13 receitas de saladas de ano novo na mesa festiva

A mesa de Ano Novo é um teste difícil para a anfitriã, você precisa fantasiar para cozinhar algo brilhante e apetitoso com produtos enlatados, cozidos ou defumados. A coisa mais difícil são os lanches. Cada família tem suas próprias tradições: alguém de ano para ano usa receitas comprovadas para as saladas de Ano Novo, alguém gosta de experimentar.

Olivier clássico para o ano novo

Nem uma única mesa festiva de Ano Novo está completa sem esse sucesso dos tempos soviéticos. Ele é igualmente bem-vindo em uma festa de estudantes, festa corporativa ou em uma festa em casa.

Ingredientes

• legumes cozidos: batatas e cenouras;
• ovos cozidos;
• carne cozida ou frango, na versão de estudante - linguiça;
• pepinos picantes, em conserva ou em conserva;
• ervilhas verdes;
• cebolas;
• verduras;
• molho maionese.

Todos os alimentos cozidos devem estar frios.

1. Os ingredientes são picados finamente, cortados em cubos do tamanho de uma ervilha, para que a salada tenha uma textura agradável.
2. As cebolas são geralmente usadas salada vermelha, não morde. Após o corte, as cebolas comuns devem ser escaldadas com água fervente para que seu sabor seja menos severo. Como alternativa, você pode conservá-lo com antecedência com uma colher de vinagre. Portanto, a salada terá um sabor agradável. Muitas vezes, as donas de casa recusam completamente as cebolas, pois esse componente reduz bastante a vida útil do prato.

Para reviver a receita tradicional, Olivier adiciona pepino fresco ou uma maçã fresca com uma gota de suco de limão.

Com lulas e camarões

Uma salada de frutos do mar irá deliciá-lo com uma pequena quantidade de calorias, especialmente se for temperada com azeite e suco de limão.

Ingredientes

• lula;
• camarão
• azeitonas em conserva;
• Repolho de Pequim;
• ovo cozido;
• maionese.

Os frutos do mar devem ser cozidos e depois resfriados.

1. Escalde o camarão em água e sal. Para limpar.
2. Cozinhe as lulas por mais de 3 minutos, para que a carne não fique dura como a borracha. São colocados em água fervente fria, temperada com pimenta e louro, opcionalmente salgados. As carcaças resfriadas devem ser cuidadosamente limpas dos filmes.
3. Pique todos os ingredientes, exceto o camarão.
4. Tempere a salada.

Cozinhar com cenoura coreana e carne de porco

Uma salada saudável e picante, temperada com calda de açúcar, vai agradar àqueles que não têm medo do excesso de calorias.

Ingredientes

• porco
• cebolas;
• cenouras coreanas picantes;
• alho
• sementes de gergelim;
• açucar
• o sal.

Para salada, você precisa escolher um pedaço de carne de porco sem gordura e veias.

1. Corte a cebola em meias argolas, a carne de porco em tiras. Frite sem crosta até ficar cozido e fresco.
2. Prepare um pouco de xarope - açúcar e água fervida 1: 2.
3. Mexa com cenouras.
4. Tempere com calda, alho esmagado e sementes de gergelim.
5. Depois de algumas horas, o aperitivo pode ser servido à mesa.

Frango defumado e cogumelos Salada de Natal

Para enfatizar os gostos contrastantes dos ingredientes coletados neste aperitivo, eles são dispostos em camadas.

Ingredientes

• frango defumado sem pele;
• pepino fresco;
• cogumelos fritos com cebola;
• ovos cozidos;
• maionese.

As camadas são dispostas na ordem indicada e manchadas com uma malha fina de maionese.

Cogumelos frescos ou congelados podem ser usados ​​na receita. Corte em pedaços pequenos e frite até todo o líquido evaporar. De acordo com a receita, eles devem parecer uma camada de pasta grossa.

A salada pode ser efetivamente servida em tigelas transparentes ou em porções para coletar em anéis.

Com peixe vermelho e bolachas

O Caesar clássico, cozido com peixe vermelho, adquire uma requintada picada.

