O recheio é um produto universal que definitivamente deve estar à mão de todos os cozinheiros. Com ele, você pode cozinhar rápida e simplesmente muitos pratos deliciosos e satisfatórios. As melhores receitas de carne picada são coletadas abaixo.

Costeletas caseiras clássicas

Para almôndegas clássicas reais, geralmente é consumida carne picada mista, ou seja, carne de porco com carne, em proporções aproximadamente iguais.

Ingredientes

  • carne picada a partir de dois tipos de carne - 680 - 700 g;
  • pão longo - 180-200 g;
  • ovos crus - 2 unid .;
  • cebolas - 2 unid .;
  • leite - para molhar o pão;
  • alho - 3 a 4 dentes;
  • farinha - meio copo;
  • sal fino, mistura de pimentas.

Algoritmo de ações:

  1. Re-picada a carne picada através de um moedor de carne, juntamente com pequenos cubos de alho e cebola.
  2. Salgue, adicione o leite pré-embebido e o pão branco prensado, ovos crus, temperos.
  3. É bom bater a massa para manter sua forma melhor.
  4. Forme costeletas limpas. Enrole cada poço em farinha. Este último pode ser substituído por migalhas.

Frite rissóis de carne picada em óleo quente por todos os lados. Sirva com enfeite em forma de ervilha / purê de batatas ou trigo sarraceno.

Pasta da Marinha

Ao escolher a massa para este prato, você precisa dar preferência a um produto do trigo duro.

Prepare com antecedência:

  • macarrão - 330 - 350 g;
  • carne picada - 280 - 300 g;
  • cebola, pimentão - 1 unid .;
  • alho - 3 a 4 dentes;
  • tomate - 3 unid. (maduro e suculento);
  • vinho tinto de qualidade - 70 ml;
  • sal, óleo, temperos.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola, o alho e o pimentão em pedaços pequenos.
  2. Nos tomates, faça cortes finos, abaixe cada um em água fervente por alguns minutos. Despeje sobre a água gelada e retire com facilidade. Corte a polpa em pedaços.
  3. Coloque todos os legumes preparados em uma tigela e bata até ficar homogêneo.Você pode adicionar pimenta ao seu gosto aqui.
  4. Envie carne para uma frigideira com gordura pré-aquecida. Adicione sal, vinho, especiarias.
  5. Quando a carne picada estiver um pouco frita, troque a massa vegetal. Adicione os ingredientes, se necessário. Deixe o molho de carne ferver em fogo baixo.
  6. Cozinhe o macarrão separadamente até ficar cozido. Polvilhe-os com óleo.
  7. Misture o molho da panela com o macarrão cozido. Misture bem.

Sirva macarrão da marinha quente à mesa.

Bolinhos de massa com carne picada

Para tornar o recheio mais saboroso, adicione um pouco de repolho branco.

Ingredientes

  • carne de porco picada - 380 - 400 g;
  • repolho - 180 - 200 g;
  • arco - cabeça;
  • farinha - 1,3 colheres de sopa;
  • ovo - 1 pc .;
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Bata o ovo levemente e misture com ½ colher de sopa. água fria. Adicione uma pitada grande de sal.
  2. Peneire a farinha. Despeje o líquido desde o primeiro passo.
  3. Amasse uma massa lisa e macia. Embrulhe em um saco e leve à geladeira por meia hora.
  4. Shred repolho muito finamente. Amasse com uma pitada de sal. Combine com carne. Todo o sal e polvilhe com especiarias.
  5. Estenda a massa em uma camada e corte contas redondas. Enrole pequenas porções do recheio e aperte cuidadosamente as bordas.

Bolinhos cozidos cozinhar em água salgada. Sirva com manteiga, maionese ou creme de leite.

Como cozinhar rolos de repolho

Repolho recheado é delicioso para cozinhar com diferentes tipos de carne picada. Por exemplo, com uma mistura de carne de porco e frango.

 

Ingredientes

  • repolho branco - 1 cabeça;
  • carne picada - 680 - 700 g;
  • arroz - um copo inteiro;
  • cebola - 2 cabeças;
  • água - 2 colheres de sopa;
  • macarrão de tomate e creme de leite - 2 colheres de sopa cada. l.;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Desmonte o repolho em folhas. As partes duras são batidas com um martelo de cozinha. Mergulhe as folhas em água fervente com sal por 5 a 6 minutos e, em seguida, coloque-as em uma peneira.
  2. Cozinhe o arroz 7-8 minutos após a fervura. Legal. Misture com carne picada. Adicione as cebolas picadas, sal e especiarias.
  3. Cada folha de repolho para enviar para uma placa de corte. No centro, coloque uma porção da massa de carne com arroz. Enrole cuidadosamente a peça de trabalho.
  4. Envie-os para um caldeirão grande.
  5. Para o molho, combine creme de leite, macarrão, água e açúcar. Adicione sal a gosto.
  6. Mova o molho para o repolho recheado. Cozinhe-os em um caldeirão em fogo baixo sob uma tampa por cerca de 50 minutos.

Sirva esses rolinhos de repolho, preparados de acordo com a receita clássica, para o jantar com creme de leite e pão de trigo fresco.

Almôndegas de sopa

Com deliciosas almôndegas, você pode cozinhar uma variedade de sopas. Incluindo pulmões e dieta.

