9 receitas de rosquinha em casa

Aqueça a partir de bolos de gordura profunda com crosta de caramelo crocante e meio macio, coberto com glacê doce brilhante ou simplesmente em pó com açúcar de confeiteiro, com ou sem recheio - estes são donuts em toda a sua variedade. Esta pastelaria doce é amada por muitos desde a infância, não é difícil de cozinhar e rápido o suficiente, portanto, tendo escolhido uma receita favorita de rosquinha em casa, você pode preparar uma deliciosa surpresa de café da manhã para seu amado guloso.

Como fazer rosquinhas clássicas?

Nem todas as donas de casa experientes sabem que existem várias maneiras de tratar a massa ao assar rosquinhas que muitas pessoas adoram, então você deve se concentrar em cada uma das opções possíveis.

Na panela

Desta forma, mas não em uma panela, mas em um caldeirão com gordura fervente, parentes previamente próximos deste cozimento - Baursaki, foram preparados. E agora a maioria das donas de casa prefere assar rosquinhas em uma panela. Para fazer isso, eles precisarão de uma frigideira com fundo grosso e lados altos, gordos para fritar.

Você pode usar óleo vegetal inodoro, ghee de alta qualidade, banha ou gordura de ganso como gordura profunda para rosquinhas. Nas duas últimas opções, 20 a 30 ml de vodka devem ser adicionados à gordura profunda para que o cozimento não absorva o odor do animal.

O fundo grosso da panela garante aquecimento uniforme do óleo e assa a massa. Deve haver gordura suficiente para fritar no recipiente, para que o produto acabado fique completamente coberto com uma crosta dourada por todos os lados. Geralmente é suficiente derramar uma camada de 1-1,5 cm.

Em um fogão lento

O aquecimento uniforme do óleo é capaz de fornecer não apenas uma frigideira de ferro fundido herdada da avó, mas também um assistente de cozinha moderno - uma multicozinha.Assim, este gadget se torna adequado para assar rosquinhas.

O óleo é derramado em uma multicooker, seguindo as mesmas regras de quando fritar em uma panela. A opção mais adequada para esse cozimento é Fritar. É importante garantir que, antes de colocar a primeira porção, o óleo tenha tempo suficiente para aquecer.

No forno

Embora os donuts do forno não sejam tão calóricos, a maioria das donas de casa prefere os dois primeiros métodos de assar, sem saber que no forno você pode cozinhar esses deliciosos anéis. Para isso, os produtos formados são enviados para assar a 180-200 graus. O cozimento não dura muito, de 7 a 10 minutos, para não secar os donuts.

Para dar uma aparência autêntica, os donuts quentes são mergulhados em manteiga derretida e enrolados em açúcar de confeiteiro. No forno, você pode cozinhar rosquinhas a partir de qualquer massa, mas os bolos de fermento são os mais deliciosos.

Receita de Kefir

Como a massa de donut de kefir é preparada muito rapidamente, é possível comer a primeira porção de anéis de ar quente em açúcar de confeiteiro em 15 a 20 minutos.

Produtos a serem necessários:

• 250 ml de kefir com qualquer teor de gordura;
• 1 ovo de galinha selecionado;
• 100 g de açúcar (ou a gosto);
• 5 g de refrigerante;
• 3 g de sal;
• 45 ml de óleo não aromático;
• 400-450 g de farinha premium.

Fase de rosquinhas fritas:

1. Os componentes da massa são combinados em três etapas e cada uma delas requer uma mistura completa da mistura. Primeiro, sal, açúcar são colocados em uma tigela funda (ou panela), o ovo é introduzido e o kefir é derramado.
2. Quando a massa se torna homogênea, é a vez de refrigerante e óleo vegetal. No final, a farinha é enviada. Depois de amassar, o bolo ficará macio e macio, saindo das mãos.
3. Divida a massa em pedaços, de cada rolo um bolo com um centímetro de espessura. Corte os anéis de rosca em branco. Isso pode ser feito, tanto com estacas especiais quanto com ferramentas improvisadas, por exemplo, um copo ou um copo de tamanho adequado.
4. Despeje o óleo em uma panela com um fundo grosso para que o nível fique em cerca de 1 cm e ponha fogo. Quando o óleo estiver quente o suficiente para fritar os donuts nos dois lados. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Em leite condensado

Deliciosos donuts exuberantes são preparados com um mínimo de ingredientes no leite condensado, tomando:

• 400 g de leite condensado;
• 4 ovos de galinha;
• 5 g de refrigerante;
• 400 g de farinha.

