A receita de carne picada do molho com molho é bastante simples de preparar e não leva muito tempo. Por esse motivo, quase todas as cozinhas de diferentes países têm um prato semelhante. Adequado não apenas para todos os dias, mas também para os feriados.
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Almôndegas de frango recheado no forno
Uma ótima opção para o jantar é almôndegas com cogumelos. Melhor sabor e aroma são revelados durante a preparação no forno.
Produtos:
- carne picada (frango) - 800 g;
- champignon - 400 g;
- sal e pimenta - a gosto;
- manjericão - 1-2 ramos;
- ovos - 1 pc .;
- pimenta branca - a gosto;
- amido - 2 colheres de sopa. l.;
- cebola - 1 pc .;
- suco de tomate - 100 ml;
- maionese - 70 g;
- água - 3-4 colheres de sopa. l.;
- salsa - a olho.
Método de cozimento:
- É necessário levar a carne picada descongelada com antecedência e adicionar temperos a ela e misturar bem.
- Os cogumelos são lavados em água fria corrente e picados finamente em um liquidificador ou faca. O manjericão também é lavado com água e picado.
- Cogumelos, manjericão, amido e ovo são enviados para a carne picada.
- Tudo se mistura bem e pequenas bolas são formadas a partir da massa resultante.
- As bolas são transferidas para uma forma oleada com óleo vegetal e enviadas ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
- Agora você pode cozinhar o molho. Para fazer isso, cebola picada, ervas e cogumelos. Dormem o suficiente em um vaso, polvilhe com especiarias, tempere com maionese. O suco vai para lá também. Tudo está bem misturado.
- Almôndegas são retiradas do forno e servidas com molho. Depois de cozido por cerca de meia hora.
O prato acabado é servido com um prato na forma de purê de batatas ou macarrão.
Em um fogão lento com molho de creme de leite
Fazer almôndegas com molho é fácil. Molho com creme de leite é a melhor opção, porque as crianças gostam especialmente. Além disso, um molho semelhante torna as bolas de carne mais macias.
Componentes:
- carne picada (frango) - 1 kg;
- ovos - 1 pc .;
- pão branco - à vontade;
- leite - 0,5 colher de sopa;
- cebola - 1 pc .;
- pimenta e sal a gosto;
- noz-moscada - uma pitada;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 1 colher de sopa. l.;
- farinha - 1 colher de sopa. l.;
- caldo ou água - 2 colheres de sopa;
- creme de leite - 100 g.
Cozinhar:
- O primeiro passo é despejar o pão no leite e reservar por um tempo.
- Cebola finamente picada com uma faca ou ralador.
- Um ovo é introduzido na carne picada descongelada e o pão é desintegrado.
- Cebolas e especiarias vão para lá.
- A mistura é amassada e pequenas bolas são formadas.
- Uma multicooker está sendo preparada. Derramado para o fundo do óleo, vegetais e creme.
- A unidade liga no modo "Fritar" ou "Assar".
- Assim que o fundo da tigela aquece e a manteiga derrete, a farinha é derramada e um pouco frita.
- O caldo ou a água vai para lá.
- A mistura é agitada e ligeiramente aquecida, após o que são derramados creme de leite e sal.
- Neste momento, você precisa fritar levemente as bolas de carne em uma panela de ambos os lados.
- Assim que o molho no fogão lento engrossa, as almôndegas são transferidas para lá e cozidas sob uma tampa fechada por cerca de meia hora.
O prato acabado pode ser polvilhado com noz-moscada ralada.
Carne de porco
Por certo, almôndegas feitas de carne picada de porco são consideradas as mais deliciosas, porque são mais suculentas. E o sabor será complementado com molho de tomate com legumes.
Será necessário:
- carne picada (porco) - 300 g;
- cebola - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- ovos - 1 pc .;
- adjika - 1-2 colheres de chá;
- creme de leite - 2-3 colheres de sopa. l.;
- água - 1 colher de sopa;
- pimenta doce - 1 pc .;
- pasta de tomate - 1-2 colheres de chá;
- sal e pimenta - a gosto;
- farinha - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Receita em fases:
- O recheio é previamente descongelado. Metade da cebola é cortada, um ovo, adjika, sal e pimenta são jogados.
- Pequenas bolas são formadas a partir da mistura resultante.
- As cenouras são raladas, a cebola desmorona em meias argolas.
- A pimenta é lavada, descascada e cortada em tiras.
- O óleo é aquecido em uma panela, os legumes preparados são fritos. Água, creme de leite, pasta de tomate e farinha são adicionados sequencialmente.
- Assim que o molho começar a ferver, adicione sal e pimenta. Tudo embaralha e desativa.
