Plats de fête - 19 recettes pour des plats délicieux et délicieux sur la table de fête

Les plats de fête occupent une place distincte dans la cuisine, non seulement en raison de la complexité de la composition du menu, mais également pour la sélection des produits nécessaires, du temps nécessaire pour préparer des plats délicieux et beaux. Pour vous laisser la meilleure impression, organiser une fête à la maison est une tâche primordiale pour les invités surprises avec des plats exquis et originaux.

Plats chauds sur la table de fête

La décoration principale du festin cérémonial fait l’objet des soins de base et de l’attention de chaque femme au foyer - des plats chauds. Ils attendent tous avec une curiosité et une impatience particulières. Les recettes présentées se distinguent par la facilité d'exécution, la beauté et le goût impeccable des plats cuisinés.

Julienne de poulet et champignons

Ingrédients du plat:

• champignons - 500 g;
• crème fraîche (teneur en matière grasse 20%) - 350 g;
• filet de poulet - 400 g;
• beurre - 80 g;
• fromage (à choisir parmi les variétés dures) - 200 g;
• miettes miettes - 20 g;
• oignon;
• farine - 60 g;
• poivre (poudre blanche), sel.

Méthode de cuisson:

1. Pour les cuisiniers français, le mot "julienne" signifie avant tout trancher des produits sous forme de pailles de taille moyenne. Assurez-vous de suivre ce principe culinaire. Nous avons nettoyé, lavé, séché avec des champignons de serviettes de table aussi minces que possible des assiettes. Dans la même forme, nous divisons le filet de poulet.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir les champignons avec des morceaux de viande. Nous assaisonnons les produits avec du poivre et du sel et les mettons presque au point
3. Dans une autre casserole, nous passons l'oignon coupé en lanières à un état transparent.
4. Tamisez la farine dans la casserole, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis, en remuant continuellement avec une spatule en silicone, versez lentement la crème. On chauffe la composition à ébullition, on fait cuire une demi-minute, on obtient une masse lisse et homogène sans grumeaux.
5. Frotter grossièrement le fromage, le combiner avec des craquelins broyés. Cette technique vous permettra d’obtenir un plat avec une merveilleuse croquante, cachant le contenu délicat du plat.
6. Nous répartissons la viande avec des champignons dans des cocottes ou des cocottes, versons la sauce, saupoudrez de fromage. Cuire les aliments au four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Servir la julienne de poulet et de champignons dans le même bol que celui dans lequel la nourriture a été préparée. Nous remplaçons les petites soucoupes sous les pots chauds, enveloppons les poignées dans des serviettes.

Viande française

Produits requis:

• oignon navet - 5 pcs .;
• boeuf - 600 g;
• tubercules de pomme de terre - 600 g;
• fromage - 350 g;
• huile maigre;
• mayonnaise de qualité;
• Moutarde de Dijon - 30 g;
• sel, verts.

Ordre de préparation:

1. Les plats pour l'anniversaire des hommes - les grands amateurs de charcuterie - occupent toute l'attention de la femme au foyer. Pour obtenir un délicieux repas, nous prenons du bœuf peu gras, le divisons en tranches de la grosseur d'un doigt et les enrobons de moutarde française pour donner au produit un zeste piquant. Laissez la viande pour la nuit dans un récipient scellé pour mariner.
2. Nous répartissons les morceaux de bœuf dans un plat allant au four, puis recouvrons les produits avec des rondelles d'oignon hachées.
3. Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches, les placer avec la couche suivante, remplir le plat avec de la mayonnaise fraîche, puis saupoudrer le tout d'un morceau de fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser les ingrédients du plat en doublant le nombre de couches. Cuire les aliments 45 minutes au four (200 ° C).

Un morceau de viande juteuse parfumée en français - de la nourriture pour les vrais hommes!

