Parece, quem não experimentou um prato tão saboroso e satisfatório como o borsch? Certamente não existem pessoas assim. Muitas donas de casa iniciantes são confrontadas com o fato, perguntando a si mesmas a pergunta "como cozinhar sopa de beterraba com beterraba?" De fato, não há nada complicado nesse processo. O principal é saber como abordá-lo corretamente.
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Repolho e beterraba clássica
A receita clássica de beterraba com beterraba está presente em muitas cozinhas populares do espaço pós-soviético. Quase todos eles são idênticos, a única diferença é alguns ingredientes.
O que é necessário:
- carne bovina ou suína - 350 g;
- repolho - 300 g;
- batatas - 300 g;
- bulg. pimenta - 1 pc .;
- cenouras - 2 peças .;
- beterraba - 2 peças .;
- lim. suco - 3 colheres de sopa. colheres;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- volume. colar - 2 colheres de sopa. colheres;
- verduras;
- louro. folha;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal;
- ervilhas de pimenta.
A carne é cortada em pedaços pequenos e depois enviada para cozinhar. Depois de ferver, retire a espuma que aparece por cima, coloque a folha de louro na panela, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de meia hora. O repolho é picado finamente, as batatas são picadas e tudo isso é colocado na carne.
Paralelamente, aqueça o óleo em uma panela. Adicione cenouras, beterrabas, cebolas picadas e canudos picados em um ralador grosso. Um pouco mais tarde, suco de limão, açúcar e pasta de tomate também são colocados lá. A mistura é misturada e cozida sob a tampa por 15 minutos. Se necessário, você pode adicionar uma pequena quantidade de água.
Quando a fritura estiver pronta, coloque-a em uma panela para carne e cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozida. Antes disso, não se esqueça de sal e adicione temperos. Antes de servir, a sopa nos pratos é polvilhada com verduras picadas.
Receita ucraniana tradicional
Quer cozinhar sopa de beterraba com beterraba em ucraniano, mas não sabe por onde começar? Em seguida, use a seguinte receita passo a passo.
O que é necessário:
- carne - 0,7 kg;
- repolho - 200 g;
- beterraba - 2 peças .;
- batatas - 2 peças .;
- bulg. pimenta - 1 pc .;
- cenouras - 2 peças .;
- tomates - 3 peças .;
- volume. macarrão - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- um pedaço de gordura;
- verduras;
- sal e especiarias.
A carne lavada é colocada em uma panela com água (3 litros) e levada a ferver. No processo, remova a espuma emergente. Descasque as cenouras com as cebolas e adicione-as à frigideira. Deixe ferver novamente o caldo e, em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 2-3 horas.
Verifique a prontidão da carne com um garfo. Se estiver macio o suficiente - você pode retirá-lo. Corte-o em pedaços pequenos e coloque-o em um prato separado. O caldo resultante é filtrado através da gaze. A batata é cortada em cubos e o repolho é picado. Adicione-os com um intervalo de 15 minutos. Depois de colocar o repolho, o cozimento dura de 5 a 10 minutos.
Ao mesmo tempo, você deve assar. Corte as cebolas e as cenouras, os pimentões em tiras finas, os tomates podem ser cortados com um liquidificador submersível e esfregamos as beterrabas em um ralador grosso. Também pique finamente as verduras. Cozinhe toda a mistura de legumes em uma panela com óleo por 10 minutos.
Depois que o repolho e as batatas estiverem prontos na panela, adicione a batata frita e a sopa de borsch, deixe ferver e cozinhe por não mais que 10 minutos em fogo baixo. No final, antes de cozinhar, sal, adicione temperos e alho picado.
Borsch vegetariano com beterraba e feijão
O que é necessário:
- repolho - 200 g;
- batatas - 2 peças .;
- beterraba - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- tomate - 2 unid .;
- alho - 3 dentes;
- bulg. pimenta - 1 pc .;
- feijão vermelho - 1 xícara;
- verduras;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- louro. folha;
- especiarias.
Mergulhe o feijão com antecedência para cozinhar sopa de beterraba vegetariana. A melhor opção é à noite, embora seja suficiente de 3 a 5 horas. Se você estiver com preguiça de fazer isso ou não tiver tempo suficiente, poderá usar o feijão enlatado de uma jarra.
Coloque o feijão (se cru) embebido em uma panela com água (3 litros) e deixe ferver. Depois disso, reduzimos o fogo para o menor. Batatas fatiadas e lavadas são adicionadas ao feijão. Em seguida é a beterraba. É cortado em tiras e frito brevemente em uma panela com manteiga. Colocamos também na panela.
A cebola é finamente picada, frita até corar levemente, após o que as cenouras cortadas em tiras pequenas são adicionadas a ela. Ao mesmo tempo, cortamos os tomates de tamanho médio. Cebolas e cenouras são enviadas para a panela, e agora é a vez dos tomates. Cozinhe-os levemente com dentes de alho picados.
Enquanto estiverem cozinhando, pique finamente o repolho, pique a pimenta e envie-a imediatamente para a sopa de beterraba. A pasta de tomate é colocada sobre os tomates, a mistura é misturada e frita por apenas alguns minutos. Em seguida, adicione a frigideira à panela, sal, coloque açúcar e louro, pimenta a gosto. Cozinhe o prato por mais dois minutos e desligue o fogão.
No final, você precisa deixar o borscht fermentar por pelo menos cerca de uma hora para revelar totalmente o sabor.
