6 receitas para bolos de creme em casa

Uma boa receita para bolos de nata deve estar à mão de toda dona de casa. Ele permitirá que você mime sua família em um dia de folga ou ajude em uma situação com convidados que chegam de repente. Os bolos de creme certamente agradarão tanto aos adultos quanto aos menores membros da família.

Bolos de creme de proteína

Ingredientes: 90 g de margarina de alta qualidade, 130 g de farinha de alta qualidade, 3 ovos inteiros e 2 proteínas, ovos, uma pitada de sal grosso, um copo de água filtrada, meio copo de açúcar granulado e 8 g de baunilha, uma pitada de ácido cítrico.

1. A água é derramada em uma tigela funda e a margarina e o sal são enviados imediatamente. A mistura no fogo é levada a ferver.
2. A farinha é despejada no líquido fervente. Os ingredientes são rapidamente misturados com uma colher, após o que os pratos são removidos do fogo.
3. Quando a massa macia resultante esfria um pouco, os ovos inteiros são introduzidos um a um. É mais conveniente misturá-los diretamente com as mãos.
4. A massa resultante para bolos de creme é plantada em tiras longas em uma assadeira com pergaminho oleado.
5. As peças são assadas a 200 graus por 35-45 minutos até dourar.
6. A base resfriada começa com um creme de proteínas frias batidas, dois tipos de açúcar e ácido cítrico. Nesse caso, os ingredientes estão localizados em um banho de água, onde são processados ​​com um misturador até engrossar. Depois de remover o creme do fogo, ele bate por mais 2-3 minutos.

É mais conveniente encher os bolos com uma massa doce usando uma seringa, tendo previamente cortado o lado.

Com requeijão

Ingredientes: massa pronta, 45 g de leite condensado, uma pitada de açúcar de baunilha, 190 g de queijo cottage com gordura média, 50-60 g de açúcar em pó, 90 g de manteiga.

1. A massa para bolos é preparada de acordo com a receita publicada acima.
2. Usando um saco de confeitar em uma assadeira coberta com pergaminho oleado, bases redondas são plantadas para guloseimas futuras. Eles devem ser do tamanho de uma noz grande. A forma dos bolos que sobraram pode ser corrigida com os dedos molhados.
3. O básico é cozido a 210-220 graus por apenas 12 a 15 minutos, após o que são deixados para esfriar.
4. E, neste momento, você pode preparar um creme para bolos de creme. Para fazer isso, a coalhada é esfregada através de uma peneira.
5. O óleo é amolecido e batido até esplêndido. Em seguida, é adicionado leite condensado e a batida continua por mais alguns minutos.
6. Em uma tigela separada, o misturador processa o purê de queijo cottage com dois tipos de açúcar.

Resta combinar as duas massas preparadas e preencher o creme com as bases resfriadas cortadas ao meio.

Com leite condensado

Ingredientes: massa pronta, uma lata inteira de leite condensado cozido, 160 g de manteiga gorda de alta qualidade, uma barra de chocolate preto.

1. A massa é preparada de acordo com o mesmo esquema, após o qual os espaços em branco para futuros bolos são depositados em pergaminho oleado. Eles devem ser estreitos e alongados.
2. A massa é assada a 190 graus por 17 a 20 minutos. Os substratos prontos são deixados por mais 10 minutos em um forno de resfriamento, para que possam secar completamente.
3. Para preparar o creme, bata a manteiga amolecida com leite condensado fervido. Isso é feito de maneira mais conveniente com um liquidificador manual.
4. O básico para bolos com uma seringa de pastelaria é preenchido com creme gelado pronto.

A sobremesa final é servida com chocolate derretido no microondas.

Com creme de manteiga

Ingredientes: massa pronta, proteína crua de ovo, 4 mesas. colheres de sopa de açúcar granulado, 170 g de manteiga de alta qualidade, uma pitada de açúcar de baunilha.