Método de cozimento:

1. Misture os ovos com leite condensado, peneire a farinha com refrigerante. Em seguida, combine os componentes seco e líquido. Deve ser uma massa viscosa, como creme azedo espesso.
2. Com duas colheres de chá embebidas em óleo vegetal, colete a massa, como nos bolinhos, e espalhe em óleo vegetal fervente. Após assar, polvilhe os donuts acabados por cima com açúcar de confeiteiro.

Rosquinhas de requeijão

Para rosquinhas em um teste de queijo cottage, você precisa preparar:

• 250 g de queijo cottage;
• 3 ovos de mesa;
• 100 g de açúcar granulado;
• 250 g de farinha premium;
• 4 g de sal;
• 5 g de refrigerante.

Progresso:

1. Esfregue o queijo cottage em uma peneira, misture com o restante dos ingredientes até obter uma consistência homogênea.
2. Polvilhe as mãos com farinha da massa resultante para formar bolas. Seu diâmetro deve ser igual a uma noz.
3. Frite as bolas de rosca de requeijão em óleo vegetal fervente. Decore bolos com açúcar de confeiteiro feito de uma mistura de baunilha e açúcar comum.

Deleite de chocolate

Os amantes de chocolate vão adorar os donuts da seguinte receita:

• 300 ml de iogurte natural sem enchimentos;
• 60 g de manteiga;
• 2 ovos e 1 gema;
• 180 g de açúcar granulado;
• 50 g de cacau em pó;
• 4 g de canela;
• 7 g de fermento em pó;
• 3 g de sal;
• 560 g de farinha de trigo.

A sequência de ações:

1. Misture todos os ingredientes secos, exceto o açúcar, em uma tigela separada. Bata os ovos e a gema em uma massa exuberante com açúcar. Adicione iogurte e manteiga derretida ao nogogol-mogul resultante.
2. Em seguida, despeje a mistura de ingredientes secos. Embrulhe a massa bem amassada com papel alumínio e leve à geladeira por uma a duas horas.
3. Corte pequenos pedaços de massa refrigerada. Cada rolo tem até um centímetro de espessura e corta anéis de rosca.Frite-os em óleo vegetal quente de ambos os lados.
4. Coloque os produtos acabados em pergaminho ou toalha de papel e, após 1-2 minutos, eles podem ser mergulhados em glacê de açúcar em pó e água (leite ou suco de limão) em uma proporção de 8: 1.

Estilo americano

Os donuts podem ter uma forma diferente (bola ou bolo achatado), mas os donuts americanos são sempre feitos com um buraco no meio. O famoso buraco em 1847 foi cortado por uma tampa de pimenta pelo marinheiro Hanson Gregory, para que a massa pudesse ser assada bem no centro.

Para rosquinhas macias e longas, você precisará de:

• 250 ml de leite;
• 30 g de fermento prensado;
• 60 g de açúcar;
• 5 g de sal;
• 2 gemas;
• 40 g de manteiga;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• 500 g de farinha.

Como fazer rosquinhas no estilo americano:

1. Cozinhar massa, mas de uma maneira um pouco incomum. É necessário combinar imediatamente leite, açúcar, sal, gema, fermento e metade da quantidade prescrita de farinha. Mantenha esta mistura coberta com uma toalha úmida quente até dobrar de volume.
2. Depois disso, esmague a massa, despeje a manteiga derretida, adicione o açúcar de baunilha e a farinha restante. Amasse bem e novamente permita aproximar-se duas vezes.
3. Faça rosquinhas a partir de massa amadurecida cortando círculos de 1 a 1,5 cm de espessura com um orifício no centro. Deixe 15-20 minutos para aquecer. E então tudo está como sempre - fritando em óleo vegetal.

Rosquinhas de levedura

Não importa quantas receitas diferentes de massa para donuts (com leite condensado, queijo cottage, kefir etc.), o fermento continuará sendo o mais popular e favorito.

Para o qual você precisará:

• 500 ml de leite;
• 100 ml de água potável;
• 11 g de fermento seco;
• 50 g de açúcar;
• 125 g de manteiga;
• 2 ovos
• 5 g de sal;
• 800 g de farinha de trigo.

