No final do verão, no início do outono, uma das frutas mais valiosas amadurece - o espinheiro. E qualquer dona de casa sábia encontrará uma solução para estocar vitaminas para o futuro. As bagas podem ser limpas com açúcar, hermeticamente embaladas em frascos, armazenadas por muitos meses no freezer. E quando se trata deles, use-o a seu próprio critério. Afinal, compota de espinheiro congelado não é pior do que preparada a partir de frutas frescas. Assim como suco de frutas e kissel de matérias-primas pré-armazenadas ainda serão úteis.

Há apenas uma conclusão: faça os preparativos para o inverno, enquanto houver essa oportunidade. E não é necessário desaparecer à noite no fogão. Congele as frutas em pacotes repartidos e use-as conforme necessário.

As bebidas com vitaminas ajudarão a manter a imunidade durante a estação fria, porque o espinheiro é uma baga verdadeiramente única que inclui muitos ingredientes úteis para todas as ocasiões.

Propriedades úteis de espinheiro

Berry berry, e quantas vitaminas! Aqui está presente:

  • ácido ascórbico, que em termos percentuais é maior que no total de laranjas e tangerinas;
  • vitamina E e o precursor do retinol caroteno, fortalecendo juntos a imunidade;
  • ácidos graxos insaturados que estimulam a atividade mental e nervosa;
  • fosfolipídios que normalizam o metabolismo das gorduras, cuja utilização é perfeitamente refletida na figura.

O que podemos dizer sobre minerais, como cálcio, ferro e magnésio, que são mais do que suficientes nos frutos do espinheiro marítimo.

Quem quer ter uma saúde notável e, ao mesmo tempo, uma ótima aparência deve definitivamente prestar atenção às atraentes frutas alaranjadas brilhantes, que também, devido ao seu sabor incomum, ganharam o nome orgulhoso de "abacaxi do norte".

A receita clássica para a compota de espinheiro marítimo

 

Esta bebida revigorante pode ser preparada com frutas frescas e congeladas. Não importa que o espinheiro marítimo não cresça nas proximidades, ele pode ser encontrado congelado nas prateleiras das lojas.

Há uma receita caseira de frutas para uso futuro. Foi inventado e até hoje é usado em Altai. Hippophae fresco, dispostas em frascos, despeje a água fria fervida. Lave as frutas antes que a preservação não seja necessária. Para mantê-los, eles são hermeticamente fechados, se possível bombeando ar para fora da lata.

A melhor e mais segura matéria-prima é o espinheiro. Se for coletado na natureza, contorne as áreas próximas a estradas poeirentas e áreas industriais.

A receita de compota clássica é baseada nas proporções:

  • 2 litros de água;
  • um quilo de bagas;
  • um copo e meio de açúcar.

O espinheiro marítimo lavado e selecionado é colocado em frascos pré-esterilizados. Despeje água doce fervente e enrole as tampas de metal. Dessa forma, a compota será armazenada durante todo o inverno se for colocada em um local escuro e fresco.

Receita de compota de espinheiro e maçã

A baga do norte combina com sucesso com frutas da estação.

Não mencione a receita clássica de uma bebida. Uma variação é o uso combinado de espinheiro e maçãs. Todo mundo adora a compota tradicional de frutas a granel. Espinheiro mar irá adicionar notas únicas ao gosto familiar.

 

Como as maçãs podem ficar azedas, você precisará usar mais açúcar. Prepare 50% de xarope com antecedência (500 gramas de refinado por litro de água).

Lave e descasque as frutas. Corte em fatias. Polvilhe com suco de limão para não escurecer. Misture-os com o espinheiro marítimo na proporção de 1: 2 (duas maçãs de espinheiro marítimo por ação da maçã).

Encha os frascos esterilizados um quarto e complete com xarope quente. Enrole as tampas novamente e depois que as peças esfriarem, envie-as para o inverno para a adega ou porão.

Compota "Outono" de espinheiro, maçãs e abóbora

Esta receita recebeu esse nome por sua rica cor âmbar. Tem um sabor e aroma únicos. Graças à abóbora incluída na compota, você pode sentir as notas da presença de melão. Todos os componentes estão muito bem combinados entre si e formam uma verdadeira "bomba" de vitaminas.

Cada ingrediente pode ser tomado em quantidades aproximadamente iguais. Descasque, corte, despeje sobre a água fervente. Os frascos terão uma aparência mais elegante se grandes fatias de maçãs e abóboras forem divididas em cubos.

Como a abóbora e o espinheiro marítimo têm doçura suficiente, o açúcar também pode ser reduzido. Tome apenas um copo por dois litros de água.

Todas as matérias-primas preparadas são dispostas em bancos. Pode ser preenchido por um quarto ou por um terço, e a bebida ficará mais concentrada. Despeje a solução de açúcar fervido e deixe fermentar por 15 minutos.

Coe a calda. Envie para a panela. Deixe ferver. Adicione canela, se desejar (a gosto). Depois de desligar o fogão, despeje imediatamente nos bancos e embale bem.

Você terá uma bebida maravilhosa, rica em minerais valiosos, que evocará lembranças de passeios no parque de outono, nas noites quentes de setembro.

