O bolo de laranja é uma sobremesa maravilhosa, com sabor delicado e aroma cítrico fresco. Depois de preparar essa iguaria espetacular, você sem dúvida surpreenderá os hóspedes e as famílias. Abaixo estão algumas receitas das quais cada dona de casa poderá escolher a mais adequada para si.
Conteúdo material:
Bolo de laranja simples sem fermento
A preparação desta sobremesa leve não requer esforços especiais, ingredientes específicos e até cozimento.
Ingredientes
- 300 g de queijo cottage;
- 150 ml de creme;
- 25 g de gelatina;
- 1 bolacha;
- 3 laranjas;
- 60 g de açúcar granulado.
Passo a passo de cozimento:
- Despeje a gelatina com uma pequena quantidade de água, deixe fermentar por uma hora. Mexa ocasionalmente.
- Aqueça no microondas para um estado mais líquido, evitando ferver.
- Coloque o bolo de bolacha no fundo do molde dividido.
- Misture o queijo cottage, o creme, o açúcar granulado e a solução de gelatina resfriada com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Coloque a mistura resultante sobre o bolo de bolacha.
- Descasque e pique as laranjas, coloque-as em cima da massa.
- Coloque o bolo na geladeira por 5-6 horas.
- Decore a sobremesa acabada com chocolate ralado.
Sobremesa de mousse
Bolo de mousse com laranjas é um pouco mais complicado. Para isso, é necessário preparar separadamente o bolo, a impregnação e o mousse de ar.
Para biscoito, você precisará de:
- 100 g de farinha;
- três ovos;
- 3 g de fermento em pó;
- 100 g de açúcar.
Para impregnação e enchimento:
- 100 ml de suco de laranja espremido na hora;
- 2 laranjas.
Para mousse:
- 100 ml de suco de laranja espremido na hora;
- 100 g de açúcar;
- 0,5 1 33% - x creme;
- 20 g de gelatina.
Passo a passo de cozimento:
- Bata as claras e as gemas individualmente com proporções iguais de açúcar. Bata as gemas em branco, branco até que apareçam picos estáveis.
- Despeje a farinha e o fermento em gemas batidas, misture.
- Em porções, mexendo delicadamente, adicione as proteínas.Mexa a massa de baixo para cima, impedindo a sedimentação de proteínas.
- Cubra o fundo da forma destacável com pergaminho.
- Despeje a massa no molde.
- Asse por 20-25 minutos a 170-180 graus até ficar macio.
- Laranjas descascadas em cubos.
- Despeje a gelatina com uma pequena quantidade de água em temperatura ambiente, deixe inchar.
- Em seguida, mexa a gelatina, mexendo para um estado líquido (você pode usar um microondas ou banho-maria). Separe por um tempo.
- Mergulhe o bolo de esponja preparado com suco de laranja.
- Com a ajuda de uma espátula, mova as bordas do biscoito acabado da lateral do molde para que a mousse cubra completamente o bolo.
- Laranjas fatiadas em cima de biscoito.
- Bata as natas com açúcar até que picos estáveis apareçam.
- Despeje gradualmente a gelatina, depois o suco de laranja, sem parar de bater.
- Despeje a mousse no molde e bata na mesa para distribuir a massa uniformemente.
- Envie a sobremesa na geladeira por 2 horas.
- Depois de sair da forma de sobremesa.
Você pode decorar o tratamento com fatias de laranja e chocolate escuro.
Deleite curdo laranja
O curdo é um creme na preparação dos quais são usados sucos de frutas em vez de leite.
Para fazer um curdo laranja, você precisará de:
- 25-30 g de casca de laranja;
- 200 ml de suco de laranja espremido na hora;
- 100 g de açúcar;
- 5 g de açúcar de baunilha;
- 5 g de amido;
- 80 g de manteiga.
Receita passo a passo:
- Coloque a baunilha e o açúcar, as raspas, o suco e os ovos em uma panela.
- Bata a mistura por alguns minutos.
- Aqueça levemente o conteúdo em banho-maria.
- Adicione amido.
- Deixe o kurd ferver levemente e, mexendo continuamente, ferva por 10 minutos.
- Retire do fogo, esfrie, adicione o óleo, misture.
Use um curdo em combinação com qualquer biscoito, creme e queijo cottage. Também combina bem com sorvete, queijo cottage e panquecas.
Bolo de laranja com chocolate
Bolo de chocolate e laranja é feito com os seguintes produtos:
- 100 g de farinha;
- 15 g de cacau em pó;
- 4 ovos
- 100-120 g de açúcar.
Preenchimento:
- 20-30 g de geléia de laranja.
Impregnação:
- 1 xícara de suco de laranja espremido na hora;
- 50 g de açúcar;
- 15 ml de licor de laranja.
Creme:
- 250 ml de creme, com teor de gordura não inferior a 33%;
- 100 g de chocolate preto;
- 20 g de açúcar em pó.
Geada:
- 50 g de manteiga;
- 50 g de chocolate preto.
Receita passo a passo:
- Proteínas e gemas são separadas. As gemas batem de 60 g de açúcar para branco, proteínas de 40 g para picos persistentes.
- Farinha e cacau e, mexendo, adicione as gemas.
- Digite proteínas em partes, mexendo suavemente.
- Despeje a massa em um molde e leve ao forno a 180-200 graus por 20-25 minutos até ficar macio.
- Deixe o biscoito esfriar.
- Ferva o creme, retire do fogão e jogue os cubos de chocolate neles.
- Depois de dissolver o chocolate, misture a massa com açúcar em pó.
- Coloque no frio por algumas horas.
- Após o resfriamento, bata com uma batedeira.
- Para impregnação, aqueça o suco com açúcar até que os cristais desapareçam. Cool, despeje em licor.
- Divida o biscoito em 3 bolos.
- Mergulhe os bolos resultantes, deite um em cima do outro, borrando com creme.
- Parte do creme cobre as laterais do biscoito.
- Geleia de laranja levemente aquecida espalhada por cima do bolo.
- Para esmalte, derreta o chocolate com manteiga.
- Um pouco de gelo resfriado é derramado sobre o bolo.
- A sobremesa é mantida na geladeira por 15 a 20 minutos até que a cobertura endureça.
Você pode decorar o bolo com raspas de laranja. A sobremesa é perfeita para beber chá festivo e familiar.
Sobremesa saudável com cenoura
Curiosamente, as cenouras podem atuar como um dos componentes de um bolo de laranja. Ela dará um tom agradável e trará benefícios à saúde.
Para o bolo de cenoura e laranja, você precisa tomar:
- 1 xícara de farinha;
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de cenoura ralada;
- 5 g de mel;
- 10 g de fermento em pó;
- 3 g de sal;
- um saco de açúcar de baunilha;
- raspas de uma laranja;
- 100 g de óleo de girassol.
Para creme:
- 15 g de casca de laranja;
- 200 ml de suco de laranja;
- 15 g de farinha;
- 3 ovos
- 150-200 g de açúcar.
Receita passo a passo:
- As proteínas e as gemas são batidas individualmente com proporções iguais de açúcar.As proteínas são batidas com a adição de sal - até picos estáveis, gemas - até formar uma massa branca.
- Misture as cenouras com as raspas, o mel e a manteiga e as gemas batidas.
- Peneirar a farinha e o fermento em pó na massa.
- Digite as proteínas em partes, mexendo de baixo para cima.
- Despeje a massa no molde.
- Asse por 50 minutos a 180 graus até ficar macio.
- Em uma panela pequena, aqueça o suco de laranja, com raspas, açúcar, ovos e farinha, sem deixar ferver. Depois que o açúcar dissolver, retire do fogão. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Depois de adicionar o creme pré-batido, misture.
- Pão de ló dividido em 4-5 partes.
- Coloque os bolos resultantes um sobre o outro, borrando com creme.
- Opcionalmente, antes da montagem, os bolos podem ser embebidos em suco de laranja.
Receita de Irina Khlebnikova
A famosa blogueira-culinária Irina Khlebnikova oferece seu próprio caminho para fazer um bolo de laranja.
Para um biscoito, você precisará de:
- 4 ovos
- 130 g de açúcar;
- 160 g de farinha;
- 40 g de amido;
- raspas de meia laranja;
- 80 ml de suco de laranja;
- 3 g de fermento em pó.
Receita passo a passo:
- Misture a farinha com o amido e o fermento, peneire.
- Bata os ovos com açúcar até arejar. Adicione as raspas.
- Em partes, mexendo de baixo para cima, despeje a mistura de farinha.
- Ferva o suco, fresco, despeje na massa.
- Asse a 170-180 graus, 30-35 minutos.
- Biscoito pronto para esfriar, retire do molde. Deixe fermentar por 5-6 horas, depois divida em 3 camadas.
Para preparar um creme de laranja para o bolo, você precisará de:
- 350 ml de suco de laranja;
- raspas de 1 laranja;
- 250 ml de leite condensado;
- 200 ml de creme, com teor de gordura não inferior a 33%;
- 40 g de amido;
- 5 g de gelatina.
Receita de creme passo a passo:
- Despeje a gelatina em um pequeno volume de suco, deixe inchar.
- Diluir o amido com suco até a fluidez.
- Coloque o leite condensado, o suco e as raspas em uma panela. Mexa, introduza amido e aqueça no fogão até engrossar. Em seguida, coloque em um copo, cubra com filme plástico a superfície da massa. Legal.
- Aqueça a gelatina para uma consistência mais líquida, mexendo, adicione ao creme.
- Bata o creme até ficar firme.
- No creme em partes, misture o creme.
- Os bolos são embebidos em suco de laranja, empilhados uns sobre os outros, manchados com creme.
Irina oferece decoração de bolos com rosas alaranjadas e chantilly.
Bolo de geléia de laranja
Para preparar uma sobremesa, você precisará de:
- Biscoitos de 400 g;
- 200 g de manteiga;
- 700 g de creme azedo;
- 1 xícara de açúcar
- 25 g de gelatina;
- 1 saqueta de geléia de laranja seca;
- 2 laranjas.
Receita passo a passo:
- Enrole firmemente a forma destacável com película aderente.
- Crumble biscoitos.
- Descongele a manteiga gradualmente conectada aos biscoitos, mexendo continuamente.
- Distribua a mistura no fundo do molde, tampe. Envie para a geladeira por 30-40 minutos.
- Despeje a gelatina com uma pequena quantidade de água em temperatura ambiente, deixe inchar.
- Despeje o açúcar granulado no creme de leite e bata até os cristais desaparecerem.
- Aqueça a gelatina em banho-maria até dissolver completamente.
- Despeje a solução de gelatina no creme de leite, mexa.
- Retire o formulário da geladeira, coloque a mistura resultante sobre os biscoitos. Envie o frio até a massa solidificar.
- Descasque as laranjas, cortadas em cubos.
- Dilua a gelatina com água de acordo com as instruções da embalagem.
- Na geléia líquida, adicione fatias de laranja com o suco que aparecer.
- Despeje a geléia com laranjas no molde, por cima da camada de creme de leite.
- Coloque o bolo na geladeira por várias horas para assar.
Para fazer um delicioso bolo de laranja, você não precisa ser um chef de pastelaria profissional. O principal é seguir a receita e escolher apenas ingredientes de alta qualidade para cozinhar.
