10 receitas de Ducane para ataque e rotação

A técnica, desenvolvida pelo nutricionista francês Pierre Ducane, tem um grande número de seguidores em todo o mundo. Esta nem sequer é uma dieta no sentido usual da palavra, mas um sistema de nutrição cuidadosamente projetado que permite que você perca peso sem problemas de saúde, na ausência de restrições complexas no menu diário. Compartilharemos as melhores receitas, de acordo com Ducan, que permitem diversificar a dieta e provar que a dieta é fácil e não é chata.

Os princípios básicos da dieta Ducan

O princípio da nutrição de Pierre Ducane, que o distingue da maioria dos programas similares, é a ausência de restrições à quantidade de alimentos ingeridos. Você não pode se limitar em calorias e na quantidade de refeições diárias, mas há um ponto-chave - todos os produtos devem ser consumidos em estrita conformidade com a lista de componentes permitidos. Esta lista pode ser encontrada em qualquer um dos trabalhos do autor do sistema apresentado, com ênfase nos produtos proteicos.

O segundo recurso é a presença de quatro estágios, o menu em cada um dos quais será diferente. Essas fases são "Ataque", "Alternação", "Fixação", "Estabilização". Cada estágio dura um certo tempo, que é calculado com base no peso corporal primário e no resultado desejado.

Na fase do ataque, são permitidos exclusivamente produtos proteicos e pratos derivados deles. Quando alternados, vegetais e alguns outros carboidratos são adicionados. No terceiro estágio, será possível comprar queijo e frutas e, em seguida, retornar gradualmente à comida usual.

Além dos alimentos permitidos e períodos especiais de nutrição, é recomendável que você siga os seguintes princípios:

1. A quantidade de água ingerida por dia não deve ser inferior a 2 litros.
2. Pelo menos meia hora por dia deve ser dedicada à caminhada.
3. Uma rejeição completa do elevador é bem-vinda.

Neste artigo, consideraremos detalhadamente algumas receitas interessantes para as duas primeiras fases da dieta - "Ataques" e "Alternações".

Receitas para o Estágio 1 - Ataque

A fase mais curta da dieta, que leva de dois a dez dias (esse período nunca deve ser excedido). É durante esse período que é observada uma perda rápida e rápida de peso, que pode chegar a 5-6 kg.

Durante esse período, apenas alimentos protéicos são permitidos - carnes com baixo teor de gordura e laticínios, ovos, peixes e frutos do mar etc. Os temperos são permitidos em quantidade limitada.

Esclarecimentos importantes: no processo de recebimento de alimentos, é proibido o uso de gordura. Portanto, a fritura é substituída por assar ou grelhar, sendo dada preferência ao vapor ou ao cozimento. A maioria das receitas de Ducan no "Ataque" não exige muito tempo para criá-las, para que você possa experimentar com segurança.

Pollock em molho de soja

Uma receita muito simples, cozinhar é bem rápido, e usar molho de soja adicionará tempero e um aroma agradável ao peixe.

Será necessário:

• escamudo - 1 kg;
• cebola vermelha - 1 cebola média (na fase do ataque - a quantidade permitida de vegetais por dia, desde que seja usada como tempero);
• manjericão seco - 1 pitada;
• salsa fresca e limão - de acordo com a preferência.

Processo de cozimento:

1. O peixe deve ser limpo de ossos para obter um filé limpo. Corte-o em pequenas porções e deixe marinar: despeje o molho de soja misturado com anéis de manjericão e cebola secos.
2. Após cerca de uma hora, coloque o escamudo e os legumes em uma folha, leve ao forno a uma temperatura de 180 graus por meia hora.

Para suculência, no processo de cozimento, você pode adicionar um pouco de marinada ao peixe, cobrir o prato com papel alumínio por cima. Servido à mesa, polvilhado com ervas finamente picadas, decoradas com fatias de limão.