Bœuf au four avec sauce tomate

La liste des composants:

• zeste de citron - 1 c.
• oignon;
• boeuf - jusqu'à 3 kg;
• gousses d'ail - 4 pièces .;
• l'huile d'olive;
• vin (de préférence rouge) - 250 ml;
• tomates dans leur propre jus - 700 g;
• la farine;
• poivre, sel, laurier, basilic séché, herbes.

Etapes de cuisson:

1. On divise le morceau de viande en grosses portions, on le place dans un sac de farine, on agite bien, on le met dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée, on le fait frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Nous retirons le boeuf sur une assiette, remplaçons les morceaux de viande par des oignons hachés et des assiettes d'ail hachées. Ajouter un peu d'huile, ramener les légumes à l'état doux, puis verser le vin, attacher les tomates cassées au mixeur. Nous assaisonnons la composition avec du basilic séché, salons et poivrons les produits, portons la masse à ébullition, éteignons le feu.
3. On étale le boeuf dans un moule, on le verse avec la sauce tomate, on ajoute le lavrushka. Fermez bien les assiettes avec une feuille d’aluminium et mettez-les au four pendant 2,5 heures (à 200 ° C).

Nous servons la viande cuite au four, en saupoudrant un morceau d'un mélange d'ail broyé, de zeste de citron et de persil haché.

Cuire la viande avec des pruneaux

Ensemble de produits:

• porc (de préférence cou ou dos) - 1 kg;
• ail - jusqu'à 20 g;
• pruneaux - 120 g;
• moutarde fraîche - 30 g;
• sel, épices.

Processus de cuisson:

1. Rincez bien la viande et mouillez-la avec des serviettes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire 3 ou 4 coupes d’un côté du porc jusqu’à 4 cm de profondeur, tout en gardant la pièce en bon état.
2. Nous laissons les pruneaux pendant un quart d’heure dans de l’eau tiède pour que les fruits secs gonflent bien. Sinon, pendant le traitement thermique, ils commenceront à «manger» du jus de viande, ce qui, comme vous le savez, est extrêmement indésirable.
3. Nous mélangeons dans un petit bol haché haché ail, moutarde, épices et 30 grammes de sel. Frotter le porc avec la composition obtenue, y compris les endroits coupés.
4. Nous pressons les pruneaux, remplissons les cavités formées dans la viande avec des fruits secs. Envelopper le morceau dans du papier d'aluminium, cuire au four pendant 1 heure (200 ° C).

Pour former une délicieuse croûte rose en fin de cuisson, ouvrez le papier.

Poisson au four

Ensemble de produits:

• pâte de sésame "Tahini" - 180 mg;
• loup de mer - jusqu'à 2 kg;
• citrons - 2 pcs .;
• huile végétale - 30 g;
• olives - 100 g;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• yaourt classique - 30 ml;
• Cerise - 350 g;
• anchois - 4 pcs .;
• sel, origan.

Méthode de cuisson:

1. Nous nettoyons le poisson, le vidons, le retirons de la tête des branchies, rincez soigneusement la carcasse, séchez-le avec des serviettes.
2. Nous combinons dans le bol les anchois et les olives coupés en rondelles, l’ail pressé au pressoir, un peu d’huile végétale, ½ bouquet d’origan haché. Enduisez le bar de la composition obtenue, mettez-le sous une forme avec les tomates et le reste de la verdure.
3. Saupoudrez le poisson du jus d'un demi-citron, coupez la deuxième partie des agrumes en tranches, placez-les à l'intérieur du poisson, faites cuire les produits 35 minutes (190 ° C).
4. Mélangez la pâte de tahani, le jus d’un demi citron, une gousse d’ail pressée, 30 ml d’eau potable et du yaourt. Servir avec des tomates cerises et une sauce aromatique.

Cuire de délicieux plats de poisson de fête n’est pas une tâche facile. Cependant, nos recettes aideront à assurer le succès des ménagères les plus inexpérimentées.