Compota de espinheiro e chokeberry

 

De tudo o que a natureza deu, é necessário se beneficiar. Esta receita não deixará ninguém indiferente. É tão simples quanto saboroso, a compota obtida com a sua ajuda. Chokeberry amadurece abundantemente nos jardins da casa. Como não usar isso?

Remova todos os talos das bagas. Descarte frutas estragadas. Enxágüe bem com água corrente. Prepare uma mistura de frutas a partir da proporção de espinheiro e chokeberry 2: 1.

As bagas são empilhadas em frascos pré-esterilizados da mesma maneira que nas receitas anteriores.

Xarope de açúcar é um copo fervido de açúcar refinado em dois litros de água. Se for necessário mais preenchimento, use um número diferente de componentes com as mesmas proporções.

Tudo por analogia com a receita clássica. Despeje as bagas com o caldo de açúcar resultante. Somente neste caso, a compota precisará ser pasteurizada em banho-maria por meia hora. As bagas de Aronia não têm muito ácido, para que a bebida possa ser preservada durante o inverno sem aquecimento.

Bebida de espinheiro e cereja

Morse é uma vitamina viva. Ao prepará-lo, é melhor usar objetos de metal e água quente no mínimo. Portanto, todos os componentes naturais são preservados da melhor maneira possível.

Morse é uma mistura de suco e polpa, por isso é ainda mais útil que a compota.

Uma bebida deliciosa é obtida com uma combinação de cerejas e espinheiro. Pegue um punhado de cada tipo de baga. Retire as sementes da cereja. Esmague a massa com um pilão de madeira. Escorra o suco e adicione um copo de água aquecida ao bolo resultante. Permita uma pequena infusão e aperte tudo através de uma peneira ou gaze.

Como adoçante, é melhor adicionar mel, mas você também pode adoçar, concentrando-se no seu gosto. Se na mão não houvesse espinheiro marinho fresco, você pode abrir os estoques no freezer. Morse de espinheiro congelado é preparado da mesma maneira que a partir de fresco. Apenas as bagas devem ser descongeladas previamente.

Compota de espinheiro marítimo para o inverno sem esterilização

Há outra receita para uma compota clássica de espinheiro marítimo. Uma bebida concentrada é preparada de acordo com ela, que pode ser armazenada durante todo o inverno em temperatura ambiente.

 

Os frascos estão meio cheios de frutas preparadas. Xarope de açúcar deve ser de pelo menos 45%. O líquido doce é fervido por 5 minutos. Despejado em latas. Selado.

A compota pronta é virada de cabeça para baixo, envolvida em algo quente. Após o resfriamento, eles são enviados para armazenamento.

Compota de espinheiro com esterilização

A compota com esterilização leva menos açúcar, portanto, sua preparação é mais econômica e a bebida em si é mais saudável.

Apesar de a receita ser mais trabalhosa, ela economizará força no futuro. Afinal, uma bebida esterilizada pode ser armazenada por mais de uma temporada.

Use as seguintes proporções: quilograma de espinheiro, um litro de água, 30% de açúcar. Encha os recipientes com frutas por um terço e despeje água quente em cada um. Escorra todo o líquido na panela. Dissolva o açúcar nele. Deixe ferver. E encher as latas.

Rolar tampas de compota. Prepare-o para esterilização. Pegue uma panela grande. Coloque o fundo com um pano. Isso é feito para que os bancos não explodam durante o processo de ebulição. Despeje água suficiente para cobrir três quartos do recipiente com as peças. Coloque os frascos na panela e ferva-os por meia hora se o volume for de 3 litros.

Compota de espinheiro e maçãs em um fogão lento

Fazer uma bebida usando equipamentos de cozinha é ainda mais fácil do que usar uma receita clássica. Em um fogão lento, a compota adquire um sabor rico e rico.

Tome 3-4 pedaços de maçãs descascadas maduras. Corte-os em pedaços limpos e coloque-os em uma tigela, cobrindo uniformemente o fundo. Espalhe uma xícara e meia de espinheiro preparado por cima. Adicione cerca de 200 gramas de açúcar. Encha tudo com água filtrada. A compota levará cerca de 2 litros.

Confie mais uma técnica de cozimento. Selecione o modo "Extinção", deixe por 15 minutos. Despeje a compota resfriada na jarra.

Como cozinhar geléia de espinheiro congelado

A receita de geléia de espinheiro marítimo implica seu uso em forma fresca ou congelada. Se houver uma segunda opção, as bagas devem derreter.

 

Uma xícara e meia de frutas de espinheiro são esmagadas com um almofariz e despeje cem gramas de água fervente. Filtrar a mistura resultante em uma panela. Esprema cuidadosamente o restante através de uma peneira. Adicione 1,8-1,9 litros de água e 300 gramas de açúcar.

Em um líquido frio (100 gramas), criamos três colheres de sopa de amido de batata. Adicione a solução à panela com a mistura já fervendo. Manter em fogo por 5 minutos. Estamos esperando que esfrie e aproveite.

Como conseguimos garantir, não há nada complicado nas receitas para fazer bebidas com espinheiro. Não tenha preguiça de gastar um pouco de tempo para adquirir suprimentos úteis.

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