Panquecas comuns podem ser transformadas em obras de arte com alguns truques.
Panquecas finas e transparentes a céu aberto podem ser comidas no café da manhã ou servidas na mesa festiva.
Conteúdo material:
Panquecas de céu aberto finas no leite
Esta é a receita mais fácil. É com ele que as jovens donas de casa precisam começar para cozinhar um prato incrível de renda.
Você precisará de:
- Três ovos;
- Leite - 0,7 L;
- Farinha de trigo - 0,24 kg;
- Manteiga - 30 gr .;
- Açúcar - 60 gr .;
- Sal - 5 gr.
Como cozinhar panquecas finas de rede no leite:
- Na primeira tigela, quebre os ovos, despeje açúcar e sal neles. Bata os ingredientes com um batedor até aparecer uma espuma branca.
- Despeje 0,4 l de leite na massa de ovos.
- Adicione toda a farinha e amasse bem. A consistência deve sair espessa.
- Despeje a manteiga derretida e o leite restante na mistura. Toda a mistura.
- A massa não deve ficar muito líquida. Adicione mais farinha, se necessário.
- Aqueça a panela, coloque a massa com uma concha e despeje uma camada fina na panela.
- Unte cada panqueca com um pedaço de manteiga ou ghee.
Receita de kefir com leite
Com o kefir, a massa será muito macia e macia. O mais importante é diluí-lo com água fervente, para que uma fina camada de massa não se quebre no processo de cozimento.
A composição necessária dos componentes:
- Farinha da primeira série - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 l;
- Dois ovos de galinha
- Água a ferver - 0,2 l;
- Refrigerante - 3 gr .;
- Açúcar - 0,1 kg;
- Óleo vegetal - 40 ml;
- Sal e baunilha a gosto.
Método de cozimento:
- Nos pratos você precisa quebrar dois ovos, adicione o açúcar. Sua quantidade varia dependendo se as panquecas são doces ou com carne. O açúcar nesta receita foi projetado para um prato doce. Despeje sal e misture bem.
- Para a massa magnífica resultante, despeje o kefir.
- A farinha deve primeiro ser passada através de uma peneira para remover pedaços. Em seguida, despeje a massa junto com a baunilha.
- Amasse uma massa grossa.
- Despeje água fervente em outra tigela e adicione refrigerante, misture.
- Despeje este líquido na massa e mexa. Obtenha uma massa homogênea com bolhas.
- Adicione o óleo vegetal e aguarde 5 minutos.
- Durante esse período, aquecemos a panela e fritamos belas panquecas a céu aberto com kefir.
- Vire o produto para o outro lado quando as bolhas na massa estourarem e os furos aparecerem no lugar deles.
Cozinhar sem adicionar ovos
Quando você precisar cozinhar panquecas com urgência, mas não houver ovos na cozinha, alguns segredos ajudarão. O prato ficará tão macio e amarelo quanto com a adição de ovos.
Lista de produtos:
- Farinha Premium - 0,3 kg;
- Leite - 1 L;
- Sal - 3 gr .;
- Açúcar - 75 gr .;
- Refrigerante - 3 gr .;
- Óleo vegetal - 30 ml;
- Manteiga - 65 gr.
Instruções passo a passo:
- Em um recipiente, misture açúcar, sal, refrigerante, farinha e metade da quantidade total de leite. Toda a massa sai muito grossa. Verifique se a mistura é uniforme na composição.
- Aqueça e derreta a manteiga no microondas e despeje na massa junto com o vegetal, misture novamente.
- Ferva 0,5 litros de leite e adicione aos poucos.
- Despeje cerca de meia concha de massa na panela preparada e distribua nos pratos. A panqueca deve ser muito fina.
- Depois de um minuto, vire para o outro lado.
- O prato acabado não pode ser revestido com óleo.
Panquecas de fermento a céu aberto
Panquecas com fermento saem finas e exuberantes, macias e saborosas.
Componentes necessários:
- Leite - 0,3 L;
- Fermento seco - 10 gr .;
- Farinha - 0,5 kg;
- Dois ovos;
- Açúcar - 50 gr .;
- Sal - 6 gr .;
- Óleo vegetal - 32 ml.
Método de cozimento:
- Primeiro você precisa ferver o leite em fogo baixo.
