10 receitas de panquecas. Como fazer deliciosas panquecas: no leite ou kefir, grosso ou fino

Mesmo se você souber cozinhar bem esse prato, nosso artigo será útil para você. Hoje contaremos mais de uma receita para panquecas. Oferecemos muitas opções interessantes que você definitivamente vai gostar.

Como cozinhar panquecas crocantes?

Esta é uma receita muito simples. E se você estiver cozinhando panquecas pela primeira vez, preste atenção especial a esta opção.

O que está incluído na composição:

• farinha de cozimento - 2 xícaras;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
• ovos de galinha - 2 pedaços;
• leite - 0,5 copo;
• óleo de girassol (purificado) - 0,5 copo;
• água - 0,1 l;
• sal - 1 pitada.

Etapas sequenciais:

1. Misture no liquidificador - ovos, açúcar, leite e sal.
2. Peneire a farinha e adicione-a gradualmente à massa de leite. Bata tudo com muito cuidado para obter a consistência correta e não há grumos.
3. Despeje a água na massa com uma corrente fina. Deve ter uma consistência, como um leite grosso.
4. Agora aqueça a panela e frite as panquecas dos dois lados até dourar e ficar crocante.
5. Panquecas com leite estão prontas! Dobre-os duas vezes, coloque 2 ou 3 panquecas em um prato. Despeje o leite condensado antes de servir.

Como fazer com conhaque? (sem adicionar refrigerante)

Ingredientes

• ovos - 2 pedaços;
• kefir (teor de gordura 1%) - 0,5 l;
• farinha - 2,5 copos;
• vanilina - 1 pitada;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• água fervente - 0,2 l;
• óleo refinado - 3 colheres de sopa. colheres;
• conhaque - 4 colheres de sopa. colheres;
• sal - 1 pitada;
• fermento em pó para massa - ½ colher de chá.

Cozinhar:

1. Misture com uma batedeira: vanilina, ovos, sal, kefir e açúcar.
2. Despeje duas xícaras de farinha de trigo.
3. Injete o restante da farinha, uma de cada vez, até obter a consistência desejada.
4. Despeje o fermento em pó.
5. Despeje um copo de água fervente e bata tudo.
6. Adicione 4 colheres de sopa de conhaque à massa da panqueca. Em seguida, adicione o óleo refinado. Misture tudo e deixe a massa por 20-25 minutos.
7. Dado que a massa da panqueca contém uma certa quantidade de óleo refinado, não é necessário lubrificar a panela.
8. Frite as panquecas em fogo alto em ambos os lados.
9. Oferecemos fazer um recheio para essas maravilhosas panquecas:

• Ferva o peixe vermelho e amasse-o com um garfo;
• Esfregue o queijo cottage por uma peneira;
• Pique finamente o endro;
• Misture tudo e adicione sal. O recheio está pronto. Coloque-o dentro da panqueca e dobre-o com um tubo fino.

Receita de Julia Vysotskaya (panquecas clássicas em leite)

O que está incluído na composição:

• manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
• extrato de baunilha - 3 gotas;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• sal - 1 pitada;
• azeite - para fritar;
• farinha - 0,12 kg;
• framboesas - 0,1 kg;
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
• leite - 1 copo;
• ovo de mesa da categoria C1 - 1 peça.

Cozinhar:

1. Derreta a manteiga em uma tigela pequena.
2. Peneire 120 gramas de farinha, misture com açúcar e uma pitada de sal.
3. Despeje um copo de leite sobre os ingredientes secos. Mas observe que o componente deve estar à temperatura ambiente.
4. Quebre um ovo em uma tigela, bata com uma batedeira.
5. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha à massa.
6. A massa da panqueca está pronta. Se possível, deixe por um tempo, para que a massa respire.
7. Agora despeje um pouco de azeite na panela. Pré-aqueça muito bem a panela - este é o principal segredo do sucesso de deliciosas panquecas.
8. Colete apenas metade da concha de massa e distribua-a uniformemente sobre a panela de panqueca.
9. Quando as panquecas estiverem douradas de um lado, elas podem ser viradas.
10. Se, por outro lado, as panquecas tiverem uma cor dourada - elas podem ser transferidas para um prato. Durante o cozimento, não se esqueça de untar periodicamente a panela com azeite.
11. Agora coloque algumas framboesas na panqueca e polvilhe com pó. Enrole todas as panquecas e arrume-as bem em um prato.

