Quand il y a un poteau dans la cour, je veux vraiment faire plaisir à ma famille avec quelque chose de délicieux. Dans de tels cas, je prépare habituellement des crêpes à la levure maigre: elles peuvent être mangées chaudes au petit-déjeuner ou servir de base à une collation consistante pour le déjeuner ou le dîner. Cette recette convient également aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, aux enfants et aux adultes intolérants aux protéines animales.
Une nuance importante: en raison du manque d'œufs dans les crêpes, ils peuvent rester collés. Utilisez une poêle antiadhésive ou en fonte éprouvée.
Contenu matériel:
Crêpes épaisses à la levure
- Temps de cuisson: 10 minutes de préparation / 1 heure de levure / 40 à 50 minutes de cuisson.
- Portions par contenant: 12.
- But: petit déjeuner / goûter.
- Difficulté: moyenne.
Je vais commencer par des crêpes maigres et épaisses avec de la levure. Ils se révèlent doux, aérés et en même temps satisfaisants: assez de goût pour les manger sans farce ou légèrement saupoudrés de sucre en poudre.
Ingrédients
- eau chaude - 4 verres;
- sucre - 0,5 tasse;
- levure vivante - 50 g;
- farine - 3 tasses;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- huile végétale raffinée - 4 c. l.
- le sel est une pincée.
Note! La levure vivante peut être remplacée par une levure sèche à grande vitesse. Dans ce cas, vous aurez besoin de 2 sacs de 7 g.
Recette pas à pas:
- Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Ajoutez 2-3 c. l farine et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Lorsque la pâte a fait des bulles et a doublé de volume, ajoutez le reste des ingrédients à la pâte et mélangez bien. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour briser complètement tous les morceaux.
- Couvrez la pâte obtenue avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
- Chauffer la casserole au maximum et graisser avec une fine couche d'huile végétale. Baissez le feu à moyen.
- Versez la pâte dans la casserole avec une grande louche et laissez-la se répandre. Cuire au four pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Des conseils! Pour la levée, vous pouvez utiliser un four électrique préchauffé à 30-40 degrés.
Les crêpes prêtes à l'emploi sont poreuses, épaisses et dégagent un arôme de muffin sucré.
Crêpes minces maigres à la semoule sur levure sèche
- Temps de cuisson: 10 minutes de préparation / 30 minutes de levée / 40 minutes de cuisson.
- Portions par contenant: 10-12.
- But: dessert / collation.
- Difficulté: moyenne.
Les crêpes fines sur la semoule s'avèrent délicates et parfumées. La croupe en eux ne se fait pas sentir du tout. La recette est née spontanément: lorsque la pâte se séparait, il s'est soudain avéré que chez nous, il n'y avait pas assez de farine. Je les cuisine sans garniture pour remplacer les pancakes ordinaires.
Ingrédients
- semoule - 600 g;
- farine - 200 g;
- levure sèche - 2 sacs;
- sel - 1,5 c. à thé;
- sucre - 100 g;
- eau chaude - 1 l;
- huile végétale - 3 c. l
Note! Le sucre ordinaire peut être remplacé par du brun ou du miel, les pancakes deviendront encore plus aromatiques.
Cuisson:
- Versez un peu d'eau dans un verre, ajoutez quelques cuillerées à soupe de sucre et de levure. Bien mélanger et laisser au chaud pendant 10 minutes.
- Versez le reste des ingrédients secs dans la tasse. Votre tâche n'est pas simplement de les connecter. Utilisez un fouet pour rendre le mélange homogène.
- Dans un bol profond, battre la pâte, les composants en vrac et les restes d’eau.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et versez-la dans la pâte obtenue. Remuer rapidement.
- Versez la louche de pâte dans une casserole bien chaude, laissez-la se répandre ou se répandre avec un bâton en bois.
- Cuire les crêpes à la semoule pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu modéré. Retirer avec une spatule en silicone ou en fer.
Des conseils! Puisque la pâte et le beurre ont des densités différentes, ils risquent de ne pas bien se mélanger. Pour obtenir un mélange homogène, il est conseillé d’utiliser un mélangeur à haute vitesse.
Le jeûne ou un régime végétarien n'est pas une raison pour abandonner les desserts bien-aimés de l'enfance. Les crêpes de levure épaisses ou minces peuvent constituer une alternative savoureuse aux pâtes conventionnelles au lait ou au kéfir.
Crêpes épaisses à la levure
Les ingrédients
- 4 tasses Eau chaude
- 0,5 tasses Le sucre
- 50 g Levure vivante
- 3 tasses La farine
- 1 sac Sucre vanillé
- 4 Art. l huile végétale raffinée
- une pincée Le sel
Instructions étape par étape
- Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Ajoutez 2-3 c. l farine et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Lorsque la pâte a fait des bulles et a doublé de volume, ajoutez le reste des ingrédients à la pâte et mélangez bien. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour briser complètement tous les morceaux.
- Couvrez la pâte obtenue avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
- Chauffer la casserole au maximum et graisser avec une fine couche d'huile végétale. Baissez le feu à moyen.
- Versez la pâte dans la casserole avec une grande louche et laissez-la se répandre. Cuire au four pendant 2-3 minutes de chaque côté.