1. A massa preparada de acordo com a receita padrão é depositada em pergaminho oleado usando o bico de estrela fechada para um saco de confeitar. O diâmetro do furo é de 1,3 cm.
2. O básico para futuros bolos é cozido a uma temperatura de 200-210 graus por cerca de 20 minutos.
3. Para preparar o creme, a proteína é batida em banho-maria. O açúcar é gradualmente derramado sobre ele. Você pode remover o recipiente do fogão no momento em que seu conteúdo se torna espesso e denso.
4. Manteiga amolecida e açúcar de baunilha são adicionados à massa ainda quente. Basta misturar o creme. Bata não é mais necessário.

A mistura doce resultante começa a cortar pela metade a base.

Opção de cozinhar com creme

Ingredientes: massa pronta, 380 ml de creme muito gordo para bater, meio copo de açúcar em pó.

1. A massa pronta é depositada com um saco de confeitar em pergaminho oleado na forma de pequenos bolos. No processo de cozimento, aumentará bastante.
2. A assadeira vai para um forno bem aquecido por 20 a 25 minutos a 210 graus. Então a temperatura diminui para 190 graus, e a base para os bolos é assada por mais 8-9 minutos. De maneira alguma Não abra a porta do forno durante o cozimento. Isso levará à liquidação dos produtos.
3. Para preparar o creme, o creme bem gelado é batido até atingir picos constantes. Em seguida, o açúcar em pó é gradualmente introduzido a eles. Bater não para.

A parte superior não é completamente cortada dos bolos, após o que começam com o creme resultante.

Em um fogão lento

Ingredientes: massa pronta, 90 g de manteiga gorda, 220 g de queijo cottage, 1 colher de sopa. uma colher sem um monte de açúcar de baunilha e 4 colheres de sopa de creme azedo líquido regular de 90 ml.

1. Na “panela inteligente”, o modo de cozimento é ativado. Pergaminho oleado é colocado em uma tigela. Nele, você precisa soltar pequenos moldes de espaços em branco com um saco de confeitar.
2. Sob uma tampa fechada, as bases são assadas por cerca de meia hora. Durante esse período, eles devem ficar amarelados.
3. Para o creme, todos os ingredientes restantes são misturados e bata bem com uma batedeira. Se o produto lácteo estiver muito seco, você poderá diluí-lo com água fervida quente.

As bases prontas para bolos são cortadas e recheadas com creme.

Opções de massa para pastelaria Choux

Além da receita para o teste mais popular de bolo de nata publicado no início do artigo, há muitas outras boas opções.

Com fermento seco

Ingredientes: copo facetado de leite gordo, 200-220 g de farinha de primeira qualidade, 3 ovos grandes, 70 g de manteiga, 8 g de fermento seco, 30 ml de água filtrada, uma pitada de açúcar granulado e sal.

1. A farinha peneirada a alta distância é derramada com leite fervente. A massa é batida com um misturador até ficar homogêneo.
2. Fermento dissolvido em água morna com açúcar é adicionado a isso.
3. Gradualmente, os ovos são batidos na base para o teste.
4. Resta acrescentar sal e óleo.

Uma massa bem misturada é deixada em um local sem correntes de ar por cerca de uma hora.

Magra

Ingredientes: 2 colheres grandes de óleo refinado, 2 xícaras sem uma colina de farinha de primeira qualidade, uma pitada de sal, um copo cheio de água fervente.

1. A farinha é combinada com o sal, peneirado em uma mesa. A partir dos produtos, um slide é formado com um orifício no interior.
2. Óleo e água fervente são derramados no recesso resultante.
3. Os ingredientes precisam ser ligeiramente misturados e deixados esfriar um pouco.
4. Então você pode misturar bem os componentes até ficar homogêneo. O processo deve durar pelo menos 10 minutos.
5. Em seguida, a massa descansa por cerca de meia hora e novamente é bem amassada.

Os bolos são assados ​​de acordo com o esquema padrão.