Ingredientes

• peixe vermelho, filé;
• folhas de alface verde;
• Tomate cereja
• baguete;
• queijo duro;
• azeitonas em conserva;
• um dente de alho;
• suco de limão;
• azeite de oliva;
• um par de ovos;
• Mostarda de Dijon;
• Molho de Worcester.

A preparação adequada dos produtos exigirá muitos problemas.

1. Marinar o peixe em suco de limão e leve ao forno. É melhor cozinhá-lo em papel alumínio para que a fritura a seco não se forme. Legal. Corte em fatias uniformes.
2. Moer o alho em uma prensa, adicione o azeite. Tensão. Frite pequenos pedaços de baguete em óleo aromático. Segure-os um pouco mais em um forno quente. Os biscoitos devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.
3. Para o molho, bata as gemas cruas, um pouco de mostarda Dijon picante, molho Worcester, suco de limão e azeite de oliva. É necessário obter a consistência da maionese. Molho Gourmet é metade do sucesso desta receita.
4. As folhas de salada devem ser frescas e crocantes. Para manter a aparência fresca durante a preparação e o banquete, você pode mantê-los em água gelada por cerca de uma hora e secar em uma toalha.
5. Coloque sobre as metades de mini-tomate com uma fatia, peixe e bolachas. Despeje todas as camadas em pequenas porções de molho.
6. Cubra o prato com queijo e azeitonas.

"Glutton" com carne

Uma salada saudável faz jus ao seu nome - é sempre comida primeiro na mesa festiva.

Ingredientes

• carne cozida;
• cenouras;
• cebola;
• picles ou picles;
• alho
• maionese.

Deve haver um pouco mais de legumes na salada do que carne para deixar o prato suculento e apetitoso.

1. Corte a carne e o pepino em tiras.
2. Paixão cebola e cenoura separadamente e fresco.
3. Tempere a maionese com alho e tempere-a com salada.
4. Certifique-se de decorar com verduras para fazer uma nota fresca.

"Royal" com carne de porco e ameixas

As ameixas dão ao prato um sabor rico e vibrante e um aroma de neblina de dar água na boca. A salada "Royal" não passará despercebida e justificará todas as tarefas.

Ingredientes

• carne de porco cozida sem gordura;
• cebolas;
• jaqueta batatas cozidas;
• ameixas secas sem caroço;
• beterraba cozida;
• nozes;
• maionese.

É melhor não misturar os ingredientes, mas colocar as camadas na ordem indicada para que a salada pareça mais festiva.

1. Todos os produtos são cortados em pedaços do mesmo tamanho, apenas as beterrabas precisam ser raladas.
2. Camadas alternativas com malha de maionese.
3. Escalde a cebola.
4. Batata salgada.
5. Mergulhe ameixas secas por meia hora.
6. Decore com nozes raladas em cima da salada.

Salada festiva com frutos do mar e caviar

Qualquer aperitivo com caviar se tornará o centro das atenções e dará ao banquete sofisticação e elegância, mas especialmente uma salada de frutos do mar tão requintada.

Ingredientes

• uma mistura de frutos do mar (mexilhões, lulas, vieiras, camarão, polvo);
• caviar vermelho;
• Cenouras frescas e doces.

A salada exige um molho delicado especial para o molho, para o qual você precisa bater um pouco de creme de gordura, uma colher de pasta de tomate, mostarda e maionese.

1. Ferva frutos do mar não mais do que 3 minutos. Deixe esfriar sobre uma toalha para remover o excesso de umidade.
2. Corte as cenouras com um canudo flexível muito fino e é melhor ralar em um ralador especial para um lanche coreano.
3. Tempere com molho e misture. Sal a gosto.
4. Sirva o prato com folhas de alface, decorando generosamente com uma camada de caviar.

Aperitivo de espadilha com milho

Este aperitivo pode ser preparado misturando todos os ingredientes.

Dessa forma, ele deve ser servido imediatamente na mesa, até que os componentes compartilhem seus gostos. É armazenado muito brevemente.

Se dispostas em camadas, cada tom de gosto terá um papel.

Você precisará de:

• espadilhas;
• ovos cozidos;
• pepino fresco;
• queijo duro;
• milho enlatado;
• cebolinha;
• maionese.