Brochettes brochettes de poulet

Liste de produits:

• gousses d'ail - 3 pcs .;
• sauce de soja - 40 ml;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• filet de poulet - 600 g;
• gingembre, coriandre, paprika doux - ½ c. à thé;
• huile végétale, zeste de citron - 2 c.
• oignons - 2 pcs

Ordre de préparation:

1. Nous lavons et séchons la viande de poulet, coupons-la en petites portions. Dans un bol, combinez l’ail haché, les épices et les épices, y compris le zeste de citron et le miel liquide. Nous mélangeons bien la composition, y mettons des morceaux de viande et la laissons dans le mélange aromatique pendant cinq heures à une journée.
2. Trempez de longues brochettes de bois dans l’eau pour qu’elles ne collent pas. Pelez l'oignon en rondelles. Nous enfilons des portions de poulet sur de petites brochettes, en alternant viande et légume à l'oignon.
3. Mettez les brochettes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le poulet en brochettes cuit au four est une option tout aussi savoureuse.

Les plats de viande sont bons aussi bien au festin cérémonial que dans la nature. Kebab juteux et brandy - très savoureux!

Poulet au four

Composants requis:

• gros oignon;
• filet de poulet - 1 kg;
• tomate et carotte - 1 pc .;
• poivron - 2 pcs .;
• verts, feuilles de laurier, assaisonnements.

Cuisson:

1. Coupez la viande de poulet (lavée et séchée avec des serviettes) en petits morceaux, en séparant la peau et la graisse.
2. Nous hachons les oignons pelés des cosses en demi-rondelles. Le poivron et les carottes sont coupés en lanières, tomates - en petits morceaux.
3. Nous étalons une couche de la portion de viande des produits préparés au fond du pot en litre, puis nous plaçons une rangée de tranches de légumes, puis nous plaçons à nouveau les filets. De cette façon, nous utilisons tous les composants du plat, en les déplaçant avec une feuille de laurier, des grains de poivre doux.
4. Nous recouvrons le récipient avec du papier métallique ou un couvercle (retirez la gomme), nous le plaçons dans le four froid pendant une heure et demie, puis nous le chauffons à 180 ° C.

Le poulet cuit dans un bocal est une collation royale sur la table de fête!

Repas de vacances de Carême

Beaucoup pensent qu'il est presque impossible de préparer des plats maigres intéressants pour la célébration. Et en vain! Un peu d’imagination et des plats délicieux ne seront en aucun cas inférieurs aux meilleurs plats.

Salade De Monastère

Liste des ingrédients:

• abricots secs - 230 g;
• mayonnaise naturelle - 150 g;
• pruneaux - 130 g;
• sucre ordinaire - jusqu'à 20 g;
• filet de saumon (autre poisson rouge) - 450 g;
• amandes concassées de noix - 130 g;
• huile végétale - 40 ml;
• poivre, sel, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Laissez les fruits séchés pendant deux heures dans de l’eau légèrement chauffée, puis rincez-les et versez-les sur de l’eau bouillante en les ramassant en petits morceaux.
2. Faire bouillir le filet de poisson préparé dans de l'eau légèrement salée. Coupez le saumon refroidi en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile d'olive.
3. Mélangez du poisson réfrigéré avec des fruits secs hachés et des noyaux de noix broyés. Assaisonnez le plat avec du sel, du sucre, du piment et de la mayonnaise, mélangez le tout.

Nous avons étalé la salade de carême monastique dans un vase magnifique, parsemé d’herbes hachées.