- Almôndegas são fritas em uma panela separada de ambos os lados.
- Depois de serem servidos com molho e cozidos por cerca de meia hora.
Sirva com qualquer prato.
Asse com pasta de tomate e arroz
Almôndegas picadas de frango são melhor servidas com pasta de tomate. Este método de cozimento é típico da culinária italiana.
É necessário levar:
- carne picada (porco) - 300 g;
- cebola - 2 peças .;
- pão - à vontade;
- Ervas provençais - 1 colher de chá;
- sal e pimenta - a gosto;
- ovos - 1 pc .;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- arroz - 3 colheres de sopa. l.;
- farinha - 1 colher de sopa. l.;
- água - 1 colher de sopa;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
- verdes - a olho.
Método de cozimento:
- A carne picada é descongelada e o pão é derramado com água.
- Assim que o pão amolecer, você precisará misturá-lo com carne picada, ovo e cebola, passados pela prensa.
- A segunda cebola é picada e frita até dourar.
- Ervas provençal, pimenta e sal são servidas em carne picada.
- Cebolas fritas também vão para lá.
- O arroz é cozido, adicionado à carne picada e misturado à mão.
- As mãos são molhadas com água, pequenas bolas são formadas. Opcionalmente, você pode colocar no freezer por um tempo.
- Bolas são fritas de ambos os lados até dourar.
- O molho de tomate é preparado em uma panela separada. Para fazer isso, a pasta de tomate é derramada e misturada com ervas e especiarias provençais. A farinha é derramada e mexa. A água é derramada e o molho é levado a ferver.
- Almôndegas são servidas com molho e cozidas por 6-8 minutos em fogo baixo.
Ideal com purê de batata ou ervilha, trigo sarraceno e macarrão.
Receita de peixe picado em uma panela
Muitas almôndegas são amadas por muitos desde a infância. O sabor do prato acabado depende em grande parte não apenas do peixe, mas também do molho.
Produtos:
- peixe (escamudo) - 4 unid .;
- pão é um pequeno pedaço;
- ovos - 1 pc .;
- manteiga - 10 g;
- sêmola - 30 g;
- pimenta e sal a gosto;
- creme (ou creme azedo) - 180 g;
- queijo (duro) - 1 peça.
Como cozinhar:
- Imediatamente precisa cuidar do peixe. É picado, limpo e moído em carne picada.
- O pão está embebido e também moído.
- Ovos recheados, pão, sal e pimenta são adicionados. Tudo está bem misturado.
- Manteiga vai para lá também.
- A partir da massa resultante, pequenas rodadas são formadas e dispostas em uma assadeira, untadas ou cobertas com pergaminho.
- Em um forno pré-aquecido, as almôndegas são assadas por cerca de 10 a 15 minutos.
- Neste momento, o molho pode ser preparado. Para isso, creme, queijo ralado, sal e pimenta são misturados. Tudo se mistura bem.
- Quando o molho estiver pronto, você deve pegar uma assadeira e despeje o molho.
- Novamente envie no forno por 15-20 minutos.
Você pode servir com um prato e como um prato independente.
Almôndegas de peru com molho de carne
A dieta não é uma razão para recusar deliciosas bolinhas de carne. Portanto, você deve prestar atenção à receita da dieta. É importante, neste caso, escolher um bom pedaço de carne magra. Os pratos desse produto são mais fáceis e mais rapidamente absorvidos pelo organismo.
Será necessário:
- filete de peru - 600 g;
- ovos - 1 pc .;
- especiarias a gosto;
- cenouras - 1 pc .;
- creme de leite (sem gordura) - 100 g;
- manteiga - 10 g;
- verduras - à vontade;
- farinha - 1 colher de sopa. eu
Método de cozimento:
- Filé de peru é torcido em um moedor de carne com cebola. Se desejar, adicione um pouco de alho.
- As cenouras são esfregadas em um ralador fino e misturadas com carne picada.
- Um ovo e temperos favoritos também são enviados para lá.
- Tudo mistura bem e pequenas almôndegas se formam.
- A assadeira é coberta com pergaminho e um pouco de óleo. As rodadas são dispostas nele, que são enviadas ao forno pré-aquecido por um tempo.
- Neste momento, uma pequena quantidade de manteiga é aquecida na panela. A farinha é derramada e assada até dourar. Creme de leite é derramado e a mistura é levada a ferver. Você pode adicionar algumas ervas frescas.
- As bolas de carne são servidas com molho e prontas.
Almôndegas são um prato versátil e fácil de cozinhar. Gosto não apenas de adultos, mas também de crianças. E o mais importante, não é uma pena oferecer aos hóspedes.
