Se você deseja alimentar sua família saboroso, satisfatório e saudável, repolho refogado com carne picada é ideal. Além disso, levará muito pouco tempo e esforço para cozinhar, e os produtos necessários são acessíveis e baratos. É possível que a comida seja tão apreciada por pessoas caseiras que elas desejem vê-la na mesa no café da manhã, almoço ou jantar todos os dias.
Conteúdo material:
Maneira clássica: rápida e apetitosa
Você não pode ter vergonha e usar carne picada de qualquer carne que esteja na geladeira: carne, aves, coelhos ou carne de porco. De qualquer forma, será ótimo. E se você adicionar a receita tradicional com especiarias aromáticas, ela surpreenderá com novos tons sutis de sabor e cheiro.
Aqui está o que você precisa estocar para tratar sua família com repolho cozido e carne picada no almoço:
- 0,8 kg de repolho branco;
- uma cenoura;
- cebola;
- páprica;
- pimenta do reino moída e sal (um pouco);
- óleo de girassol.
Para que tudo dê certo, procedemos de acordo com um plano passo a passo:
- Lavamos as cenouras, raspamos a pele com uma faca ou um ralador especial, fazemos como um canudo com uma faca afiada.
- Cebola, sem casca, cortada em meias argolas.
- Colocamos uma frigideira (de preferência funda) no fogão, despejamos óleo vegetal nele, para o qual vão as cenouras e as cebolas. Fritamos por cerca de três minutos.
- Neste momento, fazemos pequenos canudos de repolho.
- Três minutos se passaram, o que significa que enviamos carne picada para os legumes na panela. Agite e aguarde cerca de cinco minutos até que brilhe.
- Foi a vez de temperos e sal. Adicione tudo isso à nossa panela e misture.
- Finalmente, despeje o repolho preparado.
- Misture a comida novamente (bem, se houver uma espátula de madeira).
- Cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos.
Você pode remover do fogão e colocar o prato sobre a mesa.
Outra versão sofisticada do clássico sugere que pimentas secas, água, sementes de cominho, vinagre e pasta de tomate também serão usadas.
Nota! O repolho deve ser uma variedade de inverno difícil: o repolho cedo se transforma rapidamente em geléia e os alimentos perdem sua aparência e sabor.
Adicione o arroz à carne picada.
Será muito mais gratificante e, no almoço, será possível ficar sem o líquido - sopa ou sopa de beterraba.
Para esta receita na cozinha deve encontrar:
- uma cabeça pequena, de até um quilograma, de um esquilo branco;
- uma cebola e uma cenoura;
- 0,5 xícaras de arroz de grão redondo;
- 400 - 500 g de carne picada de frango;
- sal e pimenta do reino moída;
- litro de água;
- azeite de oliva.
Prepare uma dieta suave.
- Moer legumes: pique o repolho, três cenouras em um ralador, cebola com uma faca bem picada.
- Acendemos o ladrilho, colocamos uma frigideira funda no queimador, despejamos óleo.
- Despeje a cebola, mexa e espere até que fique transparente-dourado.
- O próximo passo é pegar a carne picada, adicionar sal, temperar, cobrir com cebola e fritar até ficar pronta.
- Após a carne, as cenouras estão alinhadas. Misturamos com o restante dos componentes e continuamos a fritar por mais sete a dez minutos.
- Enquanto o tempo passa, em uma panela separada (se houver uma segunda panela, depois nela), colocamos o repolho. Encha com água com uma "cabeça". Despeje o arroz por cima, a última camada é a carne pronta.
- Cobrimos o recipiente com uma tampa, deixamos o fogo um pouco mais fraco que a média e deixamos ferver por uma hora.
O tempo acabou, o ímã de aroma atrai para o fogão. Retire o repolho cozido - cozido com carne picada em uma frigideira, misture os ingredientes e arrume-os em pratos.
Receita saborosa: repolho cozido com carne picada
Quando você quer que o arroz seja leve e arejado, em vez de mingau pegajoso, é melhor não cozê-lo antes, mas cozinhá-lo no vapor.