Vinaigrette en tartelettes

La liste des composants:

• betteraves - 2 pcs .;
• jus de citron, moutarde - 1 c.
• tubercules de pomme de terre - 4 pcs .;
• huile végétale - de 100 ml;
• carottes douces;
• sucre ordinaire - ½ c. à thé;
• concombres marinés - 3 pcs .;
• choucroute - 200 g;
• oignon;
• haricots - 120 g;
• verts, oignons de plumes;
• tartelettes - jusqu'à 20 pcs

Ordre de préparation:

1. Versez les haricots avec beaucoup d'eau, laissez pendant 30 minutes, puis faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. Nous mettons les carottes et les pommes de terre sucrées dans une casserole avec de l’eau, cuire 20 minutes. Nous cuisinons les betteraves dans un bol séparé. Nous effaçons le chou du jus de fruits, hachez-les en petites lanières.
3. Couper les racines refroidies en dés. Râpez les betteraves dans un bol séparé, saupoudrez-les d'huile végétale. Nous faisons des cornichons dans les mêmes petites pièces, hachez l'oignon pelé.
4. Nous combinons la moutarde dans le bol, ajoutons une pincée de sel et du sucre cristallisé.
5. Nous mélangeons tous les composants préparés du plat, fixons la plume d'oignon hachée et les herbes, assaisonnons la salade avec la sauce préparée.

Pour que la vinaigrette soit lumineuse et festive et que chaque produit ait conservé sa couleur, nous attachons les betteraves immédiatement avant la mise en portion et le service.

Ratatouille au four

La liste des ingrédients:

• aubergines et courgettes;
• poivron - 2 pcs .;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 60 ml;
• oignon navet - 80 g;
• tomates - 800 g;
• épices, sel et épices.

Technologie de cuisson:

1. Nous coupons l’aubergine en couches rondes jusqu’à 1 cm d’épaisseur, nous la remplissons de sel, la laissons oppressée pendant une heure, puis nous drainons le liquide noir. De cette façon, nous éliminons l'amertume du légume.
2. Cuir chevelu avec de l'eau bouillante la moitié du nombre de tomates, plongez dans de l'eau glacée, puis retirez la peau fine, coupez-la en petits morceaux.
3. Faire frire les oignons hachés, ajouter les tranches de tomates, laisser mijoter à feu doux.
4. Nous faisons cuire des poivrons doux pendant une demi-heure à 180 ° C. Retirez la pelure du fruit, extrayez les graines, hachées finement, ajoutez à la casserole avec une composition de tomate. Continuez à mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Les courgettes et les tomates restantes sont coupées en cercles. Tranches de fruits verts, ainsi que des couches d'aubergines, se mouiller avec du papier absorbant.
6. Verser la composition de tomates dans un plat allant au four. Nous répandons les légumes préparés en les alternant entre eux sous la forme d'une belle spirale remplissant toute la surface des plats.
7. Nous combinons la gousse d’ail hachée avec de l’huile d’olive, graissez le mélange de légumes en tranches obtenu et recouvrez-le de papier d'aluminium. Nous faisons cuire le plat pendant une heure et demie dans une forme fermée, cuire encore 20 minutes sans papier métallique.

On sert de la ratatouille jusqu'à ce que le plat soit refroidi par la chaleur du four, dégageant des arômes délicats d'épices et d'épices.

Casserole de carême aux champignons

Composants nécessaires:

• champignons - 300 g;
• oignon;
• un mélange de légumes surgelés - 250 g;
• pommes de terre - 1,2 kg;
• carottes - 2 pièces .;
• gousse d'ail;
• huile maigre;
• sel, poivre, herbes.

Caractéristiques de la préparation:

1. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre pelés dans de l'eau légèrement salée. Ajoutez la moitié des carottes pour que les légumes acquièrent une teinte dorée.
2. Égoutter ½ volume de liquide, écraser le reste de la casserole. Si la composition est légèrement aqueuse, ajoutez une poignée de farine.
3. Faites frire les oignons hachés, les carottes hachées finement, les champignons coupés en fines assiettes dans une casserole avec une petite quantité de graisse maigre. Ajouter un mélange de légumes, cuire jusqu'à ce qu'une croûte rose se forme sur les champignons.
4. Étaler une couche de pommes de terre en purée demi sous une forme traitée à l'huile.Ensuite, nous avons la composition aux champignons, puis les pommes de terre restantes. À l'aide d'une cuillère, nous dessinons des vagues particulières sur la surface du plat. Le plat est mis au four pendant 20 minutes (180 ° C).

