La bouillie de mil en vrac est depuis longtemps présente sur les tables des riches et des pauvres. Il est traditionnellement servi pendant les grandes vacances de Noël, préparant des repas pour les funérailles et le jeûne. Il est utile pour les personnes atteintes de diverses maladies des organes digestifs, pour celles qui souffrent de diabète. La bouillie de millet est un plat savoureux et sain. Elle contient un certain nombre de substances indispensables au fonctionnement normal de tout l'organisme.
Contenu matériel:
Bouillie classique de mil en vrac dans du lait
Dans la version classique, la bouillie de mil avec du lait a longtemps été cuite au four. Maintenant, les cuisinières utilisent des cuisinières ou des fours. Le repas est préparé rapidement, avec un minimum de produits.
Pour cela, vous devez notamment stocker:
- mil - 0,2 kg;
- lait - 1 tasse;
- beurre - 40 g;
- sel - au goût;
- eau - 2 verres.
Tout d'abord, les céréales sont versées dans une passoire à petites cellules et lavées soigneusement. Les gros débris doivent être sélectionnés à la main. De plus, dans le récipient pour la cuisson de la bouillie, vous devez verser de l'eau, faire bouillir puis verser les céréales préparées. En cours de cuisson, vous devez retirer la mousse obtenue de la surface et remuer constamment le porridge pour qu’il ne brûle pas.
Lorsque l'eau est absorbée par les céréales, versez le lait dans la casserole et ajoutez du sel au goût. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le lait soit presque complètement absorbé, puis couvrir et laisser infuser. Avant de servir le plat, ajoutez un peu de beurre.
Dans une cocotte
Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire soit de la bouillie ordinaire ordinaire dans de l'eau ou du lait, soit de la viande ou des desserts. Un déjeuner ou un dîner copieux peut être préparé rapidement à partir de ragoût de mil et de viande.
Pour cuisiner à la mijoteuse, vous devez prendre:
- ragoût (porc, bœuf ou volaille) - 200 g;
- gruaux - 200 g;
- légumes congelés (carottes, asperges, poivrons, etc.) - 100 g;
- graisse végétale - 50 ml;
- épices, sel;
- eau - 2 verres.
Dans une mijoteuse, vous devez bien faire chauffer la graisse et, dans le mode "Frying", cuire les légumes en les faisant frire pendant 8 minutes. Le ragoût doit être versé dans la frite de légumes obtenue, en enlevant d’abord la graisse de sa surface (vous pouvez le laisser, mais le plat deviendra trop riche en calories) et laisser mijoter pendant environ 4 à 6 minutes. Ensuite, le mil, pré-lavé, les assaisonnements, le sel, est versé. Avant le sel, vous devez considérer que ce composant est contenu dans le ragoût. Ensuite, le liquide bouilli est ajouté et le plat est cuit dans le mode "Porridge" pendant 30 minutes. La bouillie prête dans la mijoteuse devrait être dans les 12 minutes après la cuisson - cela l'aidera à insister et à absorber toute l'eau. Servir le plat avec des salades, des légumes frais ou en conserve.
Maigre bouillie en vrac sur l'eau
La bouillie de mil a longtemps été préparée et servie sur la table pendant le jeûne.
Préparer un plat maigre à partir de:
- mil - 200 g;
- eau - 550 ml;
- des sels au goût;
- le sucre (vous pouvez vous en passer).
Les céréales sont d'abord lavées à l'eau chaude puis à l'eau froide. Si elle reste longtemps dans un placard, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur la graine - cela aidera à éliminer toute amertume. Les céréales lavées sont placées dans une casserole ou une casserole aux parois épaisses, remplies d’eau et portées à ébullition à feu vif. Après le feu est réduit, et la bouillie est mijotée pendant 10 minutes. Périodiquement, vous devez remuer, ajouter du sel à la fin. Couvrant, vous devez laisser la nourriture brasser, puis servir. La bouillie de millet en vrac sur l'eau va bien avec les salades de légumes, qui ne sont pas contre-indiqués dans le jeûne.
À la citrouille
Délicate et très délicieuse, on obtient une bouillie de millet à la citrouille.
Plus de matériaux:bouillie de mil avec citrouille au lait
Il est préparé à partir de:
- mil - 220 g;
- citrouilles - 180 g;
- lait - 0,5 l (cette quantité est suffisante pour faire de la bouillie friable);
- le beurre;
- sucre - au goût;
- le sel est un peu.
Les légumes orange mûrs doivent être hachés, mis dans une casserole et verser une demi-portion de lait. Cuire la citrouille environ 8 minutes, puis ajouter les céréales lavées, un peu de sel et le lait restant. Après avoir fait bouillir le liquide, vous devez faire cuire le plat pendant 20 minutes, puis assaisonner d'huile et ajouter un peu de sucre (peut être remplacé par du miel). Lorsque le porridge est infusé un peu, il peut être servi à la table.