Os ingredientes não são muito picados e os espadilhas podem ser esmagados com um garfo. Coloque tudo em camadas na ordem indicada e cubra com maionese.

Lanche saudável de aipo

A receita exigirá vários ingredientes caros, mas o resultado é uma iguaria festiva original da qual qualquer dona de casa pode se orgulhar.

Você precisará de:

• talos de aipo;
• queijo cottage gordo e não ácido;
• queijo feta;
• queijo azul "Dor azul";
• creme azedo;
• o alho.

Para decorar o aperitivo e a variedade de sabores, você pode usar manjericão fresco com efeito de estufa, endro, pinho descascado e nozes.

1. Corte o aipo em porções. Cada um dividido ao meio. Corte o barril redondo para obter estabilidade.
2. Amasse o queijo cottage e o queijo com um garfo e tempere com creme de leite e alho a gosto, mas não muito abundante. A massa deve ser grossa e pegajosa.
3. Coloque a coalhada em pedaços de aipo. Em vez de aipo, você pode usar pepino fresco.
4. Decore abundantemente o aperitivo com ervas e nozes.

Com abacaxi e presunto

As frutas podem decorar não apenas a sobremesa, mas também um aperitivo frio. Novas receitas com ingredientes originais são sempre aceitas com um estrondo!

Ingredientes

• presunto;
• abacaxi em conserva;
• Repolho de Pequim;
• queijo duro.

Faça um molho apimentado de óleo vegetal sem sabor e suco de limão 2: 1, adicione pimenta e sal a gosto.

1. Corte o presunto em tiras e frite até dourar. Legal.
2. Moa o queijo em cubos pequenos.
3. Escorra a calda de abacaxi.
4. Repolho de Pequim para rasgar em pedaços pequenos com as mãos. Apenas partes macias das folhas são necessárias. Em vez de Pequim, você sempre pode usar alface verde.
5. Misture todos os ingredientes e tempere o aperitivo.

Receita da fruta das tangerinas

Salada de frutas para a sobremesa é sempre um acorde bom, fresco e suculento em um banquete. É especialmente grato por mulheres comprometidas com uma dieta saudável e que recusam um bolo.

Ingredientes

• bananas
• Manga
• laranjas
• tangerinas;
• Kiwi
• maçãs
• suco de limão.

Uma faca muito afiada será necessária para cortar a fruta com perda mínima de suco. Misture essa salada imediatamente antes de usar.

1. Fatias de laranjas e tangerinas, tanto quanto possível, sem filmes.
2. Corte as frutas descascadas em cubos iguais.
3. Tempere com suco de limão.
4. Você pode oferecer uma bola de sorvete à salada ou usar sorvete derretido como molho.

Idéias para decorar saladas de Ano Novo

Para criar um clima de Ano Novo, você pode usar símbolos temáticos para decorar todos os pratos. Acima de tudo, a criatividade oferece saladas.

• As saladas folhadas são decoradas em forma de bolos e decoradas com atributos festivos: ramos de abeto de endro, bolas de Natal de tomate cereja, flocos de neve de maionese, guirlandas de milho brilhante e sementes de romã, bonecos de neve de ovos de codorna. Com a ajuda de ketchup, queijo ralado, proteína cozida e duas azeitonas, você pode fazer um “bolo” de salada na forma de uma caneca de boneco de neve ou de um gnomo de Natal.
• Um aperitivo espesso de queijo ralado, alho e maionese servirá como uma massa excelente para esculpir velas volumosas, pingentes de gelo e bonecos de neve.
• Saladas mistas podem ser dispostas em um prato plano em forma de bola, sino, árvore de Natal, coroa de ano novo e até mesmo um símbolo do ano, se a anfitriã tiver entusiasmo criativo suficiente. Para colocar a salada na forma de uma coroa de flores, coloque um copo no meio do prato, untado com óleo vegetal, cubra-o com um rolo uniforme da massa da salada e remova o copo. Guirlandas e árvores de Natal são decoradas com agulhas de abeto de endro, "enfeites" de proteína ralada, estrelas feitas de cenoura e queijo dourados, bolas de azeitonas.
• Uma salada disposta em um retângulo ou quadrado pode ser decorada transversalmente com “fitas” de tiras finas e brilhantes de cenoura, pepino, peixe vermelho e assim por diante. Receba um ótimo presente "embalagem".
• A colina oval de alface pode ser densamente picada com amêndoas fritas, criando escamas marrons, como em uma colisão. Você pode complementar a ilusão com um galho fofo com agulhas de cebola verde.