La cocotte maigre de fête a viré au rouge, comme si "timide" de sa beauté gracieuse.

Olivier pour ceux qui jeûnent

Liste de produits:

• une boîte de conserve de maïs;
• les carottes;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• oignon;
• concombres marinés - 3 pcs .;
• mayonnaise maigre;
• Tofu - 150 g;
• poisson rouge salé (truite, saumon ou saumon) - 400 g;
• sel, poivre

Ordre de préparation:

1. Faire bouillir les légumes-racines, les laisser refroidir, les peler et les déchiqueter sous forme de petits cubes. Nous hachons l'oignon libéré de l'enveloppe, mettons les composants du plat dans un bel ustensile de service.
2. Ajouter les cornichons hachés, le fromage émietté et le maïs en conserve. Mélangez les ingrédients de l'apéritif.
3. Pour habiller Olivier, on mélange la mayonnaise avec du poivre blanc, une cuillerée de jus de citron et une petite quantité de moutarde. Assaisonner la sauce avec du sel et du sucre ordinaire.

Le "Olivier" préparé pour ceux qui jeûnent, ravira de nombreux invités du festin festif.

Salade de champignons et de haricots

Produits requis:

• champignons marinés - 350 g;
• ail - 3 gousses;
• haricots rouges et verts - 200 g chacun;
• huile maigre - 70 ml;
• aneth, sel.

Cuisson:

1. Nous pressons les champignons marinés (autres champignons) de la saumure et les hachons finement.
2. Les haricots rouges sont mieux préparés à l'avance. Le processus technologique nous est déjà familier des recettes précédentes. Si dans l’agitation festive vous avez encore oublié de le faire, Profitons de l'expérience des grands-mères: ajoutez une pincée de bicarbonate de soude lors du traitement thermique des haricots. Alkali va faire face à la tâche!
3. Faites bouillir les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau salée, retirez-les du liquide, laissez refroidir le produit.

Il reste à combiner tous les composants préparés, assaisonner les aliments avec de l’huile végétale, décorer avec vos légumes préférés.

Salades et Snacks

Des plats froids sur une table de fête moderne sont le principal facteur de motivation pour un appétit agréable et une bonne humeur. Après le premier toast, toute l'attention des invités sera portée sur de délicieuses salades et des collations alléchantes.

Rouleau Lavash aux Carottes Coréennes

Composition des ingrédients:

• oeufs - 4 pcs .;
• mayonnaise - 40 g;
• fromage fondu - 4 pcs .;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• pain pita fin - 4 pcs .;
• Carottes coréennes - 400 g;
• les verts - à partir de 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Pour la fête, cependant, et les plats quotidiens, Nous utilisons du pain pita bien cuit avec une odeur agréable. Comme emballage appétissant de rouleaux, nous choisissons des feuilles de forme rectangulaire.
2. Faire bouillir les œufs durs à l'avance, laisser refroidir dans l'eau, retirer la coquille, frotter grossièrement.
3. Nous divisons les carottes (de préférence faites maison) en tranches prêtes à consommer en petits morceaux, nous les mélangeons avec du fromage à la fourchette séparément, de l'ail haché, de l'aneth et du persil hachés et des œufs râpés. Assaisonner les aliments avec de la mayonnaise fraîche.
4. Nous ouvrons des pains pita, plaçons la garniture au bord du côté long des produits. Nous roulons des rouleaux serrés, les coupons en morceaux jusqu’à 4 cm de large.

Nous étalons des portions sur une belle assiette, organisons la salade sous la forme d'un produit entier. Nous décorons le plat de vacances avec des brins de verdure.

Sandwichs originaux au caviar rouge

Liste de produits:

• caviar rouge - le montant n’est "limité" que par le portefeuille;
• beurre - exceptionnellement frais et naturel;
• poisson rouge: saumon, saumon, truite ou saumon kéta;
• fromages de variétés d'élite telles que le Dor Blue, le Roquefort, le Camembert, le Kambotsola et d'autres produits de haute qualité;
• verts préférés.