Avec des fruits secs
Pour ceux qui surveillent leur santé et leur silhouette, une bouillie à base de mil et de fruits secs est recommandée. Il est cuit rapidement, riche en acides aminés essentiels et autres substances utiles.
Pour préparer le plat, vous devez stocker:
- mil - 150 g;
- fruits secs - 100 g;
- sel, sucre - au goût;
- eau - 400 ml.
Rincez les fruits secs et versez de l'eau chaude propre, puis faites bouillir pendant 3 minutes. Le bouillon obtenu est versé dans une casserole, bouilli, légèrement salé et ajouté aux céréales lavées. Faites bouillir le porridge pendant environ 18 minutes, puis ajoutez les fruits secs hachés et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires avec du sucre. Ensuite, le feu s'éteint, la casserole est recouverte d'un couvercle et le plat est infusé pendant 12 minutes. Avant de servir, la bouillie doit être assaisonnée d'huile.
C'est intéressant:recette pour la bouillie de mil sur l'eau
La méthode de cuisson dans des casseroles au four
La bouillie de millet au four est cuite pendant environ 1 heure. Il est bon de faire cuire le plat dans des pots - cela aidera à le servir magnifiquement dans des récipients en portions.
Pour préparer le plat, vous devez stocker:
- mil - 0,3 kg;
- les oignons;
- les carottes;
- le beurre;
- eau chaude - environ 950 ml.
La céréale est versée avec un liquide chaud, puis lavée à l'eau froide. Les carottes avec des oignons sont hachées comme si elles étaient grillées. Dans le beurre préchauffé, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient transparents - vous ne pouvez pas les faire frire.
Dans des pots préparés, vous devez verser des céréales (la quantité déclarée est suffisante pour 2 pots), étendre les légumes et verser de l'eau. Vous pouvez saler à volonté.
Dans le four, auparavant froid, vous devez mettre les pots avec les céréales et l'allumer à 190 degrés. Faites cuire le plat pendant 40 minutes, puis laissez-le infuser 25 minutes de plus sans le sortir du four. Ce plat peut être maigre si vous remplacez le beurre par un légume.
Bouillie de mil en vrac avec du fromage cottage
La bouillie de millet chaude avec du fromage cottage à votre goût peut ressembler à un pudding délicat, à une casserole froide et délicieuse. Dans le même temps, pendant la cuisson, la croupe reste friable. Le fromage cottage et le lait vont ajouter une texture délicate au plat.
Préparer un repas de:
- mil - 0,5 tasse;
- eau - 150 ml;
- lait - 150 ml;
- fromage cottage - 80 g;
- sel, sucre;
- beurre.
Les céréales dorées sont lavées, remplies d'eau et bouillies environ 10 minutes. Ensuite, du sel et la bonne quantité de lait sont ajoutés. Lorsque la quantité de lait diminue beaucoup, vous devez envoyer le fromage cottage, le sucre cristallisé, le mélange et le tenir pendant quelques minutes à feu doux. Après, le plat est infusé, assaisonné de beurre et servi à table en guise de dessert.
Avec du poulet
Un dîner copieux et léger peut être préparé à partir de mil, de légumes et de poulet tendre. Faire cuire la bouillie de mil avec des filets ne nécessite pas plus de 35 minutes. Cela s'avère très nutritif, utile pour toute la famille.
Plus de matériaux:bouillie de mil sur l'eau
Préparer des aliments à base de:
- filet de poulet - 400 g;
- mil - 350 g;
- carottes - quelques morceaux;
- les oignons;
- beurre - 120 g;
- huile végétale - 60 ml;
- fromage à pâte dure - 120 g;
- les verts;
- les sels;
- poivre noir;
- noix de muscade - un peu moins d'une cuillère à café.
La viande blanche du poulet est lavée, versée avec de l'eau et bouillie jusqu'à tendreté. Dans l'huile végétale, vous devez faire légèrement frire le mil lavé, verser 1: 3 avec de l'eau et faire bouillir.
Couper la viande en portions, hacher l'oignon et la carotte. Faites cuire le tout dans la graisse végétale, salez, ajoutez le poivre
Le porridge prêt et la friture sont combinés, disposés dans des pots. Dans chacun, vous devez introduire un peu de noix de muscade, du beurre, mettre du fromage râpé. Cuire au four, préchauffé à 190 degrés, pendant 25 minutes sous les couvercles et 8 autres sans. À la fin, vous pouvez écraser les verts et servir. Dans le même temps, vous n'avez pas besoin d'appeler les ménages: l'arôme du plat est tel que tout le monde se rassemblera et voudra goûter un plat vraiment noble.