Além disso, qualquer salada de sopro pode ser montada em um anel dividido e colocar a parte superior na forma de um mostrador de relógio. Números e setas podem ser dispostos a partir de restos brilhantes de qualquer produto. Adequado para este fim: salsicha, pimentão, cenoura cozida, azeitonas, azeitonas, talos de endro, salsa e muito mais.

• É melhor recusar decorações de beterraba, pois esse vegetal compartilhará generosamente seu suco com os ingredientes ao redor, e manchas marrons se formarão na superfície da salada.
• É habitual acertar o ponteiro do relógio em cinco minutos para doze, para que todos possam fazer um pedido antes dos sinos.
• A salada do relógio do ano novo, com um mostrador eletrônico decorado com os números 23:55, parecerá original. Nesse caso, é melhor atribuir uma forma retangular.

Salada "Árvore de Natal"

Saladas mistas dispostas com um escorregador alto podem ser decoradas muito bem. A superfície da salada é decorada com verduras, geralmente endro, cria a ilusão completa de agulhas de abeto. Uma condição importante é que a salada seja espessa e densa, com uma pequena quantidade de molho para que a lâmina não perca a forma. Os ingredientes para isso precisam ser picados finamente - será mais fácil formar a base da árvore de Natal.

Um exemplo de uma mistura para a base:

• palitos de caranguejo;
• Maçã fresca
• Tomates
• milho enlatado;
• arroz friável cozido;
• queijo duro;
• maionese.

Para uma salada, é mais prático ferver arroz de grão longo - ele não fica grudado e não quebra o mingau.

1. Arroz para esfriar.
2. Escorra o suco dos tomates picados.
3. Tempere as fatias de maçã com suco de limão para evitar a oxidação.
4. Coloque a composição resultante em um prato plano com uma lâmina. A base pode ser dividida em várias "patas de abeto". O espaço em branco parecerá um polvo.
5. O endro pode ser preso em uma salada com galhos inteiros, mas não será muito agradável mastigar. É melhor remover todas as hastes grossas, picar grossa e densamente agarrada à base com um “casaco de pele” verde e fofo.

Além do endro, você pode usar folhas de salada encaracoladas, brócolis, fatias finas de pepino em linhas para decorar a árvore de Natal. Uma lâmina de salada pode ser organizada em camadas de batatas prontas, preenchendo cada pedacinho com verduras picadas.

• Salada "árvore de Natal" pode ser decorada com todos os tipos de bolas e guirlandas brilhantes. As decorações das árvores de Natal devem ser proporcionais à "árvore", para que a composição seja harmoniosa. O tomate cereja é adequado para uma árvore de Natal alta e com muitos ramos. Uma pequena porção da salada pode ser decorada com ervilhas, milho, romã, figuras esculpidas em pimentão colorido.
• Atenção especial deve ser dada à estrela de Natal que está coroando a coroa. Deve ser eficaz e preciso, porque este é o elemento principal da composição. A estrela pode ser cortada de cenouras, pimentões, substituída por uma pequena cereja, uma rosa de peixe vermelho e assim por diante.

Você pode fazer uma "árvore de Natal" na versão de sobremesa. Se a salada for misturada, a superfície é decorada com fatias de kiwi. Se o prato for decorado com o princípio de uma palmeira de frutas com espetos de madeira, não haverá limite para a imaginação. Todas as frutas e bagas disponíveis no inverno serão usadas, o principal é tornar a “árvore de Natal” estável e verificar se os espetos com pedaços de refresco são facilmente retirados.

É importante que as decorações das saladas sejam não apenas bonitas, mas também comestíveis, e também harmonizem com o sabor do prato. Caso contrário, os convidados terão que jogá-los secretamente fora do prato.