Les principes de la conception du plat:

1. Style traditionnel russe - crêpes au caviar rouge. Nous plaçons des produits ronds sur les plats de service, pliant les pâtisseries de n'importe quelle forme, en décorant avec du caviar rouge, de fines tranches de poisson rouge légèrement salé.
2. Les toasts blancs cuits au four sont une option non moins intéressante qui, grâce à des moules spéciaux, prend la forme la plus diverse: cœurs, étoiles, arbres de Noël. La liste est sans fin! Le caviar rouge sur des pâtisseries «blanches comme neige» est un véritable spectacle de beauté et de goût.
3. Les sandwichs à base de pain blanc (noir), de beurre et de caviar rouge sont un classique du genre, un chef-d'œuvre culinaire de l’époque post-soviétique. Cependant, des variations savoureuses sont appropriées ici. Sur une couche crémeuse, vous pouvez pondre des œufs sous la forme d'une grappe de raisin, d'un jouet pour arbre de Noël, d'une silhouette d'animal symbolisant le nouvel an. Des brins de verdure complètent la composition originale.
4. Tartelettes faites de pâte fine ou de canapés avec un produit délicieux - une tendance moderne dans la conception en portions de sandwichs au caviar rouge. Les vases fins et croustillants sont remplis de morceaux de fromage ou de beurre, un produit gastronomique, sans oublier bien sûr les verts.

Décorer un plat avec du caviar rouge est toujours le fruit de notre atelier d'imagination et d'improvisation sans limites.

Salade classique "Olivier" en tartelettes

La liste des composants:

• écrevisses bouillies - 20 pcs. (peut être remplacé par un homard);
• concombres marinés (cornichons) - ½ banques;
• feuilles de laitue fraîche - 230 g;
• langue de veau prête à l'emploi;
• câpres - 120 g;
• soja en conserve - ½ canette;
• sperme de caviar (noir) - jusqu'à 100 g;
• concombres hachés frais sans peau - 2 pcs .;
• viande de deux noisetiers ou de poulet;
• œufs à la coque et finement hachés - 5 pcs.

Etapes de cuisson:

1. Faites bouillir le tétras préparé pendant une demi-heure, jusqu'à ce que la viande commence à s'éloigner librement des os. Auparavant, cela se faisait sur le bouillon, en ajoutant 150 ml de Madère, des olives sans pépins et des morceaux de 15 champignons. Aujourd'hui, vous pouvez utiliser du poulet ordinaire.
2. Lorsque l'oiseau se refroidit un peu, séparez le filet, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Nous mettons la langue bouillie pendant cinq minutes dans un bol d'eau, puis retirons la peau et laissons également au réfrigérateur pendant un moment.
4. Nous nettoyons les écrevisses de la coquille, la viande extraite et les œufs sont ajoutés à la vinaigrette finie en dernier.
5. Tous les ingrédients préparés sont finement hachés, mis dans un plat spacieux, ajoutez les moitiés marinées, les concombres hachés (frais et marinés), le soja (sans liquide), la salade hachée, les épices coupées en dés (non granuleux noir!) Caviar.
6. Nous remplissons l'apéritif avec une sauce naturelle de Provence, nous le mettons dans des paniers en portions.

Mini-Olivier en tartelette est très présentable, élégant, très appétissant! Un plat idéal pour un festin de luxe!