Ingredientes

  • qualquer carne picada - 800 - 850 g;
  • alho - 2 a 3 dentes;
  • ovo - 1 pc .;
  • cebola - metade;
  • sal e pimenta moída na hora.

Cozinhar:

  1. Mate a cebola e o alho com um liquidificador. Misture a pasta resultante com carne picada.
  2. Adicione sal, pimenta.
  3. Despeje o ovo.
  4. Misture tudo bem.
  5. Enrole pequenas bolas com as mãos limpas e molhadas.

Almôndegas prontas podem ser usadas imediatamente ou congeladas para o futuro.

Caçarola de batata do forno

Combinando batatas e carne em um prato, você poderá cozinhar imediatamente um almoço ou jantar completo e saudável.

Ingredientes

  • batatas - 1,3 quilos;
  • carne picada (qualquer) - meio quilo;
  • cebola - 2 cabeças;
  • creme azedo gordo - metade do stascan;
  • queijo - 130-150 g;
  • manteiga - uma fatia;
  • sal, especiarias, óleo.

Cozinhar:

  1. Ferva as batatas em água salgada e amasse com manteiga. Não adicione leite; caso contrário, a massa ficará muito líquida e inadequada para as caçarolas.
  2. Pique finamente a cebola. Envie com carne picada para a panela. Sal, adicione temperos. Frite, mexendo sempre, até ficar cozido.
  3. Coloque a futura caçarola na forma oleada. Batatas - em duas camadas, e entre elas - recheio de carne.
  4. Top batatas espalhadas generosamente com creme de leite. Preencha com raspas de queijo.

Asse trata a uma temperatura média de 40 - 45 minutos.

Lasanha italiana

Para que a Itália cheire repentinamente na cozinha, vale a pena preparar deliciosas lasanhas de dar água na boca.Para o recheio do prato, certifique-se de levar carne moída de alta qualidade.

Ingredientes

  • carne picada e molho de tomate natural - meio quilo;
  • folhas de lasanha - 14 peças .;
  • Parmesão - 230 - 250 g;
  • arco - cabeça;
  • leite - 4 copos cheios;
  • manteiga - 70 - 80 g;
  • farinha - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal, temperos, óleo vegetal.

Cozinhar:

  1. A primeira coisa que você precisa fazer é se vestir. Para fazer isso, derreta a manteiga e frite a farinha, mexendo sempre.
  2. Despeje gradualmente o leite na massa (necessariamente em pequenas porções). Ferva a massa e cozinhe por 12 a 15 minutos. Durante esse período, o molho deve ficar bem espesso. Resta apenas salgá-lo.
  3. Recheio para enviar em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido. Despeje pequenos pedaços de cebola, sal e temperos selecionados. Adicione o molho de tomate. Para ferver o conteúdo da panela em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 - 210 graus.
  5. Coloque uma pequena porção do molho na assadeira. Disponha as folhas de lasanha, uma de cada vez (alguns fabricantes recomendam cozê-las com antecedência, essas informações devem ser encontradas na embalagem do produto). Cubra cada base com recheio.
  6. Despeje o molho restante na última folha e despeje o parmesão ralado.
  7. Asse o prato por cerca de meia hora na temperatura previamente ajustada.

Esta receita de lasanha pode ser ligeiramente modificada. Por exemplo, prepare um molho com creme ou creme de leite.

Ninhos de macarrão picado

O prato não é apenas saboroso, mas também bonito e apetitoso na aparência.

 

Ingredientes

  • "Ninhos" de macarrão - 6 - 8 peças .;
  • carne picada - 280 - 300 g;
  • arco - cabeça;
  • maionese e ketchup - 2 colheres de sopa cada. l.;
  • queijo duro / semi-duro - 80 - 100 g;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Coloque “ninhos” secos em uma forma resistente ao calor.
  2. Misture separadamente a carne picada e a cebola picada. Adicione sal e especiarias.
  3. No centro de cada "ninho", coloque uma parte do recheio.
  4. Polvilhe com queijo ralado.
  5. Misture o ketchup com maionese e dilua com água. Despeje os “ninhos” com o molho, para que fiquem quase completamente cobertos.

Coloque o recipiente no forno e asse até que a massa esteja cozida em temperatura média.

Ouriços com arroz

Os ouriços de carne são especialmente apreciados pelos menores gourmets. Eles são saudáveis ​​e saborosos.

Ingredientes

  • qualquer carne picada - um quilo;
  • arroz - 80 - 100 g;
  • cebolas e cenouras - 1 pc .;
  • alho - 2 dentes;
  • pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
  • creme de leite - meio copo;
  • verduras frescas - um monte;
  • sal e especiarias, óleo.

Cozinhar:

  1. Arroz cru misturado com carne picada. Tempere com sal e alho amassado.
  2. Forme pequenas almôndegas. Frite-os até dourar por todos os lados, coloque em um prato.
  3. Na gordura restante, cozinhe uma fritada de cebola picada e cenoura. Despeje os legumes com uma mistura de creme de leite, macarrão e água. Adicione sal. Mergulhe o molho por alguns minutos, devolva as almôndegas.
  4. Cozinhe os ouriços sob a tampa por cerca de 20 minutos até que o arroz esteja completamente cozido.

Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

A carne picada dá à anfitriã uma enorme possibilidade de fantasias culinárias. A partir dele, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e interessantes para toda a família.

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