armazene lanches apenas em uma sala fria. Você pode tentar berinjela como cogumelos para o inverno no dia seguinte.

Berinjela branca com sabor de cogumelo

Berinjela branca em sabor e estrutura após a fritura se assemelha a cogumelos. Se você os encher com óleo de girassol aromático após o cozimento, receberá um prato que agradará a todos, sem exceção.

Para cozinhar, vale a pena estocar:

  • berinjela branca - 3 kg;
  • água - 1,5 l;
  • cebolas - 3 unid .;
  • sal - 70 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l.;
  • pimenta, cravo, lavrushka;
  • dentes de alho (a gosto).

Ferva frutas jovens brancas até ficar cozido com água pré-salgada. Separadamente, prepare a marinada de cebola, temperos e água.

Coloque as frutas cozidas em um recipiente adequado, alternando camadas com alho picado. Despeje a marinada, depois de retirar as cebolas, coloque em conserva em local fresco. Depois de um dia, você pode comer e comer pequenos azuis, temperados com óleo e adicionando uma cebola fresca a gosto. Berinjela branca com sabor de cogumelos pode ser armazenada por muito tempo na geladeira, previamente armazenada em frascos estéreis.

Salada Lick Fingers sem esterilização

Preparando um lanche de:

  • berinjela - um par de quilogramas;
  • Lavrushki
  • sais;
  • raminhos de salsa;
  • gordura vegetal - 170 ml para marinada e um pouco para fritar;
  • água - 170 ml;
  • vinagre - 155 ml.

Frutos maduros são lavados e cortados em cubos do mesmo tamanho. Para remover o amargor, polvilhe com sal (por cerca de 45 minutos) e depois lave com água limpa. Depois que estiverem em uma panela, devem ser fritos até dourar e colocar em frascos estéreis.

Em um recipiente separado, derramando da água (fervura), vinagre e gordura é preparada. Tudo ferve e transborda para os bancos. Os azuis quentes devem ser arrolhados, cobertos com um cobertor de lã quente.

Berinjela frita

Esse aperitivo é bom para servir com mingau ou purê de batatas, ou você pode apenas comer algo com pão.

Para preparar a refeição, você deve estocar:

  • azul - 2,5 kg;
  • sal - 170 g;
  • dentes de alho - 5 peças .;
  • pimenta - um par de pedaços;
  • água - 2,5 l;
  • gordura vegetal - 220 ml;
  • ácido acético - 1,5 colheres de sopa.

Ferva água, sal em fogo, adicione vinagre no final. Despeje em marinadas preparadas, picadas em cubos, ferva por 6 minutos, misture em uma peneira.

Em um caldeirão fundo, aqueça o óleo, frite a berinjela até dourar. Introduzir dentes de alho picados, pimenta, ensopado, coloque em frascos estéreis, cortiça. Depois de alguns dias, você pode experimentar o aperitivo.

Receita coreana

Berinjela foi originalmente trazida de países do leste. Foi lá que eles aprenderam a fazê-los perfeitamente, temperando com especiarias e temperos quentes. A receita para cozinhar em coreano irá surpreendê-lo com um sabor picante delicado, excelente aroma e semelhança de frutas com cogumelos. Ao contrário de um lanche comprado, será muito mais barato.

Para preparar, você deve estocar:

  • berinjela - 1,2 kg;
  • cebolas - um par de pedaços;
  • pimentão (vermelho, amarelo, verde) - 300 g;
  • dentes de alho - cerca de 9 peças .;
  • pimenta - metade da vagem;
  • cenoura - 1 kg;
  • coentro - 2 colheres de chá;
  • pimenta - 10 pcs .;
  • sementes de gergelim - algumas colheres de sopa;
  • vinagre - 2 colheres de sopa. l.;
  • molho de soja - 4 colheres de sopa. l.;
  • mel - 2 colheres de sopa. l.;
  • gordura vegetal - 165 ml;
  • sal - 2,5 colheres de sopa. l.;
  • verdes de coentro, salsa.

Lave as frutas, cortadas em tiras para que cada uma tenha uma pele escura. Coloque em uma peneira, sal, esmague e deixe por algumas horas.

Descasque as cenouras e triture-as com um ralador especial. Corte a pimenta em forma de canudo, quente - ao meio anel. Pique os verdes, pique finamente o alho, pique a cebola na forma de anéis bonitos.

Esprema a berinjela preparada, frite em óleo até dourar e transfira para um recipiente adequado. Adicione um pouco mais de gordura à panela, abaixe os grãos picados de pimenta e coentro e adicione as frutas afiadas. Depois de alguns segundos, mergulhe a cebola, a cenoura no óleo, frite um pouco, adicione ao produto principal.