Brochettes de porc bouillies pour la nouvelle année

Liste de produits:

• porc - jusqu'à 1 kg;
• Moutarde de Dijon - 60 g;
• ail - 5 gousses;
• Herbes provençales - 2 c.
• huile végétale - 80 ml;
• sel, poivre;
• concombre frais;
• du pain
• olives - à partir de 15 pcs

Caractéristiques de la préparation:

1. Mouiller la viande nettoyée et lavée avec des serviettes. Dans un bol, nous combinons de l'huile végétale, de l'ail haché, un mélange d'herbes séchées, du sel et du poivre. Mélangez bien la sauce et enrobez tous les côtés du porc avec une composition épicée.
2. Nous laissons le produit pendant une nuit au réfrigérateur, puis nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium, cuit au four jusqu'à 5 heures à 180 ° C. 30 minutes avant la fin du processus, ouvrez le papier et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit brun doré. Nous utilisons le produit après 12 heures au réfrigérateur.
3. Nous coupons le pain en couches carrées, le concombre en cercles. Nous avons étalé une portion du pain sur une tranche de légume vert. Ensuite, placez les tranches de viande, terminez la construction des "pyramides" avec des olives sur des brochettes. Garnissez l'apéritif avec des brins d'aneth.

Le porc bouilli sur la table du Nouvel An sera particulièrement élégant et attrayant si vous placez l’apéritif sur un élégant plateau de service.

Salade Tiffany aux raisins

Composants nécessaires:

• oeufs frais - 4 pcs .;
• fromage (choisir une variété dure) - jusqu'à 300 g;
• cuisses de poulet prêtes à l'emploi - 2 pcs .;
• baies de raisin (sucrées et grosses);
• mayonnaise naturelle;
• foin de fenugrec - 1 c.

Processus de cuisson:

1. Les produits nécessitant un traitement thermique (œufs et viande de volaille) sont préparés à l’avance et utilisés à l’état réfrigéré.
2. Retirer la peau des cuisses de poulet bouillies, séparer le filet des os, couper la viande en cubes de taille moyenne. Nous libérons les œufs de la coquille, hachez-les finement. Les raisins lavés et séchés avec des serviettes sont coupés en deux et les os sont enlevés.
3. Nous divisons tous les produits préparés en plusieurs parties, nous formons le produit sous la forme d'un dôme. Nous commençons l'assemblage de la salade avec des morceaux de poulet et les étalons sur un plat large.
4. Ensuite, placez la composition en œufs, puis une rangée de croustilles au fromage. Saupoudrer les produits avec un mélange de fenugrec sec et de piment de la Jamaïque. Nous faisons un filet de mayonnaise, continuons la cuisson jusqu'à ce que nous utilisions tous les composants de la salade.
5. Nous complétons la création d'un repas de fête en plantant une «voûte» de moitiés de raisin. Cet élément apéritif complète efficacement la décoration du plat.

Lorsque le plat «mûrira» au réfrigérateur en quelques heures, la salade Tiffany deviendra aussi savoureuse et belle qu’un bouquet mûr et parfumé.

Apéritif de foie de morue

Composition des ingrédients:

• ail - 3 gousses;
• oeufs - 5 pcs .;
• foie de morue - 2 canettes;
• baguette fraîche;
• l'huile d'olive;
• mayonnaise de qualité;
• citron, verts.

Cuisson:

1. Nous retirons le foie de morue du pot, à la fourchette, broyons le produit en une masse homogène.
2. Faire cuire les œufs durs, les laisser refroidir dans l’eau, les peler, les broyer sur des cellules de râpe moyennes
3. Nous combinons dans le bol tous les composants préparés, ajoutons l'ail, l'aneth haché et d'autres herbes, passés à travers la presse. Nous assaisonons les aliments avec de la mayonnaise naturelle, en mélangeant soigneusement la masse obtenue.
4. Nous coupons la baguette avec des couches pas très épaisses, nous les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Étendre la laitue sur des croûtons refroidis, décorer avec des herbes fraîches.

Servez l'apéritif avec du foie de morue et de fines tranches de citron.

Les plats des fêtes donnent beaucoup d'angoisse et d'inquiétude aux hôtesses, en particulier lors de la préparation d'un menu de banquet maison. Reportez-vous à la sélection des recettes présentées et votre table se transformera en une fabuleuse «nappe à assembler» dotée d'excellents goûts et plats de beauté!