Caviar de berinjela - 8 das mais deliciosas receitas para o inverno

Caviar de berinjela é um lanche simples e saboroso. Pode ser espalhado no pão, servido com um prato ou carne. Imagine como você abre um pote de caviar delicado, natural e perfumado no inverno, cujo sabor é delicioso!

Caviar de berinjela para o inverno - uma receita básica

Lista de produtos:

• cebolas - 300 gr;
• óleo de girassol - 35 ml;
• tomate fresco - 900 gr;
• sal a gosto;
• berinjela - 1 kg;
• 6 dentes de alho;
• dois pimentões.

Cozinhar caviar passo a passo:

1. Lavamos as berinjelas e, sem descascar as peles, asse no forno por meia hora. Pré-fure-os com um garfo várias vezes.
2. Agora você pode descascá-los.
3. Meus tomates estão embaixo da torneira e tiram os chapéus.
4. Cortamos as cebolas descascadas em 4 partes, retire os dentes de alho da casca.
5. Torcemos os legumes em um moedor de carne. Apenas três dentes de alho são deixados intocados.
6. A carne picada resultante é apresentada em uma panela. Você pode derramar um pouco de óleo de girassol por cima.
7. Frite o caviar por 20 minutos.
8. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o alho restante esfregando-o em um ralador.
9. O aperitivo está pronto. Você pode enrolá-lo em latas e deixá-lo até o inverno, ou colocar em uma panela e na geladeira.

Com maionese e pasta de tomate

Acontece um lanche muito macio, gratificante e saboroso. É bom fazer sanduíches com ela.

Você precisará de:

• cenoura - 0,2 kg;
• pasta de tomate - 0,2 kg;
• berinjela - 1 kg;
• ervas frescas - 0,1 kg;
• maionese - 70 gr;
• lâmpadas - 0,2 kg;
• azeite de oliva - 100 ml;
• tempero a gosto.

Método de cozimento:

1. Abobrinha se livrar da casca, lave e pique com cubos médios.
2. Nós os carregamos em uma panela e fritamos em óleo até ficarem macios.
3. Role o conteúdo da panela em um moedor de carne.
4. Processe cebolas e cenouras, descasque e lave e passe na mesma tigela.
5. Despeje sal e pimenta do reino a eles.
6. Combine os alimentos cozidos em uma tigela, despeje a pasta de tomate, adicione a maionese.
7. Cozinhe a massa em nosso próprio suco por 15 minutos.

Caviar de berinjela "lamber os dedos" para o inverno

Os principais ingredientes da receita:

• salsa fresca - 40 gr;
• açúcar - 15 g;
• berinjela fresca - 3 kg;
• pimentão - 0,3 kg;
• sal a gosto;
• cebolas - 0,3 kg;
• pasta de tomate - 80 g;
• pimenta preta a gosto;
• óleo de girassol - 100 ml;
• dentes de alho - 40 gr.

Instruções passo a passo:

1. A berinjela lavada é cortada longitudinalmente em duas partes e colocada em uma assadeira, untada com óleo.
2. Aquecemos o forno a 200 graus e asse por meia hora.
3. Deixe esfriar e pique os cubos.
4. Pique as cebolas, as pimentas são descascadas das sementes e das partições e cortadas com uma faca.
5. Primeiro passamos a cebola por 3 minutos, despeje a pimenta e frite por mais 8 minutos.
6. Adicione a pasta de tomate e os legumes por mais 5 minutos, despeje os cubos de berinjela.
7. Após 7 minutos, despeje ervas picadas, sal, temperos, açúcar, prove os alimentos.
8. Cozinhe por mais 5 minutos.
9. Colocamos o caviar acabado em frascos esterilizados, fechamos as tampas, legal.

Cozinhamos, como em uma loja, de acordo com GOST

O gosto familiar a nós desde a infância com caviar é obtido de acordo com esta receita antiga.

O que você precisa tomar:

• pimentão -1 kg;
• açúcar - 25 gr;
• berinjela - 2 kg;
• cenouras - 1 kg;
• pimenta moída quente a gosto;
• tomate - 1,5 kg;
• óleo refinado - 400 gr;
• cebolas - 1 kg;
• sal - 45 gr.

Algoritmo de ações:

1. Uma hora antes de cozinhar, embebemos a berinjela, cortada em cubos, em água salgada. Para fazer isso, precisamos de 75 gramas de sal. Isso é feito para que não haja sabor amargo no caviar.
2. Neste momento, limpamos todos os legumes da casca, sementes, partições.
3. Cortamos as cebolas, pimentões e tomates em cubos pequenos, desenhamos as cenouras no ralador.
4. Tiramos a berinjela da água e enxaguamos.
5. Despeje o óleo no caldeirão. Frite primeiro os cubos de berinjela, depois as cebolas, as cenouras e os tomates.
6. Nós carregamos os legumes preparados em uma panela, despeje pimenta, açúcar, sal por cima e cozinhe por 40 minutos.
7. De vez em quando, mexa os ovos com uma colher para que não queime.
8. Moer a massa cozida com um misturador e preservar o caviar ou servir em uma tigela separada à mesa.

Caviar de abóbora e berinjela

Vamos combinar os dois mais deliciosos pratos de vegetais em um.

