Le bortsch de Carême, s'il est cuit correctement, n'est pas moins savoureux que son équivalent de viande. Il y a beaucoup de recettes, vous pouvez donc expérimenter beaucoup avec le plat.
Contenu matériel:
La recette classique du bortsch maigre
C'est l'une des recettes les plus faciles.
Composants nécessaires:
- chou - une demi-tête de chou;
- oignons avec carottes - 1 pc .;
- betteraves et tomates - 2 pcs .;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- huile végétale - 2 c. l.
- sel avec du poivre, des herbes, du vinaigre, du sucre, du laurier, de l'ail - à votre propre discrétion.
La séquence d'actions:
- Préparer et hacher les légumes pour la friture en fines lanières. Hache le chou. Les tomates, après en avoir préalablement retiré la peau, sont coupées en cubes. Écraser les gousses d'ail.
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez les pommes de terre, un peu plus tard le chou.
- Faire un rôti. Versez le vinaigre, ajoutez le sucre. Faire cuire 10 minutes. Ajouter les tomates, le sel et les épices, laisser mijoter un tiers d'heure. Puis mettez dans une casserole.
- Faire bouillir, ajouter le laurier et l'ail, ajouter les verts.
Laissez le plat infuser.
Cuisiner avec des champignons et des pruneaux
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner du bortsch maigre, dont la recette est très inhabituelle (pour un amateur).
Ce dont vous avez besoin:
- chou - un tiers de la tête de chou;
- champignons - 200 g;
- pruneaux - une poignée;
- oignons avec carottes - 1 pc .;
- betteraves - 1 pc .;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- sel avec du poivre, du sucre, des herbes, de l'ail, du jus de citron - à la discrétion personnelle.
Recette pas à pas:
- Fruits séchés à la vapeur.
- Hacher les légumes et les champignons.
- Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante, un peu plus tard, introduire le chou et cuire pendant 20 minutes.
- Faire une vinaigrette de légumes, ajouter la tomate, le jus de citron.
- Faire frire les champignons.
- Combinez tous les ingrédients dans une casserole. Cuire pendant 5-6 minutes.
- Ajoutez des épices et des herbes au goût.
Remuer et laisser le plat infuser.
Comment cuisiner avec des haricots asperges
Un tel bortsch est copieux, riche et épais. Tout ce dont vous avez besoin pour déjeuner un jour d'hiver glacial.
Composants nécessaires:
- chou - une petite tête de chou;
- oignons avec carottes - 2 pcs .;
- betteraves - 1 pc .;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- fèves à l'asperge - 200 g;
- eau - environ 2 l;
- sel avec du poivre, du sucre, des herbes, de l'ail - à votre propre discrétion.
La choucroute peut également être utilisée avec succès dans la recette. Au lieu des haricots asperges, vous pouvez prendre du papier sec ordinaire, mais il faudra d'abord le faire tremper toute la nuit Souvent, des haricots en conserve sont ajoutés au bortsch, ce qui accélère considérablement le temps de cuisson.
La séquence d'actions:
- Couper les légumes en morceaux de taille appropriée, hacher le chou, râper les oignons et les carottes.
- Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits, allonger dans une passoire.
- Dans l'eau bouillante, trempez les pommes de terre, un peu plus tard le chou, les betteraves hachées, les carottes et les oignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque prêts.
- Introduire les haricots, le sucre, les épices, la pâte de tomate, le sel.
Ajoutez des légumes verts finement hachés à la fin.
Bortsch maigre avec des chèvres à la tomate
Le bortsch peut être cuit dans une mijoteuse.
Un ensemble de composants:
- sprat - can;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- betteraves, poivrons, oignons et carottes - 1 pc .;
- chou - un tiers de la tête de chou;
- pâte de tomate - 1 c. l.
- ail, huile, sel, épices, herbes - au besoin.
Processus de cuisson:
- Hachez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines tranches.
- Exécutez le programme "Frying", versez l'huile, faites frire les légumes.
- Pendant ce temps, coupez les betteraves en lanières et ajoutez-les dans le bol de l'appareil.
- Démarrez le mode "Extinction".
- Couper les pommes de terre en barres, hacher le chou et le poivron.
- Lorsque les betteraves deviennent molles, mettez le reste des légumes dans un bol. Activez le mode de cuisson pendant une demi-heure.
- Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le sprat.
- Broyer l'ail, l'ajouter au plat 3 minutes avant la cuisson, avec les herbes et la pâte de tomates.
Le plat est copieux et aromatique.
Avec l'ajout de chou de Beijing
Au lieu de chou ordinaire, vous pouvez utiliser avec succès Pékin. Elle est beaucoup plus tendre et cuisine plus vite.
Composants nécessaires:
- chou - 300 g;
- oignons avec carottes - 1 pc .;
- betteraves - 1 pc .;
- pommes de terre - 2 tubercules;
- pâte de tomate - 1 c. l.
- oeufs - 2 pcs .;
- sel avec du poivre, des herbes, de l'ail - à votre propre discrétion.
La séquence d'actions:
- Faites bouillir les betteraves et les œufs à l'avance. Faire bouillir de l'eau.
- Pendant ce temps, préparez et hachez tous les légumes.
- Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
- Faites frire l'oignon avec la carotte en ajoutant de la pâte de tomate.
- 10 minutes après avoir ajouté les pommes de terre, ajouter le chou, faire revenir un peu plus tard et presque à la fin, les betteraves bouillies, hachées sur une râpe. Si vous ajoutez des betteraves plus tôt, il va bouillir, perdre une teinte rouge vif et aura l'air très appétissant.
- Assaisonner au goût.
Servir avec un œuf à la coque et du persil.
Le bortsch maigre est très savoureux. De plus, ce plat permet d'expérimenter en ajoutant divers composants supplémentaires.