Como cozinhar em uma panela lenta?
O que é necessário:
- carne - 300 g;
- tomate - 2 unid .;
- repolho - 200 g;
- cebola - 1 pc .;
- beterraba - 1 pc .;
- bulg. pimenta - 1 pc .;
- batatas - 4 peças .;
- alho - 2 dentes;
- lim. suco;
- volume. macarrão - 3 colheres de sopa. colheres;
- rast. óleo;
- especiarias.
A carne é cortada em pedaços de tamanho arbitrário, mas é melhor menor para processamento uniforme. Definimos o modo "Baking" na multicooker e cozinhe a carne por 20 minutos. Ao mesmo tempo, ralamos beterrabas, cenouras, tomates cortados e cebolas cortadas. Este componente, juntamente com as cenouras, o pimentão é adicionado à carne. Guisado por 15 minutos.
Depois de adicionar os tomates e a pasta de tomate, cozinhe mais 15 minutos. Colocamos no alho picado assado, temperos, couve e batatas e no final despeje a água para que cubra completamente a mistura. Salgue o prato e cozinhe no modo "Ensopado" por não mais de uma hora.
Com chucrute
O que é necessário:
- carne bovina - 0,5 kg;
- chucrute - 200 g;
- beterraba - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- batatas - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- folha de louro;
- vinagre - 1 colher de chá;
- volume. colar - 1 colher de sopa. uma colher;
- verduras;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de chá.
Corte a carne em fatias, despeje 2 litros de água em uma panela e deixe ferver. Depois disso, reduza o fogo para médio e cozinhe dessa maneira por uma hora e meia, removendo constantemente os flocos de espuma. Adicione sal 5 minutos antes de cozinhar.
Todos os legumes são cortados de maneira conveniente e familiar para você. Beterraba, cebola e cenoura são fritos. Cozinhe a mistura em uma panela por cerca de 7 minutos em fogo médio. Adicione o vinagre no final. Neste momento, o chucrute é lavado e torcido manualmente. Aquecemos o óleo em uma panela e espalhámos o repolho por lá, juntamente com 50 ml de caldo e pasta de tomate. Guisado por 5 minutos.
Em seguida, o repolho é combinado com o resto dos vegetais. As batatas são colocadas no caldo fervente e cozidas por 7 minutos. Em seguida, vem assar, chucrute e especiarias. Cozinhar não levará mais de 20 minutos. Ao servir em um prato, você pode polvilhar verduras.
Carne Borscht Receita
O que é necessário:
- carne com osso - 0,5 kg;
- batatas - 2 peças .;
- beterraba - 2 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- volume. colar - 2 colheres de sopa. colheres;
- louro. folha;
- vinagre - 1 colher de sopa. uma colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal, especiarias.
Enxaguamos a carne e escaldamo-la com água fervente por todos os lados, para que, ao cozinhar, a espuma não se forme.
Colocamos em 4 litros de água fria juntamente com louro, cebola, sal e pimenta. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 4 horas.
Limpamos e cortamos as beterrabas em 2 partes, depois transferimos para uma panela com água aquecida e levamos a ferver. Colocamos vinagre e açúcar lá. Reduza o fogo e cozinhe as beterrabas até ficarem totalmente cozidas. Depois disso, você precisa pegar o vegetal e remover o caldo. Não deve ser derramado.
Cenouras e cebolas são picadas e passivadas por 5 minutos em uma panela. Pegamos a carne do caldo, cortamos em pedaços. São colocadas batatas, fritas, carne e louro cortadas da maneira usual. Sal e cozinhe por 7 minutos.
Beterraba pronta é esfregada em um ralador grosso e cozida em uma panela junto com pasta de tomate. Coloque a mistura em borsch, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até que as batatas estejam prontas. Se você não tiver líquido suficiente na sopa, adicione o caldo de beterraba restante com segurança. Quando o prato estiver pronto, adicione o alho picado, misture e deixe em infusão por meia hora.
Borscht da Marinha - uma receita simples e saborosa
O que é necessário:
- ossos de carne - 300 g;
- beterraba - 2 peças .;
- repolho - 200 g;
- batatas - 4 peças .;
- cenouras - 2 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- tomate - 2 unid .;
- louro. folha;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- bacon - 100 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre - ½ colher de chá;
- verdes.
Os ossos lavados são colocados em uma panela junto com a cebola e as cenouras, despeje 2 litros de água fria lá. Deixe a mistura ferver, retire a espuma resultante, reduza o fogo para médio e cozinhe por uma hora.
Adicione o bacon ao caldo, sal. Para verificar a carne, você pode forçar com um garfo. Se é fácil afastar-se dos ossos, é hora de retirá-lo. Não se esqueça de remover constantemente a espuma. Depois de pegar os ossos, separe a carne deles. Permanece com o bacon e o caldo é filtrado.
As beterrabas são descascadas, cortadas em tiras e passadas em uma frigideira com vinagre e óleo. Despeje o caldo em uma quantidade tal que cubra completamente as beterrabas e cozinhe em fogo baixo por não mais de uma hora. Cebola e cenoura são fritas por 10 minutos. Em seguida, ambas as partes da fritura são combinadas, coloque o açúcar lá, misture e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
Adicione o repolho e as batatas ao caldo. Deixe ferver, coloque uma folha de louro, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Coloque a fritura no caldo, cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Antes da preparação, coloque sal e verduras picadas. Depois de remover o borsch do fogão, deixe ferver.