- Depois disso, despeje o fermento em uma tigela, um pouco de açúcar e despeje todos os 50 ml de leite. Coloque os pratos de lado em um local quente.
- Neste momento, vamos pegar a massa. A farinha deve ser removida dos caroços peneirando uma peneira. Adicione açúcar, sal, óleo vegetal, quebre os ovos e despeje a maior parte do leite. Despeje a mistura de fermento, amasse a massa. Deve ficar homogêneo, sem grumos e outras impurezas.
- Deixe a massa resultante sob a tampa. Após 20 minutos, quando o produto subir, ele deverá ser misturado. Repita este procedimento quatro vezes.
- Quando a massa estiver pronta, é recomendável aquecer uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal e fritar belas panquecas estampadas.
Em massa de choux de leite
É a massa choux que melhor fornece panquecas finas com furos.
Lista de produtos:
- Farinha - 0,32 kg;
- Leite - 0,25 L;
- Água a ferver - 0,2 l;
- Dois ovos de galinha;
- Óleo vegetal - 30 gr .;
- Açúcar - 50 gr .;
- Massa de fermento em pó - 5 gr.
Como cozinhar:
- Despeje água limpa na louça e deixe ferver.
- Durante esse período, você pode combinar o leite, o açúcar granulado e quebrar os ovos juntos em outra tigela.
- Processe a farinha com uma peneira e despeje no leite. Misture tudo com cuidado.
- Adicione o fermento e despeje tudo com um copo de água quente. Acontece pastelaria choux.
- Não se esqueça de aquecer a panela com óleo vegetal antes de cozinhar.
- Panquecas rolarão facilmente.
- O prato pronto pode ser servido com leite condensado ou geléia.
Panquecas a céu aberto em kefir e leite
O kefir, juntamente com o leite, fornecerá um café da manhã nutritivo e saudável. Mas não será muito gordo, pois as panquecas são quase leves.
Ingredientes essenciais:
- Farinha da primeira série - 0,24 kg;
- Leite - 0,2 L;
- Kefir - 0,25 L;
- Óleo vegetal - 20 ml;
- Açúcar - 17 gr .;
- Dois ovos de galinha frescos;
- Refrigerante - 6 gr;
- Sal - 3 gr.
Opção de cozinha:
- O kefir no processo de cozimento deve estar quente; portanto, aquecemos, mas não o deixamos atingir altas temperaturas.
- Em uma tigela com kefir aquecido, despeje o açúcar granulado, sal, refrigerante e quebre os ovos. Misturamos todos os ingredientes.
- A farinha refinada é adicionada em porções à mistura principal.
- É aconselhável levar o leite a uma temperatura de 90 graus e despeje em uma tigela comum.
- Despeje o óleo vegetal e amasse a massa. Pequenas bolhas devem estar presentes nele.
- Pingando óleo em uma frigideira quente e começando a fritar. Cada lado das panquecas deve ser frito por não mais de 1 minuto.
- Panquecas a céu aberto com kefir e leite podem ser dobradas em uma pilha ou dobradas com um envelope.
No leite azedo
Se você suspeitar que o leite na geladeira está começando a azedar, não o derrame imediatamente. Use como base panquecas finas e macias.
Componentes da receita:
- Leite azedo - 0,6 l;
- Água - 0,2 L;
- Farinha - 0,25 kg;
- Dois ovos;
- Refrigerante - 4 gr .;
- Sal - 2 gr .;
- Óleo de girassol - 50 ml;
- Açúcar - 0,1 kg.
Como cozinhar:
- Também misturamos leite líquido com água e farinha peneirada. A partir desta massa, fazemos a massa.
- Despejamos óleo, despejamos refrigerante, açúcar e sal.
- Não toque na massa homogênea por 15 minutos. Durante esse período, a farinha grudará em todos os ingredientes.
- Despeje qualquer tipo de óleo em uma panela já quente e despeje a primeira porção da massa. Deve estar em uma camada fina. Depois de um minuto, as bolhas estouram e pequenos buracos se formam em seu lugar. Então você pode virar a panqueca do outro lado.
Experimente receitas adicionando novos ingredientes a elas. O nível mais alto de culinária são panquecas com padrões especiais que a anfitriã fez.