Salvação para donas de casa ocupadas
Se você não conseguir ou relutar em passar muitas horas na cozinha, ou amigos estiverem prestes a tocar a campainha e não tiverem nada a oferecer, ligue para uma ambulância - use a receita de repolho cozido com salsichas.
Para construí-lo, você precisa de no máximo 40 minutos e no mínimo de produtos que estão sempre em estoque:
- repolho de tamanho médio;
- uma cenoura
- quatro batatas não muito impressionantes;
- três dentes de alho;
- 1,5-2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2-3 salsichas defumadas;
- salsa;
- óleo de girassol.
Percebemos o tempo e começamos a criar.
- Descasque as cenouras e rale. "Despir" a cebola, pique bem. Cortamos salsichas em círculos.
- Tudo isso tem vida curta (cerca de 5 a 6 minutos), frite em uma panela (já tem óleo).
- Enviamos repolho ralado para lá, fechamos a louça com uma tampa e deixamos por 15 a 20 minutos para ferver em fogo baixo.
- Enquanto isso, descasque os tubérculos de batata, corte-os em cubos pequenos, despeje-os no repolho com salsichas e sal. Feche novamente pelos próximos 20 minutos.
- Retire do fogo, insista um pouco com o repolho e outros legumes, tempere com alho e ervas.
Opção Gourmet - com abobrinha
Como cozinhar repolho cozido com carne picada e abobrinha? Não é mais complicado do que qualquer outro tipo de prato. Sai leve, dá água na boca e instantaneamente satisfaz a fome.
Montamos componentes tão simples:
- 0,5 kg de repolho branco;
- abobrinha (não grande, mas não pequena);
- cabeça de cebola;
- sal (opcional);
- pimenta preta moída ou vermelha (uma pitada);
- qualquer óleo vegetal;
- uma fruta de tomate e cenoura.
O que faremos a seguir?
- Despeje palhas esmagadas em uma frigideira com óleo. Nós colocamos um fogo forte. Fritamos por cerca de cinco a sete minutos e mexemos o tempo todo.
- No outro queimador, colocamos a segunda panela, nela está o óleo que está na cozinha (girassol, milho, azeitona, gergelim) e enche os pratos com cebola picada e carne picada. Também frite, mexendo.
- Descasque delicadamente o tomate, corte a carne em forma de tijolos.
- Corte a pele da abobrinha, retire as sementes (se houver) e depois transforme-a em cubos.
- Tomamos um ralador (não apenas pequeno), processamos cenouras nele.
- Nós enviamos todos os legumes fatiados para a panela, repolho e carne picada frita com cebola também.
- Despeje em um recipiente de um a meio a dois copos de água, feche bem a tampa. Abafamos o fogo e fervemos por até 40 minutos.
- Damos mais 15 a 20 minutos para que os vegetais se misturem.
Agora você pode tentar.
Um fogão lento para ajudar
Este dispositivo armazena todas as substâncias benéficas nos produtos. E também facilita muito o processo de cozinhar qualquer alimento. Em primeiro lugar, não é preciso ter medo de que o prato queime ou "fuja". Em segundo lugar, tudo o que precisa ser feito é carregar os ingredientes na tigela, definir o modo de ajuste, selecionar o tempo de cozimento e aguardar o sinal concluir o processo. Usando um fogão lento, cozinhe o repolho cozido com a adição de carne picada e cogumelos.
Para fazer isso, você precisará de:
- quilograma de peso de repolho;
- um quilo de carne picada (talvez de qualquer tipo de carne);
- 300-350 g de champignon;
- dente de alho médio;
- não é uma cebola muito grande;
- cenoura (uma);
- copo de suco de tomate:
- 5 bolas de pimenta da Jamaica;
- um pouco de sal;
- azeite de oliva;
- ervas picantes - um par de raminhos de salsa, endro e manjericão.
Começamos a cozinhar.
- Nós isentamos de cebola e casca de cebola e cenoura. Cortamos em cubos pequenos.
- Despeje o óleo na tigela da nossa multicooker. Clique no botão "Assar". Estamos nos aquecendo.
- Despeje as fatias de legumes no recipiente por 15 minutos.
- Enquanto estiver frito, transformamos o repolho em um canudo fino. Lavamos os cogumelos lavados com pratos limpos. Nós espalhamos para a carne picada. Misture com uma espátula.