Bom apetite!

De massa de creme fervida

Ingredientes

• ovos de galinha - 2 pedaços;
• farinha - 1 copo;
• água - 1 copo;
• óleo não aromático - 3 colheres de sopa. colheres;
• leite - 1 copo;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 1 pitada.

Etapas sequenciais:

1. Bata bem os seguintes ingredientes: açúcar, ovos e sal.
2. Ferva um copo de água purificada e adicione-o gradualmente à mistura de ovos.
3. Despeje no leite e 1,5 colheres de sopa de óleo refinado.
4. Adicione a farinha à massa e bata tudo com uma batedeira.
5. Aqueça a panela e frite as panquecas em óleo refinado. O fogo deve ser médio.
6. Panquecas estão prontas. Você pode envolver qualquer recheio neles.

Panquecas no leite (receita sem fermento)

O que está incluído na composição:

• óleo não aromático - 2 colheres de sopa. colheres;
• ovo - 1 peça;
• sal - 1 pitada;
• açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
• farinha de trigo - 0,1 kg;
• leite - 0,1 l;
• fermento em pó para massa - 0,5 colher de chá;
• açúcar - 4 colheres de chá.

Cozinhar:

1. Bata o ovo até formar espuma.
2. Despeje em óleo refinado.
3. Adicione o leite e bata tudo com uma batedeira até ficar homogêneo.
4. Em um recipiente separado e seco, misture os seguintes componentes: farinha peneirada; açúcar (liso ou marrom); fermento em pó; sal; açúcar de baunilha. Misture todos os ingredientes secos até ficar homogêneo. Isso pode ser feito com um garfo.
5. Na massa de leite, introduza gradualmente uma mistura de ingredientes secos. Faça uma colher de cada vez para que não se formem grumos.
6. Agora bata bem a massa de panqueca para as panquecas. E você pode começar a fritar.
7. Aqueça uma panela seca. Digite apenas metade da massa na concha de sopa e coloque-a no meio da panela. Nada para espalhar e distribuir em uma panela não é necessário. Afinal, a principal diferença entre panquecas é o menor diâmetro da panqueca, mas quanto maior a altura.
8. Quando, por um lado, a panqueca ficou dourada e, por outro lado, há bolhas, ela pode ser virada.
9. Dobre as panquecas preparadas em uma pilha e despeje a calda.

Normalmente, as panquecas são regadas com xarope de bordo. Mas nem todo mundo tem a oportunidade de comprá-lo.Portanto, recomendamos despejar panquecas com mel líquido ou geléia. Bom apetite!

Panquecas grossas com kefir

Ingredientes

• óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• gordura sem sal - 1 peça;
• kefir - 0,5 l;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• ácido cítrico - 1 pitada;
• farinha - 2,5 copos;
• vanilina - 1 pitada;
• ovos - 3 pedaços;
• sal - 0,5 colher de chá.

Cozinhar:

1. Misture os ingredientes secos: sal, farinha, ácido cítrico, açúcar, vanilina e refrigerante.
2. Aqueça o kefir no gás, despeje o óleo de girassol e quebre os ovos. Toda a mistura.
3. Despeje a massa de kefir em uma mistura seca com uma corrente fina.
4. Deixe a massa em infusão por cerca de meia hora.
5. Lubrifique a panela com óleo e comece a fritar as panquecas. A altura de um produto deve ser de cerca de 5 milímetros.
6. Frite as panquecas em fogo baixo. Frite o primeiro lado com a tampa fechada e o segundo - sem. O tempo aproximado de cozimento é de 2,5 a 3 minutos de cada lado.
7. Quando quase não houver óleo na panela, unte-a com um pedaço de bacon. Frite o restante das panquecas.
8. Panquecas de kefir estão prontas, despeje-as com mel e sirva.

Receita de dieta

Panquecas são consideradas um prato de alto teor calórico. Mas, no entanto, eles contêm em si mesmos e ingredientes úteis. Portanto, simplesmente substituímos todos os componentes nocivos por componentes úteis.

Ingredientes

• açúcar de baunilha (ou canela) - 1 pitada;
• água mineral (gasosa) - 0,25 l;
• sal - 1 pitada;
• farinha de trigo sarraceno (você pode usar qualquer outro tipo de farinha de trigo integral) - 0,2 kg;
• óleo refinado - 2 colheres de sopa. colheres;
• mel - 1 colher de sopa. uma colher;
• ovos - 2 peças.

Cozinhar:

1. Deixe apenas as proteínas e esfrie-as. Gemas não são necessárias nesta receita, porque têm gordura em sua composição.
2. Bata duas proteínas com uma pitada de sal. Adicione o açúcar de canela ou baunilha para o sabor.
3. Derreta o mel em uma panela e despeje nos esquilos. Bata tudo com um batedor.
4. Introduzir farinha de trigo sarraceno no restante dos ingredientes, depois de peneirá-la.
5. Despeje o óleo refinado na massa da panqueca.
6. Diluir com água mineral. Você pode usar água purificada comum, mas as panquecas ficarão sem orifícios e não serão tão exuberantes.
7. Aqueça bem a panela e frite as panquecas nos dois lados, sem adicionar óleo.
8. Sirva panquecas prontas com frutas ou bagas. Por exemplo, com peras, ameixas, maçãs ou cerejas. Bom apetite!

No leite azedo

O que está incluído na composição:

• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
• leite azedo - 1 l;
• ovos - 3 pedaços;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• sal - 1 pitada;
• farinha - a gosto, dependendo da consistência selecionada;
• óleo de girassol (refinado) - 5 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. Bata com uma batedeira o açúcar, os ovos e o sal.
2. Despeje o leite azedo.
3. Peneire a farinha e adicione uma colher de cada vez à massa da panqueca. Ajuste a consistência você mesmo. Quanto mais fina a massa, mais finas serão as panquecas.
4. Adicione refrigerante e óleo refinado à massa.
5. A massa está pronta para fritar as panquecas em uma panela untada de ambos os lados. Sirva o prato acabado com creme de leite. Bom apetite!

Em água mineral e kefir

Ingredientes

• kefir - 0,6 l;
• sal - 1 pitada;
• água mineral (gasosa) - 0,2 l;
• ovos - 4 pedaços;
• refrigerante - 1 pitada;
• farinha de trigo - 0,35 kg.

Cozinhar:

1. 2-3 horas antes de cozinhar, coloque kefir e água mineral na geladeira. Para que durante o cozimento esses componentes estejam frios.
2. Bata os ovos.
3. Despeje neles o kefir frio. Utilizamos este produto lácteo com 0,1% de gordura.
4. Adicione água mineral. Bata com uma batedeira ou no liquidificador.
5. Despeje a farinha peneirada.
6. Adicione uma pitada de sal e refrigerante. Chicote tudo.
7. Pré-aqueça a panela e frite as panquecas dos dois lados em óleo refinado.
8. Oferecemos a adição de panquecas prontas com esse recheio: 1) Pique finamente o endro; 2) Misture as verduras com cream cheese. O recheio está pronto. 3) Molhe cada panqueca ao longo de todo o comprimento com a mistura de queijo. Agora torça as panquecas com um canudo.
9. Corte cada panqueca no centro com uma leve inclinação. Ao servir, decore com creme de leite. Bom apetite!

Delicadeza a céu aberto (panquecas finas com furos)

Ingredientes

• óleo vegetal - para lubrificar a panela;
• kefir - 0,5 l;
• farinha de cozimento - 1,5 xícara;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• ovos (sempre frescos) - 2 pedaços;
• sal - 1 pitada;
• leite - 1 copo;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar:

1. Kefir quente um pouco em fogo baixo.
2. Adicione sal, ovos, açúcar e refrigerante. Bata com uma batedeira.
3. Despeje a farinha. Para evitar a formação de grumos, adicione-o em pequenas porções.
4. Deixe o leite ferver e despeje lentamente na massa. Misture tudo rapidamente para que a massa seja preparada.
5. Despeje uma colher de óleo refinado.
6. Lubrifique a panela com uma bola muito fina de óleo e frite as panquecas em fogo alto.
7. Sirva panquecas de rede prontas com seus aditivos favoritos.

Por isso, dissemos várias opções diferentes para cozinhar panquecas e recomendamos as opções para coberturas. Agora você pode definitivamente fazer panquecas. Esperamos que essas receitas sejam atraentes não apenas para você, mas para toda a família. Cozinhe com amor!