Pudim de requeijão com farelo

Essa sobremesa acaba sendo muito leve e arejada, e uma massa interessante feita inteiramente com os produtos permitidos no “Ataque” pode ser usada para fazer outro cozimento.

Componentes para o teste:

• ovo de galinha - 3 unid .;
• farelo de aveia e trigo - 1,5 colheres de sopa. eu e 1 colher de sopa. eu em conformidade;
• estévia ou outro substituto de açúcar permitido - a gosto;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• vanilina - uma pitada à vontade.

Para o recheio:

• queijo cottage sem gordura - 500 g;
• adoçante - a gosto;
• ovo de galinha - 1 unid.

Cozinhar:

1. O processo começa com assar bolo. Para fazer isso, é necessário moer o farelo até o estado da farinha (um moedor de café é adequado), combinar com baunilha e outros componentes secos.
2. Adicione sal e três colheres de sopa de água fervente aos ovos, despeje cuidadosamente o substituto do açúcar, bata a mistura até formar espuma por cerca de cinco minutos.
3. Misture a massa resultante com uma mistura seca e misture bem.
4. Asse em um molde a 180 graus por cerca de 15 minutos.
5. Para o recheio: divida os ovos em proteínas e gemas, conecte as gemas com todos os outros componentes e bata bem no liquidificador.
6. Usando um misturador, leve as proteínas a um estado de espuma densa e introduza-as cuidadosamente na mistura resultante.
7. Espalhe o recheio sobre o bolo e asse por cerca de 20 minutos até ficar cozido.

A massa de farelo é a base de muitos pratos e doces dietéticos, de acordo com Ducan. A partir do produto resultante, você pode fazer pão picante ou bolos doces, variando ligeiramente o número de componentes.

Queijo

As variedades de queijo são estritamente proibidas nas duas primeiras etapas da dieta devido à presença de uma grande quantidade de gordura e outros componentes proibidos em sua composição. Mas o componente da comida caseira de acordo com os princípios de Ducane pode ser usado desde o primeiro dia em qualquer quantidade.

Você precisará de:

• leite com baixo teor de gordura - 0,5 l;
• produto granular sem gordura - 500 g;
• ovo de galinha - 1 pc .;
• refrigerante, sal - 0,5 colher de chá;
• especiarias a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje o queijo cottage com leite e coloque no fogo. Aqueça sem ferver até formar um soro transparente na superfície. Ele deve ser drenado filtrando várias camadas de pano limpo ou gaze. Você precisa garantir que a massa restante já não contenha líquido e, em seguida, aperte cuidadosamente a composição.
2. Coloque a mistura resultante com refrigerante, sal e ovo em uma panela e leve ao fogo. Assim que o futuro queijo derreter quando aquecido, ele deve ser bem misturado, até formar uma estrutura uniforme. Você pode usar o liquidificador manual no processo. Neste ponto, especiarias e ervas são adicionadas. Por exemplo, para tornar o queijo um tom amarelado mais natural, coloque uma pitada de açafrão.
3. Assim que a mistura atinge a homogeneidade, é removida do fogo, disposta em formas e colocada na geladeira até esfriar completamente.

Depois disso, pode ser cortado com uma faca e usado como queijo comum. Esse produto é um excelente componente para pizza e outros doces - ele também assa rapidamente e derrete apetitosamente.

Tortilha de Ducan

Esta maravilhosa tortilha é uma das opções mais fáceis e acessíveis para fazer pão, de acordo com Ducane. Todos os componentes podem ser encontrados em um supermercado comum, e o resultado agradará até os gourmets mais exigentes.

