La citrouille est un véritable entrepôt de vitamines, qui font tellement défaut en hiver. Faire de la confiture à partir de citrouille sera donc une excellente idée si vous souhaitez conserver ses propriétés utiles et obtenir un goût inhabituel.

Confiture de citrouille avec des oranges

Donc, pour préparer un dessert sain pour l’hiver, vous aurez besoin de:

  • pulpe de citrouille - 1,5 kg;
  • sable sucré - 500 g;
  • eau - 100 ml;
  • orange - 2 pièces

Commençons par la confiture de citrouille avec des oranges, car ce sont elles qui complètent le mieux le goût naturel du légume, le rendent plus saturé.

Choisissez une citrouille. Ce doit être forcément des variétés sucrées.

  1. Coupez les fruits en deux ou en quatre, coupez la peau, pelez les graines avec la pulpe, hachez-les finement, par exemple, en cubes, rincez-les sous le robinet.
  2. Nous mettons les cubes dans une casserole, versons de l’eau à raison de 100 ml par 1,5 kg.
  3. Cuire environ 10-15 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  4. Laissez la pâte finie sur la table refroidir, puis passez à travers un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'un gruau homogène.
  5. La composition obtenue est transférée dans la casserole, ajoutez le sucre, mettez sur le feu, portez à ébullition.
  6. Lorsque la confiture commence à bouillir, réduisez le chauffage au minimum et laissez cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps afin que la masse ne coule pas au fond.

Pendant que la confiture est cuite, il est temps de prendre des oranges.

  1. Lavez les fruits à fond, rincez à l'eau bouillante, séchez, râpez le zeste. Ajoutez-le à la confiture et faites le reste des oranges.
  2. Couper, obtenir des graines, égoutter le jus. Le jus est ajouté à la confiture.
  3. Hacher finement la chair et ajouter environ 10 minutes à la fin du processus de cuisson.
  4. Après 30 minutes, lorsque le mélange épaissit et diminue en volume, retirer du feu et vérifier si tout est prêt.

Pour ce faire, déposez la composition sur une soucoupe. Si la goutte ne se propage pas, le bourrage a atteint la densité souhaitée.

Mettez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés avec de la vapeur chaude ou des micro-ondes à haute fréquence d'un four électrique, puis enroulez-les.

Avec des pommes

 

Un autre moyen intéressant et utile de cuire de la confiture de citrouille consiste à y ajouter des pommes. Le processus de fabrication de la confiture à partir de pommes et de citrouilles ne diffère pas des autres recettes.

  • pulpe de citrouille - 800 g;
  • pommes - 1,2 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • écorces d'orange - ¼ de cuillère à thé (facultatif);
  • eau - 200 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez, épluchez, hachez les pommes et la citrouille. Pelez les composants, retirez les graines.
  2. Pliez les morceaux hachés dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez à chauffer lentement. Trempez jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Cool.
  4. Broyer avec un mixeur et mettre le feu, après s'être endormi la moitié du sucre. En remuant, attendez que le sucre soit dissout, amenez la masse à ébullition.
  5. Cuire à feu doux jusqu'à la fin du processus. Cela prend environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin, nous ajoutons le reste du sucre et des écorces d'orange, ils rendront la confiture plus parfumée.
  6. Retirer du feu, vérifier l'état de préparation.
  7. Nous avons mis sur des banques stérilisées.

La quantité de sucre dépend de la douceur de la citrouille. Il est recommandé d’utiliser des variétés: Amande, Griboedovskaya winter, Spanish 73, qui se distinguent par une chair dense et douce.

Cuisiner avec des courgettes

Citrouille peut être complétée avec une nouvelle saveur, par exemple, combiner avec des courgettes.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • citrouille - 400 g;
  • courgettes - 150 g;
  • sucre - 500 g;
  • eau - 50 ml;
  • acide citrique - 2 pincées;
  • noix de muscade moulue - ½ cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Épluchez la courge et la citrouille, retirez les pépins de chair et laissez-les bouillir légèrement pour que les fruits deviennent plus tendres, puis broyez-les dans la pulpe avec un mélangeur ou un hachoir à viande. La composition peut être rapidement broyée dans un puissant robot culinaire.
  2. Mettez la masse obtenue dans une casserole, mélangez avec le sucre et faites cuire environ 35 minutes, sans oublier de remuer constamment. Environ 5 à 7 minutes avant la fin, ajoutez la noix de muscade et l'acide citrique.
  3. Nous vérifions si le bourrage est prêt et emballons le produit fini sur les banques.

Les courgettes provoquent rapidement une sensation de plénitude, recommandée pour les personnes en surpoids.

La cuisson multiple

S'il y a une mijoteuse, elle peut être utilisée pour faire de la confiture à partir de citrouille.

Cela nécessitera les ingrédients suivants:

  • eau - 70 ml;
  • cannelle moulue - 0,3 c. à thé;
  • citrouille - 500 g;
  • sucre - 270 g.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez la citrouille fraîche pour la cuisson. Pour ce faire, comme dans les autres recettes, retirez les graines, coupez la peau, coupez-les en morceaux avec un couteau.
  2. Dans le programme "Bouillie", faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie ou réduisez-la en bouillie au robot.
  3. Le sucre et l'eau sont ajoutés à la citrouille préparée dans les quantités indiquées dans la recette. Nous nous sommes couchés dans la mijoteuse.
  4. Passez en mode "Extinction". L'ensemble du processus prendra environ 30 à 40 minutes.
  5. 5 minutes avant la fin, ajoutez la cannelle.
  6. Nous vérifions l'état de préparation de la confiture et la mettons à la banque.

Smart Pan vous permet de sauvegarder la valeur nutritionnelle du produit.

Recette aux abricots secs

Une autre recette populaire est la confiture aux abricots secs. La recette de la cuisine est presque la même, mais il y a quelques nuances.

Pour lui, vous aurez besoin de:

  • citrouille - 1,5 kg;
  • sucre - 500-700 grammes en fonction de la douceur du légume;
  • abricots secs - 250 g;
  • jus de citron - 3 c. l

Méthode de cuisson:

  1. Avant de commencer, faites tremper les abricots secs dans de l'eau chaude. Après cela, coupez-le en petits morceaux et laissez-le de côté.
  2. Prenons une citrouille. Il est préparé de la même manière que dans la recette précédente: couper, peler, faire bouillir et réduire en bouillie.
  3. La masse résultante est mise à bouillir.
  4. Ajouter le sucre, les abricots secs et le jus de citron.
  5. Au bout de 25 à 30 minutes, vous pouvez supprimer et vérifier l'état de préparation comme décrit ci-dessus ou préparer la piste dans un embouteillage présumé. S'il ne revient pas à sa position d'origine dans les 10 secondes, le bourrage peut être considéré comme prêt.
  6. Nous l'étendons sur les pots préparés et l'envoyons en hiver.

La douceur agréable de la citrouille en combinaison avec des additifs saturera le corps de force et de santé.

Similaire:Plus de l'auteur: