Chef britânico Ben churchill cria sobremesas que, à primeira vista, não parecem particularmente apetitosas. Os pratos de Churchill parecem comida completamente diferente - ou até objetos não comestíveis. Entre suas criações mais populares estão um cinzeiro cheio de sobremesa de baunilha e panacotta; iguaria em forma de mandarim mimado; bem como uma esponja de cozinha suja (na verdade também uma sobremesa doce).
É difícil de acreditar, mas na verdade o conteúdo deste cinzeiro é bastante comestível. No fundo está o xarope de baunilha e baunilha congelado. As “pontas de cigarro” são feitas de chocolate colorido de confeitaria e as “cinzas” são feitas de esmalte cinza para biscoitos de gengibre.
Como começou a futura carreira de um chef
Churchill ficou interessado em cozinhar por acidente. O futuro chef estudou na escola de arte, mas esse caminho lhe pareceu pouco promissor. Ele decidiu desistir e ir trabalhar como cozinheiro em um pub local.
Ben também não pegou imediatamente os produtos de confeitaria. “Eu nunca fiz doces e queria aprender isso. Comecei a dominar essa arte por conta própria ”, diz o próprio Churchill. “Eu me inspirei em filmes, videogames, toda a realidade ao meu redor. Onde quer que você olhe - em todo lugar o mundo me parecia rico em vários detalhes que eu poderia usar no meu novo hobby».
Os princípios que o inglês segue
Ben percebeu que as pessoas gostam de coisas conflitantes e decidiu usar sua observação para criar guloseimas. “Decidi fazer uma sobremesa que não seria diferente de um cinzeiro cheio de bitucas de cigarro. Eu gosto de desafiar as pessoas. De fato, à primeira vista, essa coisa não parece comestível.E nem todo mundo vai decidir tentar.
O chef está convencido de que a falta de treinamento formal jogou em suas mãos. “Não estou acostumado a cumprir as regras. É fácil para mim fazer coisas novas além das normas geralmente aceitas e aproveitar o meu trabalho ”, diz Ben. "Minha regra principal é a falta de regras. Se você quer fazer algo, não precisa pedir permissão a outras pessoas. Pergunte-se melhor como você quer fazer isso.
Nos vídeos a seguir, você pode ver como ocorre o processo de criação de tais ilusões realistas.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
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