Lista de ingredientes:

• queijo cottage macio 0% de gordura - 150 g;
• ovo de galinha - 1 pc .;
• aveia ou centeio, bem como farelo de trigo - 2 e 1 colher de sopa. eu em conformidade;
• sal - 1/3 colher de chá;
• fermento em pó - 1/3 colher de chá;

Processo de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e mexa com um batedor até ficar homogêneo.
2. Coloque em uma panela levemente untada com uma escova com óleo vegetal. Os pratos devem estar frios. Espalhe a mistura uniformemente na superfície, como uma panqueca grande.
3. Feche o recipiente e mantenha em fogo baixo.
4. Quando a camada superior da crosta estiver endurecida, vire e aqueça do outro lado.
5. Retire e frite a tampa até ficar cozido. Legal.

Tal bolo substitui perfeitamente os produtos de panificação, pode ser usado como base para sanduíches. Por exemplo, uma ótima opção se você espalhar um bolo com queijo cottage salgado e colocar uma fatia de peixe vermelho por cima.

Ração de estágio 2 - Alternação

Nesse estágio, os carboidratos na forma de vegetais permitidos são adicionados a qualquer produto consumido no estágio de ataque. Este é o estágio mais longo da dieta, com média de 90 dias.

É importante não limitar o conteúdo calórico da dieta e ter sempre à mão um suprimento de água limpa, cuja quantidade deve atingir dois litros por dia.

Canja de galinha

Este é o prato dietético mais básico que você pode comer desde o primeiro dia. Na fase de alternância, é permitido adicionar legumes e temperos permitidos.

Será necessário:

• filé de frango - 300 g;
• verduras frescas ou secas;
• ovos - 2 unid .;
• sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Moa o frango em carne picada, tempere com especiarias e sal a gosto, modele as almôndegas. Mergulhe as bolas em água fria, deixe ferver, mexendo e removendo a espuma. Para cores, você pode adicionar uma pitada de açafrão.
2. Ferva os ovos até ferver, pique um deles e adicione ao caldo. Coloque ervas frescas na sopa, continue o processo por literalmente 2 minutos, desligue o fogo.
3. Ao servir, coloque o segundo ovo ao meio na sopa.

O caldo para este primeiro prato pode ser cozido a partir de seios inteiros, sem pele. Como molho, uma mistura vegetal de couve-flor, cenoura e brócolis é bem adequada.

Bolinhos de peixe com queijo cottage

O peixe é um dos alimentos básicos consumidos nesta dieta. Para costeletas, qualquer tipo de habitantes dos mares e oceanos, por exemplo, bacalhau ou pescada, é adequado.

Ingredientes

• filé de peixe - 500 g;
• queijo cottage com pouca gordura - 150 g;
• ovo de galinha - 1 pc .;
• farelo pequeno - 2 colheres de sopa. l.;
• verduras, sal - a gosto.

Cozinhar:

1. Moa o queijo cottage e o peixe com um utensílio de cozinha ou no liquidificador.
2. Na massa resultante, adicione o ovo e o farelo, bem como os verdes e o sal, amasse até ficar completamente homogêneo.
3. Deve ser muito macio, quase arejado. Tempere com especiarias, forme rissóis, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga. Cozinhe por cerca de 20 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.

Tais costeletas combinam bem com qualquer vegetableהנ de vegetais. Ao servir, decore com endro fresco e uma fatia de limão.

Pão

O pão ducano é classicamente baseado em farelo. Para aroma, coentro ou outras especiarias são adicionadas a ele.

Será necessário:

• queijo cottage macio e sem gordura - 150 g;
• farelo de trigo e aveia - 50 e 90 g, respectivamente;
• ovos de galinha - 4 unid .;
• fermento em pó - 1,5 colher de chá;
• sal, coentro - a gosto.

Cozinhar:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e misture bem até ficar homogêneo. É importante adicionar todos os ingredientes secos primeiro e depois adicionar o queijo cottage e os ovos. Para obter uma consistência mais delicada, o farelo pode ser triturado em um moedor de café.
2. Coloque a massa nas formas refratárias preparadas e envie ao forno. A prontidão é verificada com uma vara de madeira - ela fica presa no pão, assim que os pãezinhos começam a ficar secos, o produto está pronto para uso.