- Seguindo na panela lenta, enviamos alho e pimenta da Jamaica picados.
- Despeje o suco de tomate, selecione o modo "Ensopado" e defina o tempo: duas - duas horas e meia.
- Após uma "mensagem" sonora sobre a prontidão, desligue o dispositivo e deixe uma refeição: ele deve ser infundido.
Chucrute e couve cozida
Você pode cozinhar não apenas legumes frescos, mas também em conserva. Acontece um prato muito original com uma acidez agradável, e o repolho se torna especialmente macio.
O que você pode precisar:
- 150 - 200 gramas de chucrute;
- batatas - 6 pedaços;
- uma pitada de pimenta do reino;
- açafrão - uma colher de chá;
- cebolas grandes;
- um copo de água (200 g);
- 4-5 mesa. colheres de sopa de óleo de girassol (ou qualquer outro vegetal).
Vamos passo a passo.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Esprema o repolho da salmoura.
- Frite-os brevemente juntos em uma panela com manteiga.
- Quando os legumes estiverem levemente amolecidos, adicione pequenos cubos de batatas. Frite, mexendo, por mais 10 a 15 minutos.
- Introduzimos especiarias - açafrão e pimenta.
- Encha com água quente. Feche a tampa. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 20 minutos.
Nesta receita, você pode fazer sem sal: o chucrute o "compartilhará" com outros produtos.
Cozinhando no forno
Você pode cozer com sucesso o repolho (ou assar?) No forno. Aqui, por exemplo, é um dos métodos de cozimento.
Você precisará de:
- 1,5 - 2 kg de repolho;
- quatro cenouras grandes;
- dois lavrushki;
- 15 a 20 gramas de alho em pó (ou alho fresco picado) e tempero de carne;
- 5 a 7 gramas de sal;
- 100 gramas (meia xícara) de pasta de tomate e creme de gordura;
- 500 - 550 ml de molho de tomate;
- 0,5 colher de chá de pimenta do reino;
- carne de bovino - cerca de um quilograma;
- azeite de oliva.
Nós seguimos as instruções.
- Conserva a carne de qualquer maneira (então ela terá maciez e ternura).
- Enquanto a carne absorve a marinada, esfregue as cenouras grosseiramente. Destrua o repolho, mas não finamente.
- Despeje um pouco de óleo no fundo da assadeira, coloque uma camada de repolho, cubra-a com uma camada de cenoura ralada.
- Continuamos a empilhar as camadas alternadamente até que o pote esteja 3/4 cheio.
- Em uma panela funda com óleo quente (derreta), despeje a carne cortada e enrolada em temperos. Não pare de interferir. Quando a crosta "apreende", reduzimos o calor e o levamos ao padrão em 5 a 10 minutos.
- Organizamos um recesso na torta de legumes - a carne vai caber lá.
- Misture a pasta de tomate e o molho, o creme. A mistura resultante, encha o prato, cubra.
- Colocamos no forno, aquecido a 1800.Após cerca de uma hora, reduzimos o calor para 1500 e, após mais três, obtemos o prato pronto e misturamos cuidadosamente o conteúdo da panela.
Cozinhamos para crianças
O repolho é especialmente útil para sua composição - uma grande quantidade de fibra e vitamina C. Para que uma criança o coma com prazer, você pode cozer o vegetal de acordo com uma receita especial para "crianças".
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- repolho de tamanho médio;
- bulbo (pequeno);
- até meio quilo de carne picada (carne de frango ou coelho - perfeita);
- uma cenoura;
- sal (a gosto);
- verdes.
Então seguimos uma certa ordem.
- Destrua o repolho. Se for menor para uma criança pequena, maior para crianças maiores.
- Colocamos em uma panela onde a água salgada já está fervendo (10 minutos serão suficientes).
- Três cenouras grandes. Cebola com uma faca bem picada.
- Passamos os legumes em uma panela com óleo vegetal (é melhor tomar refinado), adicione a carne picada aqui.
- Quando estiver quase pronto, coloque o repolho cozido.
- Misture tudo bem, cubra bem com uma tampa. Reduzimos o fogo.
- Após 7 a 10 minutos, você pode desligar o fogão.