Em seguida, os legumes fritos são combinados com outros produtos e enviados para a geladeira por 7-8 horas. Após o lanche, você pode experimentá-lo, saboreando o sabor brilhante e o aroma incomum.

Berinjela, como cogumelos fritos em creme de leite

Um conjunto mínimo de produtos, um pouco de tempo e um lanche brilhante com sabor de cogumelos estão prontos.

Para preparar, você deve estocar:

  • berinjela - 4 unid .;
  • cebola - um par de pedaços;
  • tempero de cogumelos;
  • creme de leite - 100 ml;
  • sal, especiarias.

Retire o caule da berinjela, moa-os em forma de cubos, polvilhe com sal. Frite as frutas secas e lavadas em gordura quente por 8 minutos, adicione as fatias de cebola. Cozinhe por mais 8 a 12 minutos, depois de derramar creme de leite, cozinhe por 18 minutos. Digite tempero, temperos, ervas e alho (opcional). Coloque para fora, sirva.

Opção com maionese

Não é muito útil, mas um lanche incrivelmente saboroso, que combina perfeitamente todos os ingredientes, é preparado a partir de:

  • berinjela - 500 g;
  • cebolas;
  • molho de maionese - algumas colheres de sopa;
  • tempero de cogumelos;
  • Lavrushki
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • especiarias (tomilho, manjericão);
  • sais;
  • gordura de girassol.

Os azuis são descascados, cortados em barras arrumadas. As cebolas são picadas da mesma maneira, os dentes de alho são passados ​​por uma prensa.

A cebola é frita com gordura aquecida, depois da berinjela. Especiarias, sal, 12 minutos depois, molho de maionese e alho no final são adicionados a eles. Recomenda-se remover a lavrushka do prato acabado para evitar amargura. Sirva com ervas frescas.

Berinjela em conserva como cogumelos

Para preparar lanches, você deve estocar:

  • berinjela - 950 g;
  • cebolas;
  • dentes de alho - um par de pedaços;
  • pimenta da Jamaica e ervilhas pretas - 5 unid .;
  • cravo-da-índia - 4 peças .;
  • sementes de endro - 1 colher de chá;
  • Lavrushka.

Marinada é preparada com base em água - 1,2 litros, sal - 30 g, açúcar granulado - 90 g, vinagre - 6 colheres de sopa. l., gordura vegetal (80 ml). Lave o produto principal, pique, adicione sal e deixe por 50 minutos.

Separadamente, cozinhe a marinada, introduza as fatias, deixe ferver por 7 minutos. Depois adicione cebola picada e dentes de alho, no final do ácido acético. Ferva por 2 minutos.

Em frascos estéreis, coloque as especiarias no fundo, encha com berinjela e marinada. Feche as tampas, embrulhe. Após 4 horas, você pode experimentar o lanche.

Língua Teschin de berinjela com sabor de cogumelo

Um excelente lanche instantâneo ajudará a decorar a mesa de verão - picante, picante, com sabor de cogumelo.

Para prepará-lo, você deve estocar:

  • berinjela - 4 unid .;
  • tomates maduros - 3-5 peças .;
  • alho - 8 dentes;
  • molho de maionese - 150 ml;
  • molho de soja - algumas colheres de sopa;
  • gordura vegetal;
  • farinha;
  • sal;
  • verdes.

Corte a berinjela em pratos, deixe de molho para eliminar o sabor amargo. Esprema, enrole a farinha e frite até dourar. Durante a fritura, a farinha na panela pode queimar. Para evitar isso, o óleo no tanque deve ser trocado, derramando um novo lote.

Misture maionese, molho de soja com alho.Corte os tomates em círculos, pique as verduras. Coloque os tomates, verduras e rolo dentro de cada prato de berinjela para o molho. A partir de ingredientes semelhantes, você pode preparar um lanche para o inverno.

Berinjela, como cogumelos, fritos com ovos

Preparando um prato de:

  • berinjela - 650 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • cebolas - 180 g;
  • sais;
  • pimenta preta moída;
  • gordura vegetal.

Lave as frutas azuis, pique, retire a amargura. Bata os ovos, adicione à fruta estabelecida, misture. Frite a manteiga azul com o ovo no óleo e, em seguida, introduza a cebola, cozinhe por cerca de 30 minutos. Sal, pimenta.

Berinjela frita como cogumelos pode ser servida quente ou fria. Eles vão bem com vários molhos - tomate, creme de leite, maionese. Sirva aperitivo com pratos de batata.

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