Esses produtos são um substituto completo para o cozimento de padaria usual e são adequados em todas as etapas da dieta.

Maionese

Quem começa a aderir ao princípio apresentado da nutrição pode achar muito difícil abandonar os molhos habituais. Existe uma saída - você pode fazer uma excelente maionese de acordo com Ducane. Com sua ajuda, é útil temperar qualquer salada sem prejudicar a figura.

Será necessário:

• gemas de frango cru - 2 peças .;
• azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• queijo cottage macio - 250 g;
• sal a gosto;
• suco de limão ou vinagre de maçã - 1 colher de sopa. l.;

Como cozinhar:

1. Misture as gemas com sal e mostarda.
2. Usando uma batedeira, comece a bater suavemente.
3. Adicione a coalhada. Continue o processo, derramando simultaneamente um pouco de óleo vegetal.
4. Despeje o suco de limão e, sem interromper o trabalho, mexa a mistura até o tom amarelado desaparecer.

Esta maionese é útil para usar com uma variedade de sabores (especiarias, tomates, etc.).

Julienne

O julienne de cogumelos delicados pode ser consumido a partir do segundo estágio da dieta, diversificando o cardápio diário.

Ingredientes

• peito de frango - 250 g;
• cogumelos (champignon fresco) - 200 g;
• leite com pouca gordura - 200 ml;
• amido de milho - 1 colher de sopa. l.;
• cebolas - 1 pc .;
• queijo (de acordo com Ducane) - 70-100 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Cozinhar:

1. Ferva o frango até ficar macio, cortado em cubos pequenos.
2. Pique os cogumelos finamente e aqueça-os em uma panela sem óleo (com cuidado, não os deixando queimar).
3. Adicione a cebola aos cogumelos, mantenha por 2-3 minutos sob a tampa e misture com o frango.
4. Despeje o leite suavemente no amido, misturando muito bem no processo de combinação dos produtos.
5. Despeje a composição resultante em uma panela com os componentes restantes e cozinhe por cerca de dois minutos.
6. Disponha a massa sobre a cocotte, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até as batatas derreterem.

Sirva julienne melhor com ervas frescas, tomates e vegetais crus.

Caçarola de Queijo Cottage

A caçarola clássica de queijo cottage, de acordo com Ducane, é preparada sem a adição de gorduras, manteiga e açúcar, o que faz um produto dietético ideal. Esse prato pode ser consumido com segurança na sobremesa ou no café da manhã, sem limitar a quantidade.

Você precisará de:

• queijo cottage 0% de gordura - 500 g;
• leite com baixo teor de gordura - 250 ml;
• substituto do açúcar - a gosto;
• ovos de galinha - 2 unid .;
• vanilina - 1 embalagem.

Como cozinhar:

1. Misture as gemas com o queijo cottage, adicione o leite, adicione a baunilha e o substituto do açúcar, bata os ovos. Misture tudo bem até formar uma composição homogênea.
2. Bata as claras em uma espuma densa e adicione à massa resultante.
3. Asse a peça por cerca de uma hora a uma temperatura de cerca de 180 graus.

Este prato pode ser consumido com qualquer alimento doce permitido como sobremesa.

Recomendações gerais, conclusões

A dieta de Ducan é altamente eficaz e não é complicada - muitos vivem nessa dieta há muito tempo e não sentem nenhum desconforto. Uma grande variedade de receitas e a ausência de restrições ao volume de porções permitem evitar um estado desconfortável e não abandonar uma técnica útil de perda de peso.

Um lembrete importante para aqueles que sofrem de doenças renais ou gastrointestinais - se você optar por seguir essa dieta, consulte seu médico.

Ao seguir a lista exata de produtos no final do programa, resultados impressionantes podem ser alcançados.

É altamente recomendável que você combine sua dieta com exercícios e exercícios em casa ou no centro de fitness. Uma abordagem integrada é a mais eficaz na luta contra quilos extras.