Panquecas a céu aberto em kefir com água fervente são finas, como renda dourada. O sabor delicado dos doces combina bem com a cobertura de mel, bem como com creme, geléia e queijo cottage.
Conteúdo material:
Desempenho clássico
Cozinhar panquecas finas fritas em um pequeno buraco é bastante simples.
20-25 pcs. será necessário:
- kefir fresco 2,5% - 500 ml;
- 500 g de farinha de alta qualidade;
- um copo de água fervente;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu com uma ervilha;
- óleo magro (inodoro) - 4 colheres de sopa. eu (+ 1 colher de sopa. L. Para a superfície da panela);
- sal-gema - ½ colher de chá;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá. sem uma colina;
- fatia de manteiga natural - 60 g.
Processo de cozimento:
- Na tigela, soltamos os ovos, adicionamos sal, açúcar e bata até ficar homogêneo com uma batedeira. Despeje o kefir.
- Peneire a farinha para a massa de panqueca para enriquecer o ar. Misture a farinha peneirada com a substância do ovo, para que não sobrem pedaços. Por conveniência, usamos um misturador ou um liquidificador manual em baixa velocidade.
- Ferver água, despeje um copo e despeje refrigerante nele.
- Despeje uma solução de refrigerante em uma massa em um filete limpo e misture até ficar homogêneo.
- Deixe por 20 minutos, até a massa ficar elástica. Em seguida, despeje o óleo na mistura, misture bem novamente.
- Fritamos as panquecas em uma panela bem aquecida, lubrificando levemente sua superfície primeiro com manteiga magra (talvez cremosa).
- Pegue a massa com uma concha e, girando a panela em círculo, distribua-a na superfície da fritura.
- Quanto mais fina for a camada da massa, mais saborosa e arejada a panqueca se tornará, e mais pequenos orifícios serão formados em sua superfície.
- Assim que notarmos que as bordas estão fritas, esfoliadas e levantadas, e os furos estão dourados na panqueca, você pode colocá-la no segundo lado.
- Assim que pontos rosados de diferentes diâmetros aparecem no verso, a panqueca é removida, dobrada em uma pilha e untada com manteiga.
Sirva com confiture espesso, leite condensado ou clássico com creme de leite.
Panquecas a céu aberto em kefir com água a ferver sem refrigerante
Panquecas finas com kefir e água fervente também são preparadas sem a adição de refrigerante.
Para cozinhar você precisa:
- um copo de leite desnatado;
- kefir 2,5% - 400 ml;
- farinha premium - 300 g;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- uma pitada de sal;
- gemas de ovos - 3 unid .;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu
Passo a passo de cozimento:
- O kefir quente é combinado com sal, açúcar e gemas.
- Bata a massa com um batedor, derramando farinha em pequenas porções.
- Aquecemos o leite para um estado quente e despejamos um fluxo fino na massa.
- Despeje o óleo por último e deixe a massa em paz por 30 minutos.
Na aparência, as panquecas saem bonitas e coradas, com pequenos buracos.
Leia também:receita de panqueca para leite azedo
Receita de queijo cottage
As conchas cremosas macias contêm queijo cottage.
Ingredientes
- um copo de 2,5% de kefir;
- óleo refinado - 80 ml;
- uma pitada de sal fino;
- nem um copo cheio de água fervente;
- queijo cottage gordo - 100 g;
- açúcar - 40 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- Rale a coalhada em uma tigela onde a massa estará. Coloque sal, refrigerante e ½ volume de açúcar nele. Misturamos tudo e adicionamos kefir à composição.
- Soltamos alguns ovos e o restante do açúcar na massa. Bata a massa em baixas velocidades da batedeira.
- Introduzir gradualmente farinha de alta qualidade e levar a um estado de creme azedo espesso.
- Neste momento, despeje uma fina corrente de água fervente, continuando a bater.
- Adicione o óleo refinado à massa e misture.
- Frite em uma panela fina de panqueca untada com óleo até os lados ficarem rosados.
Desligue as panquecas de renda acabadas com rolos e despeje com mel.
Cozimento rápido em uma garrafa
Panquecas em uma garrafa são boas, pois você pode criar rendas de vime de qualquer complexidade e apresentá-las em um prato com um raminho de menta e caramelo. Além disso, a culinária é tão facilitada pela ausência de pratos sujos que até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso.
Ingredientes
- um copo de kefir fresco com um teor de gordura de 3,2%;
- água filtrada - ½ xícara;
- um ovo;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- uma pitada de sal e refrigerante;
- um copo de farinha de panqueca.
Cozinhar:
- Tomamos uma garrafa de plástico limpa com um volume de 1,5 litros. Insira um funil ou uma folha de pergaminho dobrada em um cone no pescoço.
- Despeje o kefir, introduza o ovo e despeje o óleo.
- É necessário que o kefir não esteja frio, por isso deve ser deixado à temperatura ambiente ou aquecido em banho-maria.
- Seque o funil e adicione sal com açúcar e farinha peneirada à garrafa.
- Torcemos a tampa da melhor maneira possível e agitamos ativamente o conteúdo da garrafa por cerca de 3 minutos.
- Em meio copo de água morna, dissolva ½ colher de chá. refrigerante, e esta solução também é derramada em uma garrafa.
- Asse em qualquer forma desejada em uma frigideira untada por 1 minuto de cada lado.
Apresentando com sorvete ou mel.
Panquecas finas com furos no kefir
As panquecas de creme com kefir são espetaculares e sua massa fina literalmente derrete na boca.
Elementos da composição:
- kefir com 3,2% de gordura - 500 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- um par de ovos;
- farinha da mais alta qualidade - 2 xícaras;
- uma pitada de refrigerante e sal;
- água fervente - 2 copos.
Passos para fazer massa corada com furos:
- Despeje o kefir em um recipiente, despeje o açúcar com sal e refrigerante lá.
- A seguir, apresentamos ovos e óleo vegetal. Misture levemente e adicione a farinha em porções, continuando também o processo de amassar. A consistência da massa ficará tão grossa quanto uma panqueca.
- Despeje água fervente com uma corrente fina para que a massa fique líquida (panqueca).
- Deixamos a massa por 15 a 20 minutos, para que ela "repouse" e o kefir extinga o refrigerante.
- Despeje a panqueca na superfície quente da panela, untada com óleo, e vire de um lado para o outro para que a massa cubra toda a superfície da panela.
- Fritamos por um minuto, de dois lados, para um belo dourado.
As melhores panquecas rendadas são rapidamente fritas e bem removidas da panela. O cozimento pode ser servido como uma iguaria independente, oferecendo geléias, cremes e mel na saída. E se você começar panquecas com queijo, cogumelos ou fatias de salmão, elas se transformam em um verdadeiro prato de restaurante.