Vamos precisar de:

• abobrinha - 0,5 kg;
• dentes de alho - 30 gr;
• sal a gosto;
• berinjela - 400 gr;
• cenoura - 0,2 kg;
• vinagre de mesa - 5 g;
• pimenta preta - 15 gr;
• cebolas - 0,2 kg;
• pasta de tomate - 0,1 kg;
• coentro a gosto;
• óleo de girassol - 0,1 l;
• um pouco de salsa seca.

Cozinhar caviar passo a passo:

1. Passe a metade dos anéis de cebola em uma panela com óleo até ficar macia.
2. Berinjela picada lavada e descascada em cubos e despeje na cebola.
3. Faça o mesmo com abobrinha.
4. Em seguida, adicione as cenouras processadas no ralador, despeje uma pitada de sal e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. Mexa a massa vegetal de vez em quando.
5. Pique o alho finamente e esfarele em uma panela, coloque a pasta de tomate, misture e cozinhe por 15 minutos.
6. Resta verter salsa, coentro, pimenta e sal.
7. O caviar resultante já pode ser colocado em pratos e servir.
8. Se você quiser um lanche perfeitamente macio e macio, pique os legumes macios no liquidificador.
9. Você pode enrolá-lo em latas enquanto derrama o vinagre.

Com tomates em um fogão lento

Não é necessário usar um monte de pratos e depois lavá-lo. Faça tudo em uma panela lenta. Ela te libertará muito tempo.

Ingredientes essenciais:

• dentes de alho;
• berinjela - 1 kg;
• óleo de girassol - 80 ml;
• verduras;
• pimentão - 500 gr;
• tomate - 300 gr;
• açúcar e sal a gosto;
• cebolas - 0,25 kg;
• 2 pitadas de pimenta do reino.

Como cozinhar o caviar de berinjela em um fogão lento:

1. Limpamos a berinjela lavada da pele e removemos o chapéu com uma faca. Primeiro, cortamos a carne em tiras e depois em cubos.
2. Nós espalhá-los em uma tigela funda com água, despeje 15 gramas de sal, deixe por 30 minutos.
3. Enquanto isso, livramos o restante dos vegetais de peles e sementes. Cortamos pimentão vermelho em pedaços pequenos, como cebola, e desenhamos raízes de cenoura em um ralador.
4. Mergulhe os tomates lavados em água fervente por meio minuto, retire a pele fina e moa no liquidificador.
5. Em uma tigela com várias assadeiras, frite as cebolas, as cenouras e os pimentões, acrescentando-os um a um.
6. Após 15 minutos, lavamos as berinjelas da água salgada e as colocamos na multicooker para legumes.
7. No menu, definimos o item “Extinção” e o tempo é de 40 minutos.
8. Após 20 minutos, despeje a massa de tomate, adicione produtos a granel. Alho picado desfiado.
9. Nosso caviar está pronto. Você pode espalhar imediatamente um lanche ainda quente no pão.

Uma receita simples sem assar

Se você não quer se preocupar com legumes por muito tempo, ou se não gosta do cheiro de cebola frita, pode fazer caviar sem cozinhar em uma panela.

Componentes da receita:

• três pimentões;
• uma cebola;
• três berinjelas;
• dois dentes de alho;
• um tomate;
• óleo, sal e ervas a gosto.

Cozinha passo a passo:

1. Lavamos todos os legumes, retire os rabos de cavalo.
2. Asse metade dos pimentões e berinjela no forno por meia hora. Lembre-se de furar os legumes com um garfo.
3. Retire a casca fina do tomate.
4. Pique a cebola e o alho descascados com uma faca.
5. Retiramos as sementes da berinjela assada e pimenta.
6. Moa a pimenta, o tomate e a berinjela até o purê ficar macio no liquidificador.
7. Despeje a mistura em um caldeirão e cozinhe por meia hora.
8. Quando o prato estiver cozido, despeje alho, pimenta, cebola, ervas e sal nele.
9. Resta colocar o caviar nas margens e colocar em local frio.

Berinjela com Feijão

Vamos precisar de:

• vinagre - 50 ml;
• suco de tomate - 1,5 l;
• feijão branco - 350 gr;
• pimentão - 5 peças .;
• sal - 30 gr;
• berinjela - 5 unid .;
• açúcar - 35 gr;
• cenoura - 5 unid .;
• cabeça de alho;
• cebola - 5 un.

Algoritmo de ações:

1. De ontem, deixe o feijão embebido em água durante a noite.
2. Cozinhe em uma panela até ficar macio.
3. Limpamos todos os vegetais. Pique as berinjelas em cubos, pique finamente as cenouras e pique a cebola e a pimenta com cubos pequenos.
4. Primeiro passamos as cebolas, depois as cenouras e os pimentões, os últimos são as berinjelas. Leva 20 minutos para assar.
5. Despeje o suco de tomate na panela, coloque os legumes salteados.
6. Nós pressionamos dentes de alho na prensa e adicione à panela.
7. Cozinhe todos os ingredientes por meia hora.
8. Esterilizamos os frascos e colocamos ovos neles. Você pode deixar alguns lanches frescos e servir. Bom apetite!

Adicione seus legumes favoritos e até frutas, temperos e ervas ao caviar. Experimente receitas e, na saída, você recebe um lanche delicioso e macio e satisfatório para qualquer ocasião.