Algoritmo de cozimento:

1. Em uma tigela, misture água e leite. Aqueça um pouco a mistura e dissolva o açúcar e o fermento. Deixe por 15-20 minutos para que o fermento ganhe vida e comece a trabalhar.
2. Após a ativação do fermento, introduza todos os outros componentes na massa e amasse a massa macia, que deve ser deixada aquecer por 1-2 horas para amadurecer.
3. A partir da massa adequada, forme círculos com 1 cm de espessura, cubra-os com uma toalha de algodão e deixe repousar por 40 minutos.
4. Em seguida, frite os donuts em um óleo vegetal fervente. Rosquinhas prontas podem ser enchidas com uma seringa de confeitaria com leite condensado, geléia grossa ou creme.

A receita mais fácil e rápida

Mesmo quando os convidados estão na porta e a geladeira não está cheia, nesse caso, você pode preparar rapidamente rosquinhas deliciosas.

Para eles, você precisa tomar:

• 2 ovos
• 60 ml de creme de leite;
• 60 g de açúcar;
• 5 g de refrigerante refinado;
• farinha.

Cozinhar:

1. Misture todos os ingredientes e adicione a farinha em uma quantidade suficiente para levar a massa à consistência de creme azedo caseiro espesso.
2. Coloque a massa com uma colher de sopa e espalhe-a em gordura fervente. Frite, mexendo até dourar. O resultado é uma rosquinha perfeitamente redonda.

De massa de leite

Aqueles que não conseguiram fazer amizade com a massa de levedura podem fazer deliciosos donuts com um teste rápido de leite.

As proporções dos ingredientes serão as seguintes:

• 150 ml de leite;
• 150 g de açúcar;
• 2 ovos
• 30 g de manteiga ou óleo vegetal;
• 15 g de fermento em pó para massa;
• 5 g de canela opcional;
• 500 g de farinha.

Etapas do cozimento:

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento, em uma tigela para amassar a massa e misture, trabalhando ativamente com um batedor ou ligando a batedeira por alguns minutos.
2. Depois disso, introduza os dois produtos restantes e amasse um pouco de massa pegajosa. Faça rosquinhas a partir dele (anéis com orifícios ou apenas círculos) e frite.

Opções para recheios e cobertura de rosquinhas

Embora este cozimento seja bom em si, mas a decoração adicional o torna não só mais bonito, mas também mais saboroso, muitas vezes mais atraente aos olhos dos gulosos.

A opção mais fácil de servir é polvilhar os produtos ainda quentes com açúcar de confeiteiro. Por que quente? Então o pó derreterá um pouco e será melhor grudar. Para adicionar sabor, você pode misturar o pó com baunilha ou canela, para quem e o que você mais gosta.

Donuts na forma de bolas redondas ou círculos magníficos podem ser preenchidos com vários recheios, transformando-os em berlinenses (donuts com recheio). Como recheio, você pode usar produtos prontos: pasta de nozes com chocolate, leite condensado cozido ou regular, todos os tipos de geléias ou geléias. E você mesmo pode preparar o recheio, usando sua receita favorita de creme, creme de limão, coalhada ou outro creme.

Os produtos acabados são preenchidos com uma seringa de confeitaria ou fazendo uma incisão lateral e preenchendo o buraco com um recheio de colher.

O esmalte de rosquinha é talvez a decoração mais popular que transforma os doces em um verdadeiro prato festivo. Existem duas maneiras populares de cozinhar.

No primeiro caso, o açúcar em pó é simplesmente misturado com líquido. Pode ser água potável comum, leite com limão ou outro suco. Então, tomando suco de beterraba ou cereja, você pode cozinhar um lindo esmalte rosa. Para obter um acabamento brilhante e brilhante, as rosquinhas devem ser cobertas com água quente.

Para o segundo método, o chocolate é usado. Deve ser derretido e diluído na consistência desejada com creme, leite ou creme de leite. Dependendo de qual chocolate faz parte do esmalte (preto, leite ou branco), pode ser obtido um revestimento de cor diferente.

Rosquinhas de vidro também podem ser decoradas com cobertura de massa colorida, sementes de gergelim ou coco.

Donuts são assados ​​que precisam ser consumidos frescos, porque com o tempo perdem o sabor. Mantenha-os no máximo por alguns dias.